7/24/2019 Kleine Frankfurter Torte

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Kleine Frankfurter-Torteetwa 12 Stck etwas bung erforderlich bis 60 Min.

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Vorbereiten:Fr die Buttercreme einen Pudding nach Packungsanleitung,

aber mit 50 g Zucker

und Milch, zubereiten. Frischhaltefolie direkt auf die Oberflche des heienPuddings legen und erkalten lassen. Es bildet sich keine Haut und der Puddingmuss zwischendurch nicht umgerhrt werden. Springform fetten und den Bodenmit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170C

Heiluft: etwa 150C

Teig:Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Rhrschssel geben und mit einemMixer (Rhrstbe) auf hchster Stufe mind. 1 Min. schaumig schlagen. l undMilch unterrhren. Mehl mit Backin mischen und unterrhren. Den Teig in dieForm fllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.Nach 30 Min. mit Backpapier abdecken,

damit die Oberflche nicht zu dunkel wird.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.

Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapierbelegten Kuchenrost strzen und erkalten lassen.

Krokant:Butter, Zucker und Mandeln unter Rhren so lange erhitzen, bis der Krokantgebrunt ist, auf ein Stck Backpapier geben und erkalten lassen.

Buttercreme:Weiche Butter in einer Rhrschssel mit dem Mixer (Rhrstbe) geschmeidigrhren. Den erkalteten Pudding esslffelweise unterrhren, dabei darauf achten,dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonstgerinnt.

Fllung:

Fr die Springform 20 cm):

etwas Fett

Backpapier

Teig

3 Eier (Gre M)

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr. Salz

150 ml Speisel

150 ml Milch

225 g Weizenmehl4 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin

Krokant:

1 TL Butter

20 g Zucker

50 g Dr. Oetker gehobelteMandeln

Buttercreme:

1 Pck. Dr. Oetker OriginalPuddingpulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker

500 ml Milch

250 g weiche Butter

Fllung:

etwa 6 EL schwarzeJohannisbeerkonfitre

7/24/2019 Kleine Frankfurter Torte

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Konfitre mit einem Schneebesen glatt rhren oder die Konfitre durch ein Siebstreichen. Backpapier vom Kuchen abziehen. Den Kuchen zweimal waagerechtdurchschneiden.

Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtlle ( 10 mm) geben. Denunteren Boden auf eine Tortenplatte geben und mit der Hlfte der Konfitrebestreichen. Darauf zusammenliegende Ringe aus Buttercreme spritzen. Denmittleren Boden auflegen und erneut wie beschrieben mit Konfitre bestreichenund mit Buttercreme-Ringen bedecken. Den oberen Boden auflegen und nurButtercreme darauf verstreichen. Als Verzierung einen Kranz aus Buttercremedaraufspritzen.

Verzieren:Die Torte mit Krokant bestreuen und mind. 2 Std. kalt stellen.

Tipps aus der VersuchskcheFllen Sie die Torte mit einer anderen roten Konfitre z. B. Erdbeere oder

Himbeere.

Das Gebck lsst sich gut am Vortag zubereiten.

Ohne den Krokant lsst sich die Torte einfrieren.

Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Kleine

Frankfurter-Torte Rezept. Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de

E-Mail: service@oetker.de Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei)