8/16/2019 Bärlauch Muffins

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Bärlauch Mufns

 

Zutaten:

• 1 Bund Bärlauch (ca. 80 g)

• 250 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Natron (pe!"e"oda)

• 2 #!er

• 200 g auerrah$

• 100 $l Butter$!lch

• 50 g %ar$e"an (oder anderer &artkä"e' r!"ch ger!een)

• *0 g Butter (+!$$er,ar$)

• 2 tängel Th-$!an

• 1 %r!"e Mu"katnu"" (r!"ch ger!een)

• al+

• %eer (r!"ch ge$ahlen)

• Butter (+u$ u""tre!chen)

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8/16/2019 Bärlauch Muffins

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Zubereitung:

r d!e BärlauchMu3n" d!e Bärlauchlätter $!t kalte$ 4a""er a"plen'trocken "chleudern und e!n hacken. Butter "chau$!g rhren. #!er da+ugeenund noch$al" gut verrhren. Nun noch auerrah$' Butter$!lch' ger!eenen

%ar$e"an und Bärlauch unterrhren. M!t e!n gehackte$ Th-$!an' al+ und%eer ,r+en.

u e!ner re!t"platte Mehl $!t Backpulver und Natron ver$!"chen. n d!eM!tte e!ne Mulde drcken und d!e Bärlauch$a""e h!ne!nleeren. 6a"ch +ue!ne$ Te!g verkneten.

Mu3n7r$chen $!t Butter au""tre!chen. en Te!g e!nlauen la""en und !$vorgehe!+ten Backrohr e! 200 9: ca. 20 M!nuten acken. !e BärlauchMu3n" noch ,ar$ "erv!eren.

 T!pp;#r"et+en !e e! d!e"e$ p!kanten 6e+ept r BärlauchMu3n" e!nen Te!l de"4e!+en$ehl" durch Buch,e!+en$ehl.