DIE 50 PERSÖNLICHEN

LIEBLINGSWEINE DES JAHRES

Für Terroirentdecker, Geschmacksreisende und alle, die dazu werden wollen

TASTE &BUY

Spezial

Unsere 50 Lieblingsweine Lieblingsweine sind Weine, die eine eigene, individuelle Geschichte zu erzählen haben. Weine, die auch uns selbst immer wieder überraschen können. Und vor allem: Weine, die wir empfehlen wollen und nicht das, was der Markt von uns verlangt. Aus rund 1000 Sorten hier in unseren Regalen haben wir deshalb 50 besondere Lieblinge ausgewählt und in diesem Flyer zusammengestellt. Wir, das sind Jens Wagner, Peter Wolf, Christine Miridis. Unsere Kunden kennen uns seit vielen Jahren als das Team Wein-Refugium Mannheim. Die Empfehlungen sind absolut persönlich, subjektiv und streitbar. Ein handfestes, nachvollziehbares Qua-litätskriterium war für uns allerdings besonders wichtig: Es sollten authentische Weine sein, von echten Weinhandwerkern vinifiziert, die auf das heute in der Weinwelt übliche kellertechnische Make-up mittels moderner Önologieverfahren programmatisch verzichten. Solche Weine herzustellen ist echte Handwerks-kunst. Winzer, die das wirklich beherrschen, sind rar. Unsere Zusammenstellung ist vielfältig und bunt. Jenseits von Riesling, Weißburgunder und Sauvignon Blanc, die jeder kennt und von denen wir selbstverständlich auch einige besondere Exemplare vorstellen, gibt es Weine aus über 30 weiteren Rebsorten zu entdecken. Weine aus den verschiedensten, mal bekann-ten, mal fast vergessenen Regionen. Weine, die auch stilistisch äußerst vielfältig sind, mal schlank, mal kraftvoll, im Edelstahl, im Holz, im Beton oder in der Amphore ausgebaut. Weine, die mal bodenständig, aber auch mal abgehoben sind, mal smart, oft fordernd, immer individuell, ab und zu unkonventionell, aber nie zügellos, immer von besonderen, kleinen Weingütern, die weit aus der großen Masse herausragen. Die Weine können probiert werden im Wein-Refugium Mannheim, Seckenheimer Straße 19 am Freitag 8. November, 18.00 bis 22.00 Uhr. Der Unkostenbeitrag beträgt 15 € pro Teilnehmer. Wir freuen uns auf ,schmeckbereite‘, interessierte, neugierige Konsumenten, die sich darauf einlassen, die Vielfalt zu entdecken und die, genau wie wir, richtig Lust haben auf ein besonderes Glas Wein am Abend, das ihnen mehr bietet als das uniforme Einerlei, das es überall gibt. Im November 2019 Jens Wagner, Peter Wolf, Christine Miridis

Nr. 1 „15 16 17“ Sekt brut nature (biodyn) 25,00 Weingut Leiner (Pfalz) Rebsorten: Chardonnay, Spätburgunder Info: ohne jegliche Additive wie Reinzuchthefe, Zucker oder Schwefel ausgebaut, die Grund-

weine liegen in Tonneaux aus französischer und österreichischer Eiche, der gärende Most des jüngsten Jahrgangs dient als spontaner Gäransatz für die zweite Gärung in der Flasche, die Cuvée wird während der Gärung mit 24 Gramm Restsüße gefüllt, um dann in der Flasche komplett durchzugären

Unser Lieblingswein-Check: Ein mutiges – und gelungenes – Experiment von Sven Leiner, angesiedelt irgendwo zwischen Pet-Nat und

traditionellem Sekt.

Nr. 2 Blanc de Blancs Sekt brut nature 18,50 Weingut Gabel (Pfalz) Rebsorte: Weißburgunder Info: die erste Gärung erfolgte spontan mit den natürlichen Hefen in 350-Liter-Tonneaux Unser Lieblingswein-Check: Ein herrlich straffer Blanc de Blancs-Sekt – blind probiert könnte man glatt auf die Champagne tippen!

Lässt große Namen hinter sich.

Nr. 3 2014 Grüner Veltliner Große Reserve Langenloiser Sekt brut nature (bio) 24,90 Weingut Jurtschitsch (Kamptal) Info: von 55 Jahre alten Reben aus einer hochgelegenen, kühlen Lage, spontan im 2000-Liter-

Holzfass vergoren, vier Jahre auf der Feinhefe ausgebaut, ohne Dosage, im Dezember 2018 degorgiert

Unser Lieblingswein-Check: Selbst in Österreich nicht alltäglich, ein Spitzen-Sekt aus Grünem Veltliner!

Nr. 4 Riesling Sekt brut nature (biodyn) 27,00 Frank John (Pfalz) Info: der Grundwein wurde spontan vergoren und im Stückfass ausgebaut, sehr geringe

Schwefelzugabe, mindestens 36 Monate Hefelager Unser Lieblingswein-Check: In Sachen Rieslingsekt geht kein Weg an Frank John vorbei, Präzision, Druck, rauchige Würze und Frische

zeichnen diesen außergewöhnlichen Sekt aus.

Nr. 5 2012 Oenophile Non Dosé Champagne brut nature 45,90 Pierre Gimonnet & Fils (Champagne) Rebsorte: Chardonnay Info: die Trauben stammen aus verschiedenen Grand Cru- und 1er Cru-Lagen der Côte des

Blancs, über 60 Monate auf der Hefe ausgebaut, ohne Dosage, im Mai 2019 degorgiert Unser Lieblingswein-Check: Champagner auf das Wesentliche reduziert, komplett ohne Dosage, enorm mineralisch, druckvoll und

nachhaltig.

Nr. 6 Cuvée n° 742 Champagne extra brut 49,90 Jacquesson (Champagne) Rebsorten: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Info: Basis ist der 2014er Jahrgang, dazu kommen Reserve-Weine aus älteren Jahrgängen,

die Grundweine werden rund ein Jahr in Holzfudern auf der Feinhefe ausgebaut, keine Schönung, unfiltriert, dreijähriger Ausbau in der Flasche, geringe Dosage, geringer Schwefelgehalt, im Juli 2018 degorgiert

Unser Lieblingswein-Check: Großer Champagner kann nie billig sein, muss aber auch keine dreistellige Summe kosten.

Hier ist der Beweis!

Nr. 7 2014 Pinot Rosé Sekt brut 19,00 Weingut Rings (Pfalz) Rebsorte: Spätburgunder Info: der Grundwein wurde neun Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass ausgebaut,

weitere 40 Monate Hefelager in der Flasche, im Dezember 2018 degorgiert Unser Lieblingswein-Check: Auch beim Rosé-Sekt arbeiten Steffen und Andreas Rings absolut seriös und spielen in der deutschen

Spitze mit.

Nr. 8 2017 Riesling VDP.Gutswein 9,90 Weingut Emrich-Schönleber (Nahe) Info: streng selektiertes Lesegut, Vergärung und Ausbau im Edelstahl Unser Lieblingswein-Check: Frank und Werner Schönleber produzieren Jahr für Jahr einen der besten Gutsrieslinge Deutschlands –

kleiner Riesling ganz groß!

Nr. 9 2018 Riesling Ruppertsberger Reiterpfad (biodyn) 12,50 Weingut Michael Andres (Pfalz) Info: streng selektiertes Lesegut, spontane Vergärung und Ausbau im Edelstahl Unser Lieblingswein-Check: Seit vielen Jahren ist Michael Andres eine feste Größe in unserem Programm und auch im trockenen und

heißen Jahr 2018 ist ihm ein wunderbar ausgewogener, in sich ruhender Reiterpfad gelungen, vielleicht der Beste seiner Karriere.

Nr. 10 2018 Riesling Quarzit Oestrich VDP.Ortswein (biodyn) 17,50 Weingut Peter Jakob Kühn (Rheingau) Info: streng selektiertes Lesegut, mehrstündige, schonende Kelterung mit niedrigem Druck,

spontane Vergärung ohne Temperaturkontrolle, 12-monatiger Ausbau auf der Hefe im großen Holzfass, ungeschönt

Unser Lieblingswein-Check: Ein beseelter Wein, der so viel Ruhe, Gelassenheit und Unaufgeregtheit ausstrahlt, wie sein Macher!

Nr. 11 2017 Riesling Schwarzer Herrgott 18,50 Weingut Schwedhelm (Pfalz) Info: vom Tonmergelboden mit extrem hohem Kalksteinanteil, Ausbau im Edelstahl und zu

einem kleinen Teil im Tonneau Unser Lieblingswein-Check: Der „Cool Climate“-Riesling der Schwedhelm-Brüder aus dem Zellertal strotzt vor kalkig-kreidiger Mine-

ralität, Finesse pur.

Nr. 12 2017 Riesling Buntsandstein (biodyn) 18,00 Weingut Frank John (Pfalz) Info: kurze Maischestandzeit, lange, schonende Pressung, spontane Vergärung und 12-monati-

ger Ausbau auf der Vollhefe in 1200- und 2400-Liter-Holzfässern, keine Schönung, leichte Filtration, geringe Schwefelung

Unser Lieblingswein-Check: „Große Weine alter Schule“, sagt Frank John – und wir stimmen zu!

Nr. 13 2018 Riesling Königsbacher Ölberg VDP.Erste Lage (biodyn) 26,00 Weingut Christmann (Pfalz) Info: mehrere Lesedurchgänge, strenge Selektion der Trauben, 3- bis 6-stündige Maischestand-

zeit, leichte Vorklärung, spontane Vergärung, 9-monatiges Feinhefelager im Edelstahl und im großen Holzfass, ungeschönt

Unser Lieblingswein-Check: Hier werden die Grenzen der VDP-Klassifikation durchbrochen: Herrlich komplexer, tiefer und nachhaltiger

Riesling auf dem Niveau eines Großen Gewächses.

Nr. 14 2018 Grüner Veltliner Langenlois (bio) 13,50 Weingut Jurtschitsch (Kamptal) Info: 12-stündige Maischestandzeit, mit sanfter Bâtonnage auf der Feinhefe im Edelstahl

ausgebaut Unser Lieblingswein-Check: Frisch und saftig mit viel Substanz, ein Bilderbuch-Veltliner mit mächtigem Trinkfluss.

Nr. 15 2017 Grüner Veltliner Vogelsang (biodyn) 20,50 Weingut Herbert Zillinger (Weinviertel) Info: von einem leichten, kalkreichen Boden mit Sandstein und Löss im Oberboden, Most-

oxidation zur Stabilisierung, spontan vergoren, geringe Schwefelung Unser Lieblingswein-Check: Lage oder Rebsorte, was ist markanter? Kleiner Selbstversuch, Teil 1.

Nr. 16 2017 Sauvignon Blanc Vogelsang (biodyn) 20,50 Weingut Herbert Zillinger (Weinviertel) Info: von einem leichten, kalkreichen Boden mit Sandstein und Löss im Oberboden, Most-

oxidation zur Stabilisierung, spontan vergoren, geringe Schwefelung Unser Lieblingswein-Check: Lage oder Rebsorte, was ist markanter? Kleiner Selbstversuch, Teil 2.

Nr. 17 2015 Château-Thébaud (biodyn) 18,50 Domaine de la Pépière (Loire) Rebsorte: Melon de Bourgogne Info: sehr schonende Pressung, einmonatige, spontane Vergärung in unterirdischen Tanks,

30-monatiger Ausbau mit gelegentlichem Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) Unser Lieblingswein-Check: Hier werden die Textur und das Mundgefühl wichtiger als oberflächliche Frucht!

Nr. 18 2017 Weißer Burgunder Ilbesheim (biodyn) 15,00 Weingut Leiner (Pfalz) Info: lange Maischestandzeit, schonende, sehr lange Pressung, spontane Vergärung und

10-monatiger Ausbau im großen, traditionellen Holzfass, unfiltriert Unser Lieblingswein-Check: Sven Leiner schafft es immer wieder, das Quäntchen mehr an Charakter herauszuholen.

Nr. 19 2017 Le Buisson Chenin 22,50 Bonnigal-Bodet (Loire) Rebsorte: Chenin Blanc Info: strenge manuelle Selektion der Trauben, dann wird direkt gepresst, 12-monatiger Ausbau

auf der Feinhefe in nicht getoasteten, sondern gedampften 225- und 620-Liter-Fässern, die malolaktische Gärung wird unterbunden

Unser Lieblingswein-Check: Wir machen es kurz: Trinkt mehr Chenin Blanc, eine der grandiosesten Rebsorten des Planeten.

Nr. 20 2017 Grauburgunder RS Oberrotweil VDP.Ortswein 16,00 Weingut Salwey (Baden) Info: kurze Maischestandzeit, schonende, lange Pressung, spontane Vergärung, Ausbau und

lange Lagerung auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage im 1200-Liter-Holzfass Unser Lieblingswein-Check: Auch das geht: Grauburgunder jenseits von banaler Fruchtigkeit – das Burgund lässt grüßen.

Nr. 21 2018 Weißburgunder *** Selection 18,50 Weingut Holger Koch (Baden) Info: von einer hohen, kühlen Lage, spontane Vergärung, rund 10% des Leseguts wurde maische-

vergoren, Ausbau in gebrauchten 500-Liter-Fässern Unser Lieblingswein-Check: Ein Weißburgunder von vulkanischen Böden mit klarer Frucht, Würze und Struktur – was will man mehr?

Nr. 22 2017 Chablis 19,00 Domaine de l’Enclos (Burgund) Rebsorte: Chardonnay Info: durchschnittlich 30 Jahre alte Reben, strenge Selektion der Trauben, spontan vergoren,

12-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl, keine Schönung Unser Lieblingswein-Check: Chardonnay pur, ohne Holzschminke, unverfälscht und herrlich präzise.

Nr. 23 2016 Arbois Chardonnay (biodyn) 27,90 Domaine Ratte (Jura) Info: spontane Vergärung bei 20°C, mehrmonatiger Ausbau in gebrauchten Barriques,

minimale Schwefelung, unfiltriert Unser Lieblingswein-Check: Ein faszinierendes Wein-Unikat aus dem Jura, wo Chardonnay einen ganz eigenständigen Charakter

entwickelt.

Nr. 24 2017 Chardonnay Astheimer VDP.Ortswein 26,90 Weingut Rudolf Fürst (Franken) Info: rund 18-monatiger Ausbau auf der Vollhefe, biologischer Säureabbau Unser Lieblingswein-Check: Die Grenzen zwischen Burgund und Franken verwischen bei diesem Chardonnay vom Muschelkalkboden

des Astheimer Karthäusers.

Nr. 25 2018 Kalk & Stein (bio) 9,00 Weingut Seckinger (Pfalz) Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder, etwas Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Müller-

Thurgau Info: langsame, spontane Vergärung bis August 2019, komplett ohne technische Weinbehand-

lungsmittel ausgebaut, unfiltriert, ohne zugesetzten Schwefel Unser Lieblingswein-Check: Der Wein tanzt aus der Reihe, ohne zu funky oder abgehoben zu sein – der perfekte Einstieg für Natur-

wein-Neulinge.

Nr. 26 2018 Sylvaner Löss & Kalk 13,90 Nussbaum.Projekt (Pfalz) Info: von alten Silvaner-Reben aus dem Königsbacher Ölberg, zwei Wochen lange, offene

Maischegärung, Abzug des Jungweins, kein Pressen der Maische, 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im gebrauchten Barrique, nur geringe Schwefelung, unfiltriert

Unser Lieblingswein-Check: Perfekter Einstieg, Teil 2, dieses Mal in die faszinierende Welt der Maischegärer: Orange-Wein light!

Nr. 27 2018 Terroir de Saint-Alban 17,50 Mathieu Apffel (Savoien) Rebsorten: Jacquère, Altesse Info: von 60 Jahre alten Reben, ausgebaut zu zwei Dritteln im Edelstahl, zu einem Drittel im

großen Holz, unfiltriert, ohne zugesetzten Schwefel Unser Lieblingswein-Check: Für Entdecker: ein alpin-kühler Terroirwein von autochthonen Sorten, gewachsen im Schatten des Mont

Blanc.

Nr. 28 2018 Grüner Veltliner Belle Naturelle (bio) 14,00 Weingut Jurtschitsch (Kamptal) Info: ganze Trauben für zwei Wochen im neutralen, großen Holzfass spontan auf der Maische

vergoren, ungeschönt, unfiltriert, ohne zugesetzten Schwefel Unser Lieblingswein-Check: Grüner Veltliner in der Naturwein-Version, mit griffiger Textur und Biss.

Nr. 29 2018 L’Esprit de l’Horizon blanc (biodyn) 18,90 Domaine de l’Horizon (Roussillon) Rebsorten: Macabeu, Muscat à Petit Grains Info: von 30 bis 60 Jahre alten Reben, spontane Vergärung und 8-monatiger Ausbau auf der

Hefe im Edelstahl, im Betontank und in Fuderfässern Unser Lieblingswein-Check: Ein salzig-frisches und leichtes Trinkvergnügen, perfekt zu Meeresfrüchten.

Nr. 30 ● 2017 Spätburgunder Dernauer 19,90 Weingut Julia Bertram (Ahr) Info: von Böden mit hohem Schieferanteil, Kaltmazeration, spontan vergoren, Ausbau in

größtenteils gebrauchten Fässern aus Spessart-Eiche, keine Schönung, keine Filtration Unser Lieblingswein-Check: Kein anderes Weingut an der Ahr schafft es, so filigrane und finessenreiche Spätburgunder zu erzeugen.

Nr. 31 ● 2017 Spätburgunder vom Quarzsand Freinsheim VDP.Ortswein (bio) 16,00 Weingut Rings (Pfalz) Info: strenge Selektion der Trauben, zu den entrappten Trauben kommt ein kleiner Anteil ganzer,

nicht abgebeerter Trauben in den Gärbehälter, spontan vergoren, 18-monatiger Ausbau in zu 40% neuen und zu 60% gebrauchten Barriques

Unser Lieblingswein-Check: Ein neuer Jahrgang und ein neuer Höhenflug, die Rings-Brüder sind auf dem Weg an die Spitze der Pfalz –

viel Pinot fürs Geld!

Nr. 32 ● 2017 Pinot Noir Le Bon (biodyn) 23,90 Domaine Ballorin & F (Burgund) Info: Bodenbearbeitung mit einem Pferd, die Trauben werden abgebeert, spontane Vergärung

in Betontanks, 12-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in gebrauchtem Holz, ungeschönt, unfiltriert, Ausbau und Abfüllung ohne Schwefelzugabe

Unser Lieblingswein-Check: Ein Paradebeispiel für minimalistische Weinerzeugung, bei der auf alles Überflüssige verzichtet wird,

um ein Maximum an natürlichem Ausdruck zu erreichen.

Nr. 33 ● 2017 Pinot Noir Cuvée V Lima (biodyn) 24,50 Domaine Rossignol-Février Père & Fils (Burgund) Info: strenge Selektion der Trauben, die komplett entrappt werden, Ausbau in gebrauchten

Holzfässern Unser Lieblingswein-Check: Expressiv duftiger und vollmundiger Pinot aus einem warmen Jahr. Trotz ausgeprägter Fülle ist der Wein

faszinierend transparent, bei lediglich 12,5% Alkohol (Biodynamischer Anbau als Grundlage für mode-rate Alkoholgehalte in warmen Jahren).

Nr. 34 ● 2017 Spätburgunder Großheubach Alte Reben VDP.Ortswein 19,50 Weingut Benedikt Baltes (Franken) Info: von 30 Jahre alten Reben aus teilweise terrassierten Steillagen, Kaltmazeration, spontan

vergoren, Ausbau in 300-, 500- und 600-Liter-Fässern aus Spessart-Eiche, keine Schönung Unser Lieblingswein-Check: Ein geradliniger, frischer Pinot von einem der Shooting-Stars der deutschen Weinszene.

Nr. 35 ● 2018 Fleurie Nature 14,90 Domaine Didier Desvignes (Beaujolais) Rebsorte: Gamay Info: von rosa Granitböden, Ganztraubenmaischung, spontan vergoren, Gärung, Ausbau und

Abfüllung ohne Schwefelzugabe Unser Lieblingswein-Check: Beaujolais? Aber ja, nur bitte keinen Nouveau, sondern einen, dem man anmerkt, dass die Region Teil des

Burgunds ist.

Nr. 36 ● 2017 Perdrizière (bio) 18,50 Domaine Sérol (Loire) Rebsorte: Gamay Saint Romain Info: 14-tägige spontane Maischegärung mit 40% Ganztraubenanteil, 11-monatiger Ausbau in

großen Holzfässern, leichte Filtration, ohne Schwefelzugabe gefüllt Unser Lieblingswein-Check: Ein autochthoner Gamay-Klon auf uralten Granitböden aus einer Weinregion, die selbst in Frankreich

fast niemand kennt – das muss einfach einer unserer Lieblinge sein!

Nr. 37 ● 2017 Lousas Viñas de aldea 16,90 Envínate (Ribeira Sacra) Rebsorte: Mencía Info: 60 Jahre alte Reben aus Steillagen in 400 bis 600 Höhenmetern, die ganzen Trauben werden

spontan in offenen Gärständern vergoren, 11-monatiger Ausbau in gebrauchten französi-schen 300- und 400-Liter-Fässern, ungeschönt, unfiltriert, nur geringe Schwefelzugabe

Unser Lieblingswein-Check: Eines der spannendsten Weinprojekte des neuen Spaniens, burgundische Eleganz aus einer fast vergesse-

nen Weinregion – Trinkmarmelade aus Spanien war gestern.

Nr. 38 ● 2017 Montepulciano d’Abruzzo Anfora rosso (bio) 19,00 Francesco Cirelli (Abruzzen) Rebsorte: Montepulciano Info: strenge Selektion des Leseguts, spontane 12-tägige Maischegärung, 12-monatiger Ausbau

in 800-Liter-Terracotta-Amphoren, leichte Filtration, minimale Schwefelung Unser Lieblingswein-Check: Die Amphore als optimales Behältnis zum Weinausbau lässt die sonst etwas rustikale Rebsorte Monte-

pulciano in all ihrer Frische glänzen.

Nr. 39 ● 2017 Chinon Domaine (bio) 15,50 Domaine Bernard Baudry (Loire) Rebsorte: Cabernet Franc Info: von 30 bis 35 Jahre alten Reben, spontane, zweiwöchige Vergärung ohne Temperatur-

kontrolle im Betontank, 15-monatiger Ausbau in Betontanks und großen Holzfässern, ungeschönt, unfiltriert

Unser Lieblingswein-Check: Viel Finesse und Kühle, verpackt in einen authentischen Terroirwein, wie er nur von der Loire stammen

kann.

Nr. 40 ● 2018 Mar y Muntanya 14,50 Domaine de l’Horizon (Roussillon) Rebsorten: Syrah, Grenache Info: spontan vergoren, teilweise Kohlensäure-Maischung der ganzen Trauben für nur fünf Tage,

8-monatiger Ausbau im Edelstahl, Beton und Holzfudern Unser Lieblingswein-Check: Ein unglaublich charmanter Rotwein aus dem Süden, ein echter „Vin de soif“ mit klarer Frucht, griffiger

Textur und hohem Trinkfluss.

Nr. 41 ● 2018 Khayyâm (biodyn) 13,50 Mas de Libian (Rhône) Rebsorten: Grenache, Mourvèdre, Syrah Info: die Trauben werden entrappt und schonend eingemaischt, spontane, 15-tägige tempera-

turkontrollierte Vergärung, 30% des Weins werden neun Monate in großen Holzfässern ausgebaut

Unser Lieblingswein-Check: Einer unserer beliebtesten und liebsten Rotweine ist endlich wieder da: beeindruckend seidige Gerbstoffe,

warme Würze, Kraft und Fülle in Harmonie. Mehr Rotwein fürs Geld geht kaum.

Nr. 42 ● 2018 Terroir Històric negre 18,00 Terroir al Limit (Priorat) Rebsorten: Garnacha, Cariñena Info: die Trauben werden im Betontank sanft mit den Füßen angequetscht, dann wird der Tank

geschlossen und der Wein vergärt spontan, Pressung mit geringem Druck, 6-monatiger Ausbau im Betontank

Unser Lieblingswein-Check: Althergebrachte, fast schon vorindustrielle Weinbereitung ergibt einen gastronomischen Allrounder.

Nr. 43 ● 2016 Syrah Gestad 22,00 Weingut Ziereisen (Baden) Info: spontane, 8-wöchige Maischegärung, 22-monatiger Ausbau in zu 25% neuen Barriques

aus Spessart-Eiche, unfiltriert Unser Lieblingswein-Check: Nordrhône? Südbaden? Ziereisen! Ein in Deutschland einmaliger, mineralisch-kühler Syrah.

Nr. 44 ● 2016 Réserve del Conte (biodyn) 17,90 Manincor (Südtirol) Rebsorten: Merlot, Lagrein, Cabernet Info: teilweise spontane Vergärung, getrennt nach den einzelnen Chargen, im Holz, Beton und

Edelstahl, 12-monatiger Ausbau in Holzfässern verschiedener Größe Unser Lieblingswein-Check: Warm, weich und seidig, ein Schmeichler mit Kraft und burgundischer Anmutung.

Nr. 45 ● 2015 Chianti Rufina Riserva Vigneto Bucerchiale 22,90 Fattoria Selvapiana (Toskana) Rebsorte: Sangiovese Info: bis 50 Jahre alte Reben, spontan vergoren über 25 Tage hinweg bei 28 bis 30°C

im Edelstahl, Ausbau in Barriques aus französischer Eiche Unser Lieblingswein-Check: Einer der Klassiker in unserem Programm, jetzt aus dem großen Toskana-Jahrgang 2015.

Nr. 46 ● 2016 Barbera d’Alba Tre Vigne 17,90 Vietti (Piemont) Info: zweiwöchige Vergärung im Edelstahl, 14-monatiger Ausbau in Holzfässern aus

französischer und slawonischer Eiche Unser Lieblingswein-Check: Mehr als nur ein Brot-und-Butter-Wein: Piemonteser Alltagswein mit Anspruch!

Nr. 47 ● 2016 Nebbiolo Perbacco 18,50 Vietti (Piemont) Info: durchschnittlich 35 Jahre alte Reben, 18- bis 28-tägige Gärung, 4-monatiger Ausbau in

Barriques, anschließend 20 Monate in großen Holzfässern, vor der Füllung noch einige Monate in Edelstahltanks

Unser Lieblingswein-Check: Eine Selektion der schon früher trinkreifen Fässer des Barolo Castiglione – Preis-Leistungs-Tipp!

Nr. 48 ● 2016 Barbera d’Alba Gisep 29,90 Massolino (Piemont) Info: von 40 Jahre alten Reben, 7- bis 9-tägige Vergärung im Edelstahl bei Temperaturen von

31 bis 34°C, anschließend 18-monatiger Ausbau in Barriques aus Allier-Eiche, dann noch mindestens 6-monatige Flaschenreife

Unser Lieblingswein-Check: Außergewöhnlicher, nobler Barbera, der trotz Fülle und Intensität elegant und frisch bleibt.

Dichte Aromatik, ohne jegliche Schwere. Große Klasse!

Nr. 49 ● 2015 Malbec Les Séminées 22,50 Bonnigal-Bodet (Loire) Info: nach einer strengen Selektion werden die Trauben entrappt, spontane Vergärung und

24-monatiger Ausbau in 225- und 620-Liter-Fässern Unser Lieblingswein-Check: Eine unserer Entdeckungen des Jahres, ein seltener reinsortiger Malbec von der Loire.

Nr. 50 ● 2016 Gigondas 34,50 Château de Saint Cosme (Rhône) Rebsorten: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault Info: die verschiedenen Rebsorten werden zusammen als Ganztrauben vergoren, 12-monatiger

Ausbau in zu 20% neuen Fässern, zu 50% in ein- bis viermal gebrauchten Fässern und zu 30% in Betontanks

Unser Lieblingswein-Check: Kraft und Eleganz vereint in der Flasche, aus einem hervorragenden Rhône-Jahrgang.

Wein-Refugium Mannheim Seckenheimer Straße 19 68165 Mannheim Tel. 0621 49 49 98 23 mannheim@weinrefugium.de weinrefugium.de