Familienstützpunkt Wiesentheid...Ganz wichtig beim Ausflug mit Kindern: geeigneter Sonnenschutz. Hin und wieder sollte auch ein schattiges Plätzchen aufgesucht werden. Besonders

Familienstützpunkt Wiesentheid

„Tipps und Anregungen zur Freizeitgestaltung für Eltern mit Kindern unter 6 Jahren“

Ernährung & Gesundheit: Kochen mit Kindern!! Der Frühling ist perfekt für Picknick mit Kindern

Tipps und Rezeptideen für Familienspaß im Grünen von Angelika Krammer Ernährungsberaterin und Referentin vom Familienstützpunkt Wiesentheid

Ein Picknick ist für Kinder ein spannendes Abenteuer und mit der richtigen Vorbereitung kann daraus ganz einfach und schnell ein schönes Erlebnis für die ganze Familie werden.

Gut gepackt ist halb gewonnen

Ideal für das Picknick im Freien sind all jene Lebensmittel, die ihre Verpackung quasi gleich mitliefern. Hart gekochte Eier, Gurken, Melonen – bei diesen Snacks muss man sich über


Familienstützpunkt Wiesentheid - Tipps zur Freizeitgestaltung KW 14

eine zusätzliche Verpackung keine Gedanken machen. Es gilt nur: Empfindliche Picknick-Zutaten wie Bananen im Korb nicht nach ganz unten packen.

Salate oder Gemüsesticks sollten in Frischhalteboxen gefüllt werden. Hier bleiben sie lange appetitlich und lecker. Praktisch sind stapelbare Behälter, die sich platzsparend in Korb oder Tasche verpacken lassen. Extra-Tipp: auf fertig geschnittenes Obst einige Tropfen Zitronensaft geben – so behält es in der Frischedose seine Farbe. Alternativ kann man es auch erst vor Ort aufschneiden.

Sandwiches, Pfannkuchen und Wraps halten sich am besten in Frischhaltefolie. So transparent und einzeln verpackt, kann sich jeder nehmen, was ihm schmeckt.

Ganz empfindliche Speisen sollten bei warmem Wetter eher zu Hause bleiben. Anstelle

eines Salates mit Mayonnaise lieber einen bunten Salat mit Essig und Öl mitnehmen. Damit der Salat nicht „zusammen fällt“ einfach das Dressing in ein extra Döschen abfüllen und erst kurz vorm Essen über den Salat geben. Auch Aufschnitt oder roher Fisch verderben zu schnell. Generell empfiehlt sich eine Kühltasche: Getränke bleiben erfrischend, und auch belegte Brötchen gehören in die Kühlbox. Denken Sie daran, die Kühl-Akkus rechtzeitig im Gefrierschrank gut durchkühlen zu lassen.

Picknick mit Kindern

Besonders gut für kleine Leute mit großem Hunger ist alles, was in eine Hand passt. Herzhafte und süße Muffins, gut durchgebratene Fleischbällchen am Spieß oder Chicken-Wings sind äußerst beliebt. Und sogar Obst- und Gemüse-Sticks schmecken in der freien Natur plötzlich wunderbar! Da Kinder sehr stark auf Farben reagieren gilt hier die Regel: Je bunter, desto besser!

Kleiner Extra-Tipp: Kinder wollen Stöckchen, Steine und Blätter oft gerne als Andenken mit

nach Hause nehmen. Einige zusätzliche Brotbeutel im Gepäck erleichtern den Transport dieser wichtigen Güter.

Zum ausgelassenen Spiel passt auch unempfindliches Geschirr aus Pappe oder Kunststoff. Weiteres Plus: Teller und Gläser aus diesen Materialien sind leicht und gut zu transportieren.

Ganz wichtig beim Ausflug mit Kindern: geeigneter Sonnenschutz. Hin und wieder sollte auch ein schattiges Plätzchen aufgesucht werden. Besonders praktisch sind Sonnensegel, die sich zwischen Bäume spannen lassen, aber auch ein kleiner Sonnenschirm tut gute Dienste.

Mit im Picknick-Gepäck sollte auch eine Not-Apotheke stecken. Eine Wundsalbe, Pflaster und Desinfektionsspray gehören zur Grundausstattung.

Was sonst noch mit sollte

Wer auf dem Boden sitzen nicht besonders gemütlich findet, packt sich einfach noch ein paar Kissen ein. Damit wird es ganz schnell viel gemütlicher.

Nicht fehlen dürfen bei jedem Picknick weitere nützliche Kleinigkeiten: Servietten, eventuell ein leicht angefeuchtetes kleines Handtuch und ein Müllbeutel für die Restebeseitigung nach dem Picknick. Sein großes Revival erlebt beim Picknick auch das gute alte Taschenmesser – es bietet alles, was man in der freien Natur eventuell brauchen könnte. Guter Tipp gerade beim Picknick im Wald: Anti-Mücken-Mittel oder Duftkerzen. Letztere sehen schön aus, sorgen für eine stimmungsvolle Atmosphäre und vertreiben gleichzeitig mit ihrem Geruch



lästige Plagegeister. Dabei sollte man aber unbedingt die Brandgefahr im Auge behalten. Gerade in längeren Hitzeperioden brennt es viel schneller, als man meinen möchte.

Für Kurzentschlossene bieten sich viele Möglichkeiten für ein unkompliziertes Picknick mit nur kurzer Vorbereitung. Ein Baguettebrot, kleine Cocktail-Tomaten, Anti-Pasti aus der Frischetheke im Supermarkt, Frischkäse aus dem Kühlregal, eine Flasche Saft, Wasser oder ähnliches – schon kann es los gehen.

Picknickrezepte

Schinken-Wrap „Hawaii“

(Zutaten für 1 Portion)

2 Blätter Eisbergsalat 1 Wrap (Fertigprodukt) 30 g Frischkäse 2 EL Ananas 30 g gekochter Schinken

Zubereitung

Eisbergsalat waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Wrap mit Frischkäse bestreichen, Ananas und Salatstreifen darauf verteilen. Mit Kochschinken belegen und fest aufrollen. Fest in Butterbrotpapier wickeln, dabei die Enden wie bei einem Bonbon zusammendrehen. Mit einem Brotmesser schräg durchschneiden.

Bunter Tomatensalat auf körnigem Frischkäse

(Zutaten für 4 Portionen)

250 g rote Cherrytomaten 250g gelbe Cherrytomaten

1 kl. Rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe



½ Bund Basilikum (ca. 10 g) 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer

¼ Bund Rucola (ca. 20 g) 200g körniger Frischkäse

Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in

Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola waschen und trocken tupfen. Tomatensalat mit Rucola und Frischkäse anrichten.

Gefülltes Baguette


2 Eier

8 Tomaten 1 gelbe Paprika 1 Bund Schnittlauch 1 Baguette (ca. 400g) 400g Magerquark Salz

Pfeffer 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

Eier in einem Topf mit kochendem Wasser in 7 – 8 Minuten hartkochen. Inzwischen Tomaten

waschen, vierteln, entkernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. Eier unter kaltem Wasser abspülen, schälen, halbieren und grob hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Baguette der Länge nach halbieren und mit den Fingern aushöhlen. Das weiche Brotinnere in einer Schüssel mit dem Quark verrühren.

Tomate, Paprika, Ei und Schnittlauch dazugeben. Vorsichtig untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die ausgehöhlten Baguettehälften mit der Masse füllen, zusammensetzen und dabei etwas andrücken. Das zusammengesetzte Baguette in Alufolie wickeln und für mind. 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.



Knusperstangen

(Zutaten für ca. 20 – 30 Stück)

Fertiger Blätterteig 1 Eigelb geriebener Käse Mohn, Sonnenblumenkerne und/oder Sesam

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und ggf. noch etwas unterlegen. In etwa daumendicke Streifen schneiden. Gleich leicht einrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ein Ei trennen und den Blätterteig mit dem Eigelb einpinseln. Nach Blieben mit den restlichen Zutaten bestreuen. Bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 20 – 25 Minuten backen und vor dem Essen etwas abkühlen

lassen.

Hot Dog-Schlangen

(Zutaten für 10 Stück)

Für den Teig:

500 g Mehl 21 g Hefe, frisch 1 Prise Zucker

1 TL Salz 2 EL Olivenöl 300 ml Wasser, lauwarm

Außerdem:

10 Würstchen, Hotdogs, (15 cm lang ) Paprikaschote(n), rote, mariniert, aus dem Glas Käse, gerieben 20 Korinthen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std.

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in ein

Schälchen geben, mit einer Prise Zucker und etwas von dem Wasser anrühren. Dies in die Mulde geben und mit dem Finger etwas ins Mehl rühren. Das Salz, Olivenöl und restliche Wasser dazu geben und zu einem Hefeteig verarbeiten. Es kann sein, dass man noch etwas Wasser braucht, es sollte ein weicher, nicht klebender Teig sein, den man dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gibt und kurz durchknetet. Den Teig nun in die Schüssel zurückgeben, feucht abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Er sollte sein Volumen deutlich vergrößert haben.

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ist der Teig soweit, ihn

nochmals kurz durchkneten und in 10 gleichgroße Teile teilen. Diesen einen Teil formt man zu einem langen Strang, dabei die Arbeitsfläche nicht bemehlen. Der Strang formt sich auch besser, wenn man die Hände etwas anfeuchtet. Am Strang selbst dann ein Ende etwas



dicker formen als Kopf und das andere Ende etwas dünner zulaufen lassen. So fortfahren, bis alle Teile geformt sind.

Falls notwendig, nun die Würstchen trocken tupfen, jedes mit einem Teigstrang umwickeln und auf das Backblech legen. Am besten sehen die Schlangen gebacken aus, wenn das dickere Ende ( der Kopf ) nun oben auf dem Würstchen liegt.

Dann geht man hin und schneidet mit einer Schere vorne, in der Mitte, einmal quer in den Kopf. So dass man nun einen Mund hat und in den steckt man einen kleinen Streifen Paprika. Dazu den Paprika aus den Glas, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in

einen 1 cm breiten Streifen schneiden. Diesen dann in kurze Stücke schneiden. Ein Ende etwas spitz zulaufen lassen und als Zunge in den Teig stecken. Die Schlangen so nochmals etwa 25-30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° Grad vorheize. Jeweils vorne am Kopf zwei Korinthen als Augen hineinstecken und jede mit etwas Parmesan bestreuen. In den Ofen geben und etwa 25-30 Min. backen, oder bis der Teig eine goldbraune Farbe hat. Herausnehmen und am besten gleich servieren. Sie schmecken frisch gebacken am besten, sind aber ausgekühlt auch noch sehr fein.

Tomatenspieße mit mariniertem Mozzarella

(Zutaten für 20 Stück)

10 schwarze Oliven ohne Stein 1 Knoblauchzehe

1 TL schwarze Pfefferkörner 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz 20 Mini-Mozzarellakugeln 1 Bund Basilikum 40 Cocktailtomaten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. plus Marinierzeit (30 Min.)

Die Oliven fein hacken, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Die Oliven mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, 1 Prise Salz und den zerstoßenen Pfefferkörnern mischen. Die Mozzarellakugeln in der Mischung wenden und abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte davon fein hacken. 20 große Basilikumblätter beiseitelegen.



Die Mozzarellakugeln mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Abwechselnd mit jeweils 2 Cocktailtomaten auf Spieße stecken. Den oberen Teil der Spieße mit je einem Basilikumblatt dekorieren.

Tipp:

Diese Spieße lassen sich gut vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 4 Stunden vor dem Servieren können Sie sie zubereiten. Wenn Sie keine kleinen Mozzarellakugeln bekommen, schneiden Sie große Mozzarella in 20 kleine Würfel.

Frikadellen mit gemischten Pilzen


400g gemischte Pilze 4-5 EL Pflanzenöl 4 gehackte Schalotten 2 gehackte Knoblauchzehen

2 eingeweichte Brötchen vom Vortag 150 ml Milch 450g gemischtes Hackfleisch 2 Eier je ½ EL frisch gehackte Petersilie, Thymian, Schnittlauch Salz, Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten plus Bratzeit

Pilze putzen, waschen und hacken. In 2 EL heißem Öl mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

Anschließend mit den kleingeschnittenen Brötchen und den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Das restliche Öl erhitzen. Aus dem Fleischteig Frikadellen formen und von beiden Seiten knusprig braten.



Backofen-Tortilla mit Gemüse

(Zutaten für 4 Personen)

2 Knoblauchzehen 4 Frühlingszwiebeln 1 grüne Paprika

1 rote Paprika 2 EL Öl 3 gegarte Kartoffeln 5 Eier 75 g saure Sahne 150 g geriebener Hartkäse

2 EL Schnittlauchröllchen Salz, Pfeffer Öl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten plus Backzeit (35 Min.)

Eine eckige Auflaufform (ca. 18x25 cm)

Mit Alufolie auslegen und mit etwas öl einfetten. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C9 vorheizen.

Knoblauch schälen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, trocknen und klein würfeln.

Das Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin andünsten, den Knoblauch dazupressen. Die Paprikawürfel unterheben. Alles etwa 8 Minuten dünsten, dann abkühlen lassen.

Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit dem Pfannengemüse vermischen. Die Eier verquirlen, mit saurer Sahne, Käse und Schnittlauch vermischen. Die Pfannenmischung unterheben, salzen und pfeffern.

Alles in die Auflaufform füllen und glatt streichen. Tortilla etwa 35 Minuten backen. Die Mischung sollte auch innen gestockt sein.

Tortilla herausnehmen, in Würfel schneiden und servieren. Dazu passt grüner Salat.

Gemüsesticks mit Kräuterquark

Zutaten für 4 Personen: 200 g Fetakäse



500 g Magerquark 2 EL Milch (1,5 % Fett) 2 Lauchzwiebeln 2 Paprikaschoten (rot, gelb)

500 g Möhren 150 g Kohlrabi 150 g Staudensellerie 5 Scheiben Vollkornbrot 100 g Frischkäse (40 % Fett i. Tr.) Knoblauch, Kräuter,

Salz, Pfeffer Zubereitung Fetakäse zerbröseln, Magerquark und Milch dazugeben und mit einem Pürierstab mixen. Zerdrückte Knoblauchzehe und klein geschnittene Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Gemüse in kleine Sticks schneiden und als Rohkost in den

Quark dippen. Vollkornbrot mit Frischkäse bestreichen und dazu essen. Tipp: Wer keinen Knoblauch mag, kann den Dipp auch stattdessen mit Schnittlauch zuberei-

ten.

Griechischer Salat

Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Kopfsalat

2 große Fleischtomaten 2 Paprikaschoten 1 Salatgurke 2 Zwiebeln 200 g Fetakäse 50 g grüne Oliven

2 EL Essig 3 EL Rapsöl 1 Fladenbrot Oregano, Salz, Pfeffer Zubereitung

Kopfsalat waschen und zerpflücken. Tomaten und Paprika waschen, klein schneiden. Die Gurke schälen und würfeln. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Den Fetakäse ebenfalls würfeln und mit den anderen Zutaten vermischen. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Oregano zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben. Das Fladenbrot dazu essen. Tipp: Grüne Oliven enthalten weniger Fett als schwarze Oliven. Sie können den Salat aber

mit schwarzen Oliven zubereiten und die Olivenmenge etwas reduzieren. Bunter Nudelsalat



Zutaten für 4 Personen:

250 g Vollkornnudeln (roh) 2 Lauchzwiebeln 3 Tomaten

1 Salatgurke 250 g grüne Erbsen, tiefgefroren 1 Dose Mais 6 EL Rapsöl 3 EL Essig 1 TL Senf

75 ml Gemüsebrühe (etwa ½ Tasse) Dill, Pfeffer, Salz Zubereitung Nudeln kochen. Geputzte Lauchzwiebeln klein schneiden, die Tomaten waschen und ach-teln. Die Gurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Erbsen kurz im Nudelwasser

mitgaren, Mais abtropfen lassen und alles mischen. Eine Marinade aus Essig, Öl, Senf, Pfef-fer, Salz und Dill herstellen und dazu geben. Gemüsebrühe hinzufügen und Salat etwas durchziehen lassen.



Basteln und Spielen Draußen und drinnen

Frühlingslämmchen

Beim Spazierengehen im Wald findest du alles, was du für das Frühlingslämmchen brauchst. Nimm eine Tasche und los in den Wald!

Materialien: Moos, kleine Stöckchen ca. 8 cm lang, Steinchen in Weiß (ca. 1cam Durchmesser) und 2 Steinchen in Dunkelgrau (ca. 0.5 cm Durchmesser).

Sammle 8 kleine Stöckchen und viel Moos. Lege das Moos zu einer großen kuscheligen Wolke aus. Nun legst du die Stöckchen zu einem Gesicht und verwendest die Steinchen der Größe nach übereinander gestapelt als Augen (s. Bild). Mit den restlichen 4 Stöckchen legst

du unten 4 Beinen an die Wolke. Vielleicht hast du noch einen Moospuschel übrig und kannst damit ein Schwänzchen legen? Fertig ist das Frühlingslamm!



Sommerwiese

So kannst du den Frühling nach Hause holen!

Mobile mit bunten Blumen

Materialen: 2 x Tonpapier in Weiß A4, verschiedene Buntstifte oder Wachsstifte, Satinband oder Schnur, Kinderschere und Alleskleber

Du stellst auf einer Malunterlage das eine weiße Tonpapier. Das Blatt bemalst du mit verschiedenen grünen Stifte kreuz und quer. Dann das zweite weiße Tonpapier bemalst du bunt bis kaum noch ein weißer Fleck zu sehen ist.

Jetzt malst du eine Spirale auf dem grün bemalten Papier und schneidest du das aus.

Aus dem bunt bemalten Papier schneidest du Blumen aus, die du dann auf die grüne Spirale kleben kannst.

Zuletzt machst du ein Loch in der Mitte der Spirale mit der Schere und fädelst das Satinband oder den Schnur, die Enden werden verknoten und die Blumenwiese aufgehängt



Sprache, Spiel und Spaß

Eine frühestmögliche Sprachförderung ist sehr wichtig. Im Alltag fördern Sie Ihr Kind, indem Sie viel mit ihm reden und ihm alles erklären, was Sie gerade tun. Auf dieser Weise lernt es ganz nebenbei.

Babybücher anschauen

Schon Babys lieben es, mit den Eltern ein Bilderbuch anzuschauen. Für Eineinhalbjährige ist

eine kurze Geschichte aus dem Alltag geeignet: pro Seite ein Satz. Zweijährige lauschen schon längeren Geschichten und wollen oft wochenlang die gleiche Gute-Nacht-Geschichte vorgelesen bekommen- und sie merken genau, wenn Sie „schwindeln“ und den Text abkürzen

Nehmen Sie sich Zeit, schaffen Sie eine ruhige Atmosphäre und schauen Sie mit ihrem Kind Bilderbücher an! Sie schenken ihm dabei Zeit, Aufmerksamkeit und Nähe

Puppendialog

Mit Kindern ab drei Jahren ist das Spielen und Sprechen mit Puppen eine schöne und spaßige Möglichkeit der Sprachförderung.



Sie können das Spiel „Puppendialog“ mit zwei Puppen, Hanfpuppen oder zwei Stofftieren spielen. Wenn Sie auch mit Ihrem Kind kreativ sein möchten, können Sie die Puppen aus Brotpapiertüten basteln (s. Bild)

Beim Puppendialog Spielen, wie beim Vorlesen, nehmen Sie sich Zeit für sich und das Kind. Sie und das Kind nehmen jeweils eine Puppe auf dem Schoß und nun beginnt das Gespräch, zum Beispiel zum Einkaufen: „Was brauchen wir noch?“, „Vielleicht Nudel?“. Kinder entwickeln ihre Fantasie und können dabei auch über das sprechen, was sie gerade beschäftigt.

Weitere Beschäftigungsideen für Kleinkinder stellen für Sie die Mitarbeiterinnen von unseren Kindergärten in Wiesentheid unter

https://www.sankt-benedikt.org/angebote/spielidee-des-tages/

https://www.sankt-benedikt.org/angebote/spielidee-des-tages/

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