8/18/2019 Canache Torte Mit Marmorierten Blueten
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Canache-Torte mit marmorierten Blütenetwa 12 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min.
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Vorbereiten:Für die Füllung beide Kuvertüresorten fein hacken. Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen, Kuvertüre unter ständigem Rühren darinschmelzen. Masse in eine Rührschüssel füllen und erkalten lassen (nicht imKühlschrank). Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofenvorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 170°CHeißluft: etwa 150°C
All-in-Teig:Mehl mit Backin und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutatenhinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Teig in der Springform glatt streichen. Formauf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 40 Min.
Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenroststürzen und erkalten lassen.
Füllung:Mitgebackenes Backpapier abziehen und Gebäck auf eine Platte zurückstürzen.Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. 2 EL der Füllung beiseitestellen,die übrige Creme auf dem unteren Boden glatt streichen, dann den oberen Bodenauflegen und leicht andrücken. Den Rand und evtl. die Oberfläche dünn mit der übrigen Creme einstreichen.
Verzieren:Für die Blüten weißen und roten Fondant in kleine Stückchen zupfen (Abb. 1). DieStücke mischen und etwas zusammenkneten (Abb. 1), dann zwischen einemaufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen (Abb. 1). Mit einem Blütenausstecher verschieden große Blüten ausstechen. Reste aufeinanderlegen (nicht verkneten)und erneut ausrollen.
Für die Springform Ø 26 cm):etwas FettBackpapier
Füllung:150 g Dr. Oetker KuvertüreVollmilch150 g Dr. Oetker KuvertüreZartbitter 200 g Schlagsahne
All-in-Teig:
220 g Weizenmehl4 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin100 g Dr. Oetker gemahleneMandeln175 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pck. Dr. Oetker FinesseGeriebene Orangenschale175 ml Speiseöl, z. B.Sonnenblumenöl100 ml Orangensaft4 Eier (Größe M)
Zum Verzieren:50 g Dr. Oetker Dekor-FondantWeiß50 g Dr. Oetker Dekor-FondantRot1 Dr. Oetker Weiße Fondant-DeckeDr. Oetker Zuckerschrift Weiß
Abb. 1
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5 Fondant-Decke abrollen, evtl. leicht glätten. Fondant-Decke mit Folie (oben) auf die Torte legen. Folie vorsichtig abziehen. Fondant-Decke von der Mitte aus glattstreichen, seitlich andrücken und überstehenden Fondant abschneiden. Blüten mitZuckerschrift dekorativ auf die Torte kleben und sofort servieren.
Tipps aus der VersuchskücheSie können die Torte auch mit Schmetterlingen verzieren. Fondant (marmoriertoder einfarbig) ausrollen, Schmetterlinge ausstechen und über Nacht zumTrocknen auf einen Löffelstiel legen. Kleben Sie zusätzlich Dr. Oetker Dekor-Schmetterlinge auf.
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Der Boden kann gut am Vortag gebacken und die Torte kann ohne Füllungeingefroren werden.
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