tungen iiber den Wert der verschiedenen Herstellungsverfahren lassen den Leser die allzu bekannten Miingel des DAB. 6 beim Vergleich mit Vorschriften neuer Arzneibiicher anderer Lander an vielen Stellen eindringlich zum BewuIjtsein kommen. Mit besonderer Sorgfalt sind die wichtigsten Methoden zur Untersuchung der galenisohen Zubereitungen zusammengestellt in klarer Erkenntnis der Tatsache, daB nur gute analytische Methoden gleichmafiige galenische Praparate ermijglichen. Das Buch bedeutet in seinem neuen Gewande nicht nur fur den Studierenden, fur den es geschrieben wurde, eine gute Ein- fiihrung in das grol3e Gebiet der Gttlenik, sondern diirfte auch dem Praktiker menche Anregung geben. Berach

Untersuehungen zur Zerstiiubuiigstrocknuiig. Theorie und Anwendung der Zerstaubung in Trockenapparaten von Dr. Curt Edeling. 2. Aufl. Beiheft Nr. 57 zu ,,Angewandte Chemie" und ,,Chemie-Ingenieur-Technik". 55 Abb., 56 Seiten. Weinheim/Bergstr. 1950, Verlag Chemie, GmbH. Preis kart. DM 6,-.

I n diesem in 2. Auflage vorliegenden Beiheft beschreibt der Verfasser die theoretischen Grundlagen des Zerstiiubungsverfahrens. Er berichtet uber Versuche zur Klarung der Vorgange hei diesem und iiber eine hieraus entwickelte neuartige Zerstiiubungsvorrich- tung, die ihre Eignung vor allem hinsichtlich einer Unempfindlichkeit gegeniiber Ver- krustung beweist. Wegen der zunehmenden Bedeutung dieses Verfahrens, u. a. fur die Pharmazie und Lehensmittelchemie, diirfte sich diese Schrift fur den Praktiker als not- wendig erweisen. Kunz

Kartoffeltroeknung. Herstellung, Verwendung und Untersuchung der Kartoffel- trocknungserzeujinisse von Dr. WiZheZm Volksen, Leiter cler Apotheke und des Chemisch- Physiologischen Laboratoriums cles Krankenhauses Nordstadt, Hannover, und Dr. Hans Wegner, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Forschungsinstitut fur Stiirkefabrikation in Berlin. 52 Abb., 23 Tabellen. Radebeul und Berlin 1951, Neuniann-Verlag.

Die Kartoffel gehort zu unseren wictitigsten Lebensmitteln. Kine mittlere Kartoffel- ernte ergibt etwa folgende Verteilungswerte: Speisekartoffeln 30,3%, Pflanzgut 14%. Futterung 38,5y0, Brennerei 3,8%, Starkefabrikation 1,6%, Trocknung 1,5%, Schwund etwa 10%. - Zur ,,Trocknung" gelarlgt nur ein recht kleiner Anteil, und doch wissen wir i n Deutschland aus Erfahrung, wie notwendig gerade in Krisenzeiten die Konservierung wichtiger Lebensmittel fur die menschliche und tierische Ernahrung ist. Daher ist dieses Buch so aufierordentlich hegriifienswert.

Die Autoren beherrschen infolge ihrer langjiibrigen Zusammenarbeit am Forschungs- institut fur Stiirkefahrikation mit hochster Sachkenntnis die Materie. Sie haben das in zahlreichen Einzelabharidlungcn niedergelegte und in Zeitschriften verstreute Material unter Verwendung ihrer eigenen Betriehserfahrungen zu einer vollstindigen und sehr iibersichtlichen Darstellung unserer gegenwartigen Kenntnisse iiber die Kartoffeltrocknung verarbeitet .

Anschauliche Bilder, Kostenberechnungen und Tabellen erlaiutern die leichtverstiind- lich geschriebenen Kapitel.

Man liest das Buch mit grofiem Interesse. Insbesondere die eingehend besprochenen Verfahren des Auslandes sind sehr anregend, mag es sich nun um die alten Indianer- methoden (Chufio) in Siidamerika oder die modernen Verfahren in den USA handeln.

Interessenten kann das Buch ohne Einschrankung empfohlen werden.

Das Wahrheitsserum von Dr. Bob Mengering. 90 Seiten. Liineburg, Metta Kinau Ver- lag Wolf & Tauher. Preis kart. DM 3,80.

Nach einer Schilderung iiber die Verwendung von Alkohol und anderen Rauschgiften zur Aufdeckung von Geheimnissen in der Geschichte der Volker, gibt der Verfasser einen aberblick uber die Wirkungen der fur Psychoanalytik und Kriminalistik in gleicher Weise bedeutsamen pflanzlichen und chemischen Stoffe, die zur Zeit als Hilfsmittel zur Erfragung der Wahrheit bekannt sind. Die Leistungsgrenzen der sogenannten Gestiindnis-

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