Seite 1 Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015 meinungsraum.at 2015 Hausbrot.at Frühstücksverhalten der WienerInnen

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Hausbrot.at Frühstücksverhalten der WienerInnen


1. Studienbeschreibung

Thematik Hausbrot.at Frühstücksverhalten der WienerInnen Im Rahmen einer Potenzialanalyse

Zielgruppe

18-70-jährige WienerInnen; repräsentativ nach Geschlecht, Alter, Bezirk und Bildung

Zielperson: Zuständig für Kauf und Entscheidung von Frühstücksprodukten und Brot

Stichprobenmethode Panel-Umfrage

Nettostichprobe 500 Computer Assisted Web Interviews

Interviewdauer ca. 9 Minuten


Ergebnisse


Wie oft frühstücken Sie selbst in einer normalen Woche (=7 Tage) generell, egal wo?Einfachnennung, Angaben in %, n=500

Häufigkeit Frühstücken: jeder 2. Wiener frühstückt täglich, jeder Zehnte nie

Täglich/an 7 Tagen

An 6 Tagen

An 5 Tagen

An 4 Tagen

An 3 Tagen

An 2 Tagen

An 1 Tag

Ich frühstücke nie

0% 25% 50% 75% 100%

50%

7%

8%

5%

8%

9%

4%

9%

Im Durchschnitt:5,0 mal pro WocheUnter Frühstückern (zumindest 1 mal/Woche):5,5 mal pro Woche


Wie oft frühstücken Sie selbst in einer normalen Woche (=7 Tage) generell, egal wo?Einfachnennung, Angaben in MW, n=500

Häufigkeit Frühstücken: ab 50 Jahre frühstückt man am häufigsten

TOTAL

männlich

weiblich

18-29 Jahre

30-39 Jahre

40-49 Jahre

50-59 Jahre

60-70 Jahre

1 Person

2 Personen

3 Personen

4Personen und mehr

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

6.5

Gesamt

Frühstücker (zumindest 1 Tag)


Wie oft frühstücken Sie selbst in einer normalen Woche zu Hause?Einfachnennung, Angaben in %, n=453, Personen, die zumindest an 1 Tag in der Woche frühstücken

Häufigkeit Frühstücken zu Hause: 42% immer, 18% an 2 Tagen (Wochenende)

Täglich/an 7 Tagen

An 6 Tagen

An 5 Tagen

An 4 Tagen

An 3 Tagen

An 2 Tagen

An 1 Tag

Nie

0% 25% 50% 75% 100%

42%

7%

7%

9%

7%

18%

6%

4%

Im Durchschnitt:4,7 mal pro WocheUnter Zuhause-Frühstückern(zumindest 1 mal/Woche):4,9 mal pro Woche

38% der Wiener frühstücken täglich zu Hause


Egal wie oft und wo Sie frühstücken, um welche Uhrzeit frühstücken Sie normalerweise? Spontane Nennung, Angaben in %, n=435, Personen, die zumindest 1 Mal/Woche zu Hause frühstücken

Uhrzeit Frühstück 7:38 an Wochentagen, 8:53 an Wochenenden

bis 5:59 Uhr

6:00 bis 6:29 Uhr

6:30 bis 6:45 Uhr

6:46 bis 7:00 Uhr

7:01 bis 8:00 Uhr

8:01 bis 9:00 Uhr

9:01 Uhr und später

frühstücke nicht

0% 10% 20% 30% 40% 50%

7%

10%

8%

17%

22%

14%

10%

11%

bis 6:59 Uhr

7:00 bis 7:29 Uhr

7:30 bis 7:45 Uhr

7:46 bis 8:00 Uhr

8:01 bis 9:00 Uhr

9:01 bis 10:00 Uhr

10:01 Uhr und später

frühstücke nicht

0% 10% 20% 30% 40% 50%

5%

9%

3%

19%

25%

25%

12%

2%

An Wochentagen: Am Wochenende:

Ø-Zeit7:38 Uhr

Ø-Zeit8:53 Uhr

Grüne Uhrzeiger= späteste Lieferzeit Hausbrot.at

*in grün Hausbrot.at garantierte Lieferzeit


Gibt es andere Personen in Ihrem Haushalt, die frühstücken? Einfachnennung, Angaben in %, n=336, Personen, die nicht alleine leben

Frühstück (andere Personen im HH)

93%7%

ja nein

männlich

weiblich

18-29 Jahre

30-39 Jahre

40-49 Jahre

50-59 Jahre

60-70 Jahre

2 Personen

3 Personen

4Personen...

häufiger Fr...

durchschnit...

seltener Fr...

Nicht-Frühs...

Ges

chle

cht

Alte

rH

aush

alts

größ

eFr

ühst

ücke

r-TY

P

0% 25% 50%

6%

8%

7%

5%

3%

6%

17%

9%

2%

7%

3%

5%

13%

24%


Welche Lebensmittel (inkl. Getränke) gehören in Ihrem Haushalt zu einem Wochentags-/Sonntags-Frühstück, bitte zählen Sie alles auf was alle Personen frühstücken. Spontane Nennung, Angaben in %, n=459, Personen, die selbst oder jemand im Haushalt frühstückt

Frühstücktisch: Wochentags/Wochenende: TOP 20 der Nahrungsmittel

Kaffee

Brot

Butter

Hartkäse/Schnittkäse

Wurst (zB. Extrawurst, Salami, Käsewurst, …)

Gebäck (zB. Semmeln, Kornspitz…)

Eier (weiche/harte Eier, Eierspeise, Spiegelei, Ham&Eggs, ….)

Marmelade/Fruchtaufstriche

Tee

Saft(zB. auch frisch gepresst)

Milch

Schinken

Obst (Bananen, Trauben, Melone, Äpfel, Pfirsiche, Zitronen….)

Müsli

Gemüse (Gurke, Tomate, Karotten, Avocado…)

Wasser/Mineralwasser

Toastbrot

Kakao

Joghurt/Fruchtjoghurt/Trinkjoghurt

Aufstriche allgemein

0% 25% 50% 75% 100%

58%

47%

35%

26%

29%

26%

17%

26%

27%

18%

20%

11%

14%

14%

10%

11%

7%

10%

10%

8%

60%

45%

37%

42%

34%

36%

45%

29%

28%

31%

20%

20%

14%

12%

15%

9%

12%

9%

9%

10%

Sonntags-FrühstückWochentags-Frühstück



Frühstücktisch: Wochentags/Wochenende

Kaffee

Tee

Saft(zB. auch frisch gepresst)

Milch

Wasser/Mineralwasser

Kakao

Joghurt/Fruchtjoghurt/Trinkjoghurt

Energydrinks

Andere Milch wie Sauermilch/Buttermilch/Sojamilch/Reismilch

Alkoholische Getränke- Bier, Radler, Wein, Sekt, Spirituosen….

Sonstige Getränke

Müsli

Cerealien (zB. Cornflakes, diverse Nestlè und Kelloggs Produkte..)

Haferflocken/Haferbrei/Porridge

Hartkäse/Schnittkäse

Streichkäse, Frischkäse, Topfen

Wurst (zB. Extrawurst, Salami, Käsewurst, …)

Schinken

Speck

Räucher-Fisch (zB. Lachs)

Andere Fleisch- und Fischprodukte, welche

0% 25% 50% 75% 100%

58%

27%

18%

20%

11%

10%

10%

4%

3%

2%

14%

8%

5%

26%

3%

29%

11%

2%

60%

28%

31%

20%

9%

9%

9%

2%

1%

4%

12%

5%

4%

42%

2%

34%

20%

6%

3%

1%


Getränke

Müsli/Cerealien

Käse

Fleischprodukte


Obst (Bananen, Trauben, Melone, Äpfel, Pfirsiche, Zitronen….)

Trockenfrüchte/ Nüsse

Butter

Aufstriche allgemein

„Schokoladige“ Aufstriche (zB. Nutella)

Andere Salzige Brotaufstriche (zB. vegetarische Aufstriche, Humus, Gemüseaufstriche…)

Kuchen

Palatschinken/Waffeln

Süßwaren (zB. Kekse, Riegel, Milchschnitten….)

Gebäck (zB. Semmeln, Kornspitz…)

Croissants

Sonstiges

keine Angabe

0% 25% 50% 75% 100%

14%

10%

1%

17%

35%

26%

8%

8%

5%

3%

3%

5%

4%

3%

1%

1%

47%

26%

7%

1%

1%

6%

6%

1%

14%

15%

1%

45%

37%

29%

10%

10%

4%

3%

2%

6%

5%

3%

2%

2%

1%

45%

36%

12%

4%

3%

6%

3%

1%



Frühstücktisch: Wochentags/Wochenende

Obst/Gemüse

Aufstriche

Kuchen/Feingebäck

Brot/Gebäck


Was schätzen Sie, wie hoch sind die durchschnittlichen Kosten pro Person für ein Sonntagsfrühstück, das Sie zu Hause einnehmen? Spontane Nennung, Angaben in %, n=448, Personen (ausgenommen die nicht frühstücken und bei denen auch sonst niemand im Haushalt frühstückt)

Kosten Sonntagsfrühstück pro Person:

1-2€

3-4€

5-7€

8-10€

11€ und mehr

0% 25% 50%

24%

33%

28%

9%

7%

Im Durchschnitt: € 5,50Median: € 4,00

. Alter Haushaltsgröße

€ 0

€ 2

€ 4

€ 6

€ 8

€ 10

5.5

7.9

4.65.3

4.2 4.0

6.9

5.3

4.1 4.2


Bei welchen der folgenden Bäcker und sonstigen Bezugsquellen kaufen Sie gerne Brot und Gebäck?Welche dieser Bezugsquellen für Brot und Gebäck sind für Sie an Ihrem Wohnort bequem zu Fuß erreichbar? Mehrfachnennung, Angaben in %, n=500, absteigend sortiert nach „Kauf kommt in Frage“

Relevant Set/Erreichbarkeit Brot/Gebäck: Hofer vor Billa und Ströck

Hofer

Billa

Ströck

Der Mann

Merkur

Anker

Lidl

Spar

Felber

Interspar/Eurospar

Zielpunkt

Penny

back Werk

Geier

Joseph Brot

Schwarz

Szihn

Gradwohl

0% 25% 50% 75% 100%

50%

44%

43%

40%

31%

28%

26%

23%

21%

20%

17%

17%

12%

9%

6%

5%

5%

4%

27%

30%

18%

13%

13%

11%

11%

14%

4%

7%

12%

9%

3%

2%

1%

2%

2%

0%

zu Fuß erreichbar

Kauf kommt in Frage


Können Sie sich vorstellen bei einem Frühstücks-, Jausen-, Brot- und Gebäckslieferanten mit einem attraktiven Angebot etwas zu bestellen? Einfachnennung, Angaben in %, n=500

Bestellung bei Frühstücks-, Jausen-, Brot-, Gebäckslieferanten: für ⅔ vorstellbar

8%

56%

35%

JA, habe ich schon JA, habe ich noch nicht

NEIN, kann ich mir nicht vorstellen

65%Potentials

männlich

weiblich

1 Person

2 Personen

3 Personen

4Persone...

1110

1130

1220G

esch

lech

tH

aush

alts

größ

eW

iene

r Gem

eind

ebez

irk

0% 50% 100%

59%

70%

59%

66%

61%

76%

85%

89%

80%


Welche der folgenden Kriterien wären/sind Ihnen bei der Auswahl eines Lieferanten für Frühstücks- und Jausenprodukte und Brot und Gebäck wichtig? 5er-Skala, Angaben in %, n=323, Personen, die sich vorstellen können bei einem Gebäcklieferanten zu bestellen

Kriterien für Frühstücks- u. Jausenlieferanten: Frische, Kosten, Auswahl

frische Produkte

geringe Zustellkosten

große Auswahl an Brot/Gebäck

verschiedene, einfache und bequeme Bestellwege (Online, Telefonisch, E-Mail)

kein Mindestbestellwert

ich kann einen Lieferzeitraum vorgeben

flexible und jederzeit änderbare Bestellmöglichkeit (Abo oder Einzelbestellung)

große Auswahl an Produkten rund ums Frühstück (Müsli, Milch, Kaffee, Tee, Marmelade etc.)

Abrechnung elektronisch (z.B. Konto, Kreditkarte…)

persönliche Übergabe der Lieferung

Brot/Gebäck von bekannten Wiener Bäckern

ich muss bei Lieferung nicht zu Hause sein

Bio-Angebote

liefert auch gleich die Morgenzeitung mit

laktosefreie Produkte

glutenfreie Produkte

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

88%

79%

54%

63%

67%

60%

55%

43%

40%

38%

24%

25%

21%

15%

14%

9%

9%

13%

35%

26%

21%

26%

25%

29%

27%

22%

27%

18%

22%

14%

9%

12%

3%

7%

9%

9%

9%

11%

17%

19%

19%

18%

32%

25%

32%

24%

21%

24%

1%

1%

1%

2%

1%

5%

11%

11%

7%

16%

12%

35%

41%

41%

1%

2%

1%

1%

2%

5%

3%

11%

9%

15%

13%

12%

14%

15%

1= sehr wichtig 2 3 4 5= gar nicht wichtig

MW=1,2

MW=1,3

MW=1,6

MW=1,5

MW=1,5

MW=1,6

MW=1,7

MW=2,0

MW=2,2

MW=2,4

MW=2,5

MW=2,8

MW=2,7

MW=3,4

MW=3,6

MW=3,7


Welche der angegebenen Hausbrot.at-Bedingungen und -Angebote sind für Sie besonders attraktiv? Mehrfachnennung, Angaben in %, n=323, Personen, die sich vorstellen können bei einem Gebäcklieferanten zu bestellen

Attraktive Bedingungen: kein Mindestbestellwert, Bestellmodus, Bäcker-Preis

(Kein) Mindestbestellwert

Bestellung online oder telefonisch

Preise für Brot und Gebäck wie beim Bäcker

Zustellkosten von max. € 2,99

Abrechnung elektronisch mittels Kontoabbuchung (zukünftig auch via Kreditkarte)

Bestellung wird direkt an die Tür gehängt (kein persönlicher Kontakt erforderlich)

große Auswahl an Produkten rund ums Frühstück (Müsli, Milch, Kaffee, Tee, Marmelade etc.)

qualitativ hochwertige Markenprodukte

Lieferung an Wochenenden und Feiertagen bis 7:30 Uhr

Bestellabo ohne Bindung (immer das Gleiche an bestimmten Tagen)

Brot und Gebäck wird in Papiersackerl verpackt und die Bestellung wird im witterungsbeständigem Plastiksackerl geliefert

Bestellfrist bis 15:00 Uhr des vorangehenden Werktages

Lieferung an Wochentagen bis 6:30 Uhr

Bio-Produkte

Brot und Gebäck der Bäckerei Felber

Auf Wunsch inkl. Zeitung von Der Standard und Die Presse

Brot und Gebäck der Bäckerei Joseph

0% 25% 50% 75% 100%

81%

76%

65%

53%

50%

46%

44%

43%

43%

37%

34%

30%

30%

27%

23%

12%

12%


5. Rückfragen/Kontakt

Studienleitung: Roswitha WachtlerTel: +43 (0)1 512 8900 0Mobil: +43 (0) 664 88735918Mail: [email protected] Web: www.meinungsraum.at

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