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Rezept:MeinSchiffArtisan-Brot
Zutaten
• 475gWeizenmehlType550• 230gWeizen-Vollkornmehl• 20gSalz• ¼TütchenTrockenhefe• 560gWasser
Zubereitung
1. DietrockenenZutatenvermengen2. Wasser(handwarm37°)hinzufügen3. Ca. 15Minutenmit einer Küchenmaschine zu einem homogenen, elastischen Teig
kneten4. TeigineinerSchüsselzugedeckt1StundebeiZimmertemperaturgehenlassen5. DenTeigmitderHandgutdurchkneten6. Erneut1StundezugedecktbeiZimmertemperaturgehenlassen7. TeigzumzweitenMalmitderHandgutdurchkneten8. ZugedecktüberNachtimKühlschrankgehenlassen9. Teig zu einem Brotlaib falten und in eine mit einem Tuch ausgelegte, bemehlte
Schüssellegen10. EinletztesMal1StundebeiZimmertemperaturgehenlassen11. Backofenauf260°Cvorheizen12. TeigaufvorgeheiztenPizzasteinodervorgeheiztesBackblechstülpen13. Bei260°CdasBrot30Minutenbacken14. Temperaturauf210°Creduzierenundweitere40Minutenbacken15. FertigesBrotaufeinemRostauskühlenlassen
WirwünscheneinegutenAppetit!WeitereInfossowieeineausführlicheBeschreibungmitdiversenBacktippsfindetihrauf:https://www.schiffe-und-kreuzfahrten.de/tui-cruises/rezept-artisan-brot-von-mein-schiff/143538/