TRATTORIABrugg

Das Restaurant "Rotes Haus" in Brugg wird schon im Jahre 1448 in der Chronik als Rast- und Gasthaus erwähnt. Es gehört zu den ältesten und renommiertesten Gaststätten der Prophetenstadt. Vittorio Timpano und sein Team verwöhnen Sie mit einer authentischen, italienischen und bürgerlichenSchweizer Küche.

Regionale Anbieter liefern der Trattoria Brugg die besten Produkte aus der Schweiz und ItalienLa nostra qualità è garantita | QualitätsgarantieOlivenöl: Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschliesslich Olivenöl aus der ersten kalten Pressung, Olio extra vergine Pietro Coricelli – SpoletoOliven: Unsere feinen Oliven sind Naturprodukte von erster Klasse und enthalten deshalb einen Kern.Schweizer Fleisch ist seinen Preis wertDer nachhaltigen, artgerechten Produktion gehört die Zukunft. Davon profitieren auch die Konsumentinnen und Konsumenten. Weil unsere Nutztiere tierfreundlich gehalten werden, ist auch der Genuss von Schweizer Fleisch noch ein bisschen grösser. Und das ist seinen Preis wert.Hausgemachte Gnocchi, Rigatoni, Strozzapreti, Sedani, und Spaghetti alla chitarra werden täglich frisch zubereitet.

Pasta & Pizza

Antipasti | Vorspeisen Kleine Portion Portion

Bruschetta della Casa 6.00 . 8.00Knusprig geröstetes Brot mit marinierten Tomatenwürfeln,Knoblauch und Basilikum

Antipasto all'Italiana 12.50 . 17.50San Daniele Roschinken, Oliven, scharfer Salami, gegrillte Aubergine,Zucchetti und Mozzarella

Carpaccio di Manzo 13.50 . 18.50Hauchdünn geschnittenes rotes Rindfleisch, Ruccola und Parmesanspäne

Wir servieren Ihnen täglich frische Salate der Saison vom Bauernhof

Insalate | Salate

Verde . 7.50Frische, grüne, saisonale Marktsalate mit Dressing Ihrer WahlFresh, green, seasonal lettuce with dressing of your choice

Mista . 9.00Frische, gemischte saisonale Marktsalate mit Dressing Ihrer Wahl

Caprese . 12.50Tomaten, Mozzarella und frischer Basilikum

Valeriana (nur Saison) . 11.50Nüsslisalat mit Speck, Ei und Brotwürfelchen

Rucola (nur Saison) . 10.50Rucola-Salat an Balsamico Sauce mit Parmesansplitter

Bufala Pomodori e basilico . 16.50Tomaten, Bufala-Mozzarella und frischer Basilikum

Zuppe | Suppen

Zuppa di Pomodoro . 7.00Tomatencreme-Suppe mit Basilikumhaube

Tortellini di Carne in Brodo . 7.00Tortellini mit Fleischfüllung in Bouillon

Minestrone Trattoria . 10.50Hausgemachte frische Gemüsesuppe

Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien

Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer

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Pasta di grano duro e Riso Carnaroli De Cecco Kleine Portion Portion

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncini 14.50 . 17.50Olivenöl, Knoblauch, scharfe Peperoncini

Spaghetti Rotes Haus 18.50 . 21.50Geschnetzeltes Kalbfleisch, Champignons und Tomatensauce

Spaghetti alla Vesuviana „pikant“ 21.50 . 24.50Steinpilze, Crevetten, Tomatenwürfeli, verfeinert mit Scharfe Peperoncino

Spaghetti Carbonara 15.50 . 18.50Speck, Eigelb und Rahm

Spaghetti alla Pescatora 16.50 . 19.50Meeresfrüchte, Olivenöl extra vergine und Petersilie

Penne all'Arrabbiata 15.50 . 18.50Tomatensauce, frische Tomaten, Knoblauch, Peperoncino

Risotto alla Giardiniera 16.50 . 19.50mit frischem Gemüse und Tomatensauce

Risotto ai Funghi Porcini 17.50 . 20.50mit Steinpilzen und Cherry-Tomaten

Risotto ai Frutti di mare 17.50 . 20.50Meeresfrüchte-Risotto

Pasta Fresca Da Maestri Pastai in Brianza - Lecco

Giganti con Funghi Porcini in Salsa Rosa 19.50 . 22.50Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Steinpilzen, an Tomaten-Rahmsauce

Tortellazzo con Caprino alle Erbe Aromatiche 23.50 . 26.50Ravioli mit Ziegenkäse-Zitronenfüllung an Butter und frischen Kräutern

Fagottini Pere e Formaggio 20.50 . 23.50Teigwarentäschli gefüllt mit Birnen und Käse an knackigem Gemüse und Rahm

Taglierini ai Funghi Porcini 19.50 . 22.50Feine Nüdeli an Olivenöl mit sautierten Steinpilzen und frischen Tomatenwürfeli

Paglia a Fieno all'Emiliana 20.50 . 23.50Grüne und weisse Nüdeli mit Rohschinkenstreifen, Steinpilzen und Rahmsauce

Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien

Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer

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Hausgemachte Pasta & Gnocchi (Eierteigwaren) Kleine Portion Portion

Rigatoni Calvados 19.00 . 22.00Speck, Zwiebeln, Steinpilze und Peperoncino, mit Calvados flambiert, an Rosé Sauce

Rigatoni all‘Amatriciana 17.00 . 20.00 Speck, Zwiebeln, Tomatensauce und Basilikum

Lasagne all'Emiliana 19.00 . 22.00Lasagne mit würziger Rindsfleisch, Bechamelsauce, Tomaten und Parmesan, im Ofen überbacken

Tagliatelle alle Verdure 17.00 . 20.00 Bandnudeln mit Frischem Gemüse, verfeinert mit Olivenöl extra vergine

Tagliatelle al Salmone 19.00 . 22.00Bandnudeln mit Rauchlachs an Wodka-Tomatenrahmsauce

Strozzapreti Mare & Monti 19.00 . 23.00Zucchettistreifen, Champignons Crevetten, und Cherrytomaten

Spaghetti Chitarra alla Mediterranea 19.00 . 22.00Auberginen-Ragout, Bufala-mozzarella und frischer Basilikum

Spaghetti Chitarra con Ragù alla Bolognese 18.00 . 21.00 An einer feinen hausgemachten Bolognese - Ragout Gnocchi alla Sorrentina 18.00 . 21.00 Kartoffeln - Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken Gnocchi alla Piemontese 19.00 . 22.00 Kartoffeln - Gnocchi mit Steinpilzen

Per i bambini | Für die Kinder

Pizza Pinocchio Margherita, Prosciutto oder Funghi . 12.50

Tortellini/Spaghetti mit Tomaten- Rahm - oder Bolognese-Sauce . 12.50

Kalbschnitzel mit Pommes Frites . 15.50

Chicken Nuggets mit Pommes frites (7 Stück) . 14.00

2 Kugeln Glacé nach Wahl inbegriffen

Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne glutenfrei Pasta

Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien

Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer

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Le nostre carni selezionate accuratamente Schwein Kalb

Cordon Bleu con Prosciutto e Formaggio Gruyère ca. 200 gr. 19.50 . 28.50Cordon Bleu mit Schinken und Gruyère Käsefüllung

Cotoletta alla Milanese 19.00 . 27.00Panierte Schnitzel

Piccata alla Ticinese 19.00 . 28.00Schnitzel in Ei-Käse-Panade

Fegato di Vitello alla Veneziana . 27.50Kalbsleber nach venezianischer Art

Petto di Pollo ai Funghi Porcini . 22.50Pouletbrust an Steinpilzsauce

Filetto di manzo Villa Marchesi ca. 200 gr. . 38.00Rinderfilet an Chianti-Jus

Saltimbocca alla Romana . 28.50Zarte Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, Salbei

Controfiletto di Agnello Glassato alle Erbe Aromatiche . 30.50Lamm-Entrecôte mit Kräuterschaum

Scaloppina al Limone . 28.50Zarte Kalbschnitzel an einer delikaten Zitronensauce

Scaloppina ai Funghi Porcini . 28.50Zartes Kalbschnitzel an Steinpilzsauce

Tagliata di Manzo Maranello ca. 200 gr. . 33.00Zartes, rosa grilliertes Rinds-Entrecôte, in feinen Scheiben auf Rucola, Cherrytomaten und Parmesansplittern

Pesci e Crostacei | Fisch und Krustentiere

Filetti di Branzino alla Mediterranea . 28.50Wolfsbarschfilet auf mediterrane Art

Gamberoni Aglio, Olio e Peperoncino . 34.00Riesencrevetten mit Knoblauch und Peperoncini, in Olivenöl gebraten

Salmone alla Griglia . 28.50Lachstranche vom Grill

Contorni | Beilagen Bratkartoffeln - Reis - Parmesan- oder Safranrisotto - Pommes Frites - Saisongemüse 6.00 Blattspinat - Kroketten - Tomatenspaghetti

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Le Pizze Tradizionali | Traditionelle Pizzen

Margherita . 15.50Tomaten, Mozzarella und Oregano

Napoli . 16.50Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern und Basilikum

Funghi . 17.50Tomaten, Mozzarella, frische Champignons, Basilikum und Oregano

Prosciutto . 17.50Tomaten, Mozzarella, Schinken und Oregano

Prosciutto e Funghi . 18.50Tomaten, Mozzarella, Schinken, frische Champignons und Oregano

Vegetariana . 18.50Tomaten, Mozzarella, verschiedene Gemüse, Oregano und Basilikum

Al Tonno . 18.50Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, schwarze Oliven und Oregano

Quattro Stagioni . 19.50Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons, Oliven, Artischocken undOregano

Calzone Classico . 19.00Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ei

Ananas . 18.50Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ananas

Boscaiola . 19.00Tomaten, Mozzarella, Champignons, Speck, Basilikum

Maranello . 21.00Tomaten, Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, Parmesan

Frutti di Mare . 20.00Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte, Knoblauch, Petersilie

Calabrese . 19.00Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Knoblauch, Oliven, Oregano

Popeye . 19.50Tomaten, Mozzarella, Schinken, Spinat, Ei

Für die kleine Pizza Reduktion . 3.00

Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer

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Pizze mit Büffel Mozzarella - DOP

Victor Manuel . 21.00Tomaten, Bufala-Mozzarella, Trüffelöl und Parmesansplitter, Cherry-Tomaten

Fabio . 25.50Tomaten, Bufala-Mozzarella, Riesencrevetten, Sardellen, KnoblauchBasilikum, Cherry-Tomaten

Francesca . 26.50Tomaten, Bufala-Mozzarella, Rucola, Bresaola, Parmesan-Splitter, Cherry-Tomaten und Olivenöl extra vergine

Loris Lombardi . 24.00Tomaten, Cherry-Tomaten, Buffala-Mozzarella, Pouletgeschnetzeltes und Ananas

Sophia „Vegetarisch“ . 22.00San Marzano Tomaten, Bufala-Mozzarella, grillierte Auberginen,Zuchetti, Cherry-Tomaten und kalt gepresstes Olivenöl

San Marco . 24.00Artischocken, scharfer Salami, Bufala-Mozzarella, Ruccola, Cherry-Tomaten und kalt gepresstes Olivenöl

Monza . 25.00Bufala-Mozzarella, Steinpilze, Salsiccia und Parmaschinken

Fiat 500 . 26.00Bufala-Mozzarella, Rucola, dünn geschnittenes Rindfleisch

Riccione . 24.00Bufala-Mozzarella, geräucherter Lachs, Cherry-Tomaten, schwarzer Pfeffer,Pesto Genovese

Alle Verkaufspreise verstehen sich in CHF, inkl. 8 % Mehrwertsteuer

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Hinweise zu den einzelnen Lebensmitteln

Prosciutto di Parma Montorsi dop 24 mesi - Bufala Mozzarella DOP Pettinicchio Caserta - Parmigiano reggiano stagionatura 24 mesi - Olio extra vergine di oliva. Dececco Fara San Martino (CH), Italia

BUON APPETITO ! EN GUETE !

Wir kochen frisch, saisonal, regional und qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien

I nostri fornitori |Unsere Lieferanten

Käse und Salami Caporaso AG, Untersiggenthal

Fisch G. Bianchi AG, Zufikon

Fleisch Metzgerei Strässle, ShurHoweg - Transgourmet Schweiz AG

Kartoffeln, Karotten Werner Fuhrer, Remigen

Eier Fam. Beyeler, Oberflachs

Gemüse und Salate Bio Meier, FullMax Schwarz, VilligenProdega, Rupperswill

Brauerei H. Müller AG, Baden

Pasta, Mehl und Reis Comarsa SA, Bioggio

Pasta Fresca und Gnocchi Eigenproduktion

Kaffee Cerutti SA, Novazzano

Weine Archetti AG, Bassersdorf

Weinbaugenossenschaft Schinznach DorfWeinbau Hartmann, Remigen

Unsere Gutscheine sind stets ein originelles Geschenk für Geburtstage und andere besondere Anlässe.Überraschen Sie Freunde, Bekannte oder Verwandte mit authentischen italienischen Spezialitäten in gepflegtem Italien-Ambiente.

Fleisch-Herkunft: Kalb, Rind und Pouletfleisch aus der Schweiz, Lamm, Australien

Für Ihr Bankett hat unser Küchenchef spezielle Menuvorschläge kreiert. Wählen Sie zwischen exotischen Köstlichkeiten, mediterranen Gerichten und traditionellen Schweizer

Speisen.

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