Kurznachrichten 724

Das vorliegende Buch greift die hochaktuelle Energieproblematik in der Lebensmittelproduktion auf und zeigt in konzeatrierter, systematischer Weise Wege zum effektiven Warmeenergieeinsatz durch optimale Auslegung der entsprechenden Ausriistungen.

In 7 Kapiteln werden in sehr iibersichtlicher und meist in algorithmischer Form die Grundlage der Berech- nung, der konstruktiven Auslegung, der hydraulischen Berechnung sowie methodische Hinweise und Kri- terien zur Optimierung behandelt. In den abschliel3enden Kapiteln werden verallgemeinerte Strukturen der Berechnungsschemata sowie Algorithmen zur Optimierung unter Nutzung der elektronischen Datenver- arbeitung dargestellt. Der besondere Wert dieses Buches liegt gerade in der methodisch sehr effektiv aufberei- teten Probleml6sungsstrategie, die das Buch besonders anwendungsfreundlich macht.

Das Buch wendet sich besonders an den in der Lebensmittelindustrie, dem Apparatebau und der Projektie- rung sowie in der Forschung und Entwicklung tatigen Ingenieur und an Studierende der Lebensmitteltechnik. der Verfahrenstechnik und des Apparatebaus. H.-D. TSCHEUSCHNER

Krebsforschung heute. Berichte aus dem Deutschen Krebsforschungszentrum. Steinkopff Darmstadt 198 1. 203 Seiten. Preis : 24, - DM .

Mit der vorliegenden Broschiire legt das ,,Deutsche Krebsforschungszentrum" in Heidelberg die Ergeb- nisse der rund 200 Forschungsvorhaben, die z. 2. bearbeitet werden, der Offentlichkeit vor. Die aul3erst kom- plexen Probleme der Krebsforschung und Krebsbekampfung beriihren viele Gebiete der Biowissenschaften, der Naturwissenschaften wie der Sozialwissenschaften, wobei sich das Programm auf sechs multidisziplinare Schwerpunkte konzentriert : Krebserzeugende Faktoren und Umweltkanzerogene: Mechanismen der Krebs- entstehung; Erkennung und Friiherkennung der Krebserkrankungen; Therapie der Krebskrdnkheiten; Biologische Grundlagen der Tumortherapie; Metastasierung und invasives Wachstum. Ein siebenter Schwer- punkt beschaftigt sich hauptsachlich mit Fragen der Dokumentation, Information und Statistik. Dieses problemorientierte Forschungsprogramm wird in 8 wissenschaftlichen Instituten bearbeitet. Die aufgefiihrten Vorhaben werden einschliel3lich der erzielten Ergebnisse von verantwortlichen Wissenschaftlern vorgestellt. lm Anhang werden Struktur des Forschungszentrurns, Lehre, Ausbildung und Fortbildung, Presse und Offent- lichkeitsarbeit dargelegt. Die ausgezeichnet aufgemachte, reichlich illustrierte Broschiire ist wesentlich mehr als ein Jahresbericht, sie informiert in interessanter Weise iiber aktuelle Probleme der Krebsforschung im Allgemeinen und iiber ihre Bearbeitung in der BRD im Besonderen. W. FRITZ

The Handbook of Environmental Chemistry. Vol. 2 Part B. Reactions and Processes. Herausgegeben von 0. HUTZINGER. 205 Seiten, 63 Abb., zdhlr. Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1982. Preis: 98.-- DM: 45.70 $.

Etwa ein Drittel des Umfangs dieses Bandes ist photochemischen Reaktionen gewidmet. Theoretische Grundlagen, experimentelle Untersuchungen und die Besonderheiten photochemischer Reaktionen in Wasser werden behandelt. Im Beitrag ,,Hydrophobe Wechselwirkungen in waDrigen Medien" werden theoretische und praktische Aspekte der Vorhersage, Begriindung und Modellierung von Verteilungsverhaltnissen hin- sichtlich ihrer Bedeutung bei der Kumulation von Xenobiotika in Nahrungsketten dargelegt. Es wird betont, daB fur neue Stoffe unbedingt deren kinetische Parameter (Aufnahme, Eliminierung) zu bestimmen sind, bevor SchluDfolgerungen aus solchen Modellierungen zu ziehen sind. Interessant sind Hinweise aus einem weiteren Beitrag, wonach Humin- und Fulvinsauren Veranderungen der Absorptions- und Loslichkeitsgleich- gewichte bewirken sowie photolytische Reaktionen beeinflussen. Als besonders gelungen ist das Kapitel ,,The Disposition and Metabolism of Environmental Chemicals by Mammalia" (38 Seiten von D. V. PARKE) zit bezeichnen, das kurz, pragnant, iibersichtlich und inhaltsreich zugleich ist. Absorption, Exkretion, Ver- teilung und Stoffwechselreaktionen (einschlieDlich biochemischer Hintergriinde). Enzyminduktion und -in- hibierung, Speciesdifferenzen und den Stoffwechsel beeinflussende Faktoren finden Berucksichtigung. Das letzte Kapitel des Bandes behandelt pharmakokinetische Modelle und ihre Anwendung. Kleinere Beitrage beschaftigen sich mit der mikrobiellen Transformation von organischen Stoffen (9 Seiten) und Wirkung der Komplexbildung auf das Verhalten einiger Metalle (1 I Seiten).

R. M. MACHOI.Z Band 2 A und der nunmehr vorliegende Band 2 B erganzen einander sinnvoll.

WHO-IARC Monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to humans. Vol. 25: Wood, Leather and Some Associated Industries. 412 Seiten. International Agency for Research on Cancer. Lyon 1981. Preis: 60.- sfrs.; 30.00 US $.