330 Buchbesprechungen

Geschwulstgefiihrdeten unzulassig zusammengefaDt werden) als auch ein ernahrungsbedingtes Milieu ge- schaffen werden, das das Krebswachstum hemmt. Als Krebsursachen werden u. a. verteufelt : Antibiotika und Sulfonamide, Fett, Alkohol, WeiBmehl, Zucker, auf Gas gekochte, gebratene oder gebackene Produkte, Kalb- und Schweinefleisch, alles gebratene, geraucherte, gepokelte oder gegrillte Fleisch, alle Wurstwaren, cholesterinreiche Nahrungsmittel, hollandische Gurken, alle fremdstoffhaltigen Produkte, Pumpernickel und Mischbrot, Vollmilch und Fettkase. Zur Prophylaxe bzw. Heilung werden empfohlen: Weiches Wasser, ndturiiche Vitamine in Rohkost, gesauerte Milch-, Gemiise- und Obstprodukte, die Safte von ,,krebshem- menden" roten Ruben, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Holunderbeeren, ferner lebende Milchsaurebakterien, Salzsauretropfen, Milchsauretropfen, Vollkornschrote, Leinensamenschleim, Lecithin, Milch- und Fruchtzucker, eine knappe kalorienarme Kost. Unter den ,,abwehrsteigernden Wiirzpflanzen" sol1 der Knoblauch das Wachstum gut- und bosartiger Tumoren hemmen.

Unter diesen Vorgaben werden Rezepte und Speisenplane zusammengestellt, die offenbar der ,,Krebs- hilfe" dienen sollen. Das Buch ist unwissenschaftlich, Argumente sind nicht belegt, widerspruchlich oder falsch. Letztlich wird der Propagierung von bestimmten Reformhausprodukten gedient. Ein bedauerliches Buch, das in Frage und Antwort geschickt und iibersichtlich, gut gedruckt und aufgemacht ist, aber nur VeFwirrung schaffen und falsche, unerfiillbare Hoffnungen wecken kann. H. HAENEL

F. BERGHOLD: Richtige Ernahrung beim Bergsteigen. 102 Seiten, 17 Abb., 16 Tab. Bergverlag Rudolf Rother. Miinchen 1980. Preis: 10.80 DM.

Richtige Ernahrung und Leistungsfahigkeit am Berg sind unmittelbar miteinander verkniipft. Aus der Sicht des Sportmediziners und Bergsteigers gibt der Autor in ubersichtlicher und verstandlicher Form Hin- weise uber ,,Wieviel - Was - Wie" bei der Bergsteigerernahrung. Das Kapitel ,,Wieviel sol1 ich zu mir nehmen?" enthalt Tabellen uber den Energiebedarf des Menschen bei verschiedenen sportlichen Betati- gungen und uber den Kaloriengehalt einzelner Lebensmittel. Im Kapitel ,,Woraus setzt sich die optimale Ernahrung zusammen?" werden die Nahrstoffe und ihre Bedeutung im Stoffwechsel kurz behandelt. Be- sonderes Schwergewicht wird dabei auf den Mineralstoff- und Wasserhaushalt gelegt. Entgegen der bisher herrschenden Ansicht, beim Bergsteigen so wenig wie moglich Fliissigkeit zu sich zu nehmen, wird emp- fohlen: .,Trinken, trinken und nochmals trinken!". Bei einer durchschnittlichen Bergtour vori 6 bis 8 h sind nach heutigen Erkenntnissen insgesamt 3 bis 4 1 moglichst mineralsalzangereicherte Fliissigkeit. uber den Tag verteilt, notwendig, urn den gefiirchteten Leistungsabfall zu vermeiden. Fur das ,,Wie" empfiehlt der Autor, wshrend der Bergtouren alle 2 h eine Proviantpause einzulegen. damit die Energie- und Flussig- keitsreserven aufgefiillt werden. In zahlreichen Tabellen und Grafiken sind fur den Interessenten tiefer gehende Informationen enthalten. Fotos, lustige Zeichnungen und eine das Wesentliche hervorhebende typographische Gestaltung lockern den lehrreichen Text auf. H. ARLT

S. HEYDEN : Praventive Kardiologie. 132 Seiten, 47 Tab.. 31 Abb. Studienreihe Boehringer, Mannheim 1981.

Das von einem erfahrenen Sachkenner geschriebene Buch informiert in Kiirze und dennoch detailliert iiber den EinfluD der Hypertonie, des Rauchens, der Hypercholestrin- und Hypertriglyceridamie, des Dia- betes mellitus sowie der korperlichen Inaktivitat auf die Entwicklung des Herzinfarktes. Es ist eine Fort- setzung der 1965, 1974, 1976 und 1980 von Boehringer Mannheim herausgegebenen Informationen iiber Risikofaktoren fur das Herz. Es faDt die Ergebnisse aus mehreren Interventions-Studien iibersichtlich fur wissenschaftliche Fragestellungen und durch pragnante SchluDfolgerungen mit Therapiehinweiscn fur die Praxis zusammen. I:. VETTER

M. v. ARDENNE: Sauerstoff-Mehrschritt-Therapie. 2. und uberarbeitete Auflage, 258 Seiten, 201 Abb., 33 Tab. Georg Thieme Verlag, Stuttgart-New York 1981. Preis: 98,- DM.

Pathophysiologischer Hintergrund fur die Sauerstoff-Mehrschritt-Therapie ist ein Sauerstoffmangel als Ursache bestimmter Storungen und Erkrankungen. Zunehmende Bewegungsarmut wird als entscheidender pathogenetischer Faktor angesehen. Durch Anheben des arteriellen Sauerstoff-Partialdruckes sol1 ein funk- tioneller RegenerationsprozeD eingeleitet werden. Da der Sauerstoff unblutig iiber die Atemwege zugefuhrt