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Liebe Gäste und Freundevom Schlagerwirt!

Der Schlagerwirt ist ein gemütliches Landgasthaus mit eigenem Bauernhof, auf dem wir gesundes Essen

und Trinken von hoher Qualität selbst herstellen.Wir kochen nach alten überlieferten Rezepten mit

LEBENSmitteln aus der Region.Was Du bei uns isst, ist hausgemacht und frei von

chemischen Geschmacksverstärkern (Glutamat) der Lebensmittelindustrie.

Fertigprodukte haben in unserer Küche nichts verloren.

Auf dem Schlagerhoferzeugen wir:

Mischlingsmost sowie Apfel-, Birnensaft und Hollersaft vom Obst der Streuobstwiesen

Selbstgebrannte Edelbrände und LiköreHausgemachte Marmelade und Mehlspeisen

Rindfleisch vom Pesenbachtaler WeideochsenSchweinefleisch von den Hausschweinen

Karree- und Bauchspeck aus der Selch am DachbodenVerschiedene Kräuter und Salate aus dem Hausgarten

Naturbelassenen Käse aus der Hofkäserei

Einen schönen Aufenthalt bei uns wünschen DirFamilie Berger und Mitarbeiter

PS: Mit Deinem Trinkgeld belohnstDu die gesamte Belegschaft!

Bezahlung mit Karte ist nicht möglich.Empfohlen vonSlowfood OÖ

seit 2014

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… a hoasse Supp nwia friaha bei da Oma

Echte Bouillonmit gebackenem Leberknödel

4

Echte Bouillonmit hausgemachten Frittaten

4

Suppentopf vomPesenbachtaler Weideochsen

mit Nudeln und viel frischem Gemüse7

3 Stück Hascheeknödelmit Natursaft und warmem Speckkrautsalat

11„Schlagertascherl“ vegetarisch

Erdäpfelteig mit Spinat-Bärlauch-Topfenfülleund geröstetem Zwiebel, dazu gemischter Salat

12

HaussalatSalatschüssel mit hausgemachtem Kräuterfrischkäse,

Kürbiskernen und steirischem Kernöl10

Gemischter Beilagensalat5

Unsere Salatemarinieren wir mit dem besonderen Hausdressing (Essig & Öl) und Mühlviertler Sonnenblumenöl von farmgoodies.

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Warme Küche:11 - 19 Uhr

GegenVorbestellung bekochen wirEuch auch gerne zu anderen Zeiten

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z‘Mittag gibt‘s ofenfrisch ...

Wiener Schnitzelmit Reis, gebratenen Eferdinger Landl-Erdäpfel

und gemischtem Salat

vom heimischen Schwein 16vom österreichischen Milchkalb 21von der Mühlviertler Bio-Pute 19

Welche Fleischsorte es heute gibt, erfährst Du von unseren Servicemitarbeitern

Schweinsbrat´l aus dem Holzofenmit Semmelknödel, Eferdinger Landl-Erdäpfel

und warmem Speckkrautsalat14

Von allen Gerichten servieren wir auf Wunschauch kleinere Portionen

minus 2

Dazu a guat‘s Bier aus

der Brauerei Hofstetten:

Granitbier 1/3l3,6

Aperitif-empfehlung:1/8l MuskatellerFrizzanteWeingut Ott, Wagram3,7

Die Sensation!

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was Siass hint nache ...

Bauernkrapfen 3mit selbstgemachter Marmelade 3,5

Omas Walnusstorte4

2 Stück Palatschinkenmit selbstgemachter Marmelade

6

Eispalatschinkemit Bauernhof Vanilleeis, Schlagobers

und Schokoladensauce8

Hausgemachte Powidltascherlmit süßen Bröseln und Bauernhof-Zimteis

8

….sowie weitere Kuchen und Tortenaus unserer Vitrine!

Für unsereMehlspeisenverwenden wirausschließlich reine Butter, Freilandeier, echte Vanille und Weinsteinbackpulver!

... und dazua an Hauskaffee!

3,9

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A guade hausg‘machte Jaus‘n„Schlagerbrettl“

Kalter Schweinsbraten, Geselchtes,Fleischlaberl, Käse, Gurkerl, Kren, Hausbrot

12

„Chefjause“Gekochtes Geselchtes mit Topfen und Kochkäse,

Gurkerl, Kren und einem Hausbrot12

Hausgemachte Schweinshaxerlsulzin Essig und Öl, mit Zwiebeln und Brot

8

Kalter Schweinsbratenmit Gurkerl, Kren und einem Hausbrot

10

des is unsa Kas ... „Kernölkas“

Hausgemachter Kräuterfrischkäse mitgehacktenZwiebeln, Kürbiskernen und Kernöl

10

„2er Kas“Topfen- und Kochkäse mit Butter

7

Stück Hausbrot1,3

Von allen Jausen servieren wir auf Wunschauch kleinere Portionen

minus 1

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und des gibts sunst nirgands!

In der eigenen Hofkäsereiverarbeiten wirdie Rohmilch vom Penninger Bauern zu unsererKäsespezialität

Bei jeder Portionist ein StückHausbrot inbegriffen.

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was firn kloan Hunga ...

Bratlfettbrotmit oder ohne Zwiebel

3,5

Topfenkäsebrot5

Fleischbrot mit Kren und Gurkerl7

Speckbrot mit Kren und Gurkerl7

Portion Pommes frites mit Ketchup4

Gemischter Salatmit Hausdressing (Essig, Öl)

5

Warmer Speckkrautsalat4

Wein-empfehlung:1/8l MischsatzWeingut Bauer, Weinviertel3,5

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... i moan s is a Himmlische Kost:A Trum Speckund a Most!

Franz Stelzhammer

Nach der Jaus‘n:A guad‘s hausbrennt‘s

Schnapserl!wie z.B. Die gute Quitte!

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des kummt vom Bauernhof ...

Most pur oder gespritzt0,3 l 2,80,5 l 3,2

Hollermost0,3 l 3,20,5 l 3,7

Mostdudler (Most+Almdudler)0,3 l 3,40,5 l 3,9

Apfelsaft pur 0,3 l 3,4Apfelsaft gespritzt

mit belebtem Granderwasser mild oder prickelnd0,3 l 3,1

0,5 l 4

Birnensaft pur 0,3 l 3,6Birnensaft gespritzt

mit belebtem Granderwasser mild oder prickelnd0,3 l 3,30,5 l 4,2

Hollerkracherl prickelnd0,3 l 3

0,5 l 3,6

Jugendgetränk Hollersaft0,5 l 3,6

Unsere Säfte gibt‘s auch zum Mitnehmen‚Bag in Box‘:

5l Apfelsaft 113l Birnensaft 9

Mischlingsmost aus Äpfeln und Birnen derStreuobstwiesen

Direktsaft ohne Zuckerzusatz aus unbehandeltem

Obst 100%naturbelassen!

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alkoholfreie Trangl‘n

Rauch Orangennektargespritzt mit belebtem Granderwasser

mild/prickelndRauch Johannisbeernektar

…gespritzt mit belebtem Granderwasser mild/prickelnd

Fl. Coca Cola, Almdudler, Cola-Spezi…gespritzt mit belebtem Granderwasser

mild/prickelndFl. Schartner Bombe zitrone 0,25l

…gespritzt mit belebtem Granderwasser mild/prickelnd

Fl. Vöslauer Mineralwasser prickelnd/mildFl.. Vöslauer Mineralwasser mit Zitrone

Fl. Vöslauer Mineralwasser prickelnd 0,7l

Sodawasser mit ZitroneGranderwasser (Dienstleistungsbeitrag!)

Wir bitten um Verständnis, dass wir unserGranderwasser nur zu Kaffee oder Wein gratis servieren!

0,3l

3,43,1

3,43,1

3,4

3,4

2,83,35

30,7

0,5l

4

4

4

4

3,51

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heiße Getränke

Verlängerter 3,2Großer Brauner 4Kleiner Brauner 3

Großer Espresso 3,9Kleiner Espresso 2,9

Cappucino mit Milchschaum 3,8Café latte 4

Hauskaffee 4

Alle Sorten auch koffeinfrei !

Heiße Schokolade 3,8mit Schlag 4

Glühwein 5Glühmost 4

Tee - großes Häferl mit Tea ButlerMühlviertler Bergkräutertee, Bio Früchtetee

Mühlviertler Bergkräuter PfefferminzteeBio Schwarz- oder Grüntee

3Tee

mit Zitrone oder Milch 3,3mit Rum 4,5

Neu:Ausgewählte Bio-Teesorten von Mühlviertler Bergkräuter-genossenschaft, Hirschbach

Edle Kaffee-mischung ausausgewählten Arabica und Robusta Bohnen von derPrivatrösterei Ebner, Salzburg

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HHHHOPFEN UND OPFEN UND OPFEN UND OPFEN UND MMMMALZALZALZALZ,,,, …………

Grieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner Export vom Faß oder RadlerRadlerRadlerRadler 0,5 l 3,30 Grieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner Export vom Faß oder RadlerRadlerRadlerRadler 0,3 l 2,80

Hofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner Granitbier vom Faß 0,5 l 3,50 Hofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner Granitbier vom Faß 0,3 l 3,00

„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier (Flasche) 0,5 l 3,50

Flasche Paulaner HefeweizenPaulaner HefeweizenPaulaner HefeweizenPaulaner Hefeweizen 0,5 l 3,50

Flasche Grieskirchner LeichtGrieskirchner LeichtGrieskirchner LeichtGrieskirchner Leicht 0,5 l 3,30 Flasche ClauClauClauClausthaler alkoholfreisthaler alkoholfreisthaler alkoholfreisthaler alkoholfrei 0,5 l 3,30

QQQQUALITÄTSWEIN AUS UALITÄTSWEIN AUS UALITÄTSWEIN AUS UALITÄTSWEIN AUS

ÖÖÖÖSTERREICHSTERREICHSTERREICHSTERREICH

Grüner VeltlinerGrüner VeltlinerGrüner VeltlinerGrüner Veltliner 1/8 l 2,10 Weingut Ott, Grafenwörth

ZweigeltZweigeltZweigeltZweigelt 1/8 l 2,10

Weingut Norbert Bauer, Jetzelsdorf

Gespritzter WeinGespritzter WeinGespritzter WeinGespritzter Wein 1/4 l 2,50

Logo Hofstetten

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HHHHOPFEN UND OPFEN UND OPFEN UND OPFEN UND MMMMALZALZALZALZ,,,, …………

Grieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner Export vom Faß oder RadlerRadlerRadlerRadler 0,5 l 3,30 Grieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner ExportGrieskirchner Export vom Faß oder RadlerRadlerRadlerRadler 0,3 l 2,80

Hofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner Granitbier vom Faß 0,5 l 3,50 Hofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner GranitbierHofstettner Granitbier vom Faß 0,3 l 3,00

„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier„ S´Zwickl „ Neufeldner Biobier (Flasche) 0,5 l 3,50

Flasche Paulaner HefeweizenPaulaner HefeweizenPaulaner HefeweizenPaulaner Hefeweizen 0,5 l 3,50

Flasche Grieskirchner LeichtGrieskirchner LeichtGrieskirchner LeichtGrieskirchner Leicht 0,5 l 3,30 Flasche ClauClauClauClausthaler alkoholfreisthaler alkoholfreisthaler alkoholfreisthaler alkoholfrei 0,5 l 3,30

QQQQUALITÄTSWEIN AUS UALITÄTSWEIN AUS UALITÄTSWEIN AUS UALITÄTSWEIN AUS

ÖÖÖÖSTERREICHSTERREICHSTERREICHSTERREICH

Grüner VeltlinerGrüner VeltlinerGrüner VeltlinerGrüner Veltliner 1/8 l 2,10 Weingut Ott, Grafenwörth

ZweigeltZweigeltZweigeltZweigelt 1/8 l 2,10

Weingut Norbert Bauer, Jetzelsdorf

Gespritzter WeinGespritzter WeinGespritzter WeinGespritzter Wein 1/4 l 2,50

Logo Hofstetten

Hopfen und Malz …

Grieskirchner Edelsud vom Fass oder Radler0,3l 3,40,5l 4

Hofstettner Granitbier vom Fass0,3l 3,60,5l 4,2

„ SZwickl „ Neufeldner Biobier Fl.0,5l 4,2

Paulaner Hefeweizen Fl.0,5l 4,2

Grieskirchner Leicht Fl.0,5l 4

Clausthaler alkoholfrei Fl.0,5l 4

Qualitätswein aus Österreich

Grüner VeltlinerWeingut Ott, Grafenwörth, Wagram

1/8l € 2,5Zweigelt

Weingut Norbert Bauer, Jetzelsdorf, Weinviertel1/8l € 2,5

Gespritzter Wein1/4l € 3,2

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Bouteillenweine

Weiss

Muskateller FrizzanteWeingut Ott, Grafenwörth, Wagram

0,75l 22,2Welschriesling

WG Skoff, Gamlitz, Südsteiermark0,75l 21Mischsatz

WG Bauer, Jetzelsdorf, Weinviertel0,75l 21

Riesling UrgesteinWG Hiedler, Langenlois, Kamptal

0,75l 24Grüner Veltliner Kellerberg DAC

WG Bauer, Jetzelsdorf, Weinviertel0,75l 21

Rot

Blaufränkisch Classic DACWG Kerschbaum Horitschon, Mittelburgenland

0,75l 24Heideboden (Bf, Zw, M, St.L)

WG Nittnaus, Gols, Neusiedlersee0,75l 31,20

Pinot noirKloster am Spitz, Purbach,

Neusiedlersee – Hügelland0,75l 24

‚Freilich weiß ich nicht ob der Sonne Licht morgen ich noch schau. Dass ich aber, wenn ich lebe, Gott zum Dank mein Glas erhebe, weiß ich ganz genau!‘

Gotthold Ephraim Lessing

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sewabrennda Schnaps ... 2clKlarapfelbrand, Speckbirnenbrand 2,2Edelbrand von der Schwarzkirsche 2,9

Kriecherlbrand, Quittenbrand 2,9Marillenbrand 2,9

Obsthefebrand, Obstler 2,2Zwetschkenbrand 2,2

Alte Zwetschke eichenfassgelagert 2,9Quittenlikör, Nussgeist , Hollerlikör 2,2

Mostello Birnendessertwein 3,9vom Biobetrieb Farthofer – Mostelleria

... gibts a zum Mithoamnehma!Edelbrände

Birne, Obsthefe, Zwetschke, Klarapfel0,5l Flasche 12

Alte Zwetschke eichenfassgelagert0,5l Flasche 16

LiköreNussgeist, Hollerlikör

0,5l Flasche 11

Obstler1l Flasche 18

Schnapsbrennen ist die heimlicheLeidenschaftdes Wirtes!

„Silbermedaille2016“

für unseren Obsthefebrand!!

Lieber Gast!Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz

regionaler Rohstoffe wurden wir mit demAMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.

Kalb, Rind & Schwein: aus der eigenen Landwirtschaftoder von der Fleischmanufaktur Riepl, Gallneukirchen

oder von der Fa. Kröswang, Grieskirchen

Freiland - Ente und Gans: Geflügelhof Weiss, Eferding

Frischmilch: Familie Rammerstorfer, Feldkirchen/Donau

Käse-/Milchprodukte: Familie Stadler, Putzleinsdorf; Familie Baumann, Hartkirchen;

Familie Berlinger, Au/Bregenzerwald oder aus Österreich mit AMA-Gütesiegel

Brot & Gebäck: Mauracher aus Sarleinsbach; Augendopler und Wögerer aus Feldkirchen

Eier (Boden- und Freilandhaltung): Eierhof Leitner, Lichtenberg

Erdäpfel: Familie Mandl aus St. Oswald b. Haslach oder Familie Kitzberger aus Hartkirchen

Obst und Gemüse (je nach Saison): aus der eigenen Landwirtschaft oder Familie Aumayr aus Hartkirchen

oder Bauern aus der Umgebung

Wild und Wildgeflügel: Jagdgesellschaft Feldkirchen

Öle: Kürbiskernöl von Karl Stürzer aus Söchau, Steiermark;Mohnöl Familie Gressl, Waldviertler Mohnhof;

Farmgoodies Familie Rabeder, Niederwaldkirchen; Ölmühle Raab, Eferding

Kräutertee: Mühlviertler Bergkräutergenossenschaft Hirschbach

Bauernhofeis: Familie Wolfmayr, St. Martin/M.

Mehl: Leidinger Mühle Feldkirchen/Donau

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Unsere Preise verstehen sich in Euro ohne Trinkgeld, inklusive Mehrwertsteuer, Lohn-steuer, Einkommensteuer, Gewerbesteuer,

Sozial- und Krankenversicherung, Feuer- und Haftpflichtversicherung, Grundsteuer, Kom-munalsteuer, Versicherungssteuer, Lebensver-

sicherung und Altersvorsorge, Diebstahl- und Glasbruchversicherung, Feuerschutzabgabe,

Brandschutz- und Blitzableiterüberprüfungs-gebühren, Gebühren für Schankerlaubnis,

Kammerbeiträge, Strom- und Heizungskosten, Wasserüberprüfungsgebühren, Kosten für

Rauchfangkehrer, Lüftungswartung, Sicher-heitstechniker, Müllabfuhr, Speiseresteentsor-

gungskosten, Registrierkassenüberprüfungs-kosten, Kosten für Allergen- und HACCP

Bürokratie, Wasch- und Putzmittel, Reinigungs-kosten, Kläranlagenüberprüfung und Abwas-

serkosten, Telefongebühren, Wartungsverträge, Reservierungssystem, Dekorationskosten,

AKM, Radiogebühren, ...

Für Euren Besuch bedankt sich das Finanzamt,die Gemeinde und der WIRT!!!

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Zur G schicht´

Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde unser Hof als „Schlagerhof am Schlag“ im Jahre 1364. Als ein gewisser Georg Perger aus St. Martin das Anwesen 1692 um 580

Gulden erwarb, gründete er die erste Generation der Familie Perger. Im Zuge derErklärung des Pesenbachtals zum Naturschutzgebiet Anfang der sechziger Jahre

eröffnete Großvater Franz Berger 1965 das Wirtshaus. Wir, Bernhard und Elisabeth Berger, bewirtschaften den Betrieb nun bereits in neunter Generation.

Auf dem Schlagerhof erzeugen wir naturbelassenen Käse, Marmeladen, Fruchtsäfte und Most, sowie auch das Fleisch (Pesenbachtaler Weideochsen, Hausschweine) nach

alten überlieferten Rezepten und in bester Qualität und verwöhnen so unsereGäste mit bekömmlichen Spezialitäten der regionalen Küche.

Der windgeschützte Gastgarten mit urigen Holztischen, Brunnen, Holzkohlengrill und ein schöner Kinderspielplatz laden überdies zum gemütlichen Verweilen bei uns ein.

Wir wünschen Euch einen erholsamen Aufenthalt beim „Schlagerwirt“ und imNaturschutz- und Wandergebiet Pesenbachtal!

Dafür stehen wir …

Der Schlagerwirt ist ein gemütliches Landgasthaus mit eigenem Bauernhof, auf dem wir gesundes Essen und Trinken von hoher Qualität selbst erzeugen.

Gesund heißt für uns: frei von chemischen Geschmacksverstärkern, hausgemacht,regional. Wir schützen die Natur und bearbeiten Streuobstwiesen und Wälder nach

ökologischen Prinzipien, damit sie unseren Gästen und der Nachwelt erhalten bleiben. Eine harmonische Symbiose zwischen Naturerhaltung und wirtschaftlicher Nutzung ist

uns bei allen unternehmerischen Entscheidungen und im Alltag ein Anliegen.Unser oberstes Ziel ist es, dass sich die Gäste bei uns wohl fühlen. Dazu tragen unsere Herzlichkeit und der offene Kontakt ein Wesentliches bei. Unsere Kunden können das Naturschutzgebiet genießen, die Produkte dieser Natur konsumieren und auch mit nach

Hause nehmen.

Wir ermöglichen die freie und ungehinderte Entfaltung aller Menschen und Unternehmen, zu denen wir in Verbindung stehen. Wir geben jedem, der in irgendeiner Art und Weise

mit dem Schlagerwirt zu tun hat, das Gefühl, geschätzt und gebraucht zu werden.

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Gesundes Wasser für unsere Gäste!

In den Adern unseres Hauses fließt Wasser höchster Güte – belebt nach einemspeziellen Verfahren des Tiroler Naturforschers Johann GRANDER.

Lebendes Wasser aus den Adern unseres Hauses:In den Genuß dieses belebten Wassers kommen Sie in unserer gesamten Gastronomieanlage:

» Gesamte Trinkwasserversorgung, Sodawasser» In der Küche (Suppen, Saucen, Kaffee, Tee, etc. )

» In unserem eigenen landwirtschaftlichen Erzeugungsbetrieb» Sämtliche Aussenanschlüsse (Hundetränke, Brunnen, Garten)

» In den WC-Anlagen

Überzeugen Sie sich selbst von der positiven Wirkungsweise deroriginal GRANDER-WASSERBELEBUNG

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung

KurzbezeichnungGlutenhaltiges GetreideKrebstiereEiFischErdnussSojaMilch oder LaktoseSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSulfiteLupinenWeichtiere

BuchstabencodeABCDEFGHLMNOPR

Wichtige Info zu Allergenen:» Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind.» Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (Anhang 2 der EU-Informations-verordnung Nr. 1169/2011). Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.» Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthal-ten sein, die im Produktionsprozess der Küche verwendet werden.» Bei Risiken oder Nebenwirkungen wenden Sie sich bitte an den Gesundheitsminister oder an die EU-Codexkommission!