200 cl de aceite de oliva (un vaso grande)

Corteza de limón

¾ de vaso de vino

¼ de vaso de anís

50 grs. de azúcar

500 grs. de harina aprox.

Sal, agua y miel.

Calentar los 200 cl de aceite de oliva con la corteza de limón y dejar enfriar.

Colocar en un bol junto con: ¾ de un vaso de vino, ¼ de caso de anisete,

50 grs. de azúcar, un pellizco de sal y la harina que admita (aprox. 500grs).

Amasar y estirar sobre una superficie con el rodillo. Cortar rectángulos (de unos

5 cm de ancho) y enrollar al dedo haciendo un bucle de esquina a esquina

(mojar las esquinas para que se pegue mejor). Cuando estén todos cortados y

enrollados, freir en abundante aceite.

Por otro lado, diluir miel con 2 o 3 cucharadas de agua y calentar 2-3 min.

Por último, mojar los pestiños en la mezcla de miel y dejar reposar en un plato..

1 vaso de aceite1 vaso de anís seco½ vaso de azúcarHarina, la que admita. (1/2 Kg. aprox.) Mezclar todo en un bol hasta que la masa no se

quede pegada.Hacer churros gruesos y enroscar.Hornear 15 min. a 180º y echar azúcar por encima.

3 huevos¼ de leche3 berenjenasHarina para rebozar¼ Kg. de jamón york en lonchas

¼ Kg. queso en lonchas Cortar las berenjenas en lonchas alargadas,

rebozarlas en harina y freirlas hasta que se tueste la harina.

Batir los huevos con la lechePreparar un molde apto para horno, untando con mantequilla los laterales

y fondo del mismo.En el molde, colocar una base de berenjena, sobre ella una capa de jamón

york y a continuación una capa de queso en lonchas y rociamos todo con

un poco de la mezcla de huevos y leche. Repetir las capas hasta terminar las

berenjenas, poner queso rallado por encima, para gratinar y meter en el

horno a máxima potencia durante 10 min.

Las recetas de Charo

125 grs. de coco rallado

125 grs. de azúcar (si es fructosa 50 grs. o menos)

1 huevo

Mezclar todo en un bol.

Colocar en moldes y al horno.

Hornear 10 min. a 150 º.

P A S T E L D E B E R E N J E N A

Una de nuestras voluntarias,

del Programa de Voluntariado Joven,

cocina con sus nietos por videollamada y nos comparte

sus recetas para llevar mejor estos días.

P E S T I Ñ O S

R O L L I T O S D E A N Í S

C O Q U I T O S