ZUBEREITUNG

Gefüllte Birnen mit Preiselbeeren: Die Birnen waschen und halbieren, dann Stiele und Kerne entfernen. Je einen Teelöffel Preiselbeersauce in die Aushöhlungen geben.

Feldsalat: Salat waschen und schleudern. Zutaten für das Dressing gut miteinander vermischen.

FESTLICHES GULASCH MIT KNÖDELN, FELDSALAT UND GEFÜLLTEN BIRNEN MIT PREISELBEEREN

VORBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN, KOCHZEIT: 2,5 STUNDEN

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ZUTATEN FÜR FELDSALAT UND GEFÜLLTE BIRNEN MIT PREISELBEEREN

• 2 kleine reife Birnen• 4 Teelöffel Preiselbeersauce• 200 g Feldsalat• Für das Dressing: 1 Esslöffel Senf,

2 Esslöffel Honig, 4 Esslöffel Balsamico-Essig, 6 Esslöffel extra natives Olivenöl

ZUBEREITUNG

1. Zwiebeln fein würfeln und in Butter leicht anbraten. Milch dazugeben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Die Mischung über die gewürfelten Brötchen in der Schüssel gießen und die Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen und dann 10 Minuten ziehen lassen.

3. Eier hinzufügen und kräftig mit den Händen zusam-menmischen. In einen festen Teig kneten. Mit feuchten Händen acht Knödel etwa der Größe eines Tennisballs rollen.

ZUTATEN FÜR DIE KNÖDEL

• 4 alte Brötchen• 2 mittelgroße Eier• 200 ml Milch• eine halbe Zwiebel• 30 g Petersilie• 2 Esslöffel Butter• Salz und gemahlener Pfeffer• 1 Prise Muskat

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Karotte schälen und schneiden. Die Orange in heißem Wasser waschen, die Schale raspeln und den Saft aus-pressen, beide zur Seite stellen.

2. Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Sternanis, Beeren, Ros-marin, Thymian und Orangenschale in ein Tee-Ei füllen und dies schließen. Alternativ können Sie eine Teef-iltertüte verwenden und diese mit einem Bindfaden zubinden.

3. Das Rindfl eisch in Etappen im iCook Wok ohne Öl und bei hoher Hitze anbraten. Dann aus dem Wok heraus-nehmen.

4. Öl in den Wok geben und Zwiebeln, Knoblauch und Karotte kurz anbraten. Fleisch und Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen. Wein, Rinderbrühe und Or-angensaft hinzufügen. Kräuter und Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und eine Stunde lang kochen. Während dieser Zeit können Sie die Knödel zubereiten (siehe oben).

5. Nach einer Stunde vorsichtig den Wok-Deckel abneh-men, die Dampfeinheit aufsetzen und die Knödel darin einlegen. Den Deckel wieder aufsetzen und mit VITALOK versiegeln. Eine weitere Stunden köcheln lassen.

6. Den Deckel vorsichtig abnehmen und die mit Preisel-

ZUTATEN FÜR DAS FESTLICHE GULASCH

• 1 kg Rindergulasch• 2 Esslöffel Pflanzenöl• 1 Zwiebel• 1 Karotte• 2 Knoblauchzehen• 1 Esslöffel Mehl• 1 Zimtstange• 7 Gewürznelken• 1 Sternanis• 3 Wacholderbeeren• 1 Lorbeerblatt• 1 Zweig Rosmarin• 3 Zweige Thymian• 1 Orange• 2 Esslöffel Honig• 150 ml fruchtiger Rotwein• 150 ml Rinderbrühe• Salz und Pfeffer

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Das Gericht servieren: Den Feldsalat auf vier Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln dann die gefüllten Birnen auf den Salat aufl egen. Zwei Knödel pro Teller servieren, zusammen mit dem Gulasch und der Soße.