Modul DCA - Information EuroBox Logistiksysteme Gewerbeparkstr. 5 2604 Theresienfeld Tel.: 02622 66770 Fax: 02622 66770 10 [email protected] – www.eurobox.at
DCA - Equipment
• Modul:
▫ Kunststoffbehälter - 610l
1200 x 1000 x 780mm
44 kg
Boden und Wände geschlossen
3 Kufen
▫ Kunststoffbehälter - 430l
1200 x 1000 x 600 mm
39 kg
Boden und Wände geschlossen
3 Kufen
• Modul:
▫ Deckel
Aus lebensmittelechtem ABS
Atmungsmembrane
1 - 6
Dichtung
2 Septen für Probemessung
Abdeckkappen zum Schutz
DCA Modul
• Bietet eine kontrollierte Atmosphäre im Modul durch Membrane
• Lagerung von verschiedenen Obst- und Gemüsesorten
• Lagerquantität variiert zwischen 1 und 100 Tonen
Obstsorten Obstsorte Anzahl
Membrane Klassisches Kühlhaus DCA Modul
Temperatur °C Lagerzeit in Tage Lagerzeit in Tage
Äpfel 4-5 2 150 240
Birnen 6 2 100 200
Kirschen 4 2 7 25
Rote Johannisbeeren 1 2 7 40
Schwarze Johannisbeeren 5 2 7 40
Heidelbeeren 4 2 7 25
Zwetschken 4 2 20 50
Kiwis 4 2 70 150
Kastanie 6 2 15 45
Gemüsesorten Gemüsesorte Anzahl
Membrane Klassisches Kühlhaus DCA Modul
Temperatur °C Lagerzeit in Tage Lagerzeit in Tage
Spargel 6 2 5 25
Rot- und Weißkohl 3 2 22 60-90
Chinakohl 3 2 7 60-90
Lauch 6 2 15 45
Mangold 1 2 7-10 28
Pfifferling 6 2 10 50
Edelkastanie 6 0 15 45
Feldsalat 1 2 5 14-21
Kopfsalat 1 2 5 15
Leichte Bedienung
• Innenseite des Deckels befindet sich
▫ Dichtung
Zur Wasserundurchlässigkeit
▫ Klipps
Zur Fixierung auf der Box
• Oberseite des Deckels befinden sich
▫ Atmungsmembrane (1-6)
Atmung von Obst und Gemüse
▫ 2 Septen zur Messung des Gasgehalts
Funktion
• O2 und CO2 Balance
▫ Regulation des O2 und CO2 Gehalts durch die Membrane
O2 kann eindringen
CO2 kann entweichen
▫ Niedriger O2 (3-5%)und CO2 (3-5%) Gehalt wird gehalten
Reduzierung des Stoffwechsels
Keine Toxizität CO2
CO2
Funktion
• 100% Hygrometry Gehalt
▫ Kein Gewichtsverlust
• Messung der Atmosphäre
▫ Mittels einer Nadel, dass an einem Messgerät befestigt ist, wird durch die Septen gestochen, um die Gasgehalte zu messen.
CO2
CO2
Gebrauchsschritte
• Die Früchte im richtigen Reifstadium ernten
▫ Vor der Vollreife • Die Früchte in das Modul füllen
▫ Lose oder mit Steigen
Gebrauchsschritte
• Die Früchte im richtigen Reifstadium ernten
▫ Vor der Vollreife
• Die Früchte in das Modul füllen
▫ Lose oder mit Steigen
• Das geöffnete Modul abkühlen lassen
▫ Die Kerntemperatur der Frucht muss auf eine bestimmte Temperatur absinken
Bsp. 2°C bei Kirschen, Dauer 12 Stunden
Gebrauchsschritte
• Das Modul mit dem richtigen Membrandeckel schließen
▫ Bsp. Kirschen: Deckel 4 Membrane
• 1-2 Mal pro Woche den Gasgehalt messen
▫ Prüfen ob sich die Kurve nach x Tagen stabilisiert hat
Bsp. Kirschen: ca. 5 Tage
• Vorgegebene Lagerzeit der Frucht beachten
▫ Bsp. Kirschen: 25 Tage
Gebrauchsschritte
• Beispiel für eine stabilisierte Atmosphäre von Kirschen
Gebrauchsschritte
• Während der Lagerung mit dem Membrandeckel, das Modul nicht öffnen.
▫ Nur bei Nicht-Stabilisierung der Atmosphäre
• Das Modul nach der maximalen Lagerzeit öffnen
• Das Modul für eine Wiederanpassung im Kühlhaus offen stehen lassen
▫ Bsp. Kirschen: 12 Stunden
Kontrolle des O2 und CO2 Gehalts
• Gleichbleibender O2 und CO2 Gehalt sind Voraussetzung für eine erfolgreiche Lagerung
• Messung der Werte durch ein Messgerät
▫ Tragbar mit Koffer
▫ Leichte Bedienung
▫ Schnelle Ergebnisse
▫ Zubehör: Messnadel, Ladegerät
Optimierung des O2 und CO2 Gehalts
• Optimierung der Lagerung durch die Regulierung der vorgegebenen Membrane
Merkmale- DCA Modul
• Leichte Bedienung
• Frische der Früchte beibehalten
• Farbe der Früchte beibehalten
• Flexibilität während der Produktionsspitzen
• Gewichtsverlust vermeiden
• Bewährte Lagerung
• Nachhaltig und Recycel fähig
• Profitabel
Obstlagerung
• Äpfel
• Birnen
• Pflaume
• Kiwi
• Kirschen
• Schwarze Johannisbeeren
• Rote Johannisbeeren
• Heidelbeeren
• Kastanien
Standard - Äpfel
• Das Modul 610 TC4 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC4
• Die Äpfel in die Kiste füllen:
▫ 300 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC4
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (15-21 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 210 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 24 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Golden Delicious, Chantecler, Jonagold, Reinette, Ariane,
Canada, Jubilee
Frühreife Äpfel
• Das Modul 610 TC5 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC5
• Die Äpfel in die Kiste füllen:
▫ 300 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntempetatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC5
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (15-21 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 210 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 24 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Gala, Elstar
Spätreife Äpfel
• Das Modul 610 TC4 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC4
• Die Äpfel in die Kiste füllen:
▫ 300 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntempetatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC4
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (15-21 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 210 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 24 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Granny, Melrose, Fuji, Idared, Merano, Braeburn, Pinklady
Birne • Das Modul 610 TC6 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC6
• Die Birnen in die Kiste füllen:
▫ 300 kg lose
• Einen Beutel mit 10kg hydratisierter Limetten (Ca (OH)²) in die Box beifügen (für Conférence Birnen)
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 0°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntempetatur von 0°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC6
• Die O2/ CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat.(10-15 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 210 Tage lagern, hängt von der Sorte ab
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 24 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Conference, Doyenne du Comice, Louise Bonne, Williams
Pflaume
• Das Modul 610 TC4 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC4
• Die Pflaumen in die Kiste füllen:
▫ 220 kg in Steigen (50 x 30) für Edelpflaume und Zwetschken
▫ 180 kg in Steigen (50 x 30) für Mirabelle
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 12 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC4
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (4 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 20- 55 Tage lagern - Sorten abhängig
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Mirabelle (25T), Edelpflaume (55T), Zwetschke (45T)
Kiwi
• Das Modul 610 oder 430 TC4 verwenden: Kiste: 610/430 Liter + Deckel TC 4
• Die Kiwis in die Kiste füllen:
▫ 200 kg (430 l)
▫ 200 kg in Steigen (50 x 30) (610 l)
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist
• Den Deckel schließen: TC 4
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (15-18 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 150 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 24 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Summer, Monty, Hayward, Atlas, Ambrosia
Kirsche
• Das Modul 610 TC4 verwenden: Kiste: 610 Liter + Deckel TC4
• Die Kirschen in die Kiste füllen :
▫ 150 kg - 180 kg in Steigen (50 x 30)
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2 °C
• Das geöffnete Modul 12 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur der von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen TC4
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (3-5 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 25 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
Schwarze Johannisbeere
• Das Modul 610 TC5 verwenden: Kiste: 610 Liter + Deckel TC5
• Die Beeren in die Kiste füllen:
▫ 125 kg in Steigen (50x30x11)
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 12 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist
• Den Deckel schließen: TC5
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (3-5 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 25 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Andega, Delbard Robusta
Rote Johannisbeere
• Das Modul 610 TC1 verwenden: Kiste: 610 Liter + Deckel TC1
• Die Beeren in Kisten füllen:
▫ 125 kg in Steigen (50x30x11)
▫ 108 kg in 125g Körbchen
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 12 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist
• Den Deckel schließen: TC1
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (5-8 Tage)
• Bis zu 40 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Rondon, Rouge Rovada
Heidelbeere
• Das Modul 610 TC4 verwenden: Kiste: 610 Liter + Deckel TC4
• Die Beeren in die Kiste füllen:
▫ 135 kg in 450 g Körbchen
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 8 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist
• Den Deckel schließen: TC4
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (4 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 25 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Bluejay, Atlantic, Patriot
Kastanie
• Das Modul 610 TC6 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC6
• Die Kastanien in die Kiste füllen:
▫ 250 - 260 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 0°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC6
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (4 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 45 Tage lagern.
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: Pelegrime, Bouche de Betizac, Manon d´olague, Marigoule
Gemüselagerung
• Spargel
• Rot- und Weißkohl
• Chinakohl
• Lauch
• Mangold
• Feldsalat
• Kopfsalat
• Pfifferling
Spargel
• Das Modul 430 TC6 verwenden: Kiste 430 Liter + Deckel TC6
• Den Spargel in die Kiste füllen:
▫ 60 kg in Steigen (50 x 30): 12 Steigen á 5 kg
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 8 bis zu 10 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC6
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (4 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 25 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 8 - 10 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorten: weißer und grüner Spargel
Rot- und Weißkohl
• Das Modul 610 TC3 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC3
• Den Kohl in die Kiste füllen: 180 bis 200kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC3
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (8 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• 60 bis 90 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorte: Rot-, und Weißkohl
Chinakohl
• Das Modul 610 TC3 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC3
• Den Kohl in die Kiste füllen:
▫ 120 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2 °C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC3
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (8 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• 60 bis 90 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorte: Pé-tsai
Lauch
• Das Modul 610 TC6 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC6
• Den Lauch in die Kiste füllen:
▫ 150 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 12 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC6
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (5 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 45 Tage lagern.
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
Mangold
• Das Modul 610 TC3 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC3
• Den Mangold in die Kiste füllen:
▫ 100 kg lose
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 24 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC3
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (5 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 90 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorte: Ampuis
Feldsalat
• Das Modul 610 TC1 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC1.
• Feldsalat in die Kiste füllen:
▫ 35 bis 40 kg in Steigen (50x30x20)
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 8 bis 10 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC1
• Die O2/ CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat. (3 Tage)
▫ Empfehlung : Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 15 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 8 bis 10 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorte: Coquille de Louviers, Mache à grosse graines, Ronde Maraichere
Kopfsalat
• Das Modul 610 TC1 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC 1
• Den Salat in die Kisten füllen :
▫ 50 kg ca. 108 Salatköpfe in (50 x 30) Kisten
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 8 Stunden abkühlen lassen bis die Kerntemperatur von 2°C erreicht ist
• Den Deckel schließen: TC 1
• Die O2/CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat (5 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 14 - 21 Tage lagern. Sorten abhängig
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 12 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
• Sorte: Oakleaf, Batavia, Treviso Raddichio
Pfifferling
• Das Modul 610 TC6 verwenden: Kiste 610 Liter + Deckel TC6
• Die Pfifferlinge in Kisten füllen:
▫ 70 kg: 24 Steigen à 3 kg
• Das Modul ins Kühlhaus bringen: 2°C
• Das geöffnete Modul 8-10 Stunden abkühlen lassen bis die
• Kerntempetatur von 2°C erreicht ist.
• Den Deckel schließen: TC6
• Die O2/ CO2 Kurve beobachten bis sie sich stabilisiert hat (4 Tage)
▫ Empfehlung: Überprüfung mit dem Messgerät
• Bis zu 50 Tage lagern
▫ Während der Lagerung das Modul nicht öffnen
• Ende maximale Lagerzeit: Das Modul öffnen
• Das Modul 8-10 Stunden für eine Wiederanpassung im Kühlhaus lassen
Nicht empfohlene Sorten
• Marille
• Pfirsich
• Nektarine
• Weintraube
Beispiel Lagerung
• Stapellast: 2,5 Tonnen
EuroBox Logistiksysteme
Gewerbeparkstr. 5
2604 Theresienfeld
Tel.: 02622 66770 Fax: 02622 66770 10
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