Ob Restaurant, Bar, Café, oder Imbiss Deine Leidenschaft ... · Wir helfen Dir dabei, Deine Geschäftsidee umzusetzen. Mithilfe dieser Businessplan PDF Vorlage kommst Du Deinem Traum

Wir helfen Dir dabei, Deine Geschäftsidee umzusetzen. Mithilfe dieser Businessplan PDF

Vorlage kommst Du Deinem Traum von der Selbständigkeit einen großen Schritt näher.

Ob Restaurant, Bar, Café, oder Imbiss – Deine Leidenschaft ist die

Gastronomie. Lass Dir beim Start unter die Arme greifen mit einer

speziellen Businessplan Vorlage fürs Gastgewerbe.

✓ Umfangreiches Muster auf 26 Seiten

✓ Mit Finanzierungs- und Kapitalbedarfsplan

✓ Überzeugt Investoren und Gläubiger

BusinessplanVeggieGo

Kontaktinformation

Markus KriegerMusterstr. 298709 Musterstadt Telefon: 01234-56789 E-Mail: [email protected]

Inhaltsverzeichnis 2

Kenntnisse 4

Lebenslauf 4

Gründerperson 4

Beschreibung des Produkts/Dienstleistung 5

VeggieGo 5

Produkt/Dienstleistung 5

Kunden 6

Konkurrenz 6

Standort 6

Marktübersicht 6

Angebot 7

Preis 7

Vertrieb 7

Werbung 7

Marketing 7

Organisation 8

Mitarbeiter 8

Unternehmensorganisation & Personal 8

Chancen 9

Risiken 9

Finanzen 10

Inhaltsverzeichnis

2

powered by

Eigenkapital 10

Private Ausgaben 11

Ausgaben vor Gründung 12

Betriebsausgaben Jahr 1 14



Umsatzpositionen 20

Finanzierungsplan 23

Liquiditätsplan 24

Rentabilitätsvorschau 25

Kapitalbedarfsplan 26

3

powered by

GründerpersonMarkus KriegerGeboren am: 02.09.1980verheiratet, Anzahl der Kinder: 1

Kenntnisse

Englisch, Word, Excel, Weinkenntnisse

Lebenslauf

Von Bis Tätigkeit

01.02.1996 31.01.1999 Ausbildung zum Restaurantfachmann

15.02.1999 31.12.2001 Betriebswirt im Hotel- und Gaststättengewerbe

01.01.2002 30.09.2004 Teamassistent Businessgastronomie Shihoga GmbH

01.10.2004 28.02.2017 Restaurantleiter Feinkost Wellner

4

powered by

Produkt/DienstleistungVeggieGo

Das Restaurant "VeggieGo" steht für eine vegetarischambitionierte Küche. Die Kombination aus Haute Cuisine und modernemKochstil auf hohem Niveau nur im vegetarischen Bereich definiertgänzlich neue Wege. Klassische Rezepte werden durch experimentelleZubereitungsarten neu gestaltet.

„Bewusst genießen“ lautet die Philosophie von „VeggieGo“. Essen, Trinken und Raumgestaltung desRestaurants kreieren eine Wohlfühl-Atmosphäre, die das kulinarische Erlebnis zur Erholung werden lassen.Zum entspannten Genießen können die vegetarischen Gerichte auch nach Hause bestellt werden. Diesebereitet dann ein „VeggieGo“-Koch vor Ort beim Kunden frisch zu.

Das bewusste Konzept soll für mehr Genuss sensibilisieren und zur Entschleunigung und Erholung beitragen.„VeggieGo“ verwendet ausschließlich hochwertige Grundprodukte bzw. möglichst Produkte aus derheimischen Region. Dabei entstehen Geschmackserlebnisse bei jedem einzelnen Gang der Menüs.

Am geplanten Standort (Musterstadt) besteht das Restaurant „Zum Krug“ seit 15 Jahren. Wir übernehmendie Räumlichkeiten und mieten diese. Dabei kann die vorhandene Infrastruktur weitgehend genutzt werden.

Start der Produktion: 01.08.2017

Beschreibung des Produkts/Dienstleistung

Das Restaurant „VeggieGo“ bietet hochwertige vegetarische Menüs zwischen 20 und 95 Euro in drei bissechs Gängen an.

5

powered by

MarktübersichtKunden

Als Zielgruppen sehen wir Laufkundschaft, Stammkunden und Touristen. Sie wollen wir mit unseremAngebot ansprechen. Unsere potentiellen Kunden sind zahlungskräftig und legen Wert auf das Besondere.Sie geben für Qualität und Genuss gerne auch etwas mehr Geld aus.

Konkurrenz

Da sich das Restaurant im Zentrum in der Fußgängerzone von Musterstadt befindet, gibt es zahlreicheMitbewerber. Die Eingabe des Standortes in einschlägigen Suchportalen im Web zeigt: In einem Radius von300 Metern um das Restaurant „VeggieGo“ sind acht kulinarische Anbieter vertreten.Zwei Schnellrestaurants, ein Restaurant mit italienischer und ein Gastronomiebetrieb mit thailändischerKüche. Drei Restaurants bieten gut bürgerliche Speisen und Getränke. Ein Betrieb hat sich auf Bio-Produktespezialisiert. Hier sehen wir uns am ehesten wettbewerbsmäßig herausgefordert. Dieses Restaurant setztebenfalls auf hochwertige, heimische Produkte und bietet innerhalb seines Angebots als einen Schwerpunktvegane Gerichte an.

Standort

Als Standort wurde die Fußgängerzone in Musterstadt gewählt. Der zu mietende Gastronomiebetrieb verfügtüber zwei Räume mit je 28 Sitzplätzen (je 45 qm), einem Thekenbereich (ca. 18 qm), einer Küche (ca.28 qm) sowie dem Sanitärbereich (ca. 30 qm). Die Frequenz von möglichen Kunden ist in derFußgängerzone tagsüber sehr hoch, nach 20 Uhr nimmt diese rapide ab. Wir konzentrieren uns daher auf dasMittags- und frühe Abendgeschäft.

6

powered by

MarketingAngebot

Die vegetarischen Gerichte werden vor allem aus heimischen Produkten hergestellt. Hierfür haben wir bereitsKontakte zu Biobauern aus der Region aufgenommen. In den Wintermonaten greifen wir teilweise auch aufausländische Ware zurück. Wir verwenden auch hier nur Bio-Produkte erstklassiger Qualität. Darüber hinaussind wir im Gespräch mit Privatbrauereien in der Region.

Preis

Das „VeggieGo“ bietet hochwertige vegetarische Menüs zwischen 20 und 95 Euro in drei bis sechs Gängenan. Besondere Angebote für das Mittagsmenü gibt es ab 15 Euro. Zur Einführung des neuen Restaurantswerden wir Gutscheine in der Fußgängerzone verteilen und an die bisherigen Stammkunden schicken.

Vertrieb

Zur Mittagszeit befinden sich etwa 2.000 mögliche Gäste in der Fußgängerzone am Standort desRestaurants. In vergleichbaren Restaurants im Umkreis essen ca. 150-200 Personen zu Mittag. Des Weiterengibt es eine Stammkundschaft des bisherigen Betriebs, die wir übernehmen wollen. Auch Touristen, die dieStadt besuchen, sehen wir als unsere Zielgruppe an. Wir rechnen anfangs mit 50 Kunden pro Tag, die unserMittag- und Abendangebot wählen werden. Das soll auf 80 Gäste täglich ausgedehnt werden.

Werbung

Bekanntheit zu erlangen ist das wichtigste. Dafür setzen wir ein:

Flyer (Auslage im Restaurant und Versenden) Aufsteller vor dem Restaurant kreative SpeisekartenWerbeanzeigen in Zeitungen, Internet und ReiseführernGutscheine für Geschäftskunden aus der Umgebungwechselnde Mittagsmenüsspezielle Gerichte für besondere Anlässe wie Valentinstag, Ostern, SchulschlussKindermenüsbesondere Angebote für Facebook-FansWebsite mit Download-Möglichkeit von ausgewählten Rezepten und Blog

7

powered by

Unternehmensorganisation & PersonalDas Unternehmen soll als UG gegründet werden.

Organisation

Das Restaurant „VeggieGo“ soll als Unternehmergesellschaft (UG) gegründet werden. Ich habe mich für dieseRechtsform entschieden, um die Gründungskosten und die Formalitäten zu Beginn möglichst niedrig zuhalten. Außerdem ist die Haftungsbeschränkung für mich wichtig. Ich werde das Restaurant alsgeschäftsführender Gesellschafter zunächst allein führen.

Mitarbeiter

Derzeit ist ein Koch und eine Servicekraft in der Küche des bestehenden Restaurants beschäftigt. Dieseübernehmen wir in den neuen Gastronomiebetrieb. Zudem werden zwei Service-Kräfte auf Teilzeitbasis undzwei in Form eines Mini-Jobs beschäftigt.

8

powered by

ChancenGesunde Ernährung ist mehr als nur ein Trend. Immer mehr Menschen achten auf die Qualität ihrerNahrungsmittel und verzichten ganz oder überwiegend auf Fleisch. So auch beim Besuch eines Restaurants.Sich etwas Gutes gönnen, lautet die Devise. Wir erfüllen diese Wünsche und toppen sie, indem wir zudemeinen erholsamen Genuss ermöglichen. Der Restaurantbesuch wird zum Wellness-Spot im Alltag.

RisikenIch sehe vor allem folgende Risiken, auf die man ggfs. rasch reagieren muss:

Die Gästezahlen und der Durchschnittsumsatz sind niedriger als geschätzt.Die Nachfrage entspricht nicht oder nur teilweise den angeboteten Gerichten.Die Phase, in der das „VeggieGo“ bekannt gemacht wird, dauert länger als erwartet.

9

powered by

FinanzenEigenkapital

Eigenkapital Wert

Sparguthaben 15.000,00 €

Sacheinlagen 0,00 €

Betriebsimmobilien 0,00 €

Liquide Mittel 5.000,00 €

Teilhaber 0,00 €

Summe Eigenkapital 20.000,00 €

10

powered by

Private Ausgaben

Private Ausgaben monatlich Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3

Miete, Zins, Tilgung 1.200,00 € 14.400,00 € 14.400,00 € 14.400,00 €

Krankenversicherung 510,55 € 6.126,60 € 6.126,60 € 6.126,60 €

Lebensversicherung 220,00 € 2.640,00 € 2.640,00 € 2.640,00 €

Rentenversicherung 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Unfallversicherung 45,00 € 540,00 € 540,00 € 540,00 €

Haftpflichtversicherung 0,00 € 80,00 € 80,00 € 80,00 €

Hausratversicherung 0,00 € 65,80 € 65,80 € 65,80 €

Sonstige

Versicherungsbeiträge120,00 € 1.440,00 € 1.440,00 € 1.440,00 €

Kfz-Kosten 80,00 € 960,00 € 960,00 € 960,00 €

Haushaltsgeld 600,00 € 7.200,00 € 7.200,00 € 7.200,00 €

Freizeit 120,00 € 1.440,00 € 1.440,00 € 1.440,00 €

Summe Private

Ausgaben2.895,55 € 34.892,40 € 34.892,40 € 34.892,40 €

11

powered by

Ausgaben vor Gründung

Anlagevermögen Wert AfA

Grundstück 0,00 € 0,00 €

Gebäude 0,00 € 0,00 €

Umbaumaßnahmen 10.000,00 € 0,00 €

Maschinen 0,00 € 0,00 €

Installation & Inbetriebnahme 0,00 € 0,00 €

Geschäftseinrichtung 0,00 € 0,00 €

Fahrzeuge 0,00 € 0,00 €

Summe Anlagevermögen 10.000,00 € 0,00 €

Umlaufvermögen Wert

Rohstoffe 0,00 €

Hilfsstoffe 0,00 €

Betriebsstoffe 0,00 €

Handelswaren 0,00 €

Halbfertige Erzeugnisse 0,00 €

Fertige Erzeugnisse 0,00 €

Material & Waren 0,00 €

Summe Umlaufvermögen 0,00 €

Sonstige Ausgaben vor Gründung Wert

Werbung 5.000,00 €

Anmeldegebühren 200,00 €

12

powered by

Büromaterialien, Erstausstattung 500,00 €

Beratungskosten 5.000,00 €

Genehmigungen 1.800,00 €

Summe Sonstige Ausgaben vor Gründung 12.500,00 €

Summe Ausgaben vor Gründung 22.500,00 €

13

powered by

Betriebsausgaben Jahr 1


Anlagevermögen monatlich Jahr Afa


Gebäude 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Umbaumaßnahmen 0,00 € 2.000,00 € 0,00 €

Geschäftseinrichtung 0,00 € 15.000,00 € 0,00 €

Maschinen 0,00 € 22.000,00 € 0,00 €

Fahrzeuge 0,00 € 18.000,00 € 0,00 €

Summe Anlagevermögen 0,00 € 57.000,00 € 0,00 €

Umlaufvermögen monatlich Jahr

Handelswaren 0,00 € 0,00 €

Rohstoffe 0,00 € 0,00 €

Hilfsstoffe 0,00 € 0,00 €

Betriebsstoffe 0,00 € 0,00 €

Halbfertige Erzeugnisse 0,00 € 0,00 €

Fertige Erzeugnisse 0,00 € 0,00 €

Material & Waren 0,00 € 30.000,00 €

Summe Umlaufvermögen 0,00 € 30.000,00 €

Personal / Büro monatlich Jahr

Personalkosten 3.000,00 € 36.000,00 €

Beiträge / Abgaben 0,00 € 0,00 €

Zinsen 200,00 € 2.400,00 €

14

powered by

Miete inkl. Nebenkosten 2.800,00 € 33.600,00 €

Versicherungen 750,00 € 9.000,00 €

Fahrzeugkosten 120,00 € 1.440,00 €

Reisekosten 0,00 € 0,00 €

Bürobedarf 120,00 € 1.440,00 €

Telefon 75,00 € 900,00 €

Werbung 3.000,00 € 36.000,00 €

Beratung 0,00 € 800,00 €

Unternehmerlohn 4.000,00 € 48.000,00 €

Summe Personal / Büro 14.065,00 € 169.580,00 €

Summe Betriebsausgaben Jahr 1 256.580,00 €

Summe Betriebsausgaben Jahr 1 abzgl. AfA 256.580,00 €

15

powered by





Gebäude 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Umbaumaßnahmen 0,00 € 2.000,00 € 0,00 €

Geschäftseinrichtung 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Maschinen 0,00 € 10.000,00 € 0,00 €

Fahrzeuge 0,00 € 2.000,00 € 0,00 €




Rohstoffe 0,00 € 0,00 €





Material & Waren 0,00 € 30.000,00 €

Material & Waren 0,00 € 40.000,00 €



Personalkosten 3.500,00 € 42.000,00 €


16

powered by

Zinsen 200,00 € 2.400,00 €





Bürobedarf 120,00 € 1.440,00 €

Telefon 75,00 € 900,00 €

Werbung 3.000,00 € 36.000,00 €

Beratung 0,00 € 800,00 €





17

powered by





Gebäude 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Umbaumaßnahmen 0,00 € 2.000,00 € 0,00 €

Geschäftseinrichtung 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Maschinen 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Fahrzeuge 0,00 € 2.000,00 € 0,00 €




Rohstoffe 0,00 € 0,00 €





Material & Waren 0,00 € 30.000,00 €

Material & Waren 0,00 € 40.000,00 €



Personalkosten 4.000,00 € 48.000,00 €


18

powered by

Zinsen 200,00 € 2.400,00 €





Bürobedarf 120,00 € 1.440,00 €

Telefon 75,00 € 900,00 €

Werbung 3.000,00 € 36.000,00 €

Beratung 0,00 € 800,00 €





19

powered by

Umsatzpositionen

Die folgenden Tabellen zeigen die Umsätze anhand der Menge an.

Umsätze Jahr 1

Artikel/Leistung Menge Preis Monatsumsatz Jahresumsatz

Menü 1 3000.00 15,00 € 3.750,00 € 45.000,00 €

Menü II 2400.00 35,00 € 7.000,00 € 84.000,00 €

Menü III 1200.00 65,00 € 6.500,00 € 78.000,00 €

Getränke 10000.00 5,00 € 4.166,67 € 50.000,00 €

Summe 16600 120,00 € 21.416,67 € 257.000,00 €

Umsätze Jahr 2


Menü 1 4500.00 15,00 € 5.625,00 € 67.500,00 €

Menü II 3400.00 35,00 € 9.916,67 € 119.000,00 €

Menü III 1200.00 65,00 € 6.500,00 € 78.000,00 €

Getränke 12000.00 5,00 € 5.000,00 € 60.000,00 €

Summe 21100 120,00 € 27.041,67 € 324.500,00 €

Umsätze Jahr 3


Menü 1 5500.00 16,50 € 7.562,50 € 90.750,00 €

Menü II 4400.00 36,50 € 13.383,33 € 160.600,00 €

Menü III 1200.00 68,00 € 6.800,00 € 81.600,00 €

Getränke 14000.00 5,00 € 5.833,33 € 70.000,00 €

20

powered by

Summe 25100 126,00 € 33.579,17 € 402.950,00 €

21

powered by

Hier ist die Summe der gesamten Umsätze pro Monat und pro Jahr abzulesen.

Monatsumsatz Jahresumsatz

Umsätze gesamt (alle Jahre) 82.037,50 € 984.450,00 €

22

powered by

Finanzierungsplan

Vor Gründung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3 Summe

Eigenkapital 20.000,00 € - - - 20.000,00 €

Ausgaben vor

Gründung22.500,00 € - - - 22.500,00 €

Umsatz - 257.000,00 € 324.500,00 € 402.950,00 € 984.450,00 €

Betriebsausgaben - 256.580,00 € 259.580,00 € 255.940,00 € 772.100,00 €

Finanzierungsbedarf 2.500,00 € -420,00 € -64.920,00 € -147.010,00 € -209.850,00 €

Zuschüsse 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Fördermittel 10.000,00 € 10.000,00 € 0,00 € 0,00 € 20.000,00 €

Konto-Korrent-

Kredite0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Darlehen 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Deckungsgrad in % 133,33 % 104,06 % 125,01 % 157,44 % 128,93 %

23

powered by

Liquiditätsplan

Geldeingänge Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3

Geplante Umsätze 257.000,00 € 324.500,00 € 402.950,00 €

Fremdmittel (Kredite,

Darlehen)0,00 € 0,00 € 0,00 €

Fremdmittel (Föermittel,

Zuschüsse)10.000,00 € 0,00 € 0,00 €

Summe 267.000,00 € 324.500,00 € 402.950,00 €

Geldausgänge Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3

Ausgaben vor Gründung 22.500,00 €

Betriebsausgaben 256.580,00 € 259.580,00 € 255.940,00 €

Tilgung 0,00 € 0,00 € 0,00 €

Summe 279.080,00 € 259.580,00 € 255.940,00 €

Liquidität -12.080,00 € 64.920,00 € 147.010,00 €

Liquidität fortlaufend -12.080,00 € 52.840,00 € 199.850,00 €

24

powered by

Rentabilitätsvorschau

1. Ja

hr (€

)%

vom

Um

satz

2. Ja

hr (€

)%

vom

Um

satz

3. Ja

hr (€

)%

vom

Um

satz

Umsa

tz25

7.00

0,00

€-

324.

500,

00 €

-40

2.95

0,00

€-

- Um

lauf

verm

ögen

30.0

00,0

0 €

11,6

7 %

70.0

00,0

0 €

21,5

7 %

70.0

00,0

0 €

17,3

7 %

Rohe

rtra

g 1

227.

000,

00 €

88,3

3 %

254.

500,

00 €

78,4

3 %

332.

950,

00 €

82,6

3 %

- Per

sona

lkos

ten

36.0

00,0

0 €

14,0

1 %

42.0

00,0

0 €

12,9

4 %

48.0

00,0

0 €

11,9

1 %

Rohe

rtra

g 2

191.

000,

00 €

74,3

2 %

212.

500,

00 €

65,4

9 %

284.

950,

00 €

70,7

2 %

- Wei

tere

r Auf

wan

d13

1.18

0,00

€0,

01 %

131.

180,

00 €

0,00

%13

1.54

0,00

€0,

00 %

Erw

eite

rter

Cash

flow

59.8

20,0

0 €

23,2

8 %

81.3

20,0

0 €

25,0

6 %

153.

410,

00 €

38,0

7 %

- Zin

sen

2.40

0,00

€0,

93 %

2.40

0,00

€0,

93 %

2.40

0,00

€0,

93 %

Cash

flow

59.8

19,0

7 €

23,2

8 %

81.3

19,2

6 €

25,0

6 %

153.

409,

40 €

38,0

7 %

- Abs

chre

ibun

g0,

00 €

0,00

%0,

00 €

0,00

%0,

00 €

0,00

%

Gew

inn/

Verlu

st v

or

Steu

er59

.819

,07

€23

,28

%81

.319

,26

€25

,06

%15

3.40

9,40

€38

,07

%

25

powered by

Kapitalbedarfsplan

Vor

Grü

ndun

g

(€)

1.Ja

hr (€

)2.

Jahr

(€)

3.Ja

hr (€

)Su

mm

e (€

)

Inve

stiti

onen

in

Anla

geve

rmög

en10

.000

,00

€57

.000

,00

€14

.000

,00

€4.

000,

00 €

85.0

00,0

0 €

+Um

lauf

verm

ögen

0,00

€30

.000

,00

€70

.000

,00

€70

.000

,00

€17

0.00

0,00

€

+So

nstig

e

betr

iebl

iche

Kost

en12

.500

,00

€16

9.58

0,00

€17

5.58

0,00

€17

5.58

0,00

€53

9.60

0,00

€

-Eig

enka

pita

l20

.000

,00

€-

--

20.0

00,0

0 €

+Pr

ivat

e Au

sgab

en-

34.8

92,4

0 €

34.8

92,4

0 €

34.8

92,4

0 €

104.

677,

20 €

+Zi

nsen

-2.

400,

00 €

2.40

0,00

€2.

400,

00 €

7.20

0,00

€

+Be

iträg

e, A

bgab

en-

0,00

€0,

00 €

0,00

€0,

00 €

+So

nstig

e Au

sgab

en-

0,00

€0,

00 €

0,00

€0,

00 €

-Um

satz

erlö

se-

257.

000,

00 €

324.

500,

00 €

402.

950,

00 €

984.

450,

00 €

-Son

stig

e Ei

nnah

men

-0,

00 €

0,00

€0,

00 €

0,00

€

Gesa

mtk

apita

lbed

arf

-10.

000,

00 €

36.8

72,4

0 €

-27.

627,

60 €

-109

.717

,60

€-1

10.4

72,8

0 €

26

powered by

Documents

Ob Restaurant, Bar, Café, oder Imbiss Deine Leidenschaft ... · Wir helfen Dir dabei, Deine Geschäftsidee umzusetzen. Mithilfe dieser Businessplan PDF Vorlage kommst Du Deinem Traum