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SAUSALITOS stellt sich vor! Marketing- und Unternehmenspräsentation 2012
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SAUSALITOS stellt sich vor!
SAUSALITOS
Was ist SAUSALITOS?
Ganz einfach – leckere Cocktails,
kalifornisch-mexikanische Küche,
Lebensfreude und eine Auszeit vom Alltag mit
viel Spaß.
Und ganz nebenbei: Eines der erfolgreichsten
Freizeit- Gastronomie-Unternehmen in
Deutschland!
• Über 3.5 Mio. Gäste im Jahr
• 26 Filialen
• 1.000 Mitarbeiter
• 38 Millionen Euro Umsatz
www.sausalitos.de
SAUSALITOS
Ursprung SAUSALITOS?
Die Feierkultur und die globalen Einflüsse des
namensgebenden Stadtteils Sausalito
von San Francisco sind der Ursprung.
Die Kombination aus unbeschwertem Feiern,
kalifornischen Lifestyle und der Multikultur mit
einer stark verbreiteten mexikanischen Küche
gab den Ausschlag zur Wahl des Namens
und zur Philosophie der Marke.
Damals wie heute gilt es, die weltweiten
Einflüsse, die positive Lebenseinstellung
und Inspirationen dieses Meltingpots zu
vereinen.
www.sausalitos.de
Marktführer der dt. Freizeitgastronomie
• SAUSALITOS – viel Spaß!
– 26 Filialen in D
– Ein Filialkonzept:
Bar, Bistro, Restaurant und
Terrasse – vier individuelle
Bereiche in jedem SAUSALITOS
– Spezialisiert auf ein breites Angebot
an Cocktails, Drinks und Speisen
der Cal-Mex- Küche
• SAUSALITOS – jung & urban
– 54 % Anteil weiblicher Gäste
– 62 % Anteil der Gäste sind
20-29 Jahre
– 42 % Anteil verfügen über ein HNE
zwischen 1.500 € & 3.000 €
www.sausalitos.de
1994
Eröffnung des ersten
SAUSALITOS in
Ingolstadt
1995
Eröffnung
SAUSALITOS
Garmisch
1997
Eröffnung
SAUSALITOS
München-Schwabing
1998
Eröffnung
SAUSALITOS Aachen
1999
Eröffnung
SAUSALITOS
Bielefeld und Nürnberg
2000
Eröffnungen in
Hamburg, Hannover,
Krefeld, Landshut,
Osnabrück und
Wuppertal
2000
Verleihung des
Hamburger Food
Service Preis für
hervorragende
Leistungen auf dem
Gebiet der Marken-
und
Systemgastronomie
2001
Eröffnungen in
München-Tal, 2te
Filiale, und Fürth 2002
Eröffnungen in
Bochum, Frankfurt,
Mainz
2002
Th. Hirschberger
gründet den Leaders
Club
1997
Einführung der ersten
Bier-Eigenmarke:
SAUSALITOS Tequila
Beer
2001
Einführung und
Produktion der ersten
Eigenspirituosen
Historie 1994 – 2002 (1/2)
2004
Eröffnungen in
Braunschweig,
Wolfsburg und Essen
2005
Eröffnung in Göttingen,
Schließung in
Erlangen
2006
Eröffnung in
Düsseldorf,
2007
SAUSALITOS ist unter
den Top10-
Unternehmen der dt.
Freizeitgastronomie
2009
SAUSALITOS erhält
den FIZZZ-Branchen
Award für die
innovativste Business-
Idee
2007
SAUSALITOS betreibt
5 Beach-Club-
Konzepte in
Deutschland
2008
SAUSALITOS startet
mit Inhouse-TV
2010
Eröffnungen in
Dortmund und Berlin
2011
Eröffnung in Stuttgart 2008
Eröffnungen in
Regensburg, Aachen,
Köln
2007/08
Schließung der
Franchise-Filiale in
Aachen
2009
Eröffnungen in
Darmstadt und
Augsburg
2010
Schließung der
Franchise-Filiale in
Regensburg
2005
Einführung eines
zentraliserten
Musikmanagements
für die Unterstützung
der Filialen
2005
Strategische
Positionierung der
Marke
2006
Einführung eines
Kundenmagazins; Mix
aus Speisekarte und
Lifestylemagazin
2009
Einführung der zweiten
Bier-Eigenmarke:
SAUSALITOS Beer
fresh & lemon
Historie 2002 – 2011 (2/2)
Das Unternehmen
• Die Marke SAUSALITOS zählt zu den wachstumsstärksten und führendenUnternehmen der deutschen Systemgastronomie.
• Spezialisiert auf ein breites Angebot an Cocktails und Speisen der Cal-Mex- Küche, ist das Unternehmen in der Freizeitgastronomie klar positioniert.
• Als erfolgreiches Unternehmen der „Freizeitgastronomie“ ist SAUSALITOS auf Expansionskurs.
• Das bisherige Wachstum beruht auf einem erfolgreichen und glaubwürdigen Konzept.
• Ziel ist es, mittelfristig die Nummer eins in der deutschen Freizeitgastronomie zu werden.
• Entwickelt wurde SAUSALITOS im Jahr 1994 vom Unternehmer-Paar Gunilla und Thomas Hirschberger.
Ist-Situation
Plan-Situation
www.sausalitos.de
Unsere Standorte
Fakten
•„Top 10- Marke“ der deutschen
Freizeitgastronomie
•26 Filialen: Das Filialkonzept ist immer gleich.
Bar, Bistro, Restaurant und Terrasse bzw.
Biergarten
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Über 3.500.000 Gäste – es werden immer mehr!
Unsere Gäste…
…sind konsum- und ausgehfreudige Personen
zwischen 18 und 39 Jahren, wobei die Kern-
Gäste zwischen 20 und 29 Jahren alt ist.
…verfügen über ein gehobenes Bildungsniveau und
ein Haushaltsnettoeinkommen zwischen 1.500
und 3.000 €
…sind urban, trend- und lifestyleorientiert.
... besuchen im Durchschnitt ihr SAUSALITOS mehr
als einmal pro Monat.
…der Frauenanteil liegt geringfügig über dem
Männeranteil.
…ihr Motto: Spaß in der Freizeit!
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Unsere Gäste-Struktur
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Kernprodukte / Verteilung F & B
70 % Beverage
30 % Food
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Die Vision von SAUSALITOS
Vision
Wir versprechen viel Spaß in die Freizeitgastronomie: unsere Marke SAUSALITOS
Begeistert mit seinem einzigartigen Konzept immer mehr Gäste, ist weiter auf
Expansionskurs und bietet Partner exzellente Erfolgsaussichten.
Als eine der bekanntesten Marken der Systemgastronomie in Deutschland zählt
SAUSALITOS zu den wachstumsstärksten Systemen der Freizeitgastronomie.
Mit Filialen in allen großen deutschen Städten ist SAUSALITOS die Nummer
eins der deutschen Freizeitgastronomie.
Mission
Wir schaffen für unsere Gäste und Mitarbeiter…
• …vertrauen durch transparentes Handeln!
• …eine konstant zeitliche Entwicklung durch höchste Qualitätsanforderungen!
• …authentische Kommunikation auf Augenhöhe und des Miteinanders!
• …Spaß mit und unter Freunden!
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SAUSALITOS steht für eine erlebnisreiche Atmosphäre in
der Gemeinschaft und die herausragende Cocktail-Kultur im
Segment. Mit höchstem Anspruch an Serviceleistungen,
qualitative Produkte und konsequentes ökosoziales
Handeln positioniert sich SAUSALITOS im oberen Bereich
der Freizeitgastronomie.
Das besondere Geheimnis von SAUSALITOS liegt in der
besonderen Art des Miteinanders mit gleichen Werten, ohne
Barrieren und ohne sich zu verstellen.
SAUSALITOS verspricht viel Spaß: Angefangen bei der
Mitarbeiter-Gäste-Kommunikation, beim Zusehen der
Cocktail- und Speisezubereitung, beim Feiern, beim
Trinkgenuss oder beim geselligen Essen mit Freunden im
SAUSALITOS.
SAUSALITOS ist eine Dienstleistungsmarke für jung- und
junggebliebene Menschen, die bewusst eine Auszeit vom
Alltag suchen und Spaß (er)leben wollen.
Positionierung
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KLASSIK
MOBILE
EVENT
PR
PARTNER-SCHAFT
POS&
AMBIENT
CRMONLINEFILIALE
MARKE
Das Marketing: Interaktion zwischen Marke, Mitarbeiter und Gäste
Ob Online oder Offline, mit kreativen Werbeformen, Events oder interaktiven Aktionen: Im
Mittelpunkt und auf allen Ebenen steht der Spaß im Vordergrund. Unsere Gäste erleben das
SAUSALITOS- Gefühl in allen möglichen Online- und Offline Medien und identifiziert sich stark mit
der Marke.
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Die SAUSALITOS Produkt-Welt
SAUSALITOS Speisekarte
Unsere Speisekarte erscheint alle 6
Monate neu und bieten zudem
regelmäßige Specials unseren Gästen an.
Absolute Highlights: Viele Produkte sind
nicht von der Stange, sondern werden
über verschiedenste Incentivierungen
unserer Mitarbeiter exklusiv kreiert.
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Die SAUSALITOS Event-Welt
SAUSALITOS Partys
Regelmäßige nationale und lokale Party-
und Eventhighlights bringen den Spaß und
die Feierkultur unseren Gästen in den
Filialen näher.
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Die SAUSALITOS Musik-Welt
SAUSALITOS Music
The SOUND of SAUSALITOS: Dieser
klingt nicht irgendwie, sondern wird
durch unser zentrales
Musikmanagement, bestehend aus
renommierten DJs und Musikkünstlern,
nach aktuellsten Highlights exklusiv
sowie regelmäßig gemixt und allen
Filialen zur Verfügung gestellt. Die
Playlisten bilden hier Genres aus
Charts, Dance Electro, House, R´n´b
und Pop.
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Die Medienwelt von SAUSALITOS
SAUSALITOS TV
Ein innovatives und aufmerksamstarkes Medium,welches Gäste am Standort der Filialen anunterschiedlichen Bereichen innerhalb derGastronomie unterhält und informiert.
INFOTAINMENT• Produktspots• SAUSALITOS- Trailer
ENTERTAINMENT• Extreme & Fun Sport• Musikvideos• Partytrailer
SOCIALTAINMENT• Social Media-Integration
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Die Medienwelt von SAUSALITOS
SAUSALITOS Website
70.000 Besucher pro Monat
MITREDEN & MITENTSCHEIDEN• Facebook• Twitter• YouTube
AKTION• Kooperationen• Food & Drink Specials • Events
LOCATION: • Information• Reservierung
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SAUSALITOS@Social Media
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Die SAUSALITOS Spaß-Welt
SAUSALITOS Barmix Session
Ein 1-Tages Kurs mit wissenswertes über
Bar- Geschichte, Warenkunde, Aufbau eines
Cocktails, shaken und live-experince hinter
der Bar.
Dazu einige Grundlagen im Flairtending, der
Show beim Mixen.
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Die SAUSALITOS Spaß-Welt
SAUSALITOS Cocktail Contest
Ein jährlich stattfindendes internes
Event als Maßnahme für die
kreativsten Barkeeper und für neue
exklusive Produktinnovationen.
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Der SAUSALITOS Drink- Genuss
SAUSALITOS Tequila Beer und Beer & fresh Lemon
Absolute Glanzlichter sind das eigens für SAUSALITOS gebraute Tequila- Beer und das SAUSALITOS Beer & fresh Lemon, die originales Flair und Urlaubsstimmung verbreiten.
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USPs: Produkt, Service, ökonomisch-sozial
Produkt
Gäste erhalten ausschließlich Speisen und
Getränke, die den allerhöchsten
Qualitätsansprüchen uneingeschränkt genügen.
Die einheitliche und kompromisslose
Sicherstellung dieser Qualität in allen Filialen
zeichnet SAUSALITOS seit jeher aus. Dank der
erfolgreichen Implementierung und konsequenten
Anwendung umfangreicher
Qualitätssicherungsmaßnahmen gelingt es
SAUSALITOS als etablierter und hochqualitativer
Dienstleister wahrgenommen zu werden. Die
Mitarbeiter werden in die Produktentwicklung
integriert und es erfolgt eine aktive Kommunikation
der exklusiven und hochwertigen Produkte. Gerade
die hohe Cocktailkompetenz ist im Segment
belegbar. SAUSALITOS besetzt als einziger im
Segment eine kalifornisch-mexikanische
Positionierung. (Cal-Mex)
Service
Öffentlicher Support und Service: Der Gäste
und der Mitarbeiter-Dialog findet gezielt auf
einer Ebene und miteinander statt – IM
SAUSALITOS – und verlängert sich in das
soziale Web durch ausgebildete und
erkenntlichen Markenbotschafter in den
Städten für die Gäste.
Hierfür wurden Service-Touchpoints
geschaffen, Gäste-Stimmung strategisch
ausgewertet und empathisch sowie aktiv mit
den Gästen über die verschiedenen
Servicekanäle kommuniziert. Durch aktive
Schulungsmaßnahmen wird die Service- und
Markenphilosophie zudem nachhaltig und
dynamisch gestärkt sowie forciert.
Ökonomisch-sozial
Durch einen intensiven Aufbau einer Social-
Brand-Community und einem Engagement
hat es SAUSALITOS geschafft, eine starke
Gäste- und Mitarbeiterbeziehung aufzubauen.
Bei verschiedensten Aktionen können Gäste
und Mitarbeiter bei Prozesse oder Ideen
partizipieren und Meinungen werden ernst
genommen. Die Marke wird dadurch sowohl
intern als auch extern gestärkt und genießt
eine hohe Reputation.
! ! !
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Ausblick: Internationale Expansionsperspektiven
• Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes strebt SAUSALITOS die Erschließung ausgewählter europäischer Auslandsmärkte an - mit attraktivem Wachstumspotential.
• SAUSALITOS verfolgt bei der Auswahl eine klare Strategie: überzeugende Rahmenbedingungen sowie die geographische Nähe zur Unternehmenszentrale in München spielen eine übergeordnete Rolle.
• Ziel ist – neben einer Vereinfachung der Kommunikation zur Zentrale – die Synergienutzung hinsichtlich der Markenbekanntheit in Deutschland.
• Im Fokus liegen daher vor allem die Nachbarländer Österreich, Schweiz, Tschechien, Belgien, Niederlande, Dänemark und Polen.
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Organisation: Aufgabenzentralisierung in der Holding
• Die Aktivitäten der Holding umfassen sowohl strategische als auch operative Aufgaben.
• Die Holding stellt den Filialen dabei sowohl standardisierte Dienstleistungen als auch individuelle Unterstützung zur
Verfügung.
• Das Aufgabenfeld der Holding umfasst die regelmäßige Überprüfung der Betriebsabläufe, den Einkauf von Food &
Beverage, die Optimierung der einzelnen Betriebsabläufe, das Formulieren der Systemvorgaben sowie Marketing
und Public Relations.
Sausalitos Holding GmbH
Finanz-
Management
Controlling System-
Management
Marketing &
Kommunikation
Expansion Food & Bev.-
Management
Operations-
Management
Musik-
Management
Bau-Leitung Personal-
wesen
www.sausalitos.de
SAUSALITOS – viel Spaß!
Vielen Dank!
Wir wünschen viel Spaß im
SAUSALITOS!
Kontakt:
www.sausalitos-holding.de
www.sausalitos.de
www.twitter.com/sausalitos
www.facebook.com/sausalitos
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