Essen &

Trinken

Land &

Leute

JUBILÄUMSSAISON

2019

350 JAHRE

Hansberg 16692019

www.jausenstation-hansberg.at

Dort wo´s

schmeckt!

regional. bio. echt.

Liebe Gäste! 2019 - Ein Jubiläumsjahr am Hansberg. Nicht wegen uns, wir haben mit unseren neun Jah-ren am Berg nur einen kleinen Beitrag ge-leistet. Der „Jubilar“ ist der Hansberg oder die Hansberg-Anlage an sich. 1669 wurde sie erstmals erbaut. Seither hat sich viel getan. Die Welt rundherum, aber auch der Hans-berg, haben sich verändert. Seit rund 1880 ist der Hansberg fast durchgehend für Gäste aus nah und fern geöffnet. Durch das intensive Beschäftigen mit der Geschichte dieses Ortes wird uns erst be-wusst, welche Tradition dieser Platz hat. So freut es uns umso mehr an dieser Geschich-te, die hoffentlich noch lange nicht zu Ende ist, mitzuarbeiten. Mehr Infos dazu findet ihr weiter hinten im Heft.2019 bringt auch viele neue, junge Gesich-ter in unsere Mannschaft – eigentlich eher Frauschaft. Es freut uns sehr, dass wir immer wieder nette junge Leute finden, die eine Zeit bei uns mitarbeiten und auch dazu ler-nen wollen. Wenn auch du Ideen für unseren Betrieb hast, oder deine persönlichen Res-sourcen in irgendeiner Form hier einsetzen möchtest, setz dich mit uns in Verbindung, wir freuen uns dich kennen zu lernen.

REGIONAL. BIO. ECHT.

Das waren, sind und bleiben unsere Schlagworte und Grundsätze.

REGIONAL: Unsere heimischen Bauern und Bäuerinnen versorgen uns mit fast allem was wir brauchen und das in bester Qualität. So bleibt die maximale Wertschöpfung in der Region, was uns ein großes Anliegen ist.

BIO: Besonders freut uns, dass wir mitt-lerweile sehr viele Ausgangsprodukte für unsere Speisen in bester Bio-Qualität auf direktem Wege von den ProduzentInnen beziehen können.

ECHT: Steht für mehr als nur Marketing. Das Kontrollunternehmen Lacon GmbH über-prüft uns und die Richtigkeit unserer Anga-ben zur BIO-Qualität. ECHT- steht aber auch für echte Leute, für das Du-Wort, für nettes Personal, für echte Feste, echte Musik und vor allem für echtes Essen.

Wenn du ein privates Fest bei uns feiern möchtest, oder unsere Speisen eine Feier bei dir zu Hause schmackhaft machen sollen – kontaktiere uns einfach. Unsere bewährte Partnerschaft mit der Ar-cus Werkstatt „Oase“ in Haslach gibt es auch dieses Jahr. Die Bilder, die unsere Wände schmücken, werden von Menschen mit Be-einträchtigung gemalt. Wenn dir eines gefällt, kannst du es gerne erwerben!

Wir wünschen dir eine gemütliche, lustige und vor allem schmackhafte Zeit bei uns am Hansberg und freuen uns, wenn wir dich auch am Biohof Steinmayr begrüßen dürfen.

Anneliese & Johannes Steinmayr

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Reservierungs-Hotline für Feiern, Catering oder Gruppen +43 664 4645 332

i „Wir informieren dich gerne über allergene Zutatenin unseren Gerichten“

Unsere regionalen Stammlieferanten sind:

Biohof Steinmayr Anneliese und Johannes, Niederwaldkirchen: Rindfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch, Speck, Süßmost, Wildkräuter, Most

Biohof Zauner Roman und Maria, Niederwaldkirchen: Vollmilchtopfen, Schlagobers, Sauerrahm

Biohof Weglehner Andrea und Max, St. Johann/Wbg: Ziegenweichkäse

Biobäckerei Hörschläger, Waxenberg: Brot und Gebäck

Bauernhof-Eis Wolfmayr Ernst u. Marianne, St. Martin/Mkr: Bauernhof-Eis

Biohof Lindorfer Herbert und Brigitte, Niederwaldkirchen: Eier

Biokäserei Rein Josef und Helga, Lembach: Heumilch Hartkäse

Fleischermeister Franz Mitter, Iglbach: verwandelt unser Fleisch in Wurstwaren

Fam. Oberpeilsteiner, St. Veit, Mozzarella

Stiftsbrauerei Schlägl, Schlägl: Bier

Brauerei Hofstetten, St. Martin/Mkr.: Bier

Farmgoodies, Rabeder Günther u. Judith, Niederwaldkirchen: Bio-Rapsöl, Bio-Leinöl, Bio-Kürbiskernöl, Bio-Sämereien

Pepi´s, Biohof Pflügelmeier, Fraham: Bioeinlegegemüse, Wedges

Bio Obstbau Fam. Peterseil, Luftenberg: Essig

Bergkräuter-Genossenschaft, Hirschbach: Bio-Tee, Bio-Gewürze

Die Hofröster, Biohof Paireder, St. Georgen am Walde: Kaffee

Brennerei Hauder, Gruber Albert u. Marianne, Niederwaldkirchen: Schnäpse

Fam. Wolkerstorfer, Niederwaldkirchen: Schnaps und Honig

Biowinzer und Winzer aus Österreich

Hasenfit, Familie Vogelsam, St. Florian bei Linz: Biofruchtsäfte

Und weitere bäuerliche Lieferanten, für alles was man halt sonst noch für eine gute Jause braucht.

Wir freuen uns über die gute Zusammenarbeit mit unseren Partnern und Partnerinnen!

DAS G´SCHMACKIGE

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Hier bei uns erhältlich!

sauresEssigwurst € 8,20Knacker dünn geschnitten mit Essig, nussigem Rapsölund frischen Zwiebelringen

Saures Rindfleisch € 9,20Saftiges Rindfeisch mit Essig, Kernöl und frischen Zwiebelringen

G’mischts Saures mit Kernöl € 8,70Knacker und Rindfleisch dünn geschnitten mit Essig, Kernöl und frischen Zwiebelringen

Mühlviertler Fitnessteller a fette Gschicht € 9,60Gschmackiges Verhackertes*, Grammelschmalz*, Bratlfett* und hauchdünner Speck* mit frischen Zweibelringen

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Aufpreis für Stangerl € 1,70

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Brettljausn € 9,90mit allem drauf, was so dazua ghert, dick geschnitten

Hansbergjausn € 9,80ab 2 Personen

Brettljause farbenfroh € 9,90Dreierlei Aufstrich, Hartkäse, Ziegenfrischkäse, hausgemachtes rote Rüben Chutney, Zucchinisalat, Wildkräuterbutter, eingelegte Mostbirnen

Kasjausn € 9,90Erdäpfel- und Topfenkäse, Liptauer, Heumilch Hartkäse, Ziegenfrischkäse, saurer Käs, Walnüsse, Wildkräuterbutter

Hansbergbrot od. € 9,60kleines Hansbergbrot € 7,20belegtes Brot nach Art des Hauses

Kalter Schweinsbraten € 9,60dünn geschnittenes Bratl mit Kren, Senf und Bratlfett, dazu frische Zwiebelringe und Gurkerl

Aufstrichteller € 8,20Topfen-, Erdäpfelkäs und Liptauer zum Selberstreichen

Leinölerdäpfelkas € 8,20Portion Erdäpfelkäs mit feinem Leinöl, reichlich garniert

Goaskas Gupferl € 7,20Ziegenfrischkäse natur mit Lein- oder Kernöl, frischen Zwiebelringen, Honig und süßsauren Mostbirnen

Brote & mehrSpeckbrot € 6,30dünn geschnittener Speck mit frischem Kren und Pfefferoni

Bratlbrot € 6,30dünn geschnittenes Bratl mit Senf, Kren und frischen Zwiebelringen

Aufstrichbrot € 4,50Topfenkäs, Erdäpfelkäs oder Liptauer

Schnittlauchbrot € 3,50resches Butterbrot, mit reichlich frischem Schnittlauch

Bratlfettbrot € 3,50mit frischen Zwiebelringen

Verhackertsbrot € 4,50mit gschmackigem Verhackertem und frischen Zwiebelringen

Honigbrot € 3,50resches Butterbrot, mit Honig aus der Region

Frankfurter € 4,50mit Senf, frischem Kren und Stangerl

Leinölerdäpfel € 9,80mit Leinöl und grünem Salat

SalateRustika € 10,90frische Blattsalate mit kleinen, hausgemachten Hascheeknöderl

frei von der Leber weg € 10,90Scharf angebratene Leber von der Bio-Pute mit reichlich geröstetem Knoblauch, Zwiebel und Cocktailtomaten auf Blattsalat

Ziegenkäse € 9,80feiner Ziegenfrischkäse auf frischem Blattsalaten

Kuh auf Gras € 10,90Mozzarella aus der Region, eingehüllt in eine knusprige Panade mit Hanfsamen auf frischen Blattsalaten

Putenstreifen € 10,90zarte Streifen von der Putenbrust auf Blattsalaten

Zenzi im Glasl € 10,90Saftiges Rindfleisch mit gschmackiger Hirse und knackigem Gemüse geschichtet im Glas

Heisse Brote Grillkäsebrot € 4,90mit würzigem Heumilch-Hartkäse überbacken

Bauernbrot € 7,90Mit Speck, Zwiebel, Ei und würzigem Hartkäse überbacken

Warmes Kochkäsebrot € 5,90Knuspriges Brot mit würzigem, sauren Käse überbacken, Walnüssen, Honig und Rote Rüben Chutney

Bellas Flammkuchen € 10,90Der Gschmackige: mit würzigem sauren Käse*, Speck*, Zwiebel und SalatDer Milde: mit hausgemachtem Wildkräuterpesto*, Ziegenfrischkäse*, Zwiebel und Salat

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Du bist wirklich in Eile und legst nicht viel Wert auf Schnick Schnack? Unsere Saudrawi-Jause hast du garantiert in 10 Minuten, egal wieviel los ist. DAS IST DRAUF: Hausbrot, Bratl, Hartkäse, Topfenkäse und aus.

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Fleischesfreuden € 10,90Saftiges Rindfleischpatty - würziger Käse - knusprig angebratener Speck - Senf - frische Zwiebelringe - feurige Sauce - Blattsalat - Tomate

Funky Gilbert (Pulled Pork) € 10,90Saftiges Pulled Pork mit hausgemachter BBQ Sauce – glasierten Karotten mit Honig Senf Sauce – Blattsalat – milde Kräutersauce

Be my Honey € 10,90Saftiges Rindfleischpatty - warmer Schafkäse - honigsüße Erdnuss-mayonnaise - knackiger Rucola - milde Kräutersauce - Tomate

Der Steirer € 10,90Saftiges Rindfleischpatty - Kernöltopfen - würziger Käse - knusprig angebratener Speck - frischer Kren - milde Kräutersauce - Blattsalat - Tomate

Bella Italia € 10,90Saftiges Rindfleischpatty - mediterranes Gemüserelishknackiger Rucola – feiner Mozzarella – milde Kräutersauce

Kraftlackl € 10,40Gschmackiges Hirse-Körndl-Patty - würziger Käse - frisch geriebeneKarotten - milder Joghurt-Kräutersauce - würzige Kapuzinerkresse - Tomate

Big Hans € 13,502 saftige Rindfleischpatties - würziger Käse - knusprig angebratener Speck - Senf - frische Zwiebelringe - feurige Sauce - Blattsalat - Tomate

Youngster € 7,90Saftiges Rindfleischpatty - milder Käse - feine Kräutersauce - KetchupBlattsalat - Tomate

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Fleisch in BIO Qualität - Wir machen unsere Burgerpattys selber und ausschließlich mit Fleisch aus biologischer Herkunft.Unsere Biobrötchen kommen von der Bio-Bäckerei Hörschläger.Alle Saucen und Marinaden machen wir natürlich selber.

Jede weitereBeilage € 4,20

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Hausgemachte Wedges mit feinem Dip

Grüner Beilagensalat Cole Slaw

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Denn am Hansberg ist wie ausgemacht, alles wirklich hausgemacht.

Gschmackiges vom Hansberg gibt es jetzt auch zum mit nach Hause nehmen!Schau in unser neues Verkaufsregal, dort findest du ausgefallene, bodenständige, kreative und vor allem gschmackige Produkte für Daheim.

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Original Hansberg Salatdressing 5,90€ / 0,33lbesser geht´s nicht!

Verschiedenste (Wild-)Kräuter Sirupe 6,50€ / 0,33l

Süßmost von Mühlviertler Streuobstwiesen 11,90€ / 18,50€im praktischen 5l oder 10l Bag in Box

Zur Jause Schweineschmalz in verschiedenen Kreationen 4,90 - 5,90€ / 140g

Verhackerts vom BioSchwein 5,90€ / 140g

Zarter Karreespeck vom BioSchwein 2,60€ / 100g

Würziger Bauchspeck vom BioSchwein 2,10€ / 100g

Käsekrainer 1,90€ / 100gzum Grillen oder wenns mal schnell gehen muss

Würzige Mexikaner Würstel – die perfekte Jause 3,40€ / 100g

Frischfleisch vom Biohof Steinmayr nach Verfügbarkeit

Alles solange der Vorrat reicht und saisonaler Verfügbarkeit.Erfahre mehr über unsere Produkte und frag einfach unsere Mitarbeiter.

BELLAS TORTENSCHMIEDE

Mit Bellas Tortenschmiede habe ich mir den Traum einer eigenen Konditorei erfüllt, denn das Süße liegt in meiner Natur.

Der Hansberg geht mir mit gutem Beispiel voran, da auch ich meine Rohstoffe von Bauern und Lieferanten aus der Region beziehe. Durch die nachhaltige Produktion und Qualität in der Herstellung bieten meine Mehlspeisen gesunde Inhaltsstoffe mit echtem Geschmack und werden natürlich mit Liebe und Handarbeit vollendet.

Hat dich der süße Hunger gepackt? Frag nach unseren Dessert- und Kuchenvariationen und lass dich durch raffinierte Kreationen, geschmackvolle Klassiker, oder fruchtige Sensationen verwöhnen.

Bellas Tortenschmiede Wimbergstraße 14/3, 4171 St. Peter am Wimberginfo@bellas-tortenschmiede.at www.bellas-tortenschmiede.at

Das Süße

liegt in

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1913 Das DenkmalEs wurde in Erinne-rung an die vielen kulturellen Aktivitäten auf dem Berg ein steinernes Denkmal errichtet mit den bronzenen Erinne-rungstafeln an Hans Schnopfhagen, Dr. Hans Zöttl und Adolf Seyrl.

1921 Die ModernisierungIm Jahre 1921 fiel der Hansberg in die Hände des jüngsten der Brüder, Luwig Seyrl. Er modernisierte das Gasthaus durch Um- und Zubauten. Er baute eine Wasserleitung, denn seit der Gründung des Gasthauses hatten die Hansberg-pferde bei jedem Wetter mühsam das nötige Wasser in einem 500-Liter-Fass auf den Berg ziehen müssen.

1925 Kam das LichtLuwig Seyrl ließ das elektrische Licht einleiten. Und das Gästebuch der einst so beliebten Gastwirtschaft und Pension beweist, dass bekannte Linzer und auch Wiener immer wieder Sommerfrische auf dem Hansberg suchten. Der letzte Seyrl starb am 9. März des Jahres 1938. Die Erbin des Besitzes, Frau Leopoldine Schmidt, konnte sich nicht lange an dem schönen Gut freuen. Sie starb 1946 an einer in St. Johann grasierenden Typhus-epidemie.

1945 Der NeuaufbauDaraufhin leitete ihr Sohn Friedrich, eben vom Krieg heimgekehrt, den Be-trieb. Der neue Besitzer renovierte das alte Haus und versuchte aus dem Hansberg wieder das zu machen, was es viele Jahrzehnte war: ein beliebtes Ausflugsgasthaus. Alte Freunde kamen wieder und bald sonnten sich auf der Wiese vor dem Haus zufriedene Gäste. Friedrich Schmidt verstarb im Juli 1956 und der Hansberg ging auf seine beiden Töchter Sonnhilde und Ulrike über.

1950 Der SchisportAuch Wintersport wurde damals schon auf den Nord-Osthängen betrieben. Mit dem ersten Schlepplift wurde der Hans-berg ein beliebtes Ziel für Schifahrer.

1981 Das Jugendgästehaus1981 kaufte Sonnhilde die übrige Hälfte von ihrer Schwester zurück. In zweiter Ehe heiratete sie den Berliner Erzieher Klaus Kuhnert. Die beiden investierten viel in das Gebäude und bauten das ehemalige Gasthaus zu einem Jugend-gästehaus, vor allem für Berliner Kinder um. Nach dem frühen Tod seiner Ehefrau war nun ab 1999 Herr Kuhnert Besitzer des Hansbergs geworden.

Der Hansberg heuteHeute ist der Hansberg im Besitz von drei Familien. Und es ist ein Glücksfall, dass dieses stolze Anwesen am Hans-berg so der Nachwelt erhalten bleibt. Ferner lockt jährlich von Mai bis Oktober die beliebte Jausenstation wieder Wan-derer und Genussliebhaber auf den einst so beliebten Hausberg vieler Linzer.

350 JAHRE

Hansberg 16692019

Ein lebendige

Geschichte

Für alle Wanderer und Schifahrer unserer Region ist der Hansberg ein Begriff. Alljährlich kommen

viele auf den 850 m hohen Berg. Früher wie heute kamen die Menschen wegen des beliebten Berggasthauses und wegen der schönen Aussicht. Die Baulichkeiten machen auf den Besucher den Eindruck, als seien sie Überreste einer alten Rit-terburg, doch es stand nie ein Burg am Berg. Bis zur Mitte des 17. Jahrhunderts hieß der Berg das „Hohe Reuth“.

1669 Baron Hager von St. VeitUm das Jahr 1669 fasste der damalige Besitzer des Schlosses St. Veit, Baron Johann Seyfried Hager, Herr von Allen-steig, Dorf an der Enns und Freiherr von Trattenegg, den Plan, auf der Höhe des-selben eine Kapelle seines Namenspat-rones, des Heiligen Johannes, zu bauen.Im Oktober 1669 kaufte er von den Bau-ern den steinigen Gipfel.

1675 Passauer BistumIm Jahre 1675 wurde der Kapelle am Hans-berg, vom Passauer Bischof Sebastian Johann Graf von Pötting und Persing die

Messlizenz vergeben. Geweiht ist die Ka-pelle nie geworden. Trotzdem wurde sie bald ein beliebtes Ziel von Wallfahrern, was viele Spenden einbrachte.

1783 Das große FeuerAm 11. April 1783 wurde zur Nachtzeit der ganze Ort St. Johann samt Kirche, Pfar-rhof und Schule ein Raub der Flammen.In dieser Zeit diente die Hanbergkapelle als Ortskirche.

1870 Die Dynastie SeyrlDer Hansberg geriet in Vergessenheit. Doch 1870 wurde der Hansberg „wie-der entdeckt“. Da kaufte Adolf Seyrl das „Johannesberghäusl“. Adolf Seyrl, Be-sitzer vieler Schlösser und Inhaber der Brauerei Mattighofen erwarb den schö-nen Berg mit seiner unvergleichlichen Aussicht um 1200 Gulden. Er war ein Jäger und Naturfreund. Nun wurde das Kirchlein durch Zubauten erweitert, Stal-lungen und Wirtschaftsräume, die zwei Stockwerke des Turmes wohnlich ge-macht und am Dach eine Aussichtswarte errichtet. Im Kirchlein selbst wurde eine Gastwirtschaft eröffnet.

Text: Raimund HollySt. Johann Alte

Postkarten & die Zeitung

Kladderadatsch (von 1875)

sind im Lokal erhältlich

1930 Die Wirtsfamilie Schmidt

regional.

bio. echt.

Wachsen oder weichen. Das war oder ist leider eine verbreitete Devise in der Landwirtschaft. Wir sind dankbar, dass Heinrich und Rosemarie Steinmayr, von ihnen haben wir den Kleinauerhof 2015 übernommen, erfolgreich aus dieser Spi-rale ausgestiegen sind. Durch Differen-zierung und Professionalisierung ist es gelungen unseren kleinen Hof im Herzen des Mühlviertels gut zu positionieren. Seit 1995 wird unser Hof biologisch be-wirtschaftet. Größten Wert legen wir auf die Gesunderhaltung unseres Bodens, ist er doch unsere Lebensgrundlage und wirtschaftliche Basis. In einer weiten, ab-wechslungsreichen Fruchtfolge versuchen wir die Fruchtbarkeit des Bodens zu stei-gern und gleichzeitig einen ansprechen-den Ertrag zu erwirtschaften. Am Hof halten wir eine kleine Mutterkuhherde, Puten und Schweine. Sie alle haben eine Aufgabe im Hoforganismus. Durch Weide-haltung und Ausläufe können alle unsere Tiere die Sonne spüren aber auch die Frische des Regens. Die Erzeugung, aber auch der Konsum von Fleisch stellt hohe Ansprüche an die eigene Ethik.

Fleisch stammt von Tieren. Tiere werden dafür geschlachtet. Es führt kein Weg da-ran vorbei. Dank der Schlacht- und Ver-arbeitungsräumlichkeiten am Hof können wir unseren Tieren jeglichen Transport-stress ersparen. Dadurch können wir eine einmalige Fleischqualität erreichen. Unser Ziel ist es nicht ein billiges Massenpro-dukt für jeden Tag zu produzieren, son-dern ein Lebensmittel, das mit Bedacht, und Wertschätzung genossen wird.Wer bei uns am Hof einkauft, hat natürlich das Recht sich umzusehen, nachzufragen, neugierig zu sein. Gerne nehmen wir uns für ein Gespräch oder eine Hofrunde Zeit. Es ist uns wichtig, dass unsere Konsu-mentInnen informiert und kritisch sind und Bio-Landwirtschaft auch begreifen.

Weitere Informationen zu uns, unserem Hof, unseren Tieren und zum Fleisch-verkauf findest du auf der Homepage

www.bio-bauernhof.at. Wenn du dich bei unserem Newsletter an-meldest halten wir dich auf dem Laufenden. Bio-Bauernhof

Anneliese & Johannes SteinmayrAllersdorf 8, A-4174 Niederwaldkirchen

+43 664 4645 332, steinmayr@bio-bauernhof.at www.bio-bauernhof.at

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Für genauere Infos zu Preisen und Pake-ten schau einfach auf www.bio-bauern-hof.at oder frag uns oder deine Kellnerin. Du kannst auch direkt hier bestellen.

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Von der

Vision zur

Wirklichkeit

Die Welt ist im Aufbruch. Wohin man schaut sind die bestehenden Systeme im Umbruch. Zum Einen verändern sie sich, weil Menschen aus Armut und Un-terdrückung ausbrechen wollen, weil die Natur nicht mehr mitmacht und zum Anderen, weil Menschen mit der Visi-on von einer gerechten, gesunden und zukunftstauglichen Welt einen Wandel einleiten.

Betrachtet man die Landwirtschaft, den Umgang mit unserem Boden, un-seren Tieren und unseren Lebensmit-teln so ist ein Wandel längst überfällig. In Österreich werden pro Tag 22 Hek-tar fruchtbarer Boden verbaut – um einen Menschen zu ernähren braucht man rund 0,5 Hektar pro Kopf/Jahr. Im Durchschnitt werfen wir pro Jahr 180 kg Lebensmittel in den Müll – das ist ein halbes Kilo täglich. Noch nie wurde weniger Geld vom Haushaltseinkom-men für Nahrungsmittel ausgegeben als heute – 2015 13%, 1980 24%, 1950 45%.

Auf der anderen Seite sinken die Ein-kommen in der Landwirtschaft seit Jah-ren. Bauern werden in die Schuldenfal-le getrieben mit der Aussicht auf ein Ticket für den Weltmarkt. Pflanzen und Tiere werden patentiert. Durch Massen-tierhaltung und den Einsatz von Che-mie soll die Produktion einfacher und billiger werden, gleichzeitig steigt die Abhängigkeit von Saatgut- und Dünge-mittelkonzernen und die Qualität von Wasser und Boden sinken.

Mehr und mehr Menschen brechen auf. Aufbrechen kann man aber nicht in die Vergangenheit, und es war auch nicht alles besser! Aufbrechen kann man nur in die Zukunft.

Gärtnern boomt, über Foodcoops ent-stehen neue Kontakte zur Landwirt-schaft, CSA und alternative Finanzie-rungsmodelle können Unabhängigkeit von Banken schaffen. Der Marktanteil von Bioprodukten steigt stetig, auch die Zahl der Biobetriebe, Unterschriftenak-tionen gegen Massentierhaltung, Gly-phosat und Patente auf Pflanzen und Tiere erreichen Millionen Menschen und viele nehmen die Energiewende selbst in die Hand. Die kleinen Entscheidun-gen die wir täglich treffen, haben mehr mit Politik zu tun als auf den ersten Blick vermutet.

Die Bewegung hin zu einer faireren, gesünderen, schöneren und nachhalti-geren Zukunft hat schon begonnen. Sie wächst anfangs langsam, von unten, wie es auch die großen Bäume tun, die später süße Früchte tragen. Jeder kann seinen Beitrag leisten. Wir versuchen es mit unserem Konzept in der Gastro-nomie und Landwirtschaft. Versuch es auch du, es wird dir gefallen.

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Nachgedacht

EIN LANGER WEG MIT SCHÖNER AUSSICHT

unser Hausbecher „Hohe Reuth“

Unser Eisbecher symbolisiert die rauhe, aber dennoch liebenswerteLandschaft rund um den Hansberg.

HERZHAFTE SCHLAGOBERSHAUBE:für die dicke Schneepracht im Winter

FEINEN FICHTENWIPFELSIRUP:für die mit Fichte bewaldeten Hansberghänge

HAUSGEMACHTES CRUNCHY HASELNUSS GRANOLA: für die felsdurchsetzte Landschaft

MOHN- UND VANILLEEIS: für den Mühlviertler Granit

Der Berg unterden Eisbechern:

7,90€

So hieß der Hansberg bis Mitte des 17.Jh.

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Bio-Bauernhof

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NEU„Hansberg-Rein“

Auf Vorbestellung: ab 20 Personen

WÜRZIGES SCHWEINSBRATLZARTES PUTENFLEISCHHERZHAFTE HASCHEEKNÖDELBLEDE BLUNZNGSCHMACKIGER LEBERSCHÄDELMit Knödel, Kraut und allem was sonst noch dazu gehört.

Brennnessel: erfrischend herb. grün. aromatisch.Die Brennnessel bevorzugt sehr nährstoffreiche Böden und ist eine wichtige Futterpflanze für sehr viele Schmetterlingsarten. Die gesamte Pflanze ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen A und C, Eisen, Kalium, Mangan und Calcium.

Fichtenwipfel: schmeck den Wald!Früh im Jahr sollte man dran sein, denn da treiben die jungen, hellgrünen und leicht harzigen Wipfel aus und nur da sind sie zur Weiterverarbeitung geeignet. Den Geschmack und die Inhaltsstoffe lassen sich durch ein bestimmtes Kochverfahren aus den Wipfel herauslösen.

Mädesüß: beruhigt. entpannt. erdet.Das echte Mädesüß findet man auf nährstoffreichen Feucht- und Nasswiesen. Die Blüten ver-strömen insbesondere abends einen intensiven, honig- bis mandelartigen Geruch und beim Zerreiben riechen sie nach Salicylsäure. Den Blüten und die jungen Blätter des Mädesüß sagt man eine gute harntreibende, entzündungshemmende sowie antirheumatische Wirkung nach.

Eberraute: wie cola. nur besser - natürlich belebendSehr trockenheitstoleranter, stark aromatisch duftender Strauch. Seit dem Mittelalter als Würz und Heilkraut bekannt.

Schafgarbe: zartherb. süßlich. fruchtig.Das sogenannte Achilles Kraut wurde schon zu Trojas Zeiten aufgrund seiner guten Eigen-schaften genutzt. Wirkt antibakteriell, adstringierend und blutdrucksenkend. Hilft bei Appetit-losigkeit und gegen Krämpfe. Ein ausdauerndes, unscheinbares Kraftpaket.

Holunderblüte: fruchtig. frisch. zeitlos.Der bis zu 11m hohe Strauch ist sehr anspruchslos und gedeiht bei uns im Mühlviertel bei fast jedem Haus. Die Blüten und Früchte sind gut für Herz und Kreislauf, wirken entzündungshem-mend und sind reich an ätherischen Ölen und Antioxidantien.

Goldmelisse-Pfefferminze: kühlt dich ab und gibt EnergieMelisse wirkt beruhigend auf Körper und Geist. Die ätherischen Öle wirken sich gut auf den Magen Darm Trakt aus und stärken die Nerven. Perfekter Partner ist die Minze – das Kraut wirkt kühlend, erfrischend und ebenso beruhigend. Also – cool down!

Verdünnsäfte

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mit Leitungswasser g’spritzt 1/3l € 2,60 1/2l € 3,00

mit Soda g’spritzt 1/3l € 2,80 1/2l € 3,20

Getränke

ALKOHOLFREIE GETRÄNKEHausgemachter Süßmost von Streuobstbäumen aus der Hansbergregion mit Leitungswasser g’spritzt 1/3l € 2,60 1/2l € 3,20 mit Soda g’spritzt 1/3l € 2,80 1/2l € 3,40

Hasenfit BIO-Fruchtsäfte, Apfel-Orange-Karotte, Orange, Birne, Apfel-Kirsch mit Leitungswasser g’spritzt 1/3l € 2,60 1/2l € 3,20 mit Soda g’spritzt 1/3l € 2,80 1/2l € 3,40

Hasenfit BIO-Fruchtnektar, Erdbeere, Johannisbeere mit Leitungswasser g’spritzt 1/3l € 2,90 1/2l € 3,40 mit Soda g’spritzt 1/3l € 3,10 1/2l € 3,60

Limo (Cola, Almdudler, Eistee) 1/3l € 3,20 1/2l € 3,90 g’spritzt 1/3l € 3,00 1/2l € 3,50

Vöslauer Mineral Flasche 1/3l € 2,50 mit Zitrone 1/3l € 2,80

Soda Zitrone 1/3l € 2,50 1/2l € 2,80Soda im Krug pro Liter 1l € 4,50

UNSERE BIEREMühlviertler Bio Bier, Hofstettner 1/3l € 3,20 1/2l € 3,70Radler mit Almdudler 1/3l € 3,20 1/2l € 3,70Schlägler Bio Zwickl 1/3l € 3,30 1/2l € 3,80Clausthaler 1/2l € 3,50Hofstettner Granit 1/3l € 3,50 Neufeldner BIO Mühlviertler Weisse 1/2l € 3,80Schneider Weiße helles Weizen 1/2l € 3,80Schneider Weiße alkoholfreies Weizen 1/2l € 3,80

Getränke

MOST VOM WIRT SELBST GEMACHT UND VERKOSTETMost pur 1/3l € 3,00 1/2l € 3,50Most g´spritzt 1/3l € 2,80 1/2l € 3,00Hollermostspritzer 1/3l € 3,00 1/2l € 3,50Most im Krug pro Liter 1l € 6,00

BIOWEINE AUS ÖSTERREICHBouteillenweine 1/8l € 3,50 - € 4,50nach Auskunft.

BIOWEINGUT WIMMER CZERNYSchankweine weiß/rot 1/8l € 2,90 G´spritzter, Schlederer 1/4l € 2,90 1/2l € 3,50Hansbergspritzer 1/4l € 3,50 1/2l € 4,20Süßer Spritzer, Fetzwein (Cola Rot) 1/4l € 3,50 1/2l € 5,50Fetzi blanco (Cola weiß) 1/4l € 3,50 1/2l € 5,50

WARME GETRÄNKEKAFFEE VON „DIE HOFRÖSTER“Verlängerter, Espresso € 2,80Cappuccino, Großer Brauner € 3,20 Hauskaffee, Caffe Latte, Kakao € 3,70Mühlviertler Bergkräutertee € 3,00

HOCHPROZENTIGE SCHNÄPSEHausschnaps (Birne, Korn, Zwetschke) € 3,00Edelbrände / Liköre / Whisky / Gin VON € 3,00Wir kommen mit der Schnapskiste gerne zum Tisch! BIS € 5,00

UnsereWilden Säfte

aus unserer Kräuterküche haben eine eigene Seite

bekommen

Partner

Jausenstation Hansberg Anneliese & Johannes Steinmayr

Schlag 15 - A 4172 St. Johann am Wimberg +43 664 4645 332 jausenstation-hansberg@bio-bauernhof.at www.jausenstation-hansberg.at

ÖFFNUNGSZEITEN1. MAI BIS 26. OKT.

Samstag, Sonntag & Feiertageab 14.00 Uhr Donnerstag

ab 16.00 Uhr

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