Zusammenfassende bersichten
Volkswirtschaftliche Grundlagen
Landwirtschaft
Ernhrungswirtschaft
Preise, Lhne, Wirtschaftsrechnungen
Warenverkehr
Ernhrung, Landwirtschaft und Forsten in den Mitgliedstaaten der EU
Forstwirtschaft
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STATISTISCHES JAHRBUCH BER ERNHRUNG, LANDWIRTSCHAFT
UND FORSTEN DER BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND
2016
60. JAHRGANG
STATISTISCHES JAHRBUCH
BER ERNHRUNG, LANDWIRTSCHAFT
UND FORSTEN DER BUNDESREPUBLIK
DEUTSCHLAND
2016
Herausgegeben
vom Bundesministerium fr Ernhrung
und Landwirtschaft
Abteilung 1
Zentralabteilung
2016
LANDWIRTSCHAFTSVERLAG GMBH
MNSTER-HILTRUP
Statistisches Jahrbuch ber Ernhrung, Landwirtschaft und Forsten
der Bundesrepublik Deutschland
Jahrgnge 1956 bis 1975 erschienen im Verlag Paul Parey, Hamburg und Berlin
Jahrgnge 2008 bis 2010 erschienen im Wirtschaftsverlag NW GMBH, Bremerhaven
Die Bnde enthalten zum Teil Zusammenstellungen, die aus Platzgrnden
spter nicht wieder aufgenommen wurden, siehe S. XXIf.
_________________________
Redaktion
Dr. V. Appel
Bundesministerium fr Ernhrung und Landwirtschaft
und
Referat: Landwirtschaftliche Statistik, Berichte
im Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL)
in der
Bundesanstalt fr Landwirtschaft und Ernhrung, Bonn
www.bmel-statistik.de
Redaktionsschluss: 31. Oktober 2016
Bei Verwendung von Zahlen aus diesem Jahrbuch
wird die Angabe der Quelle erbeten
2016 Landwirtschaftsverlag GmbH, 48084 Mnster60. Jahrgang
2016 Landwirtschaftsverlag GmbH, Mnster-HiltrupDas Werk einschlielich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschtzt.
Jede Verwertung auerhalb der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne Zustimmung des Verlages unzulssig und strafbar. Das gilt insbesondere fr Vervielfltigungen, bersetzungen, Mikroverfilmungen und
der Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.
Gesamtherstellung: Landwirtschaftsverlag GmbH
Gedruckt auf gebleichtem Papier
Printed in Germany
ISBN 978-3-7843-5437-8
ISSN 0072-1581
I N H A L T S B E R S I C H T
Seite
Tabellenverzeichnis ........................................................................................................................................... VII Verzeichnis nicht mehr aufgenommener Tabellen aus frheren Bnden. ....................................................... XXI Allgemeine Vorbemerkungen ....................................................................................................................... XXIV Glossar ..................................................................................................................................................... XXVI Abkrzungen .............................................................................................................................................. XXXIII Zeichenerklrung ......................................................................................................................................... XXXV Diagrammverzeichnis .................................................................................................................................. XXXVI Diagramme ................................................................................................................................................ XXXVII
A. Zusammenfassende bersichten ........................................................................................ 1
B. Volkswirtschaftliche Grunddaten ..................................................................................... 15 I. Bevlkerung, Haushalte, Erwerbsttigkeit ........................................................................................ 15 II. Inlandsprodukt und Einkommen ....................................................................................................... 22
C. Landwirtschaft ................................................................................................................... 38 I. Betriebe .............................................................................................................................................. 38 II. Integrierte lndliche Entwicklung ..................................................................................................... 58 III. Landwirtschaftliche Arbeitskrfte ..................................................................................................... 62 IV. Bildung .............................................................................................................................................. 72 V. Gebude, Maschinen und technische Einrichtungen in der Landwirtschaft .................................... 80 VI. Dngemittel, Pflanzenschutz, Schdlingsbekmpfung ..................................................................... 83 VII. Bodennutzung und pflanzliche Erzeugung ....................................................................................... 90 VIII. Gartenbau, Obstbau, Weinbau, Brennerei ...................................................................................... 108 IX. Aufkommen und Verbrauch von Futtermitteln ............................................................................... 124 X. Viehhaltung und Veterinrwesen .................................................................................................... 133 XI. Tierische Erzeugung ........................................................................................................................ 156 XII. Produktionsleistung der Landwirtschaft ......................................................................................... 160 XIII. Gesamtrechnung fr den Bereich Landwirtschaft .......................................................................... 164 XIV. Buchfhrungsergebnisse ................................................................................................................. 171 XV. Genossenschaftswesen .................................................................................................................... 185 XVI. Finanzielle Manahmen fr die Agrarwirtschaft ............................................................................ 187
D. Ernhrungswirtschaft ..................................................................................................... 191 I. Nahrungsmittelverbrauch ................................................................................................................ 191 II. Lebensmittelsicherheit ...................................................................................................................... 200 III. Getreide, Hlsenfrchte, Kartoffeln ................................................................................................ 214 IV. Zucker, Glukose, Honig, Kakao ...................................................................................................... 234 V. Gemse, Obst .................................................................................................................................. 237 VI. Fleisch .............................................................................................................................................. 245 VII. Fische ............................................................................................................................................... 252 VIII. Milch, Kse, Eier .............................................................................................................................. 256 IX. lsaaten, le und Fette, Butter ....................................................................................................... 269 X. Genussmittel, Getrnke ................................................................................................................... 272 XI. Ernhrungsgewerbe ......................................................................................................................... 276
E. Preise, Lhne, Wirtschaftsrechnungen .......................................................................... 325 I. Preise fr landwirtschaftliche Erzeugnisse und Verarbeitungsprodukte ........................................ 326 II. Preise fr landwirtschaftliche Betriebsmittel ................................................................................... 333 III. Lhne in Landwirtschaft und Industrie ........................................................................................... 335 IV. Grundstckspreise ............................................................................................................................ 338 V. Gewerbliche Preise, Verbraucherpreise .......................................................................................... 341 VI. Wirtschaftsrechnungen .................................................................................................................... 348
VInhaltsbersicht
Seite
F. Warenverkehr ................................................................................................................. 363 I. Gesamtauenhandel ......................................................................................................................... 363 II. Ernhrungswirtschaftliche Einfuhr ................................................................................................. 367 III. Ernhrungswirtschaftliche Ausfuhr .............................................................................................
