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Thema: SCHNELLE KÜCHEKategorie: ABENDESSEN
1. Eine halbe Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden.
2. Zusammen mit etwa 500 ml Wasser und einer
Gewürzmischung (Gemüsebrühe, Curry, Kurkuma,
etwas Chili Pulver) zum Kochen bringen.
3. Etwa 30 Minuten köcheln lassen (solange bis die
Süßkartoffeln gar sind). Die Kochzeit variiert, je
nach Größe der Würfel.
4. Klein gewürfelte rote Beete Knollen dazugeben
und mit einem Pürierstab durchmixen.
5. Den Inhalt einer Dose Kokosmilch dazugeben.
6. Am Ende abschmecken und je nach Konsistenz
ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.
7. Mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, Pfeffer
und etwas Öl (hier Hanföl) toppen.
Rote-Beete-Suppe
EINKAUFSLISTE: ½ Süßkartoffel
500 ml Wasser
ca. 2-3 TL Gewürzmischung
(z.B. Gemüsebrühe, Curry,
Kurkuma, Chili Pulver)
4 Rote Beete Knollen
400 ml Kokosmilch
Lauchzwiebeln
Pfeffer
Öl (z.B. Hanföl)
© 2019 GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO. KG SEITE 01
VEGAN
VEGETARISCH
PERSONEN
LEICHT
40 MIN