Das Hacker-Pschorr Wirtshaus in Ulm steht für eine junge, zeitgemäße Wirtshauskultur - wobei wir uns ganz erheblich am typisch Münchner Wirtshaus-Flair orientiert haben. Wir finden, Wirtshauskultur für heute und morgen muss mehr leisten als „nur“ Wirtshaus und offener Schank mit Holzbieran-stich! Sie können also wählen zwischen „Kaffeehaus“, „Lounge“, „Schwemme“, separatem „Stadl“ und der großen „Gaststube München“, die sich, weil abtrennbar, auch hervorragend für Veranstaltungen größerer Gruppen jeglicher Art eignet.„Bürgerliche Wirtshaustradition jung und zeitgemäß umgesetzt“ haben wir uns auch für Ihr leibliches Wohl auf die Fahne ge-schrieben: Wir kochen täglich frisch, verzichten auf Packerl-soßen und -suppen, beziehen unsere Waren aus der Region. Lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen mit gut bürgerlich bayrischen Gerichten wie Weißwürsten, Wurstsalat, raffinierten Salaten, Böfflamott und Mehlspeisen, wie sie schon die Oma zubereitet hat.Beste Hacker-Pschorr Biere frisch vor Ihren Augen an dem offenen Schank aus dem Original-Holzfass gezapft (täglich ab 18 Uhr) oder aus der traditionellen Bügelflasche - das gibt es so nur im Hacker-Pschorr Wirtshaus in Ulm !

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt !

Bei Allergien und Unverträglichkeiten steht Ihnen unsere Allergene-Speisekarte zur Verfügung. Fragen Sie unser Servicepersonal.

ServusServus

terrinen klein groß

Nudel-Ochsenfleisch-Suppe 4,40 € 5,70 €mit fein geschnittenem Suppenfleisch, Eier-Suppennudeln,viel frischem Schnittlauch und Backerbsen - ein Gedicht!

Leberknödel-Suppe 4,40 € 5,70 €drei kleine hausgemachte Leberknödel, frischer Schnittlauch und Backerbsen

Grießnockerl-Suppe 4,40 € 5,70 €mit zwei wahrhaft großen, hausgemachten Buttergrießnockerln, fein geschnittenem Wurzelgemüse, Tomatenwürfel, Schnittlauch und Backerbsen

Herzhafte Kartoffelsuppe 4,90 € 5,90 €mit Lauch, Speck und Karotten verfeinert, dazu Wienerle und frischer Schnittlauch

Original ungarische Gulaschsuppe 4,90 € 5,90 € wir schmoren Rindswade, klein gewürfelt, Zwiebeln, Wurzelgemüse, Paprikaschoten, Kartoffeln, würzen mit original ungarischem Paprika, einem Hauch Kümmel und einem „Klacks“ Schmand

Wir servieren unsere Suppen, die allesamt hervorragend schmecken, da nur aus besten Zutaten von uns selbst gekocht und mit viel Liebe zubereitet- als vernünftige, sprich a gscheide Portion -

alle hausgemachten Suppen ohne Zusatzstoffe

Suppen-

SalateGroßer bunt gemischter Salatteller 7,60 €mit Brezen-Croûtons, Balsamico-Olivenöl-Dressing*

Bauernsalat 9,50 €mit Fetakäse, Oliven, Rauchfleisch, Zwiebelringe, Ei, Balsamico-Olivenöl-Dressing *

Salat mit Flusskrebsen aus der Kräuterpfanne 10,30 €mit Brezen-Croûtons, Balsamico-Olivenöl-Dressing*

Salat mit gegrilltem Schweinefilet 10,90 €und gebratenen Champignons, Honig-Senf-Dressing*

Salat mit Hähnchenbrust 11,00 €in Scheiben geschnitten, mit pikantem Aprikosen-Ragout sowie Chilly-Fäden garniert, Honig-Senf-Dressing*

Beilagensalate 4,00 €

Bunt gemischter Salat mit Balsamico-Olivenöl-Dressing*

Kartoffel-Rucola-Salat mit roten Zwiebeln*

Tomatensalat und roten Zwiebeln, Schnittlauch*

Für unsere Salatgerichtekombinieren wir knackige Blattsalate, Karotten- und Radischenstifte,Rucola, Salatgurke, Tomaten, Lauchzwiebeln, Kräuter, ...... und das fast ohne Zusatzstoffe.

Zu allen Salaten servieren wir frisches Hausbrot.

* alle unsere Salatdressings sind hausgemacht! Im Essig können, herstellerbedingt, folgende Zusatzstoffe enthalten sein: Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Farbstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

mit Kartoffelsalat und frischem Hausbrot, dazu ein 0,5 l Edelhelles vom Holzfaß gezapft

mit Blaukraut und Kartoffelknödel1/2 Ente 13,50 € 1/4 Ente 9,90 €

jeden Dienstag ab 18 Uhr

jeden Samstag ab 18 Uhr

nur 10,50 €

Original bayrisches

Reindl-EssenBuchbar ab 15 Personen bis max. 40 PersonenPreis pro Person 28,50 Euro

nur auf Vorbestellung

Klassisch mit Speck, Zwiebeln, Käse und Schmand belegt 8,20 €

Vegetarisch mit Lauch, Zwiebeln, Paprika, Käse, 8,20 €Tomatenwürfel, Pilze und Schmand belegt

Spinat mit Fetakäse, Schinkenstreifen, 9,20 € roten Zwiebeln und Schmand belegt

Deftig mit Rauchfleisch, Champignons, Rucola, 9,20 €Zwiebeln und Schmand belegt

Scharfes Feuer „scharf“ Chorizo, Jalapeños, Tomaten, Käse und Schmand belegt 9,50 €

Räucherlachs mit Rucola, Zwiebeln, Käse und Schmand belegt 10,50 €

Flammkuchen selbstgemacht & frisch aus dem Ofen

alle Flammkuchenauch zum Mitnehmen

knusprige Schweinshaxe

1/2 oder 1/4 Ente vom Grill

1 Paar knackige Wienerle 5,90 €mit Kartoffel-Rucolasalat dazu frisches Hausbrot und Senf*

Münchner Weißwurst, 2 Stück 5,90 €serviert mit Händlmaier Senf* und zwei frischen Brezeln

Toast Aloisius die Leibspeis vom Engerl Aloisius 7,20 €Leberkäs auf knusprigem Toast, mit süßem Senf* unterlegt und Emmentaler überbacken dazu Salatgarnitur

Gemischte Schwammerl in Rahm 7,90 €mit hausgemachten Semmelknödeln mit frischer Petersilie und Tomatenwürfel

Weißwurst-Frühstück bis 12 Uhr 8,20 €2 Stück - serviert mit Händlmaier Senf* und zwei frischen Brezelnund 1 Hacker-Pschorr Hefe Weiße 0,5 l

Lachs-Reiber-Datschi 9,50 €zwei heiße Kartoffelpuffer mit kaltem Räucherlachs, grünem Meerrettich sowie Rucola kombiniert und einem Klacks Sauerrahm angerichtet

Matjesfilet „Hausfrauen Art“ 11,20 €mit Äpfel, Zwiebeln, Gurke, Ei dazu Dampfkartoffeln

kleine Schmankerl

* folgende Zusatzstoffe können in unserem Senf, herstellerbedingt, enthalten sein: Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Farbstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

2 Antioxidationsmittel, 4 Natrium, in unserem Senf können herstellerbedingt nach-stehende Inhalte enthalten sein: Konservierungs-stoffe, Süßungsmittel, Farbstoff, Antioxidations-mittel, Geschmacksverstärker

Braumeisterteller 11,50 €Gebratenes und Geselchtes 4 vom Schweinauf Sauerkraut2 mit Biersoße, dazu zweierlei Knödel2

Schweineschnitzel - Wiener Art 12,50 €mit Weißbrotbröseln paniert, in Butter gebraten, mit Preiselbeeren,Zitronenschnitz, dazu Speck-Bratkartoffeln

Hausgemachte Rindsroulade nach Omas Rezept 12,60 €mit Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurke gefüllt, behutsam geschmort, dazu Kartoffelpüree und Rotkohl

Böfflamott 13,80 €Original aus der flachen Rindsschulter, mit Rotwein zart geschmort und leicht sauer abgeschmeckt, dazu Serviettenknödelscheiben und Karotten-Lauch-Gemüse

Münchner Tafelspitz 14,50 €mit feiner Meerrettichsoße und Dampfkartoffeln, dazu Karotten-Lauch-Gemüse

Alt-MünchnerSchmankerl

im Essig können, herstellerbedingt, folgende Zusatzstoffe enthalten sein:Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Farbstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

Allgäuer Käsespätzle 8,10 €mit geschmelzten Zwiebeln

Hähnchenschnitzel in der Kürbispanade 9,40 €mit Kartoffel-Rucolasalat und Preiselbeeren

Südtiroler Schlutzkrapfen 9,80 €mit Ricotta und Spinat gefüllt, in Butter mit Tomatenwürfel und frischen Parmesanspänen angerichtet

Wirtshaus Burger 11,50 €knuspriges Malzbrötchen belegt mit Angus-Beef,hausgemachtem Tomaten-Zwiebel Chutney, Salat, Estragonsenf dazu zweierlei Dips und gebackene Kartoffelstäbchen

Bayrisches Cordon bleu 13,50 €vom Schweinsrücken, gefüllt mit Rauchfleisch und Obazda,in Brezenbröseln knusprig paniert, dazu Kartoffel-Rucola-Salat

Zanderfilet 14,90 €in der Eihülle auf Gemüserahmnudeln mit Tomatenwürfel

Zwiebelrostbraten vom Grill (250 gr.) 21,00 €mit Speckbohnen, Spätzle und Speck-Bratkartoffeln

Hacker-Pschorr Schmankerl Teller 22,00 €mit Schweinefilet in Schwammerlrahm, Zwiebelrostbraten,Karotten-Lauch-Gemüse, Spätzle und KrokettenUnseren Kartoffel-Rucola-Salat bereiten wir selbst und frisch zu.

SachenDie b’sondern

guad ond nei bei ons

folgende Zusatzstoffe können in den Gerichten enthalten sein:Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Farbstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

Ofenfrische Brezel 1,20 €

Portion Fleischkäse 7,20 €abgebräunt mit Spiegelei und Kartoffel-Rucola-Salat

Zwei Kalbslaiberl 8,30 €(die feinen Brüder vom „gewöhnlichen“ Fleischpflanzerl)aus reinem Kalbsfleisch mit Kartoffel-Rucola-Salat

Portion Obazda 8,90 €mit frischem Rettich, Zwiebeln und Ei garniert dazu eine Brezel und Hausbrot

Münchner Wurstsalat aus Original Regensburger Knacker 7,70 €Münchner Wurstsalat mit Streifen vom Emmentaler (Käs´) 8,90 €jeweils mit Gewürzgurken, roten Zwiebelringen, Schnittlauch dazu frisches Hausbrot

Saurer Tafelspitz 10,30 € dünn geschnitten, leicht sauer angemacht mit Gurkenwürfel, Zwiebeln und Speck-Bratkartoffeln

Brotzeit 10,90 €mit Schweinsbraten, Rauchfleisch, Bergkäs, Kalbfleischpflanzerl, Fleischkäse, Obazda, alles reichlich garniert dazu frisches Hausbrot

Brotzeit

Apfelstrudl nach Altmünchner Artlauwarm serviert mit Puderzucker mit Vanillesoße 4,50 € mit Vanilleeis 5,50 €Palatschinken mit Quarkfüllung, beschwipsten Beeren und Sahne 4,90 €

Grießschnitten hausgemacht nach Omas Rezept nach dem Backen in Zimt & Zucker gewendet mit Vanillesoße 5,20 €

Lauwarme Brownie Ecken mit Vanilleeis und Sahne 5,20 €

Karamellisierter Apfelschmarr‘nhausgemacht, herrlich saftig-süß, mit Vanillesoße 5,20 €mit Puderzucker bestreut mit Vanilleeis 6,20 €

kühle Verführung ? Gerne bringen wir Euch unsere Eiskarte.

Mehlspeisen

aus der RegionNussler, Rote Pflaume, Johannisbeere, Quitte, Himbeereje nach Wunsch 2 cl 4,90 €

Edelbrände

2 mit Antioxidationsmittel, 5 mit Süßungsmittel, 7 mit Farbstoff, 10 mit Koffein, 11 mit Chinin

Mineralwasser 0,25 l 0,5 l 0,75 lAdelholzener Mineralwasser Classic 2,60 € 3,60 € 4,70 € Adelholzener Mineralwasser Still 2,60 € 3,60 € 4,70 €

0,3 l 0,5 lTafelwasser 2,00 € 2,50 €

0,3 l 0,5 lFanta 2, 7, Coca-Cola 7, 10, Coca-Cola zero 5, 7, 10 2,80 € 3,70 € Spezi (Coca-Cola und Fanta) 2, 7,10 Zitronen-Limonade

Schweppes 0,2 lBitter Lemon 11 3,20 € Tonic Water 3,20 €

Almdudler 0,35 l 3,20 € Red Bull 10 0,25 l 3,60 €

AlkoholfreieGetränke

Säfte 0,3 lApfel-, Orangen-, 3,30 € Multivitamin-, Roter-Trauben-, Kirsch- oder Grapefruitsaft

Nektar Maracuja- oder Johannisbeer-Nektar 3,30 €

Saftschorle & Nektarschorle 0,3 l 0,5 lje nach Wunsch 3,00 € 3,60 €Apfel, Orange, Multivitamin, Rote Trauben, Kirsche, Grapefruit,Maracuja, Johannisbeer, Holunder oder Kirsch-Apfel

SaftschorleSäfte und

DallmayrCafe klein großDallmayr Cafe Crema 2,50 € 3,50 €

Espresso 2,30 € 3,50 € Espresso macchiato 2,50 € 3,70 €

Cappuccino 2,70 € 3,70 € Cappuccino Vanillia 9 3,50 € 4,50 € Cappuccino Haselnuss 9 3,50 € 4,50 € Cappuccino Amaretto 9 3,50 € 4,50 €

Latte macchiato 3,30 € 4,30 € Latte macchiato Vanillia 9 3,60 € 4,60 € Latte macchiato Haselnuss 9 3,60 € 4,60 € Latte macchiato Amaretto 9 3,60 € 4,60 €Iced Latte macchiato * 3,30 € 4,30 € * lauwarm serviert

Milchkaffee 2,70 € 3,70 €

9 Zusatzstoffe können im Sirup enthalten sein Farbstoff, Konservierungsmittel, Süßungsmittel,Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel

klein großHeiße Schokolade dunkel 3,30 € 4,30 € Heiße Schokolade weiß 3,30 € 4,30 € Heiße Schokolade dunkel & weiß 3,30 € 4,30 €

Kalte Schokolade dunkel * 3,30 € 4,30 € Kalte Schokolade weiß * 3,30 € 4,30 € Kalte Schokolade dunkel & weiß * 3,30 € 4,30 € * lauwarm serviert

Portion Sahne extra für Genießer 0,80 €

Schokolade

First Flush Darjeeling Glas 2,90 €Kamille Assam BOP Tulsi-Ingwer-OrangeEarl GreyMaracuja-OrangeAlpenkräuterWeißer Tee Ananas- PapayaPfefferminzRooibusch Mango-Passionsfrucht Ginseng-IngwerGrüner Tee

Tee mit Pott - Rum 2 cl 4,00 €Grog mit Pott - Rum 4 cl 4,00 €

Heiße Zitrone Glas 3,80 €

Tee aus dem Hause Dallmayr

Fassbier 0,3 l 0,5 l 1 l

Hacker-Pschorr Edelhell frisch vom Fass 2,50 € 3,70 € 6,90 €

Hacker-Pschorr anno 1417 Kellerbier 2,70 € 3,90 € 7,20 €

Radler 2,50 € 3,70 € 6,90 €

Colaweizen 3,90 €

Russ 3,90 € Bier aus der Bügelflasche 0,5 l

Hacker-Pschorr Hefe Weiße 3,90 € Hacker-Pschorr Dunkle Weiße 3,90 € Hacker-Pschorr Leichte Weiße 3,90 € Hacker-Pschorr Sternweiße 3,90 € Hacker-Pschorr Münchner Dunkel 3,90 € Hacker-Pschorr naturtrübes Helles alkoholfrei 3,90 €

Paulaner Hefeweißbier alkoholfrei 3,90 €

Thurn und Taxis Pils 0,33 l 2,80 €

Biere

bleifrei

Glas Prosecco 0,1 l 3,80 € Flasche Prosecco trocken 0,75 l 19,50 € Flasche Sekt Hausmarke halbtrocken 0,75 l 21,00 €

Martini Dry / Bianco / Rosso 5 cl 3,80 € Sherry Dry Seco / Medium Dry 5 cl 3,80 € Prosecco Aperol 7 auf Eis 4,50 € Campari Soda 7 oder Orange 4 cl 4,70 € Aperol Spritz 7 4,90 € Aperol, Weißwein, Soda, Orangenscheibe, Eis

7 mit Farbstoff

Sekt &Champagner

Aperitif

Obstler 2 cl 2,60 € Bärwurz 2 cl 3,20 € Blutwurz 2 cl 3,20 €

Obstbrände 2 cl 3,30 €Williamsbirne, Zwetschgenwasser, Himbeergeist, Kirschwasser und Marille

Grappa Julia 2 cl 3,30 € Malteserkreuz Aquavit 2 cl 3,30 €Linie Aquavit 2 cl 3,30 €

Liköre 2 cl 3,30 € Amaretto, Baileys, Cointreau, Ficken, Grand Manier, Sambuca

KlareGin, Bacardi, Wodka, Tequila 2 cl 3,60 €

Calvados 2 cl 4,00 €

CognacHennessy Cognac VSOP 2 cl 4,90 € Remy Martin Fine Cognac 2 cl 4,90 €

SpirituosenBitter 2 cl 3,30 € Jägermeister, Fernet Branca, Underberg

Ramazzotti 4 cl 4,50 €mit Eis und Zitrone

WhiskyJack Daniels 4 cl 5,20 € Chivas Regal Scotch 4 cl 5,20 €

Longdrinks 4 cl 6,80 €

aus der RegionNussler, Rote Pflaume, Johannisbeere, Quitte, Himbeereje nach Wunsch 2 cl 4,90 €

Edelbrände

0,1 l 0,25 l

Rieslingschorle - 3,50 €

Württemberg Heuchelberg Riesling 2,50 € 4,70 €Dürrenzimmerner QbA trocken

Heilbronner Stiftsberg Riesling QbA 2,50 € 4,70 €halbtrocken

Baden

Winzerkeller Wiesloch 2,80 € 5,10 € Grauburgunder trocken, feine Säure, dezente Restsüße

Aufricht Seehas QbA 3,40 € 5,90 €trocken, luftig & fruchtig

Österreich

Grüner Veltliner QbA 2,40 € 4,60 €trocken, der typische Österreicher

Italien

Corte Vigna Pinot Grigio IGT 2,50 € 4,70 €frisch und fruchtig

0,1 l 0,25 l

Baden

Spätburgunder Rosé 2,90 € 5,30 €trocken, lachsfarben, frisch und fruchtigWiesloch

Weißwein

Weiß-herbst

0,1 l 0,25 l

Weinschorle - 3,50 €

Württemberg

Fleiner Kirchenweinberg Schwarzriesling QbA 2,50 € 4,70 € halbtrocken, Süßkirschenaroma, dezentes Bukett

Haberschlachter Heuchelberg 2,80 € 4,90 € Trollinger mit Lemberger QbAhalbtrocken, herzhaft, feinherb in der Fülle

Heilbronner Stiftsberg Trollinger QbA 2,80 € 4,90 € trocken, feinfruchtig, harmonisch, gehaltvoll

Baden

Winzerkeller Wiesloch Spätburgunder Rotwein QbA 3,80 € 6,30 € trocken, fruchtig & intensives Bukett

Österreich

Zweigelt 2,40 € 4,60 € trocken, weich & gehaltvoll

Italien

Montepulciano d‘Abruzzo - Villa Rocca 2,90 € 5,40 € trocken

Rotwein

Wirtshaus & Kaffeelounge Schwemme, Veranstaltungsraum München, Stadl, Biergarten, ...

unsere ÖffnungszeitenMo-Sa 6.30 - 01.00 UhrSonn- und Feiertags 7 - 24 Uhr

durchgehend warme Küche von 11.30 - 23 Uhrkein Ruhetag

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