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�����������������������
����������������������
ÜBERBLICK
� Rahmendaten & Studiendesign
� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick
� Systementwicklung
� Geografie & Internationalisierung
� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
2
RAHMENDATEN & STUDIENDESIGN
Auftraggeber: Deutscher Franchiseverband e.V.
Auftragnehmer: Prof. Dr. Achim Hecker (Digital Business University of Applied Sciences)
Befragungszeitraum: 11.November - 16. Dezember 2019
Befragungsart:
Online-Befragung
Zur Befragung eingeladene Systeme:
276 Mitglieder
684 Nichtmitglieder
Rücklaufquote:
9%
3
FUNKTION TEILNEHMENDE
4
40%
45%
2%
13%
0
5
10
15
20
25
Geschäftsführung Franchise-ManagerIn Marketing Assistenz Sonstige
ÜBERBLICK
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� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick
� Systementwicklung
� Geografie & Internationalisierung
� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
5
DEUTSCHE FRANCHISEWIRTSCHAFT 2019 AUF EINEN BLICK
6
ÜBERBLICK
� Rahmendaten & Studiendesign
� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick
� Systementwicklung
� Geografie & Internationalisierung
� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
7
VERTEILUNG NACH GRÜNDUNGSJAHR
8
20%
27%
20%
30%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
vor 1990 1990-1999 2000-2009 2010-2019
MARKTEINTRITT IN DEUTSCHLAND
9
17%
26,5%
16,5%
36,5%
0
5
10
15
20
25
vor 1990 1990-1999 2000-2009 2010-2019
BRANCHENVERTEILUNG
10
43%
29%
20%
8%
0
5
10
15
20
25
30
Dienstleistung Handel Gastronomie, Touristik undFreizeit
Handwerk, Bau und Sanierung
AUFSCHLÜSSELUNG DER SYSTEME NACH GRÜNDUNGSPHASEN
11
5%
16%
41%
13%
25%
0
5
10
15
20
25
30
MITGLIEDSCHAFT IM DEUTSCHEN FRANCHISEVERBAND
12
97%
3%
Ja Nein
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� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
13
AUFSCHLÜSSELUNG DER SYSTEME NACH HERKUNFTSLAND
14
80%
2% 2% 2%3,5%
2% 2% 2% 2% 2,5%
0
10
20
30
40
50
60
Deutschland Frankreich Italien Niederlande Österreich Polen RepublikKorea
Schweiz Spanien USA
GEOGRAFISCHE VERTEILUNG DER ZENTRALEN IN DEUTSCHLAND
15
13%
22%
5% 5%
2%3%
7%5%
28%
2%3% 3%
2%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
BEGINN DER INTERNATIONALEN TÄTIGKEIT
16
9%
16%
28%
47%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
vor 1990 1990-1999 2000-2009 2010-2019
������������������������� ���������������������
ANZAHL DER LÄNDER, IN DENEN DIE SYSTEME AKTIV SIND
17
32%
50%
12%
6%
0
5
10
15
20
25
30
1 2-5 6-10 mehr als 10
GEPLANTE WEITERE EXPANSION
18
38%
62%
Expansion geplant? Expansion nach …
JaNein
16%
62%
11%
5,5% 5,5%
0
5
10
15
20
25
Asien Europa Nordamerika Südamerika k.A.
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� Systementwicklung
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� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
19
ENTWICKLUNG FRANCHISEPARTNER
20����������������������������������������������������������
������������� ��� ���������������� ������������
112.510
114.838(+2,1%)
116.248(+1,2%)
117.768(+1,3%)
119.302(+1,3%)
123.549(+3,6%)
128.009(+3,6%)
133.424(+4,2%)
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
ANZAHL FRANCHISEPARTNER IM BEFRAGUNGSSAMPLE
21
11%
15%
41%
15% 15%
3%
0
5
10
15
20
25
0 1-10 11-50 51-200 201-500 über 500
��������������������� �����������������
ANTEIL WEIBLICHER FRANCHISEPARTNER
22� ������������������� ��� �������������
19%
28%
11% 11%
6%
15%
10%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0-0,99% 1-10% 11-20% 21-30% 31-40% 41-50% mehr als 50%
ANTEIL MULTI-UNIT-FRANCHISEPARTNER
23��������������������� �����������������
26%23%
40%
11%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
0% 1 bis 10% 11 bis 50% >50%
BEDEUTUNG VON MULTI-UNIT-FRANCHISING
24
5%
9%
11% 11%
24%
20% 20%
0
2
4
6
8
10
12
14
k.A nicht wichtig eher nicht wichtig weniger wichtig eher wichtig wichtig sehr wichtig
� ������������������� ��� �� ��� ������������� ��� ��
BEDEUTUNG VON MULTI-BRAND-FRANCHISING
25
5%
62%
15%
5% 5%4% 4%
0
5
10
15
20
25
30
35
40
k.A nicht wichtig eher nicht wichtig weniger wichtig eher wichtig wichtig sehr wichtig
� ������������������� ����� ��� �� ��� �������� ����� ��� ��
BETREUUNG DER FRANCHISEPARTNER
26
84%
8%
8%
Franchise-Zentrale in Deutschland
Master-Franchisepartner von Deutschland
Franchisegeber mit Zentrale im Ausland
GEWINNUNG VON NEUEN PARTNERN IN 2019
27
23%
43%
21%
5%8%
0
5
10
15
20
25
0 1-5 6-10 11-20 über 20
� ����������������������� ��� �����������������
GEPLANTE GEWINNUNG VON NEUEN PARTNERN IN 2020
28
4%
45%
28%
15%
7%
0
5
10
15
20
25
30
0 1-5 6-10 11-20 über 20
� ������������������������ ��� �����������������
ZIELGRUPPEN DER PARTNER-AKQUISITION
29���� �������������!"�� ��
12,5%
25%22,5% 22%
3%
8%
4% 3%
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
TRENNUNG VON PARTNERN IN 2019
30
42%
38%
10%
6%4%
0
5
10
15
20
25
0 1-5 6-10 11-20 über 20
� ������������������ ��� ������������
GEPLANTE TRENNUNG VON PARTNERN IN 2020
31� ������������������ ��� ������������
59%
33%
8%
0
5
10
15
20
25
30
35
0 1-5 über 5
AUSGESCHIEDENE PARTNER 2019
32
36%
49%
15%
0
5
10
15
20
25
30
Neue Gründer / Franchisenehmer Bestehende Franchisenehmer mit einemBetrieb
Bestehende Franchisenehmer mitmehreren Betrieben
���� �������������!"�� ��
GRÜNDE FÜR AUSSCHEIDEN VON PARTNERN 2019
33���� �������������!"�� ��
29%
25%
10%
20%
6%
10%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Vertragsbeendigungdurch den
Franchisegeber
Vertragsbeendigung durch
Franchisenehmeraus Altersgründen
Vertragsbeendigung durch
Franchisenehmeraus familiären
Gründen
Vertragsbeendigung durch
Franchisenehmeraus wirtschaftlichen
Gründen
Insolvenz desFranchisenehmers
Sonstige Gründe
ÜBERBLICK
� Rahmendaten & Studiendesign
� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick
� Systementwicklung
� Geografie & Internationalisierung
� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
34
ENTWICKLUNG BETRIEBE
35#��� � $� ��$������$��� ��� ���$�%&��� ���$�'���$��!�����(�
��������������������������������������������������
147.461
151.535(+2,8%)
154.002(+1,6%)
156.662(+1,7%)
159.348(+1,7%)
162.328(+1,9%)
167.961(+3,5%)
171.824(+2,3%)
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
180.000
200.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
ANZAHL BETRIEBE JE FRANCHISESYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE
36����������������)��� �*� �����������)��� �*�
38%
15%13%
10,5%13%
10,5%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
1-25 26-50 51-100 101-200 201-500 >500
EIGENBETRIEBE JE FRANCHISESYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE
37
25%
50%
6%
13%
6%
0
5
10
15
20
25
30
0 1 - 10 11 - 100 101 - 500 > 500
� ������������)��� �*� ��� ������)��� �*�
ANTEIL EIGENBETRIEBE JE FRANCHISESYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE
38� �����������( ��� �����+(
23%
34%
11%13%
19%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0% 1 bis 25% 26 bis 50% 51% bis 75% 75 bis 100%
ERÖFFNUNG NEUER BETRIEBE 2019
39
28%
46%
16%
10%
0
5
10
15
20
25
0 1-5 6-10 über 10
��������������)��� �*� ����������)��� �*�
GEPLANTE ERÖFFNUNG NEUER BETRIEBE 2020
40��������������)��� �*� ����������)��� �*�
10%
52%
21%
8,5% 8,5%
0
5
10
15
20
25
30
0 1-5 6-10 11-20 über 20
SCHLIESSUNG BETRIEBE 2019
41
55,5%
34%
6,5%4%
0
5
10
15
20
25
30
0 1-5 6-10 11-20
��������������)��� �*� ����������)��� �*�
SCHLIESSUNG BETRIEBE 2020
42
61%
33%
4%2%
0
5
10
15
20
25
30
35
0 1-5 6-10 11-20
��������������)��� �*� ����������)��� �*�
ÜBERBLICK
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� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick
� Systementwicklung
� Geografie & Internationalisierung
� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
43
ENTWICKLUNG BESCHÄFTIGTE
44������������������������������������������������������������
������������� ��� ���������������� ������������
704.840696.962(-1-1%) 677.411
(-2,8%)
686.167(+1,3%)
697.532(+1,7%)
706.739(+1,3%)
715.362(+1,2%)
716.935(+0,2%)
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
VOLLZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE
45
54%
22%
12% 12%
0
5
10
15
20
25
1 - 25 26 - 100 101 - 500 über 1.000
���������������������������������,����� �*�$��& � ��� �����������,����� �*�$��& � ���������������������������������������������������������� �����������,����� �*�$��& � ���
1 Ausreißer: 61.200 Vollzeitbeschäftigte
VOLLZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IN DER ZENTRALE
46���������������,����� �*�$��& � ��� ����������,����� �*�$��& � ���
55,5%
30%
16%
0
5
10
15
20
25
30
1 - 10 11 - 100 über 100
TEILZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE
47
32%
45%
10%
5%8%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0 1 - 10 11 - 100 101 - 500 501 - 1.000
����������������-� ��� �*�$��& � ��� ����������-� ��� �*�$��& � ���
TEILZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IN DER ZENTRALE
48
35%
52,5%
12,5%
0
5
10
15
20
25
0 1 - 10 11 - 100
� ������������-� ��� �*�$��& � ��� ��� ������-� ��� �*�$��& � ���
GERINGFÜGIG BESCHÄFTIGTE JE SYSTEM
49
46%
34%
14%
6%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0 1 - 10 11 - 150 >150
2 Ausreißer: 500 bzw. 1.000 geringfügig
Beschäftigte
� ���������������.�$�� /�����0���� �� 1� ��)�$��& � ��� ��� ��������� �� 1� ��)�$��& � ����� ����������! ��.�$�� /���������� �� 1� ��)�$��& � ���� ��� ��������� �� 1� ��)�$��& � ����
ANTEIL DER FRAUEN AN GESAMT-BESCHÄFTIGTEN JE SYSTEM
50
5%
18%
46%
23%
8%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
0 1 - 25% 26 - 50% 51 - 75% 75 - 100%
� �����������( ��� �����(
ANTEIL FRAUEN AN FÜHRUNGSKRÄFTEN JE SYSTEM
51
24%
33,5% 33,5%
7%
2%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 1 - 25% 26 - 50% 51 - 75% 75 - 100%
� �����������( ��� ������(
ERFOLGTE NEUEINSTELLUNGEN 2019
52
19%
64%
8,5% 8,5%
0
5
10
15
20
25
0 1 - 10 11 - 100 101 - 500
�������������������������������2��� �$��������� ����������2��� �$����������������������������������������2��� �$��������� ����������2��� �$���������
2 Ausreißer: 275 bzw. 500 Neueinstellungen
GEPLANTE NEUEINSTELLUNGEN 2020
53
19%
56%
17%
8%
0
5
10
15
20
25
0 1 - 10 11 - 100 101 - 500
�������������������������������2��� �$��������� ����������2��� �$����������������������������������������2��� �$��������� ����������2��� �$���������
2 Ausreißer: 400 bzw. 500 Neueinstellungen
ERFOLGTE TRENNUNG VON BESCHÄFTIGTEN 2019
54
39%
47%
6%8%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0 1 - 5 6 - 10 > 10
�������������������������������-��������� ����������-��������������������������������������-��������� ����������-�������
2 Ausreißer: 150 bzw. 500 Trennungen
GEPLANTE TRENNUNG VON BESCHÄFTIGTEN 2020
55
�������������������������������-��������� ����������-���������������������������������� �������������� ����������-�������
67%
25%
3%5%
0
5
10
15
20
25
30
0 1 - 10 11 - 50 > 100
2 Ausreißer: 150 bzw. 500 Trennungen
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� Rahmendaten & Studiendesign
� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick
� Systementwicklung
� Geografie & Internationalisierung
� Franchisepartner
� Betriebe
� Beschäftigte im Franchisesystem
� Umsatz & Kosten
56
UMSATZENTWICKLUNG
57
87.019
90.905(+4,5%)
95.077(+4,6%)
99.108(+4,2%)
103.949(+4,9%)
112.265(+8,0%)
122.818(+9,4%)
129.082(+5,1%)
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
�������������������������������������������������������+��
��������������������������������������������������
VERTEILUNG JAHRES-NETTO-UMSATZ IM BEFRAGUNGSSAMPLE
58
8%
29% 29%
17%
14%
3%
0
2
4
6
8
10
12
keine Angabe bis 1.000.000 1.000.001 bis10.000.000
10.000.001 bis100.000.000
100.000.001 bis1.000.000.000
über 1.000.000.000
������������������������3��� ������������������3���
UMSATZENTWICKLUNG VON 2018 AUF 2019 IN PROZENT
59
�������������������������������( ��������(������������������������������0( ��������(
13%
16%
32,5%
19,5%
16%
3%
0
2
4
6
8
10
12
-10 bis 0% 0 % 1 bis 5% 6 bis 10% 11 bis 20% 100%
1 Ausreißer: 100%
ERWARTETE UMSATZENTWICKLUNG VON 2019 AUF 2020
60
13,5%
46%
13,5% 13,5%
5,5%2,5%
5.5%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
0 bis 1% 1,01 bis 5% 6 bis 10% 11 bis 25% 26 bis 50% 51 bis 100% mehr als 100%
�����������������������������0��( ��������(�������������������������������( ��������(
2 Ausreißer: +400% bzw. +500%
VERTEILUNG DER EINSTIEGSGEBÜHR (EINMALIG) IM BEFRAGUNGSSAMPLE
61�������������������3��� ��������������3���
42%
20%
29%
9%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
bis 5.000 Euro 5.001 bis 10.000 Euro 10.001 bis 25.000 Euro 25.001 bis 50.000 Euro
VERTEILUNG DER START-INVESTITIONSSUMME IM BEFRAGUNGSSAMPLE
62�������������������3��� ���������������3���
54%
13%
20%
13%
0
5
10
15
20
25
30
bis 50.000 Euro 50.001 bis 100.000 Euro 100.001 bis 250.000 Euro 250.001 bis 1.000.000 Euro
ERFORDERLICHE EIGENKAPITALQUOTE
63��������������( ����������(
7%
22%
42%
24,5%
4,5%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
0 % 1 bis 10% 11 bis 25% 26 bis 50% über 50%
FRANCHISEGEBÜHR
64
Fixe monatliche Gebühr Höhe der monatlichen Gebühr (in Euro)
39%
61%
82%
18%
0
2
4
6
8
10
12
14
16
bis 500 Euro über 500 Euro
1 Ausreißer: 4.500 Euro
����������������3��� ������������3���
JaNein
FRANCHISEGEBÜHR
65
70%
30%
Umsatzabhängige Gebühr Höhe der umsatzabhängigen Gebühr (in %)
50% 50%
0
1
2
3
4
5
bis 5% bis 10%
��������������( ����������(
JaNein
SONSTIGE UMLAGEN
66
Höhe der umsatzabhängigen Gebühr (in Euro)
49%
51%
JaNein
'��*�4���56�*1��
7-56�*1��
�����������������
22%33%
45%
0
2
4
6
bis 100 Euro 101 bis 1.000Euro
1.001 Euro bis5.000
����������������3���
37,5%
25%
0
2
4
bis 500 Euro 1.000 bis5.000 Euro
5.000 bis10.000 Euro
SONSTIGE UMLAGEN
67
Höhe der umsatzabhängigen Gebühr (in %)
49%
51%
JaNein
'��*�4���56�*1��
7-56�*1��
�����������������
75%
25%
0
2
4
bis 1% 1 bis 2%
71%
29%
0
2
4
6
bis 5% über 5%
31%38%
31%
0
2
4
6
8
bis 1% 1,01 bis 2% über 2,01%bis 6%
LAUFZEIT DER FRANCHISEVERTRÄGE
68������������������� ����������������
2%
11%
50%
35%
2%
0
5
10
15
20
25
1 Jahr 2 - 4 Jahre 5 Jahre 5 - 10 Jahre 20 Jahre
�������
����������������������
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