Bündner Tourismus Trendforum 2015

FHO Fachhochschule Ostschweiz

8. Bndner Tourismus Trendforum 2015 Saisonale Flexibilitt im Bndner TourismusDonnerstag, 3. Dezember 2015, 13.00-17.00 UhrInstitut fr Tourismus und Freizeit ITF, HTW Chur


Andreas DeuberLeiter a.i. Institut fr Tourismus und Freizeit ITFHochschule fr Technik und Wirtschaft HTW Chur


Sereina VenzinModeration


So ein Kse!Markus TschumiGeschftsfhrer Raclette Suisse

8. Bndner Tourismus Trendforum

THEMA SAISONANPASSUNG

Traktanden

1. Ausgangslage

2. Problemstellung

3. Kommunikationsprozess

4. Innovationsprozess

5. Erfolgsstory

6. Aussensicht

1. Ausgangslage

Raclette SuisseMitglieder: 17 Hersteller von Schweizer Raclettekse

(ca. 95 % der Raclette-Gesamtproduktion)

Zweck: Basismarketing Markenschutz Qualittsmanagement

Spezifisches: Preispolitik, Verkauf und Mengensteuerung sind Sache der

Hersteller

1. Ausgangslage

Gefragtes Produkt, langfristig guter Absatz

aber auch

Saisonale Produktion/Absatz

Kleine Hersteller, keine Mglichkeit fr Werbung

Hersteller direkte Konkurrenten im Markt

Marktmacht Abnehmer

2. Problemstellung

Saisonale Produktion/Absatz (Kernthema)

Kleine Hersteller, keine Mglichkeit fr Werbung

Hersteller direkte Konkurrenten im Markt

Marktmacht Abnehmer

2. Problemstellung

500

1'000

1'500

2'000

2'500

3'000

3'500

4'000

Ton

nen

1. Quart. 2. Quart. 3. Quart. 4. Quart.

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

Saisonaler Verbrauch

30 %

Jan. - Mrz Okt. Dez.60 %

2. ProblemstellungSaisonale Produktion/AbsatzRessourcen: Unterschiede Bedarf Personal, Anlagen- und Sachressourcen

Rohstoffkosten Hhere Rohstoffkosten im Zeitraum mit hohem BedarfAuslastung Saisonale Unterschiede Anlagenausnutzung (Produktion bis und

mit Lager/Logistik), Personalbedarf, Kapitalbedarf Lieferbereitschaft Erschwerte Produktionsplanung/grsseres Risiko

Begrenzende Faktoren Wirtschaftlichkeit


Kleine Hersteller:

Vereinsgrndung, gemeinsame Basiswerbung

Marktmacht Abnehmer

Gemeinsame Nenner/Nutzung der Synergien

Saisonale Produktion

effektive Werbemassnahmen


StrategieNachfrageintensivierungsstrategie (Marktentwicklung)

Schwerpunkt 1995 - 2010: Mrz bis Oktober (antizyklisch)

Zielgruppe: 25 bis 35 Jahre, junge Familien

Positionierungsanstze: Gemtlichkeit, Genuss

Ziel 1995 2009: + 2.5 Prozent Marktvolumen p. a.


Massnahmen

TV-Spot, Online

Openair-Kinos: 17 Standorte

On-Pack-Promotion

Degustationen: ca. 500 Tage

Events

Internet usw.

Openairkino (Juni August)


Periodische Prfung / Anpassung Strategie und Massnahmen

Nachfrageintensivierungsstrategie bleibt

Schwerpunkt 1995 - 2010: Mrz bis Oktober (antizyklisch)

Schwerpunkt 2010 - 2015: September bis Februar, rund um den 1. August

Gesetz vom abnehmenden Grenzertrag


Periodische Anpassung Strategie und Massnahmen

2014: Einfhrung Grillpfnnchen (Spot und Begleitmassnahmen)

Ziel: Aktivierung Sommerkonsum, Verbreitung im Handel


Integration Neuromarketing: - emotionalen Nutzen bei limbischen Zielgruppen ansprechen- Markenkern mglichst genau abbilden (auf die limbischen

Zielgruppen abgestimmtes Zeichensystem)



Integration Neuromarketing

Bedeutung

Sprache, Codes Geschichte Symbole Sensorik

Integration Neuromarketing


5. Erfolgsstory

5'051

6'174

6'454

6'548

6'454

7'221

8'080

7'430

7'8927'574

8'0837'865

7'930

7'849

8'1158'228

8'499

8'2898'715

9'136

8'7188'517

9'2099'543

9'017

5'000

6'000

7'000

8'000

9'000

10'000

Tonn

en

Start Absatzfrderung

Absatz Privathaushalte

+ 40 %

5. Erfolgsstory

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

1. Quart. 2. Quart. 3. Quart. 4. Quart.

Ton

nen

1995201220132014

+ 44 %

+ 81 %

Absatz Privathaushalte

6. Angebot Aussensicht

Gutes, breites Angebot, zielfhrende Kommunikation

Mgliche Ergnzungen: Bedarfsgerechte ffnungszeiten Bergbahnen, Restaurants

Saisonunabhngige Themen-Touren (gefhrt, ungefhrt) Geschichte, Sagen, Geologie, Geomantie (Kraftorte), Flora, Fauna usw.

Freeride-Touren Winter

Kartenmaterial Touren schweizmobil.ch, swisstopo.ch

Zentral und kostenfrei: freundlicher Empfang und Betreuung

Besten Dank fr die Aufmerksamkeit

und viel Erfolg!

Aufteilung des Publikums: Teil A und Teil B

Aufteilung Teilnehmer

Fr Teil B begeben sich bitte folgende Teilnehmer zu den Workshops:

Fremde Kulturen andere FeiertageZimmer A1.08, 1. StockBarbara Haller, Leiterin Weiterbildung ITF

Produktanpassung in Wintersportgebieten I SIL, ErdgeschossChristian Gressbach, Dozent ITF


Klimawandel und AlpentourismusFacts & FiguresBruno AbeggInstitut fr Geographie, Universitt InnsbruckalpS Centre for Climate Change Adaptation, Innsbruck

Wetter Klima

Das Klima ndert sich Langjhriger Verlauf der Temperatur gemittelt ber die gesamte Schweiz

MeteoSchweiz 2013

Foto: Archiv VAW/ETH Zrich (A. Bauder)BAFU 2012

und wird sich weiter verndern

CH2011 (2011)

Emissions- und Klimaszenarien

Regionale Klimaszenarien (NO-CH)

CH2011 (2011)

Natrliche Schneesicherheit heute

Steiger & Abegg 2015

Technische Schneesicherheit heute


Technische Schneesicherheit (+2C)


Amden Arosa

Schneesicher, ja aber

wer und wie lange noch? Beschneiungsbedarf Wasser und Energie Finanzierung? Winteratmosphre?

Amden Arosa

Wechselkurs

Arosa Adria

MeteoSchweiz 2012

Schr et al. 2004 (A2)

Station heute 2035 2060 2085Disentis(1197 m) 14.5 15.8 17.1 18.2

Entwicklung der Sommertemperaturen (C)am Beispiel von Disentis (A1B-Szenario)

Arosa Adria

Mit der Klimaerwrmung wird es in vielen Lndern unertrglich heiss. Unsere Seen laden dann zum

Bade und die Berge zum Geniessen der Bergfrische.Schweiz Tourismus 2010

Hier kann ich endlich wieder einmal richtig gut schlafen.

Grossstdter in den Bergen, August 2015

Fazit

Alpentourismus ist stark klima- und wetterabhngig Klimawandel birgt Chancen und Risiken Szenarien sind keine Prognosen Zukunft wird von vielen Faktoren bestimmt Es gibt keine allgemeingltigen Patentrezepte Flexibilitt ist ein Muss

Mitglied der FHO Fachhochschule Ostschweiz

Vielen Dank fr Ihre [email protected]


Saisonale Klimaverschiebungund flexible FeriengestaltungAnnika Aebli, Paul Ruschetti, Nele Marisa von BergnerProjektteam touristische Marktforschung Graubnden


Touristische Marktforschung Graubnden am ITFIn Zusammenarbeit mit dem Amt fr Wirtschaft und Tourismus Graubnden (AWT)

Annika Aebli, Paul Ruschetti, Nele Marisa von Bergner

Touristische Marktforschung GraubndenSchwerpunktthema 2015: Klimawandel und Tourismus

beraus heterogene und individualistisch orientierte Gstegruppen.

Ausgangslage

Zielsetzung

Umsetzung

Ausgangslage

Umsetzung

Zielsetzungen

Sammeln von Daten aus unterschiedlichen Perspektiven und Quellen.

Komplementre Auswertungen, Analysen und Interpretationen = Gewinnung von praxisrelevanten Erkenntnissen.

Vermitteln von ntzlichen Orientierungspunkten fr die Arbeit im praktischen touristischen Alltag.

Erhhung der Handlungsfhigkeit gegenber der vielschichtigen touristischen Realitt.

Klima, Witterung und Wetter

Klima Statistik von Wetter ber Zeitrume, die lange genug sind, umstatistisch relevante Eigenschaften zu erkennen. Basis hierzubilden Kennwerte fr Abweichungen von Mittelwerten oder auchHufungen von Extremwerten.

WitterungBestimmte Wetterlagen, die ber Tage bis Wochen anhalten und die als einheitliche meteorologische Phasen wahrgenommen werden (Altweibersommer, November-Hoch).

Wetter Wechselhafte meteorologische Zustnde, die zu bestimmten Zeiten und Orten bewusst wahrgenommen und erlebt werden.

Reden wir ber das Wetter

Seite 48

Reden wir ber das Wetter

Spezifische saisonale Klima(Wetter)-verschiebungen: Im Frhling (Mrz-Mai) und im Herbst (September-November) wird es frher wrmer bzw. bleibt es lnger wrmer

Trends im Sptjahr

Seit Messbeginn vor 151 Jahren in der Schweiz:

2006: wrmster Herbst (+2.6) 2014: zweitwrmster Herbst: (+2.1) 2011: drittwrmster Herbst (+1.5)

Trends im Frhjahr

Seit Messbeginn vor 151 Jahren in der Schweiz:

2015: wrmstes erstes Halbjahr (+ 2.5)2007: zweitwrmstes erstes Halbjahr (+2.3) 2014: drittwrmstes erstes Halbjahr (+2.1)

Allgemeine klimatische Vernderungen in den letzten 50 Jahren in Graubnden

Schlussfolgerungen Klimaerwrmung in

Graubnden seit Beginn der Messungen im 19. Jahrhundert klar nachweisbar.

Trends der Temperaturzunahmehaben sich seit 1960 und in der letzten Dekade klar verstrkt.

Es ist davon auszugehen, dass sich diese Entwicklungen fortsetzen.

Deutliche Trends Starke Abnahme der

Frosttage (Temperaturen von unter 0 Grad).

Klare Zunahme der Sommertage (Tage mit Temperaturen ber 25).

Deutlicher Anstieg der Nullgradgrenzen in allen Jahreszeiten.

Signifikanter Rckgang der Tage mit Schnee-hhen von 5-30 cm.

Abnahme der maximalen Gesamtschneemenge und weniger Tage mit Neuschnee.

Quelle: Klimabericht Graubnden 2012

Seite 51

Frhling Sommer Herbst Winter

Frhling Sommer Herbst Winter

Grundstzliche Fragestellungen:

Ergeben sich aus den saisonalen Witterungs-Verschiebungen fr den alpinen Tourismus Nachfragen fr neue Nischen und Potentiale?

Welches sind die damit verbundenen Herausforderungen fr die Anbieter und wie flexibel ist der Markt?

Spezifische Fragestellungen: Welche Handlungs- und Gestaltungsmglichkeiten gibt es in der

touristischen Praxis um die saisonale Flexibilitt zu erhhen?

Was fr Massnahmen / Anstze zur flexiblen Saisonverlngerung oder verschiebung gibt es bereits in den Destinationen (Hotels, Gastrobetriebe, Bergbahnen, weitere Anbieter usw.)? Was ist berhaupt mglich?

Knnen sich die Gste vorstellen, vermehrt auch Ferientage in Nebensaisons zu planen, beispielsweise auch in Verbindung mit Brcken- und Feiertagen?

Sind auf Seite der Gste bereits entsprechende Verhaltensnderungen erkennbar - offen und flexibel fr kurzfristiges Buchen / Planen?


Befragung Bike-Community

Nachfrageseitiges Bedrfnis fr Angebote ausserhalb der Hauptferiensaisons

Kaum saisonale Einschrnkungen:Gste sind zeitlich flexibel

40%

52%

13%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

trifft zu

Aus beruflichen & familiren Grnden sind fr mich Ferien nur zu den Hauptferienzeiten mglich.

Bei besonders interessanten Angeboten bestehen fr mich keine saisonalen Einschrnkungen.

Ich bin zeitlich unabhngig und plane meine Ferien nach Lust und Laune.

Kurzferien: Klar im Trend

2% 65% 33%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

nie gelegentlich hufig

Wie hufig unternehmen Sie Kurzferien (2-4 Tage) im Jahr?

Mountainbiker haben vor Ort durchaus auch andere Interessen

40.0%

43.9%

32.5%

36.7%

21.2%

10.2%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

trifft eher zu trifft voll und ganz zu

Mountainbiken ist fr mich nur eine Ferienaktivitt von vielen.

Mountainbiken kombiniere ich mit anderen sportlichen Aktivitten.

Mountainbiken steht fr mich absolut im Vordergrund.

Gste buchen flexibel

9%

19%

32%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

hauptschlich

Ich buche nichts vorab, da ich mich vor Ort informiere / vor Ort buche.

Ich buche einzelne Leistungen vorab, die ich mir individuell von versch. Anbietern zusammenstelle.

Ich buche die Reise als Paket von einem Anbieter.


Expertengesprche

Handlungs- und Gestaltungsmglichkeiten zur Verringerung der saisonalen Abhngigkeit

Gibt es die klassische Saison noch?

Klassische Saisonalitt existiert nicht mehr Verschiebung der Wintersaison Verschmelzung der Saisons

An erster Stelle steht der Winter, an zweiter Stelle

folgt der Herbst

Heute kann man nicht mehr in Saisons denken

Besteht eine vermehrte Nachfrage nach Angeboten ausserhalb der Hauptferienzeiten?

Stark abhngig von Wetterprognose Kurzfristige Kurzurlaube sind beliebt Potential Brcken- und Feiertage

Der Frhling ist tot, der November ist schwach

Der Oktober ist unser strkster Sommermonat

Chancen fr Angebote ausserhalb der traditionellen Saison?

Potentiale liegen in: Herbstmonaten wie September, Oktober, aber auch November Spezifischen Themen Kooperationen auch berregional mit Leistungstrgern und

Industriepartnern Unterschiedliche Preise beleben die Zwischensaison Destination braucht Leuchttrme in Form von speziellen

Eventsbeleben die Zwischensaison (Baumgartner, 20

Herausforderungen fr situative Anpassungen

Euro-bedingte Saisonalitt > Image Schweiz Herausforderungen in spezifischen Angeboten > neuralgische Konfliktpunkte

(Bsp. Wanderer vs. Biker) Rollenverstndnis der Leistungstrger und DMOs unklar Gegenseitige Abhngigkeiten Individuelle Kundenbedrfnisse

Die Schweiz ist dort teuer, wo das Angebot schlecht

ist

Den klassischen Gast gibt es nicht mehr

Wie knnte eine neuartige Angebotsgestaltung aussehen?

Basisprodukt muss stimmen attraktive, themenspezifische Zusatzprodukte

Destinationsbergreifende Angebote schnren Gstelenkung und gute Inszenierung der 10 Top-Highlights in Graubnden Projekte ber Kooperationen schaffen Tourismus aus einem Guss erlebbar machen Bspw. Angebot fr Heuschnupfen-Betroffene

Wie flexibel sind Sie als Anbieter?

Flexibel ja, aber mit hohen Kosten verbunden abhngig von weiteren Leistungstrgern und Gewerbe vor Ort

Wir schreiben unsere Community ganz oft kurzfristig berSocial Media an und erreichen damit ber 20000 Leute

Als Reaktion auf das warme Herbstwetter haben wir erst letztes Wochenende spontan einen Newsletter aufgesetzt und

versendet

Herausforderungen auf der Angebotsseite

Kooperationsbereitschaft der Leistungstrger berregionale Zusammenarbeit und Koordination Reiseentscheidung als unberechenbarer Prozess Flexible Ganzjahresplanung Anpassungsfhigkeit & Flexibilitt

DMO 3.0 - Auf dem Weg zu einem neuen Aufgabenverstndnis

Die DMO wird zum Koordinator und Netzwerkmanager Loslsung vom Territorialprinzip Orientierung an Tourismusstrmen (SGF) und Gstebedrfnissen Digitalisierung und kanalbergreifende Kommunikation Qualitt der Angebote und Gewinnung von Neukunden Besondere Gsteerlebnisse schaffen

Alpenhirt Adrian Hirt

Wine Tours Switzerland Gian Carlo Casparis

Kooperation: Alpen-Kulinarik-Ausflge


Vielen Dank fr Ihre [email protected]@[email protected]

Aufteilung Teilnehmer

Bitte begeben Sie sich nach der Pause zu den Workshops:

Mitarbeitersharing: im Winter im Schnee, im Sommer am SeeSIL kleiner Raum, ErdgeschossFabienne Schlppi, Projektmitarbeiterin ITF

Produktanpassung in Wintersportgebieten II SIL grosser Raum, ErdgeschossChristian Gressbach, Dozent ITF


Networking-Pause im Wintergartenwww.htwchur.ch/trendforum


Claudia Zllig-LandoltGastgeberin Hotel Schweizerhof Lenzerheide

Lenzerheidner Zauberwald Das Weihnachtsspektakel

Idee Leidenschaft Die Herausforderungen Das Jahr 2015 -Unsere Zukunft/Vision Film ab

Idee und Ziele

Die Idee und unsere Ziele Attraktiver Opening Event

Wirtschaftlicher Anreiz fr die Unternehmer der Region schaffen.

Neue Gste fr unsere Destination gewinnen

Nachhaltige Entwicklung des Events

Der Event soll in unterschiedlichsten Wetterverhltnissen funktionieren

Positionierung der Lenzerheide im Bereich Lifestyle und Kultur

In der Kommunikation des Winterstart-Packages steht der Zauberwald im Vordergrund

Das Gratis-Skiticket gilt (nur) als Zusatzleistung

Graubnden MagazinDezember 2014

SI StyleDezember 2014

ViadiDezember 2014

TranshelveticaDezember 2014

SdostschweizDezember 2014

Unsere Leidenschaft

Unsere Leidenschaft Faszinierenden Lichtinstallationen mitten im

Eichhrnliwald

Livekonzerte von ausgesuchten Singer/Songwritern

Marktdrfchen mit kulinarischen Spezialitten & Geschenksartikel

berwltigender Erfolg mit 15000 Eintritten bei der zweiten Durchfhrung

Die Herausforderungen, einen Event erfolgreich zu etablieren.

Die Herausforderungen Neue Ideen haben es schwer

Unternehmer sein und unternehmerisch denken

Die Finanzen

Kultur (k)ein Marktfeld?

Fehlende finanzielle Untersttzung des Kantons

Kultur-Events sind Leuchttrme in und von Graubnden!

Bndner KulturLeuchttrme sind authentisch, modern, echt und machen schtig.

Das Jahr 2015

Das Jahr 2015 Lenzerheidner Zauberwald vom 18. bis 28. Dezember 2015

Konzerte auf der Waldbhne an allen Abenden

Festival-Hotels als echte und wertvolle Partner

Bis zu 3000 Gste pro Abend werden erwartet

Zwei HTW-Studentengruppen erarbeiten Konzepte fr die Zukunft

Budget von einer Million Schweizer Franken

Die Suche nach 2-3 Partner (Sponsoren) ist eine Herausforderung

Lenzerheidner Zauberwald in den Medien

SI Weihnachtsmagazin Dezember 2015

Land & Berge (DE)November 2015

BWOOktober 2015 Novitats

Oktober 2015

Bchli Bergsport Kunden MagazinDezember 2015

PULS Wirtschafsbeilage Dezember 2015

20 Minuten onlineDezember 2015

Schweizer Familie Weekend-TippDezember 2015

Unsere Zukunft/Vision

Unsere Vision/Zukunft Einzigartiger Event in hoher Qualitt mit

Suchtpotential

Der Event soll fester Saisonerffnungs-Event fr die Region werden

Finanzielle Sicherheit

Nebst Lenzerheide Marketing Support und GemeindeVaz/Obervaz 2-3 Partner (Sponsoren) finden

DAS Lichtfestival der Schweiz in der Vorweihnachtszeit

Generierung von signifikant mehr Logiernchten

FILM ab

Herzlichen DANK!


Herzlichen Dank fr Ihre Teilnahme


Nchste Veranstaltung9. Bndner Tourismus TrendforumDonnerstag, 1. Dezember 2016www.htwchur.ch/trendforum

Foliennummer 1Foliennummer 2Foliennummer 3Foliennummer 4Foliennummer 58. Bndner Tourismus TrendforumTraktanden1. Ausgangslage 1. Ausgangslage 2. Problemstellung2. Problemstellung2. Problemstellung3. Kommunikationsprozess3. Kommunikationsprozess3. Kommunikationsprozess3. KommunikationsprozessFoliennummer 174. Innovationsprozess4. Innovationsprozess4. Innovationsprozess4. Innovationsprozess4. Innovationsprozess4. Innovationsprozess5. Erfolgsstory5. Erfolgsstory6. Angebot AussensichtBesten Dank fr die AufmerksamkeitFoliennummer 28Aufteilung Teilnehmer Foliennummer 30Foliennummer 31Foliennummer 32Foliennummer 33Foliennummer 34Foliennummer 35Foliennummer 36Foliennummer 37Foliennummer 38Foliennummer 39Foliennummer 40Foliennummer 41Foliennummer 42Vielen Dank fr Ihre Aufmerksamkeit.Foliennummer 44Touristische Marktforschung Graubnden am ITFTouristische Marktforschung GraubndenSchwerpunktthema 2015: Klimawandel und Tourismus Klima, Witterung und WetterReden wir ber das Wetter Spezifische saisonale Klima(Wetter)-verschiebungen: Im Frhling (Mrz-Mai) und im Herbst (September-November) wird es frher wrmer bzw. bleibt es lnger wrmerAllgemeine klimatische Vernderungen in den letzten 50 Jahren in GraubndenFoliennummer 51Foliennummer 52Befragung Bike-CommunityKaum saisonale Einschrnkungen:Gste sind zeitlich flexibelKurzferien: Klar im TrendMountainbiker haben vor Ort durchaus auch andere InteressenGste buchen flexibelExpertengesprche Gibt es die klassische Saison noch?Besteht eine vermehrte Nachfrage nach Angeboten ausserhalb der Hauptferienzeiten?Chancen fr Angebote ausserhalb der traditionellen Saison?Herausforderungen fr situative AnpassungenWie knnte eine neuartige Angebotsgestaltung aussehen?Wie flexibel sind Sie als Anbieter?Herausforderungen auf der AngebotsseiteDMO 3.0 - Auf dem Weg zu einem neuen AufgabenverstndnisAlpenhirt Adrian Hirt Wine Tours Switzerland Gian Carlo CasparisKooperation: Alpen-Kulinarik-Ausflge Vielen Dank fr Ihre Aufmerksamkeit.Aufteilung Teilnehmer Foliennummer 73Foliennummer 74Foliennummer 75Lenzerheidner Zauberwald Idee Leidenschaft Die Herausforderungen Das Jahr 2015 - Unsere Zukunft/Vision Film abIdee und ZieleDie Idee und unsere ZieleFoliennummer 80Unsere LeidenschaftUnsere LeidenschaftDie Herausforderungen, einen Event erfolgreich zu etablieren. Die HerausforderungenDas Jahr 2015Das Jahr 2015Lenzerheidner Zauberwald in den MedienFoliennummer 88Unsere Zukunft/Vision Unsere Vision/ZukunftFILM ab Herzlichen DANK! Foliennummer 93Foliennummer 94Foliennummer 95Foliennummer 96

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