Dipl.- Ing. (FH) Fred UnmannLandeslandwirtschaftskammer für Tirol Nachteile der Bodenarten Schwere BödenLeichte Böden Schwer zu bearbeiten, Verschlämmungsgefahr,

Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol

Nachteile der Bodenarten

Schwere Böden Leichte Böden

Schwer zu bearbeiten,

Verschlämmungsgefahr,

Verschmutzung

Wenig Puffer für Wasser und Nährstoffe,

hoher Aufwand,

hohes Risiko

Ein hoher Humusgehalt mindert in jedem Fall die negativen Eigenschaften der jeweiligen Bodenart!


Wurzeltiefe

0-30 cmSalat

GurkenKohlrabiKürbis

RadieschenZwiebeln

30-60 cmBohnenKarfiol

KarottenPorreeRohnenSellerieSpinat

60-90 cmHerbstkraut

SprossenkohlRhabarber

SpargelTomaten


Nährstoffansprüche

StarkzehrerKarfiol

ChinakohlKürbisSellerieTomatenPorree

MittelzehrerFenchelKohlrabi

SalatSpinat

ZwiebelnKarotten

SchwachzehrerBohnenErbsen

ErdbeerenKräuter


Welche Gemüseart auf welchem Boden?

Bodenart Gemüsearten

Sand Spargel

lehmiger Sand Wurzelgemüse, Bohnen, Porree

sandiger Lehm Salat, Gurken, Tomaten

Lehm Kohlgemüse, Sellerie

schwerer Ton ungeeignet


Umgraben – ja oder nein?

Vorteile:Frostgare

EinarbeitungTiefe Lockerung

Auswaschung rückgängig

Nachteile:BodenschichtenNackter BodenSchwere ArbeitHumusabbau

Schneckenverstecke

Je leichter, humusreicher und belebter ein Boden ist, umso weniger ist Umgraben nötig!


Grundfragen der Düngung

Wie viel Nährstoff ist im Boden?

Wie viel Nährstoff brauchen die Pflanzen?


Düngung und Entzug in Gemüsegärten

(Ergebnis mehrerer Erhebungen)

Nährstoff Düngung

g/m²

Entzug

g/m²

Überdüngung

%

Stickstoff 30,3 12,5 142

Phosphat 22,8 6 280

Kalium 29 14 107


Nährstoffentzug durch Gemüse

Pro kg Gemüse wird mit der Ernte abgefahren:

• 3 g Stickstoff

• 1 g Phosphat

• 4 g Kalium

• 0,3 g Magnesium


Düngung von Gemüse im Hausgarten

–P-Düngung bei Versorgungsstufe „C“

Gemüsearten Jährliche Kompostgabe (l/m²)

Karfiol, Kürbis, Sellerie, Tomaten

4 – 6

Bohnen, Gurken, Karotten, Zwiebeln

2 – 4

Radieschen, Salat 1 - 2



K-Düngung bei Versorgungsstufe „C“

zusätzlich zum Kompost

Gemüsearten Jährliche Kalidüngung g/m²


20 – 30


10 – 20




N-Düngung bei langjähriger Kompostdüngung

Gemüsearten Jährliche Stickstoffgabe (g/m²)


10


5 – 10



Düngung im Hausgarten

Grunddüngung mit Kompost/Mist

Bei Bedarf Kali ergänzen

Bei Starkzehrern Stickstoff ergänzen

Kalk nur bei niederem pH-Wert sinnvoll


Bewässerung im Hausgarten

Wie viel soll gegossen werden?

Nach der Saat/Pflanzung: 3 – 5 l/m²

Geschlossener Bestand: 15 - 20 l/m²


Bewässerung im Hausgarten

Zeitpunkt Nachteile Wertung

Tagsüber Verdunstung, Schock

Abends Pilze, Schnecken

Nachts Umständlich

Am Morgen Aufstehen

+-

--

+-

++


Gemüsearten und Pflanzenfamilien

Kreuzblütler Kraut, Karfiol, Brokkoli, Kohlrabi, Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Rucola, Kresse

Korbblütler Salat, Endivien, Radiccio, Schwarzwurzeln, Topinambur


Gemüsearten und Pflanzenfamilien

Doldenblütler Karotten, Sellerie, Fenchel, Pastinaken, Petersilie, Dill

Zwiebelgewächse Zwiebeln, Porree, Schnittlauch,

Knoblauch


Verweildauer von Krankheiten und

Schädlingen im Bodenmaximal ½ Jahr Schädlinge

bis zu 1 Jahr Blattkrankheiten

mehrere Jahre Bodenpilze, Drahtwürmer

über 5 Jahre Kohlhernie, Nematoden


Mischkultur im Gemüsebau

Bohnen Gurken Kraut Karotte Salat Tomate Zwiebel

Gurken ++

Kraut ++ ++

Karotte - + ++

Salat ++ ++ ++ +

Tomate + + + - ++

Zwiebel - ++ - + ++ ++

Kartoffel ++ - - + + - -


Kulturdauer bei Gemüse [Wochen]

3-4 Kresse

5-6 Radieschen, Kopfsalat, Bunte Salate, Kohlrabi

7-8 Eissalat, Rettich, Spinat, Vogerlsalat

9-10 Frühkraut, Endivien, Fenchel

11-14 Karfiol, Brokkoli, Bohnen, Chinakohl, Karotten

19-22 Spätkraut, Zucchini, Zwiebeln, Rohnen

23-26 Sprossenkohl, Knollensellerie, Kren

15-18 Spätkraut, Gurken, Tomaten


Mögliche Erntedauer bei Gemüse

1-2 Monate Knollensellerie, Lagerkraut, Herbstporree, Herbstkarotten, Sprossenkohl

2-4 Wochen Sommerporree, Chinakohl, Rohnen, Kürbis

1-2 Wochen Frühkraut, Zuckermais, Zwiebeln

3-6 Tage Salate, Bohnen, Kohlrabi, Rettiche, Fenchel, Spinat, Karfiol, Brokkoli

1-2 Tage Radieschen, Salat und Karfiol im Sommer, Gurken, Tomaten, Zucchini

Stunden Spargel

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Durchschnittliche Erträge im Gemüsebau

Erbsen, Sprossenkohl, Spargel, Vogerlsalat <1 kg/m²

Brokkoli, Bohnen, Dill, Fenchel,Kohlrabi,Radieschen, Rettich, Rhabarber, Zuckermais

1-2 kg/m²

Salat, Karfiol, Petersilie, Spinat, Kohl 2-3 kg/m²

Gurken, Karotten, Porree, Schnittlauch, Sellerie, Zucchini, Zwiebeln

3-4 kg/m²

Chinakohl, Kraut, Rohnen, Tomaten >4 kg/m²


Aussaat oder Pflanzung?

Immer gepflanzt:

Sellerie Karfiol

Brokkoli Sprossenkohl

Tomaten Paprika

meist gepflanzt:

Salat Kohlrabi Porree Kraut,

Zucchini Gurken

meist gesät:

Bohnen Rettich

ChinakohlVogerlsalat Rohnen

Zuckermais

immer gesät:

Karotten Radieschen Zwiebeln

Spinat Erbsen Kräuter


Bestandesdichte bei Gemüse

Idealer Bestand

(Pflanzen/m²)

Gemüsearten Reihenabstand,

Abstand in der Reihe (cm x cm)

1-2 Kürbis,

Zucchini

100-150 x 80-100

100-150 x 40-60

2-4 Tomaten, Gur-ken, Melanzani,

Sprossenkohl

60-100 x 35-60



Idealer Bestand

(Pflanzen/m²)



4-6 Brokkoli, Kar-fiol, Spätkraut,

Paprika

40-60 x 40-50

6-9 Eissalat, Früh-kraut, Sellerie,

Chinakohl

40 x 30-40



Idealer Bestand

(Pflanzen/m²)



10-12 Kopfsalat, Fen-chel, Kohlrabi, Stangenbohnen

25-40 x 25-30

12-20 Porree, Rettich 25-60 x 8-25

25-50 Bohnen, Rohnen 30-50 x 4-12



Idealer Bestand

(Pflanzen/m²)



50-100 Erbsen 30-40 x 3-6

100-200 Karotten, Zwie-beln,Radieschen

20-40 x 2-5

200-400 Petersilie, Spinat 15-20 x 1,5-2,5

600-1000 Vogerlsalat, Schnittlauch

10-15 x 1-2

15-30 x 0,3-0,5


Sortenwahl bei Gemüse

Merkmal Beispiel

Anbauzeit Sommerspinat/Winterspinat

Anbauort Freilandsalat/Gewächshaussalat

Inhaltsstoffe Bitterfrei/Schärfe/Vitamine...

Gesundheit Resistenzen, Toleranzen

Wuchstyp Buschbohnen, Stangenbohnen


Resistenzen und Toleranzen

Gemüseart Vorhandene Resistenzen (R) und Toleranzen (T)

Tomaten Nematoden (T)

Fusarium (R)

Tomatenmosaikvirus (T, R)

Tabakmosaikvirus (R)

Verticillium (R)

Cladosporium (R)


Resistenzen und Toleranzen

Gemüseart Vorhandene Resistenzen (R) und Toleranzen (T)

Salat Blattläuse (R)

Salatwurzellaus (R)

Salatmosaikvirus (R)

Wurzelläuse (T)

Falscher Mehltau 24 Rassen (R)

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