Österreichische Küche

Welche Länder haben die Kochtraditionen von Österreich

beeinflusst? Zusammenhang mit der Kochtradition der

k. u. k. Monarchie Österreich-Ungarn stehen. Neben den eigenständigen regionalen Traditionen wurde sie vor allem von Kochtraditionen aus Ungarn, Böhmen und Italien beeinflusst.

Nennen Sie drei österreichische Kaffeespezialitäten! Erklären Sie auch, wie sie zubereitet werden! Verlängerter, Melange, Kapuziner,

Nennen Sie drei typisch österreichische Biersorten! Biersorten sind das helle Lagerbier (in

Österreich als Märzen bezeichnet) sowie Zwicklbier (naturtrüb) und das Weizenbier.

Wo befinden sich die wichtigsten Weinanbaugebiete von Österreich? Er wird vor allem im Osten, Südosten und

Süden des Landes angebaut, die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in Wien, Niederösterreich, dem Burgenland und der Steiermark.

Was ist Heuriger?

Der noch junge Wein wird Heuriger genannt und manchmal noch in Form des sogenannten Gemischten Satzes in den gleichnamigen Lokalen in Wien und Umgebung ausgeschenkt, wo auch kleine typischerweise kalte Speisen erhältlich sind.

Nennen Sie drei österreichische Weinspezialitäten! Rotweine: Zweigelt (entwickelt aus Sankt

Laurent und Blaufränkischem), Sankt Laurent, Blaufränkischer

Weißweine: Grüner Veltliner, Schilcher, Welschriesling und der Uhudler, daneben wird eine Reihe international renommierter Auslesen (Dessertweine) produziert.

Sammeln Sie zu jedem Bundesland je zwei Spezialitäten! Wien:

Apfelstrudel aus Blätterteig

Niederösterreich

Mohnnudeln

Burgenland

Gänseleber,

Steiermark

Käferbohnensalat

Kärnten

Milchprodukte

Oberösterreich:

Linzer Torte.

Salzburg

Fischgericht.

Tirol

Graukäse

Vorarlberg

Flädlesuppe

Stellen Sie ein typisch österreichisches Menü zusammen! Leberknödel (als Suppeneinlage) Wiener Schnitzel ErdäpfelsalatGermknödel mit Vanillesauce

Apfelauflauf mit Vanillesauce

http://www.chefkoch.de/rezepte/456741138777509/Apfelauflauf-mit-Vanillesauce.html

3  Ei(er)

200 g Zucker

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

3 EL Joghurt (alternativ Buttermilch)

1 kg Äpfel

1 TL Zimt

  Für die Sauce: 1 Pck. Puddingpulver (Vanille) zum Kochen

750 ml Milch (für Low - Fat Magermilch verwenden)

60 g Zucker

  Mehl für die Form

  Fett für die Form

 evtl. Beeren zum Dekorier

Apfelnudeln

5 große Äpfel

½  Zitrone(n)

60 ml Milch

60 ml Wasser

1  Ei(er)

10 EL Mehl

  Salz

  Zimt

  Zucker

Ende

Guten Appetit!