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Promulins Restorant, Familie Marder, Promulins 12, CH-7503 Samedan T +41 81 852 16 10, F +41 81 852 16 11, info@promulins-restorant.ch, www.promulins-restorant.ch
Herzlich willkommen Speisekarte
Vorspeisen / Antipasti .....................................................................................................................
Vitello Tonnato 21
Vitello tonnato
Carpaccio vom Rind 24
mit Rucola, Olivenöl, Zitrone, Parmesanspänen und Fleur de Sel
Carpaccio di manzo con rucola, olio d'oliva, limone, scaglie di grana e Fleur de Sel
Tartar mit Toast und Butter 70g 22
Tartar di manzo con pancarre‘ e burro 140g 28
Bündnerplättli
mit Bündnerfleisch, Speck, Bündnersalsiz, Rohschinken und Bergkäse 140g 26
Piatto grigionese con
Carne secca grigionese, speck, salsiccia grigionese, prosciutto crudo e formaggio 200g 32
Warmer Ziegenkäse mit grilliertem Gemüse 19
Formaggino caprino tiepido con bouquet di verdure grigliate
Vegetarisch / Vegeteriano …………………………………………………………………………………………………………..........
Grilliertes Gemüse mit Aubergine, Zucchini, Peperoni und Kartoffeln klein 18
Verdure alla griglia, melanzane, zucchine, peperoni e patate gross 21
Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln klein 18
Spätzle fatti in casa con formaggio e cipolla fritta gross 21
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Salate / Insalate ……………………………………………………………………………………………………………
Blattsalat der Saison mit hausgemachten Brotcroutons klein 9
Insalata verde di stagione con crostini gross 12
Gemischter Salatteller der Saison mit hausgemachten Brotcroutons klein 13
Insalata mista di stagione con crostini gross 16
Tomaten- Mozzarella mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum 14
Pomodori e mozzarella con olio d‘ oliva, aceto balsamico e basilico fresco
„Griechischer Salat“ mit Blattsalat, Feta, Tomaten und Oliven 19
Insalata greca con iceberg, feta, pomodori e olive
„Chefsalat“
Gemischter Salatteller mit gekochtem Schinken, Käse und Ei 19
Insalata mista con prosciutto cotto, formaggio e uova sode
„Salat Fischknusperli“
Gemischter Salatteller mit frittierten Fischknusperli und Tartarsauce 23
Insalata mista con pesce in pastella e salsa tartara
„Fitnessteller“
Gemischter Salatteller mit gebratenen Pouletbruststreifen im Cornflakes Mantel 23
Piatto fitness- insalata mista con petto di pollo con panatura di cornflakes
Knackige Blattsalate mit grillierten Garnelenschwänze an feiner Prosecco Sauce 27
Insalata con code di gambero in salsa prosecco di valdobbiadene
Salat „Promulins“ Entrecote auf knackigen Blattsalaten der Saison 28
Insalata "Promulins" controfiletto di manzo su insalata verde
„Salat Roastbeef“
Knackige Blattsalate mit kaltem Roastbeef und hausgemachter Tatarsauce 28
Insalata verde con roastbeef freddo e salsa tartara
Dressing ………………………………………………………………………………………………………….......... Italienisch oder Hausdressing
Salse italiana o della casa
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Suppen / Minestre .....................................................................................................................
Tagessuppe 9
Zuppa del giorno
Tomatencremesuppe mit Rahm und Basilikum 10
Crema di pomodoro con panna e basilico
Bündner Gerstensuppe 11
Zuppa d'orzo grigionese
Pasta / Pasta ……………………………………………………………………………………………………………………
Spaghetti oder Penne mit…
Spaghetti o Penne con…
Bolognese 21
alla Carbonara 19
Aglio, olio con peperoncino 18
Napoli 18
Gnocchi / Gnocchi ……………………………………………………………………………………………………………………
Gnocchi an Salbei-Butter 19
Gnocchi burro e salvia
Gnocchi Gorgonzola mit Gorgonzola und Baumnüssen 23
Gnocchi con salsa gorgonzola e noci
Gnocchi Promulins mit einer würzigen Bolognesesauce und frischen Cherry-Tomaten 23
Gnocchi al ragu‘ e pomodorini freschi
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Pasta Promulins- hausgemacht / Pasta Promulins fatta in casa ……………………………………………………………………………………………………………………
Tagliatelle all Pesto 22
mit hausgemachtem Basilikumpesto und gebratenem Speck
Tagliatelle al pesto con speck
Tagliatelle all Amatriciana 23
mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Speck
Tagliatelle con pomodori freschi, cipolle e speck
Tagliatelle all Arrabbiata 23
mit Tomatensauce, frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino
Tagliatelle con salsa di pomodoro, pomodori freschi, aglio e peperoncino
Tagliatelle Pomodori 22
mit frischen Tomaten, Rucola und Parmesanspäne
Tagliatelle con pomodori freschi, rucola e scaglie di grana
Tagliatelle ai Funghi 25
an einer feinen Rahmsauce mit Mischpilzen
Tagliatelle ai funghi misti con panna
Bündner Spezialität / Specialita Grigionesi ……………………………………………………………………………………………………………………
Bündner Capuns 24
serviert mit feiner Béchamelsauce und mit Käse überbacken
Capuns grigionesi gratinati con formaggio e besciamella
Hausgemachte Bündner Pizzocheri 26
mit Kartoffeln, Spinat, Wirsing und Käse
Pizzocheri grigionesi con patate, spinaci, verza e formaggio
...................................................................................................................... Vorspeisen Salate Suppen Pasta Rösti Fleisch Spezial Kinder Desserts
Hausgemachte Rösti / Rosti di patate fatti in casa ……………………………………………………………………………………………………………………
Bauernrösti mit zwei Spiegeleiern 19
Rosti con due uova al tegamino
Älpler - Rösti mit Speck und Käse überbacken 21
Rosti con speck e formaggio fuso
Tessiner - Rösti mit Tomaten und Mozzarella 23
Rosti con pomodori e mozzarella
Fleischgerichte / Piatti di carne ……………………………………………………………………………………………………………………
St. Galler OLMA Bratwurst mit Zwiebelsauce und Pommes Frites oder Rösti 18
Salsiccia di vitello con salsa di cipolle e patatine fritte o rosti
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites oder Rösti 24
Scaloppina di maiale impanata con patatine fritte o rosti
Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes Frites oder Rösti 26
Scaloppina di maiale con prosciutto e formaggio impanata, con patatine fritte o rosti
Mediterranes Poulet mit einer Haube aus Tomaten, Oliven, Kapern und Zwiebeln 24
Pollo alla mediterranea con pomodorini, olive, capperi e cipolla
Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter (160g) 27
Scaloppina di vitello con burro al limone
Rinds - Entrecote mit Kräutermousse (220g) 34
controfiletto di manzo alla griglia con burro all‘ erbette
Beilagen / Contorni …………………………………………………………………………………………………………….
Pommes Frites oder Wedges +6
Patatine fritte o spicchi di patate
Grilliertes Gemüse, grüner Salat oder Rösti +7
Verdure alla griglia, insalata verde o rosti di patate
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Promulins Spezial / Specialità Promulins ……………………………………………………………………………………………………………………
Portion Chicken Nuggets mit Pommes oder Wedges 20
Bocconcini di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Portion Chicken Wings mit Pommes oder Wedges 21
Ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Portion Fischknusperli mit Pommes oder Wedges und Tartarsauce 21
Pesce in pastella con patatine fritte o spicchi di patate e salsa tartara
Hausgemachter Hamburger mit Pommes oder Wedges 23
Hamburger fatto in casa con patatine fritte o spicchi di patate
Hausgemachter Cheeseburger mit Pommes oder Wedges 24
Cheeseburger fatto in casa con patatine fritte o spicchi di patate
„Burger Promulins“ 26
Hausgemachter Hamburger mit Salat, Käse, Speck, Zwiebeln
und Pommes oder Wedges
„Burger Promulins“
Hamburger fatto in casa con insalata, formaggio, speck, cipolla fritta
e patatine fritte o spicchi di patate
Portion Pommes Frites oder Wedges 8
Porzione di patatine fritte o spicchi di patate
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Kinderkarte bis 12 Jahre / Piatto per bambini fino 12 anni …………………………………………………………………………………………………………………..
Gnocchi al burro 12
Gnocchi al burro
Spaghetti Napoli 12
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti Bolognese 14
Spaghetti al ragu’
Chicken Nuggets mit Pommes oder Wedges 12
Bocconcini di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Chicken Wings mit Pommes oder Wedges 13
Ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes oder Wedges 16
scaloppina di maiale impanata con patatine fritte o spicchi di patate
Panierte Fischknusperli mit Pommes oder Wedges und Tartarsauce 15
Pesce in pastella con patatine fritte o spicchi di patate e salsa tartara
Hausgemachter Hamburger mit Pommes oder Wedges 18
Hausgemachter Cheeseburger mit Pommes oder Wedges 19
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Desserts / Dolce ……………………………………………………………………………………………………………........
Hausgemachter, warmer Apfelstrudel 11
mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Rahm
Strudel di mele caldo con salsa vaniglia o con gelato alla vaniglia e panna
Apfelringe im Teigmantel 13
mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Rahm
Frittelle di mele con cannella, salsa di vaniglia o con gelato alla vaniglia e panna
Hausgemachtes Pasionsfrucht Parfait mit frischen Früchten garniert 13
Semifreddo al frutto della passione con frutta fresca
Hausgemachtes, warmes Schoggitörtli 14
mit Vanilleeis, frischen Früchten und Rahm
Tortino al cioccolato caldo con gelato alla vaniglia, frutta fresca e panna
Fragen Sie nach unseren hausgemachten Kuchen!
Selezione torte fatte in casa!
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Fleischdeklaration .....................................................................................................................
Rind Brasilien / Uruguay
Kalb Schweiz
Schwein Schweiz
Poulet Schweiz / Brasilien
...................................................................................................................... Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusiv 8% Mehrwertsteuer
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