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Getreidetechnologietag„Das Leben ist zu kurz für schlechtes Brot“

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EINLADUNG, 23. JÄNNER 2018, HTLLMT WELS

ALLGEMEIN

„Das Leben ist zu kurz für schlechtes Brot“ – unter diesem Motto wird am 23. Jänner 2018 der nun schon traditionelle, zweijährig stattfindende Getreidetechnologietag in Wels, stehen. Das Programm spannt einen Bogen von den Herausforderungen alternativer, altbekannter und neuentdeckter (Pseudo-) Getreidearten für Müller und Bäcker über den Nutzen des Digitalisierungstrends für die-se Branche, bis hin zur Frage, wie die Produkte noch besser dem Konsumenten erklärt werden können.

Abschließen wird die Tagung eine Diskussionsrunde mit erfolgreichen Unternehmer/-innen, die mit uns ihre Gedanken zu diesem Motto teilen werden.

Der Getreidetechnologietag ist eine Kooperationsveranstaltung des Lebensmittel-Cluster Oberösterreich und des Lebensmittel Cluster Niederösterreich gemeinsam mit der HTL für Getreide- und Biotechnologie in Wels.Nutzen Sie die Chance sich mit Experten aus der Praxis auszutauschen!

Moderation: Dir. DI Gisela Wenger-Oehn, HTLLMT Wels DI Alfred Mar, Univ. Lektor, ICC-Austria Präsident

08:30 Uhr Registrierung

09:00 Uhr Begrüßung Dir. DI Gisela Wenger-Oehn, HTLLMT Wels

DI Heidrun Hochreiter, Lebensmittel-Cluster OÖ

Mag. (FH) Magdalena Resch, Lebensmittel Cluster NÖ

09:15 Uhr Das Lebens ist zu kurz für schlechtes Brot Food Trend: Pseudogetreide - „Mehr Schein als Sein?“

Ass. Prof. Mag. Dr. Regine Schönlechner,

Institut für Lebensmitteltechnologie, BOKU Wien

Die Urgetreide Revolution -

Welche Chancen bieten Einkorn, Emmer & Co?

Manfred Laukamp, CSM Bakery Solutions Deutschland GmbH

Die Vielfalt der „Superfoods“ im Bäckerhandwerk

Prof. Dr. DI Otmar Höglinger, University of Applied Sciences, FH Wels

Projektvorstellung

„ß-Glucan-Gerste ins Brot“ von der Idee bis zum Produkt

Dir. DI Gisela Wenger-Oehn und DI Johann Kapllmüller HTLLMT Wels

11:00 Uhr Kaffeepause

11:25 Uhr Digitalisierung & Technologie Die digitale Transformation: Tipps und Tricks

für digital erfolgreiche Unternehmen

Prof. Mag. Dr. Gerald Petz; FH Steyr

AGENDA

Digitalisierung: Chancen und Herausforderungen für die

Backwarenbranche aus Sicht des Technologieexperten Bühler AG

Marco Lechner, Bühler AG, Uzwil Schweiz

„Das Brot, das aus der Kälte kam“ - Ein Rückblick zum

Branchenprojekt Frozen Bakery inkl. Ergebnisbericht

DI Johannes Frauenlob, Wissenschaftliche Projektleitung,

Institut für Lebensmitteltechnologie, BOKU Wien und

Alexander Beyer, Betriebsleiter Moser Teiglinge GmbH

12:45 Uhr Mittagsbuffet

13:45 Uhr Marke & Vermarktung Das Ende der Werbung: Marktkommunikation neu gedacht

Robert Kubin und Andreas Stummer, next e-Marketing Agentur GmbH

Helden gesucht: Mit Storytelling wirkungsvoller kommunizieren

Dr. Saskia Wallner, CEO, Ketchum Publico

14:40 Uhr Wo liegt die Zukunft des Brotes? Gelungene Konzepte und erfolgreiche Kooperationen

inkl. Podiumsdiskussion

Erich Kasses, L. Kasses & Co.

Helmut Gragger, Gragger & Cie Bio Holzofenbäckerei GmbH

Komm. Rat Josef Schrott, Bäckerei Konditorei Josef Schrott

Get together and fare well

ImpressumInformationen gemäß § 24 Mediengesetz:Der Lebensmittel-Cluster ist eine Initiative der oberösterreichischen Wirtschaftsagentur Business Upper Austria. Medieninhaber und Herausgeber: Business Upper Austra – OÖ Wirtschaftsagentur GmbH., FN 89326m, Hafenstraße 47-51, 4020 Linz, Telefon +43 732 79810-5322, Fax: +43 732 79810-5110, E-Mail: lebensmit-tel-cluster@biz-up.at, Web: www.lebensmittelcluster.at. Für den Inhalt verantwortlich: DI (FH) Werner Pamminger, MBA. Redaktion: Karina BendaBildquelle: kucherav_Fotolia. Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr, eine Haftung ist ausgeschlossen.

Getreidetechnologietag „Das Leben ist zu kurz für schlechtes Brot“Tagungszeit und -ort23. Jänner 2018, ab 08:30 Uhr RegistrierungHTL für Lebensmitteltechnologie WelsCarl-Blum-Straße 4, 4600 Wels

Bitte beachten Sie im Rahmen Ihrer Anreise die beschränkte Anzahl an Parkplätzen, am Schotterplatz des Lagerhauses OÖ. Mitte in der Wiesenstraße (ausgenommen Silo und Ladebereich)

Teilnahmebetrag (pro Person, alle Preise exkl. 20% MwST)LC-Partner OÖ/NÖ: 120€Partner anderer OÖ/NÖ Cluster: 160€Normalpreis: 240€

GesamtkoordinationBusiness Upper Austria – OÖ Wirtschaftsagentur GmbH | Lebensmittel-ClusterKarina Benda | +43 732 79810 - 5322 l karina.benda@biz-up.atAnmeldung

Anmeldung und Stornobedingungen unter www.lebensmittelcluster.at/veranstaltungen/

TeilnahmebedingungenEine Vertretung des angemeldeten Teilnehmers ist selbstverständlich möglich. Mit Ihrer Anmeldung zur Veranstaltung erklären Sie sich damit einverstanden, dass die bekanntgegebenen Daten von der Business Upper Austria - OÖ Wirtschaftsagentur GmbH elektronisch erfasst und verarbeitet werden. Weiters stimmen Sie der Übermittlung weiterer Informationen per E-Mail zu. Sollten im Zuge dieser Veranstaltung Lichtbilder von Teilnehmern und/oder Filme, auf denen die Teilnehmer der Veranstaltung im Rahmen derselben zu sehen sind, durch Business Upper Austria - OÖ Wirtschaftsagentur GmbH gemacht werden, erteilt der/die Abgebildete/Gefilmte dieser seine/ihre ausdrückliche unentgeltliche und unbefristete Zustimmung zur ausschließlichen und unbeschränkten Nutzung der Lichtbilder bzw. Filme bzw. von Ausschnitten derselben, insb. zur Veröffentlichung, Vervielfältigung und sonstigen Verbreitung derselben. Die Geltung der Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Business Upper Austria – OÖ Wirtschaftsagentur gilt als vereinbart (www.biz-up.at).

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