Dies ist nun die dritte Ausgabe unseres

ZWINGER-MAGAZINs.

Also - warum das Ganze ?? Nun - sich

stetig weiterentwi-

ckeln ist unsere De-

vise, dabei das

‚Alte’ bewahren und

‚Neues’ probieren.

Mit diesem Magazin

haben wir das Ange-

nehme mit dem

Nützlichen verbun-

den. Informationen

und unsere Speise-

karte in einem.

In den letzten Jahren

haben sich so viele Sonderevents ent-

wickelt. Vom traditionellen Silvestera-

bend, der große Erfolg bei den

Faschingstagen. Weißwurstessen am

01. Mai, gemeinsamer Besuch des

Cannstatter Wasens, Ganze-Gansessen

ab November, Weihnachtsdörfle usw.

Und weitere Ideen sind schon in der

Entwicklung.

Diese erfolgreichen Events sind nicht

nur unser Verdienst. Wünsche und An-

regungen unserer Gäste waren dafür

ausschlaggebend. Darüber zu informie-

ren und uns selbst damit auch darzu-

stellen ist Zweck dieses Magazins,

indem wir auf die Aktivitäten aufmerk-

sam machen und auch einen Rückblick

geben.

Aber auch unser Speisen- und Ge-

tränkeangebot bzw. Neues in der Spei-

sekarte ist natürlich Thema - vom

Einkauf bis zum Sortiment - unsere

Lieferanten bis zu den saisonalen An-

geboten.

Wir hoffen, Sie haben Freude auch andieser Ausgabe und wie gesagt, Anre-gungen und Kritik sind bei uns immerwillkommen.

Mit gastfreundlichen Grüßen

Bernd GürtlerAlexander Munoz Gürtlerund das Zwinger-Team

L i e b e G ä s t e u n d F r e u n d e

d e s

P f a n n k u c h e n h a u s e s Z w i n g e r

„Wir gingen hin, weil wir dort alles bekamen.

Wir gingen hin, wenn wir Durst hatten, versteht

sich, aber auch wenn wir hungrig waren oder

hundemüde. Wenn wir glücklich waren, gingen

wir hin, um zu feiern, wenn wir traurig waren,

um Trübsal zu blasen. Nach Hochzeiten und

Begräbnissen gingen wir hin, um unsere Nerven

zu beruhigen, und vorher, um uns schnell Mut

anzutrinken. Wir gingen hin, wenn wir nicht

wussten, was wir brauchten, in der Hoffnung,

jemand könnte es uns sagen. Wir gingen hin,

wenn wir Liebe suchten oder Ärger oder wenn

jemand verschwunden war, denn früher oder

später tauchte dort jeder auf. Vor allem aber

gingen wir hin, um uns finden zu lassen.“

Aus dem Prolog des Romans ‚TENDER BAR‛ von

J.R. MOEHRINGER

Sie haben einen Anlass - wir denRaum - Feiern Sie bei uns imGewölbekeller mit bis

zu4

0Perso

nen .

Ru m t o pf

Zutaten

je 500 g Erdbeeren, Mirabellen und Zwetschgenje 400 g Sauerkirschen und Aprikosen1,8 kg brauner Zucker3–4 Flaschen guter brauner Übersee-Rum

Werkzeug1 Steinguttopf (oder Konservenglas und Alufolie)1 Messer1 Kochlöffel1 Schöpfkelle

Zubereitung

1. Los geht’s Anfang Juli mit 500 g Erdbeeren. Die kommen in einen(absolut sauberen!) Steinguttopf – damit die Sonne draußen bleibt– oder in ein großes Konservenglas (dann aber mit Alufolieabdunkeln). Jetzt 500 g braunen Zucker drübergeben und dasGanze 1–2 Stunden lang an einem kühlen Ort ziehen lassen, bissich der Zucker aufgelöst hat. Am Ende sehr vorsichtig mit einem(absolut sauberen!) Kochlöffel mischen.

2. Nun der entscheidende Programmpunkt: Der Topf wird mitbraunem Rum aufgefüllt – und zwar so, dass die gezuckertenErdbeeren am Ende etwa zwei Finger breit bedeckt sind (dieZwei-Finger-Regel gilt auch für alle weiteren Schritte). UnserÜbersee-Rum bringt’s auf 54 Prozent Alkohol – muss er auch,sonst konserviert er die Früchte nicht richtig. Jetzt ab in den Kellermit dem Ding. Der Rumtopf braucht’s immer kühl.

3. Die Idee hinter dem Rumtopf ist schlicht – und unschlagbar: Isteine Frucht so reif, dass sie fast von selbst von Baum oderStrauch fällt, verhelfen wir ihr im Rum-Zucker-Bad zu ewigem

Leben. Beim Obst können Sie nach Belieben variieren. Bei unsgeht’s weiter mit je 400 g Sauerkirschen (Ende Juli) undAprikosen (August). Danach jeweils wieder 400 g Zucker drüber.Umrühren und mit Rum auffüllen (Zwei-Finger-Regel). KühlerKeller. Läuft!

4. Das Finale: Im September haben wir noch je 500 g Mirabellen (imGanzen) und Zwetschgen (entsteint und halbiert) in unserenRumtopf geworfen, diesmal aber nur noch mit der Hälfte an

Zucker (je 250 g) vorsichtig umgerührt. Wer jetzt noch Platz hat,kann mit reifen Birnen (geschält, in Spalten) und wieder Zucker(Hälfte des Birnengewichts) auffüllen. Rum dazu und im

Dezember probieren. Guten Appetit, äääh, Prost!

Zubereitungszeit: ca. 6 Monate

Fo

t o

: M

a t

t h

ia

s

Für 1 Brot (ca. 1 kg, 18 Scheiben)

150g Biertreber (in Zimmertemperatur)

100g Roggenvollkornmehl

250g Roggenmehl (type 1150)

150g Weizenmehl (type 1050)

10 g Salz

10 g Sauerteigextrakt (aus dem naturkostladen)

4g Trockenhefe

Zubereitung

1. Biertreber auf Küchenpapier ausbreiten und abtropfen lassen. Alle Mehle, Salz, Sauerteig

und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. 320 g handwarmes Wasser zugeben und in der

Küchenmaschine auf niedrigster Stufe 6 Minuten zu einem glatten Teig kneten, der sich vom

Schüsselrand löst. Treber zugeben, auf der 2. Stufe weitere 3 Minuten kneten.

2. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel

legen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich

sein Volumen verdoppelt hat.

3. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Kugel (ca. 22 cm ø) formen,

so wenig wie möglich kneten. Teig in einen bemehlten Gärkorb (28 cm ø) legen, wie oben ab-

decken, weitere 50 Minuten wie oben gehen lassen.

4.Inzwischen den Backofen auf 250 Grad (Gas: Stufe 5, Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen,

dabei ein tiefes Blech mit 500 ml Wasser auf der untersten Schiene mit vorheizen.

5. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen. Brot auf dem Blech auf der 2. Schiene

von unten 10 Minuten backen. Beim Einschieben die Ofentür nur ganz kurz öffnen.

6.Das mit Wasser gefüllte Blech aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 220 Grad

(Gas: Stufe 4) reduzieren. Das Brot weitere 35 Minuten backen. Backofen öffnen, um den

entstandenen Dampf abzulassen. Brot bei leicht geöffneter Backofentür weitere 5 Minuten

backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, sobald man auf seine Unterseite klopft.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

TIpp: Treber können Sie auch in kleineren Brauereien anfragen. Alternativ 100 g Dinkelkörner

mit Wasser bedecken, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Abgekühlt wie den Treber im Rezept verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus 140 Minuten Gehzeit)

RezeptB i e r - B r o t

96,–

D i e s e s J a h r

0 5 . O k t o b e r

2 0 1 4

Ende November - 23. Dezember 2015

M a l p r o b i e r e n : E i n a u s s e r g e w ö h n l i c h e r R u m

Matusalem Gran Reserva 15 Solera

Der Ron Matusalem Gran Reserva 15 Solera ist ein feiner, süßer Rum, den man sich am besten pur gönnt.Es handelt sich um einen Melasse Rum aus der Dominikanischen Republik, der nachdem Solera-Verfahren reift. Der weiche, milde Blend ist weltweit als Super-Premium-Rum von hoher Qualität bekannt.

Verkostung

Der Ron Matusalem Gran Reserva 15 Solera setzt im Aroma und im Geschmack vorallem auf eine charmante, recht ausgeprägte Süße, wirkt aber niemals zu süß. An derNase überzeugt er nicht nur mit Vanille wie die meisten lange gereiften Rumsorten,sondern auch mit einem Beiklang von Melasse. Pflaume und Karamell runden dendezenten, doch einprägsamen Duft ab. Der Geschmack setzt auf dieselbe Kombinationaus Süße und Sanftheit. Der Premium-Rum von Ron Matusalem gibt sich am Gaumencremig und rundet den Genuss mit Fruchtnoten ab. Er klingt lange und trocken nach.Dieser charmante Charakter hat dem Gran Reserva Solera 15 Jahre Rum aus derKaribik viele Auszeichnungen eingebracht.

HerkunftZwar wird der Ron Matusalem Gran Reserva 15 Solera inzwischen in derDominikanischen Republik hergestellt, doch er kann - wie dies bei so vielenPremium-Rumsorten der Fall ist - auf kubanische Wurzeln stolz sein. BeideInselstaaten aus der Karibik weisen viele Gemeinsamkeiten auf, widmen sich seitJahrhunderten dem Zuckerrohranbau und sind vom Rummarkt nicht mehrwegzudenken. Da die wirtschaftliche Lage in Kuba nach der Machtübernahme durchCastro und u. a. durch das Handelsembargo der USA alles andere als vorteilhaft fürkubanische Produkte war, wanderten viele Zigarrenexperten und Rumexperten ausund versuchten in der nahegelegenen Dominikanischen Republik ihr Glück. Aufdominikanischem Boden finden sich deshalb zahlreiche Exilkubaner und ihreNachfahren, die bis heute an den Methoden und Traditionen ihres Heimatlandsfesthalten. Das trifft auch auf die Gründer der Marke Ron Matusalem zu.

Verantwortlich für den Matusalem-Rum waren einst drei Unternehmer aus Spanien,die in Kuba das hehre Ziel verfolgten, den bisher hochwertigsten und genussreichstenRum überhaupt ins Leben zu rufen. Evaristo Álvarez und zwei Brüder der FamilieCamp taten sich zusammen und gründeten im Jahre 1872 die Firma "Matusalem &Company" in Santiago de Cuba. Die Brennerei profitierte maßgeblich davon, dassdie spanischen Gebrüder in ihrer Heimat mit dem Solera-System aus derSherryherstellung in Berührung gekommen waren und dieses in der Rumproduktioneinführten. Sie waren es, die den Namen Matusalem wählten, um damit auf den inder Bibel erwähnten, ältesten Menschen der Welt anzuspielen, da ihre Solera-Rumsvon hohem Alter waren. Rund ein halbes Jahrhundert nach der Firmengründungkonnte der vorzügliche Ron Matusalem den nationalen Durchbruch feiern. Währendder Prohibition in den Vereinigten Staaten in den 30er-Jahren entdeckte man ihn fürMixgetränke. Bis in die 60er-Jahre hinein wurde vor Ort Rum vom Feinsten gebrannt. Dann flüchtete dieFamilie Álvarez ins Exil und strebte erst in den USA, anschließend in der Dominikanischen Republikdanach, ihre Rumtraditionen wieder aufleben zu lassen.

Produktinformationen

Lange gerieten der Ron Matusalem Gran Reserva 15 Solera und seine vielen exquisiten Verwandten in

Vergessenheit. Es ist dem Großenkel des Gründers zu verdanken, dass die einstigen Meisterwerke schließlichim 20. Jahrhundert wiederbelebt wurden. Claudio Álvarez Salazar sicherte sich Mitte der90er-Jahre die Rechte an der Marke Ron Matusalem und begann ab 2002 damit, wiederRum zu produzieren. Er führte die Praktik ein, die Spirituosen zwar auf derDominikanischen Republik zu destillieren, aber hierfür kubanische Brennmeister und soviele Nachfahren der zwei Gründerfamilien wie möglich einzusetzen. Speziell für dasausgefeilte Solera-Verfahren, das nach wie vor das Erfolgsgeheimnis der Matusalem-Rumsdarstellt, ist dies von Bedeutung. Seit 2005 ist die fünfte Generation des Álvarez-Klansan dem Unternehmen beteiligt. Verantwortlich für die Vermarktung des Ron Matusalemist inzwischen der amerikanische Betrieb Proximo Spirits, der die Leitung über dieProduktion übernimmt. Erfreulicherweise wurden dadurch so gut wie keine Änderungenam Original-Stil vorgenommen. Trotz der optischen Neudefinierung des Matusalem GranReserva Solera 15 Blender beruft man sich bei der Herstellung nach wie vor auf diealtbewährten Methoden aus Kuba.

Matusalem Rum verdankt seine durchweg hohe Qualität und seine finessereichePersönlichkeit dem Solera-System. Hierfür kommen Eichenfässer aus Amerika zumTragen, die übereinander im Keller lagern und verschieden alte Destillate beinhalten. Ganzunten befinden sich die Fässer mit den am längsten gereiften Spirituosen. Während dervielen Jahre, die ein Matusalem-Rum lagert, wird jedem Fass rund ein Drittel des Inhaltsentnommen, mit anderen Einzeldestillaten vermischt und erneut zur Fassruhe abgefüllt.So finden junge und alte Rumsorten zu einem faszinierenden Blend zusammen. Einbeliebter Premium Blended Rum ruhte 18 Jahre lang. Das noch exklusivere Meisterwerkder Matusalem & Company, der 23 Jahre gereifte Matusalem Gran Reserva Rum, ist dasälteste Produkt des Unternehmens und gewann 2013 bei der "San Francisco World SpiritsCompetition" Doppelgold. Jüngere Rumsorten wie der formvollendete MatusalemClassico Rum mit einem Alter von genau einem Jahrzehnt sind ebenfalls vom Herstellererhältlich. Auch sie profitieren vom Solera-Verfahren und feinster Melasse als Rohstofffür die Destillation.

Der unvergleichliche Ron Matusalem Gran Reserva 15 Solera wird gern als "Cognac unterden Rumsorten" bezeichnet. In der wunderschönen Flasche mit dem nostalgischen Etikettkommt die rötlich bernsteinfarbene Super-Premium-Spirituose aus der Karibik wunderbarzur Geltung. Der 15-jährige Gran Reserva entfaltet im Glas ein Aroma von Karamellsüße,Sirup und Vanille. Melasse und eine herrlich hierzu passende Note von Pflaumen gesellensich beim animierenden, milden Duft dazu. Eichenholz, Vanille und eine langsam in denRaum entströmende Würze machen das Bouquet komplett. Fruchtige Töne wieOrangenschale und Banane stimmen auf den von Obst geprägten, ebenso süßenGeschmack ein. Vanilleklänge, Nuancen von seidigem Butterscotch und etwas Nussigeswie von Marzipan verwöhnen den Gaumen. Trotz etwas Backgewürzen und so vielenSchichten im unverwechselbaren Geschmacksprofil wirkt der Spitzenrum von RonMatusalem sanft und harmonisch. Ein floraler Hauch und Züge wie von Whisky sowieCognac machen sich bemerkbar. Das ergiebige, lange nachklingende Finish offenbart

Röstaromen. Ob pur oder "on the rocks", dieser Top Seller ist ein exklusiver Blended Rum, dem kaum jemandwiderstehen kann.

Alkoholgehalt: 40 % Vol 2cl. 3,80 Euro

E X P E R T I S E “SR”-Serie

Anbaugebiet: Württemberg /Deutschland

Ortsbezeichnung: Lauffen

Lage: Katzenbeißer

Sorte: 2013er „Schwarz/Weiß“Schwarzriesling weißgekeltert

Qualität: QbA

Ausbauart: trocken

Bodenart: Muschelkalk, Lößlehm,skelettreiche Kalkstein-Verwitterungsböden

Inhalt: 0,75 Liter

Analysedaten: Alkohol: 12,6 % volRestzucker: 7,1 g/lSäure: 6,0 g/lDiese Werte können von Abfüllungzu Abfüllung leicht variieren.

Charakter: Weißgekelterter Schwarzriesling ist einefrische und fruchtige Variante dieser Rebsorte.Dabei wird der Most roter Trauben durch dasschonende und frühzeitige Pressen von denfarbgebenden Beerenhäuten getrennt, wodurchein zartweißer Wein, gewonnen aus roten Trauben,entsteht.

Essensempfehlung: Zu knackigen Salaten, Meeresfrüchten undleichter Kost, idealer Wein für die Terrasse.

Trinktemperatur: 12°

Lagerfähigkeit: ca. 3 Jahre

0,1 l € 3,–

0,2 l € 5,80

Flasche 0,7 l € 16,90

B l a n c d e N o i r s(franz. wörtlich: „Weißer aus schwarzen“) ist die französische Bezeichnung für einen

aus roten Trauben gekelterten weißen Wein, Champagner oder Crémant. Im deutschen

Weinrecht wurde der Begriff bisher nicht definiert, wird aber auch nicht beanstandet.

Im Weinrecht-Kommentar heißt es: „Andere als die Weinartbezeichnungen Roséwein'

und 'Weißherbst' sind unzulässig."[1]

Der Saft der meisten Weintrauben ist hell, gleichgültig, welche Farbe die Schale hat, da

die Farbstoffe der Traube fast zu 100•% in der Haut sitzen. Wird der Saft vor der

Gärung von den Schalen getrennt, erhält man hellen Wein. Der Wein wird nur rot,

wenn diese Farbstoffe aus der Haut gelöst werden. Dies geschieht bei der Gärung

durch den Alkohol, aber auch durch den Traubensaft und dem darin enthaltenen

Zucker. Deshalb ist es bei aus Rotweintrauben gewonnenem Weißwein besonders

wichtig, das Lesegut gesund, also unverletzt, zur Verarbeitung zu bringen, um es dann

so schnell wie möglich zu keltern, damit Traubenschalen und Saft getrennt werden.

Das ist das übliche Verfahren, um in Frankreich aus Pinot Noir und Pinot Meunier

einen weißen Wein zu erzeugen. Dabei soll die Verwendung von Pinot Noir dem

Champagner Gewicht und Körper verleihen. Der Blanc de Noirs weist im Gegensatz

zum fast farblosen Blanc de Blancs einen leichten Roséton auf. Ist das Ergebnis zu

dunkel, wird der Wein Taché genannt.

In Deutschland werden mittlerweile auch einige Weine mit „Blanc de noirs“

bezeichnet. Eine rechtliche Regelung diesbezüglich gibt es bislang zwar noch nicht,

aber die folgenden Punkte werden in der Weinkontrolle als allgemein geltend

angesehen:

1. Für „Blanc de noirs“ muss der Wein zu 100•% aus hell gekeltertem Lesegut

einer oder mehreren Rebsorten stammen, die im Rebsortenverzeichnis als Noir-

Sorten definiert sind. Die Privilegierung, die z. B. für die Angabe „Weißherbst“

gilt und nach der der Wein aus nur 95•% hellgekeltertem Most hergestellt sein

muss, kann hier nicht herangezogen werden.

2. Spätburgunder Weißherbst kann mit der Angabe „Blanc de Noirs“ in der

Etikettierung ergänzend bezeichnet werden.

3. Bei einem hellgekelterten Wein kann auf die Weinart „Weißherbst“ verzichtet

werden. Es reicht die Angabe der Rebsorte und die „Blanc de Noirs“-Angabe.

Vorgaben zur Gestaltung der Schriftzeichen sind für die Angabe „Blanc de

Noir“ nicht festgelegt.

4. Bei hellgekelterten Weinen aus mehreren Rebsorten genügt auch allein die

Angabe „Blanc de noirs“ ohne Angabe der Rebsorten oder Weinart auf dem

Etikett.

5. Anstatt „Blanc de noirs“ kann auch die Angabe „weißgekeltert“ verwendet

werden.

Oktober Fahrt auf den Cannstatter

Wasen

Jedes Jahr fährt der Zwinger wieder auf den Wasen.

November Ganze Gans Essen Ab Mitte November gibt’s wieder ganze Gans.Ausreichend für vier Personen mit Rotkraut und Knödelund lecker Soße - incl. einer Flasche RotweinReservierung erforderlich

Winterdörfle Unser Winterdörfle - der kleine Weihnachtsmarkt - vordem Pfannkuchenhaus Zwinger. Täglich ab 16 Uhr bis 21Uhr

Dezember Ganze Gans-Essen Siehe oben

Winterdörfle Siehe oben

Silvester Party - ob - wie - was usw. einfach mal nachfragen

März Fasching Rosenmontag und Dienstag - die große Faschingsparty

Muschel-Essen Aschermittwoch - Unser traditionelles Muschelessen -Reservierung erforderlich

Mai Weißwurst-Spargel-Brunch 1. Mai - Weißwurst-Frühstück - auch mit vielen anderenLeckereien - ab 11 Uhr

Dieser Zwinger-Veranstaltungskalender kann natürlich nur einige - d.h. die an fixen Terminen gebundenenVeranstaltungen beinhalten. Viele andere, wie z.B. der vergangene Kulturbrunch im Juli oder ein SchweizerAbend mit original Raclette und Fondue - der vermutlich im Herbst wieder stattfindet - können nur durchFlyer, Email usw. bekannt gemacht werden.

Sprechen Sie mit uns, wenn Sie regelmäßig über unsere Veranstaltungen informiert werden möchten.

Während die einen jahrelang auf einen Kleinwagen sparen, gönnen sich die andereneinfach mal ein Fläschchen Wein für 90.000 US-Dollar und dazu ein Häppchen Kaviar,der locker einen Kilopreis jenseits der 7.000 Euro erreicht. Wer sich das uneingeschränktleisten kann, wird es sich auch schmecken lassen, doch viele Menschen würden es wohlnicht übers Herz bringen, sich mal eben Lebensmittel im Wert von mehrerenMonatsmieten in den Mund zu stecken. Wie auch immer, hier haben wir ein paar derteuersten Lebensmittel und Gerichte der Welt für Sie gefunden.

Der Trüffel-BurgerDie Fast Food Burger aus den bekannten Ketten sind zwar weder eine kulinarischeOffenbarung, noch eine nahrhafte Mahlzeit, aber zumindest sind sie nicht ganz so teuer.Anders sieht es da schon bei dem Trüffel Burger aus. Das Edel-Restaurant „DB BistroModerne” in New York bereitet den Happen aus Burgerbrötchen, Gänseleberpastete undeben Trüffel zu. Als Doppelburger kostet der Spaß dann ganze 99 US-Dollar. Für einenBurger recht teuer, für die luxuriösesten Lebensmittel der Welt aber noch einSchnäppchen.

Luxus-Wasser aus JapanIn japanischen Läden soll das Wasser „Rokko No“ unter einem Euro pro Liter kosten. ImBerliner Hotel Adlon muss der verwöhnte Wassertrinker allerdings schon 62 Euro fürden halben Liter hinblättern. Schließlich muss das Wässerchen exklusiv eingeflogenwerden und man gönnt sich ja sonst nichts.

Echter Aceto BalsamicoEin guter Essig kann schon mal ein paar Euro mehr kosten und wer gerne und gut isst,weiß das dann auch durchaus zu schätzen. Doch wer sich seinen Salatteller einmal miteinem richtig luxuriösen Balsamico Essig beträufeln möchte, der sollte zum 80 Jahrealten Aceto Balsamico Tradizionale “Millesimato Ginepro” greifen. Für etwa 436 Eurokönnen Sie 100 Milliliter davon Ihr eigen nennen.

Der Cocktail der StarsWenn Sie das nächste Mal in San Francisco sind, sollten Sie in der Bar “Harry Denton’sStarlight Room” vorbeischauen. Denn dort wartet ein Cocktail, der den Stars gewidmetist und auch ein entsprechendes Budget erfordert. Der Cocktail “Drinking the Stars”enthält zwei äußerst exklusive Zutaten, um genauer zu sein, einen 25 Jahre altenMacallan Single Malt Whisky und Garvey Pedro Ximenez Sherry aus dem Jahre 1860.Dadurch bringt es der Cocktail auf den stolzen Preis von umgerechnet 650 Euro. Wohlbekomm‘s.

Auf der nächsten Seite geht’s weiter

Die teuersten Speisen und Getränke

Kaffee zum GenießenDen Käufern des Kopi-Luwak-Kaffees dürfte es weniger auf den Koffeingehalt, denn

vielmehr auf den Genuss ankommen, denn mit über 700 Euro pro Kilo handelt es sich bei

der Spezialität nicht gerade um ein Schnäppchen. Die Bohnen des Kaffees werden mit

der Hand aus dem Kot der Fleckenmusangs gelesen. Diese leben in Indonesien und auf

den Philippinen, fressen die Kaffeekirschen und scheiden die Bohnen wieder aus. Durch

spezielle Enzyme im Darm der Tiere werden die Kaffeebohnen angedaut und erhalten

einen exklusiven, besonderen Geschmack.

Goldener Luxus-Eisbecher

ein Eisbecher erhältlich, der neben der Eiscreme mit vergoldeten Mandeln, Chuao-

Schokolade, Kaviar und teurem Armagnac auftrumpft, das Ganze dann noch veredelt mit

ein wenig Blattgold. Erhältlich ist der Eisbecher de Luxe für 770 Euro. Teuer ist das

wohl, aber ob es auch schmeckt?

Ein Omelett, das es in sich hat

Um gleich in New York zu bleiben und falls der Eisbecher tatsächlich nicht schmecken

sollte, kann man es für ebenfalls 770 Euro mit einem Omelett versuchen, das im

„Norma’s“ serviert wird. Da dort die Eier aber vermutlich auch nicht teurer sind als bei

uns, wird wohl die Füllung, die aus Hummer und Kaviar besteht für den hohen Preis

verantwortlich sein.

Weißes Gold, nein, TrüffelTrüffel veredeln viele Speisen in hochpreisigen Restaurants oder wie man schon gesehenhat auch einmal einen Burger. Doch pur ist das wahrscheinlich edelste aller Gewürze füretwa 4.500 Euro pro Kilo erhältlich. Der Preis hängt immer von der Reichhaltigkeit der

Ernte ab, aber viel günstiger wird der Trüffel selten zu bekommen sein, eher noch teurer.

Der König der Kaviar SortenKaviar ist heutzutage schon relativ günstig sogar im Supermarkt erhältlich. Doch ist das

kein Vergleich zu exklusivem Kaviar, wie beispielsweise dem Beluga Kaviar aus dem

Iran. Dieser wird mit Preisen von mehr als 7.000 Euro pro Kilogramm gehandelt. Ganz

schön viel, für so ein paar Fischeier.

Zum Schluss noch etwas zum TrinkenWeine und Spirituosen erzielen teilweise unglaubliche Preise und wechseln vorwiegendbei Auktionen für Unsummen die Besitzer. Ein Beispiel für einen nicht gerade günstigenWein ist der „Chateau d’Yquem“ aus dem Jahre 1787. Schon 1985 erzielte dieser Weineinen Preis von 56.000 US-Dollar für eine Flasche. Vor einiger Zeit ließ sich einWeinsammler die Flasche sogar 90.000 US-Dollar kosten – scheint also ein wirklichgutes Tröpfchen zu sein.

Eierkuchen –•auch Pfann(e(n))kuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle,

Eierpuffer, Omelettes (in Analogie zur Eierspeise Omelett) und Plinsen genannt bzw. in

Varianten so genannt•– sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken

werden.

Zubereitung

Zwecks besserer Vermischung werden meist die flüssigen Zutaten intensiv verrührt, darin Salz

aufgelöst und dann die Flüssigkeit mit Mehl eingedickt. Bei manchen Varianten werden Eiklarund Dotter vorher getrennt und Eischnee später untergehoben. Den Teig lässt man meistzwecks Quellung der quellfähigen Inhaltsstoffe einige Zeit „rasten“ (Teigruhe). Anschließendwerden portionsweise Fladen im heißen Fett bzw. Öl meist in einer Pfanne beidseitig(gewendet) gebacken, sofern die Eierkuchen nicht auf fix montierten erhitzten Platten (siehedazu Crêpière) bereitet werden (dabei wird der Teig mit einem sogenannten Teigrechenausgebreitet).

Varianten

Je nach Verbreitungsgebiet, Tradition und verwendeten Zutaten existieren Varianten, dieneutral, süß oder salzig schmecken. Dementsprechend werden dem Teig Salz, Zucker, Kräuterund Gewürze zugegeben. Statt Milch werden auch andere Flüssigkeiten wie Buttermilch,Sahne, Bier, Soda- oder Mineralwasser verwendet. Der Zusatz von kohlensäurehältigenFlüssigkeiten führt zu einer Auflockerung des Teiges, ein Zusatz von Speiseöl oder Sahnekann das Ankleben an der Pfanne vermindern. Einige Rezepte enthalten zusätzlich Rosinenoder feingeriebene Schalen von Zitronen und Orangen. Zur Zubereitung des Teiges wirdmeistens Weizenmehl der Type•405 oder 550 verwendet; je kleiner die Partikelgröße desMehls ist, desto dünner können die Teigfladen hergestellt werden. Regional gebräuchlich sindjedoch auch Buchweizen, Hirse und andere Getreidearten, wie auch andere stärkehaltigeZutaten, zum Beispiel Mehle oder Pasten aus Kichererbsen, Kartoffeln oder Maronen.

Im Unterschied zu den hellen französischen Crêpes haben Eierkuchen meist einen geringerenFlüssigkeits- und höheren Ei- oder Mehlanteil, wodurch der Teig deutlich dickflüssiger ist.Auch werden sie (mithilfe von Zucker im Teig) dunkler gebacken.

· Der normale Eierkuchen wird mit Apfelmus, Marmelade, süßen Brotaufstrichenund/oder Staubzucker und Zimt serviert und oftmals gerollt, halbiert oder gevierteltzusammengeschlagen. Allerdings nimmt die Vielfalt des Belags –•nicht zuletzt bedingtdurch den Einfluss der Crêpes•– zu.

· Es gibt auch Variationen, bei denen in den Eierkuchen Obst eingebacken wird. Beliebtsind Kirschen oder Heidelbeeren, sehr bekannt ist die Version mit Äpfeln(Apfelpfannkuchen)

· Eine beliebte salzige Variante sind Speckpfannkuchen, bei denen angebrateneSchinkenspeckwürfel oder -streifen verwendet werden. Dazu wird gerne grüner Salatgereicht.

· Ebenfalls beliebt ist die Kombination mit frischen Kräutern, die dem Teig zugegebenwerden. Verwendet werden zum Beispiel Schnittlauch, Bärlauch oder Petersilie. DieseVariante wird gerne zu Spargelgerichten oder als Suppeneinlage gegessen.

· Andere nicht-süße Varianten enthalten Käse oder angebratene Pilze.

Was jedermann schon immer über den ‚Kuss’ wissen wollte / sollte !!

Ein Kuss ist ein oraler (lat. os, oris „Mund“) Körperkontakt mit einer Person oder einem Gegenstand.Die wissenschaftliche Erforschung des Kusses nennt man Philematologie. Es werden sowohlphysiologische als auch soziale und kulturelle Aspekte des Küssens erforscht.

Der Kuss gilt in vielen Kulturen als Ausdruck von Liebe, Freundschaft und Ehrerbietung. Die

Küssen macht sc

hlank

Beim Küssen sind etwa 30

Gesichtsmuskeln in Aktion.

Ein drei-minütiger Kuss

verbrennt durchschnittllich

zwölf Kalorien.

Küssen macht gesund

Beim Küssen steigt die Atemfrequenz und der Puls steigt auf150. Die Ausschüttung von Glückshormonen wird angeregt.Das macht high und strafft nebenbei die Haut. Wer Küssenals Hobby betreibt, lebt durchschnittlich fünf Jahre länger.

Der internationale

Tag des Kusses

Wer denValentinstag liebt,für den ist der 6.

Juli sicher auch einganz besondererTag: Das istnämlich derinternationale TagDer erste Kuss in Zahlen

Zwei Prozent der 16-jährigen Mädchen haben noch nicht geküsst.88 Prozent der Mädchen erlebten ihren ersten Kuss zwischen elf und 13Jahren.

Kurioses Kuss-Verbot

In Florida (USA) ist es dem Ehemann verboten, die

Wenn Märchen wahr würden...

Welches weibliche Wesen träumt

nicht vom Traumprinzen - aber

wie viele Frösche muss man

küssen, bis ein Prinz darunter ist?

Laut der Umfrage einer US-

amerikanischen Dating-Webseite

sind es durchschnittlich 22.Beste Medizin

Und Küssen macht nicht nur glücklich sondern auch gesund,

denn jeder Kuss wirkt wie eine kleine Schluckimpfung und

stärkt das Immunsystem. Kein Wunder, schließlich tauschen wir

über den Speichel jede Menge Bakterien aus.

Aber nicht nur das! Die freigesetzten Glückshormone beim

Austausch von Zärtlichkeiten können sogar Schmerzen lindern.Anti-Aging

Und wussten•Sie, dass ein Kuss ein

echter Jungbrunnen ist? Etwa 38

Gesichtsmuskeln werden beim Kuss

bewegt. Wer also häufig küsst,

trainiert diese Muskeln und glättet

ganz nebenbei seine Falten und beugt

neuer Faltenbildung vor.

Schräglage

Legen Sie Ihren Kopf beim Küssen auchleicht nach rechts? Dann gehören Sie derMehrheit an, denn so knutschen rundZweidrittel der Liebenden.

Einstellungskriterium

Nach einer Umfrage einer Singlebörse hält ein erster, schlechter Kuss 58 Prozent der Frauen davonab, jemanden näher kennenzulernen. Männer sind da etwas toleranter, nur 22 Prozent von ihnenlassen sich von missglücktem Geknutsche abschrecken.

Das InternationaleWissenschaftliche Forum fürHäusliche Hygiene erklärt, dass dieBegrüßung mit einem Kuss auf dieWange hygienischer ist als das

Küssen verlängert das Leben

Egal wo: Küssen lohnt sich! Das sagt auch die

Wissenschaft. Vielküsser leben bis zu fünf

Jahre länger als Menschen, die selten

knutschen. Ein möglicher Grund dafür:Zärtliche Küsse sind Stresskiller! Der Gehalt des Stresshormons Cortisol sinkt beim Küssen

deutlich. Dafür steigt der Serotoninspiegel. Serotonin ist ein Glückshormon, das Gelassenheit

und Ausgeglichenheit fördert. Bei Männern wird vor allem das „Kuschelhormon“ Oxytocin

WitzleGeht ein Mann mit seinem Kind an einem Puff vorbei, fragt das Kind: ,,Papa was ist dashier?"

Darauf antwortet der Vater: ,,Das ist ein Freudenhaus, hier kann man sich Freude kaufen."

Am Tag danach geht der kleine Junge zum Freudenhaus und klopft an.

Daraufhin öffnet eine Frau die Tür und fragt den Jungen, was er will. Der Junge sagt: "Ichhabe 8 Euro dabei und würde mir gerne Freude kaufen."

Die Frau lacht, bittet den Jungen herein und schmiert ihm in der Küche 8 scheiben Brot mitNutella.

Abends liegt der Junge völlig fertig auf dem Sofa.

Der Vater kommt von der Arbeit und sieht seinen völlig fertigen Sohn auf dem Sofa und fragtihn, warum er so kaputt sei.

Daraufhin antwortet der Sohn: ,,Ich war im Freudenhaus und habe mir Freude gekauft. 5 habich gepackt, aber die restlichen 3 konnte ich nur noch lecken."

K o m m t e i n M a n n i n e i n e K n e i p e u n d

b e s t e l l t e i n B i e r . A l s e r z a h l e n w i l l ,

s a g t d e r W i r t " 2 M a r k 6 0 " .D e r M a n n z ä h l t 2 6 G r o s c h e n a b u n ds c h m e i ß t s i e h i n t e r d i e T h e k e . D e r

W i r t i s t s a u e r , s a m m e l t a b e r d a s

K l e i n g e l d e i n u n d g r u m m e l t v o r s i c h

h i n . A m n ä c h s t e n T a g k o m m t d e r M a n n

w i e d e r u n d b e s t e l l t e i n B i e r .

A l s e r z a h l e n w i l l , s a g t d e r W i r t " 2

M a r k 6 0 " . D e r M a n n l e g t e i n 5 - M a r k -

S t ü c k a u f d e n T i s c h . " J e t z t h a b i c h

D i c h " ,

d e n k t d e r W i r t , z ä h l t 2 4 G r o s c h e n a b

u n d s c h m e i ß t s i e z u d e m G a s t , s i e

v e r t e i l e n s i c h i m g a n z e n L o k a l .

D e r M a n n ü b e r l e g t k u r z , l e g t d a n n 2

G r o s c h e n a u f d e n T i s c h u n d s a g t

" N o c h ' n B i e r ! "

Eine Blondine ruft ihren Freund im Büro an: „Schatz, ich hab hier ein Puzzle. Ich kann’s aber nicht.

Jedes Teil gleicht dem anderen.“

Darauf der Freund: „ Hast du eine Vorlage ?“

-„Ja, auf der Schachtel ist ein roter Hahn. Aber es klappt trotzdem nicht.“

Der Freund: „Reg dich nicht auf, wir probieren es heute abend zusammen. „

Am Abend sieht er sich die Schachtel an. – Großes Schweigen.

Dann sagt er: „ So, jetzt packen wir die Cornflakes wieder ein und reden nicht mehr darüber.“

Der kleine Walter sitzt im Stadtion auf

den Schultern seines Papas und ruft

lautstarkt: ‚Abseits, Elfmeter,

Schiedsrichter raus’

Staunt der Nebenmann: Alle Achtung, der

Kleine versteht ja schon sehr viel von

Fussball.

Kurz darauf nimmt der Vater den Kleinen

von den Schultern und gibt Ihm einen

Klaps.

Und warum haben Sie ihn jetzt

geschlagen ? Möchte der Nebenmann

wissen.

Alles was mit Fussball zusammenhängt,

kann der Kleine schon aussprechen, aber

„ich muss Pippi“ das kann er noch nicht.!

WitzleKommt ein deutscher Tourist in ein griechisches Hotel, …. Legt einen 100 Euro-Schein auf die Theke

und bittet um einige Zimmerschlüssel, ….. damit er mal nachschauen könne, ob Ihm die Zimmer

gefallen würden. Die 100 Euro seien als Sicherheit.

Der Hotelier gibt ihm alle Schlüssel, da er keinen einzigen Gast hat. Als der Gast verschwindet und

sich die Zimmer anschaut, rennt der Wirt zum Metzger und gibt dem die 100 Euro und sagt, dass

damit seine offen stehenden Rechnungen ja wohl bezahlt seien. Er rennt zurück in sein Hotel.

Der Metzger läuft zum Bauern, gibt dem die 100 Euro und sagt, für das Schwein letzte Woche, das

noch zu bezahlen ist.

Der Bauer geht zur einzigen Prostituierten des Dorfes und gibt ihr die 100 Euro, weil er noch seine

beiden letzten Besuche bei ihr zu zahlen hat.

Die Prostituierte rennt zum Hotel und übergibt dem Hotelier die 100 Euro die sie ihm noch für zwei

Zimmermieten mit Kunden, schuldet. In dem Moment kommt der Deutsche die Treppe herunter und

sagt, dass Ihm keines der Zimmer gefallen würde.

Er gibt dem Hotelier die Zimmerschlüssel, nimmt seine 100 Euro und verlässt das Hotel.

Nun das Ergebnis: Alle Schulden sind bezahlt und keiner hat Geld – so funktioniert das EU-

Rettungspakt !!

Vater kauft sich einen Roboter mit eingebautem Lügendetektor der

einem ne Ohrfeige gibt wenn man lügt …..

Der Vater probiert dies direkt beim Abendessen aus …..

Vater: „ Na Sohn, wie war die Schule ???“

Sohn: „So wie immer.“

-- Roboter schlägt Sohn …. ---

Sohn: „Gut – ich war im Kino und hab mir nen Film angeguckt.“

Vater: „Was für einen Film ?“

Sohn; „ Die Tribute von Panem !“

-- Roboter schlägt Sohn …. ---

Sohn: „Gut – habe mir nen Porno angeguckt !“

Vater: „Waaaass???? In deinem Alter wusste ich noch nicht mal was

ein Porno ist !!!“

-- Roboter schlägt Vater …. ---

Mutter: „Haha ist halt dein Sohn.“

-- Roboter schlägt Mutter …. ---

Warum stehen Männer in der

Nacht auf ??

17 % müssen aufs Klo

21 % gehen zum Kühlschrank

62 % müssen nach Hause

Ein Student fällt bei einer Klausur durch.

Student: Sie bestrafen mich. Verstehen Sie überhaupt etwas davon ?

Professor: Ja sicher. Sonst wäre ich nicht Professor.

Student: Gut. Ich will Sie etwas fragen. Wenn Sie die richtige Antwort geben, nehme ich meine

Fünf und gehe. Wenn Sie die Antwort jedoch nicht kennen, geben Sie mir eine Eins.

Professor: In Ordnung, wir machen das Geschäft.

Student: Was ist legal aber nicht logisch, logisch aber nicht legal und weder logisch noch legal ?

Der Professor kann Ihm auch nach langem Überlegen keine Antwort geben und gibt dem Studenteneine Eins.Danach ruft der Professor einen anderen Studenten und stellt diesem die gleiche Frage.Dieser antwortet sofort: Sie sind 63 Jahre alt und mit einer 31jährigen Frau verheiratet. Dies istlegal aber nicht logisch. Ihre Frau hat einen 25jährigen Geliebten. Das ist logisch aber nicht legal.Sie geben dem Liebhaber eine Eins obwohl er durchgefallen ist. Das ist weder logisch noch legal.

Warum finden Männer die Frauenin Lack, Leder und Gummi soerregend ?

Sie riechen wie ein neuen Auto !!

Öffnungsze i t en

M o n t a g b i s F r e i t a g

v o n 1 6 - 1 U h r

S a m s t a g

v o n 1 8 - 2 U h r

S o n n t a g

v o n 1 8 - 2 2 U h r

K ü c h e n z e i t e n

M o n t a g b i s F r e i t a g

v o n 1 7 - 2 3 U h r

S a m s t a g

v o n 1 8 - 2 3 U h r

S o n n t a g

v o n 1 8 - 2 1 . 0 0 U h r

( d a w i r u m 2 2 U h r

s c h l i e ß e n )

R u h e t a g h a b e n w i r k e i n e n ! !

P o s t s t r a s s e 3 6 - 7 1 0 3 2 B ö b l i n g e n

T e l : 0 7 0 3 1 - 2 2 4 4 0 0

H o m e p a g e : w w w . z w i n g e r b b . d e

E m a i l : i n f o @ z w i n g e r b b . d e

F a c e b o o k :

w w w . f a c e b o o k . c o m / P f a n n k u c h e n h a u s . Z w i n g e r