meinungsraum.at April 2018 Eigenstudie Veganer/Vegetarier Bereitschaft zur Auszahlung für passende Produkte v.a. bei Veganern und Vegetariern sehr hoch 20% 25% 28% 46% 0% 10% 20%

Seite 1Eigenstudie – Veganer/Vegetarier – März 2018

meinungsraum.at

April 2018

-

Eigenstudie

Veganer/VegetarierStudiennummer: K_4955


Inhalt

1. Studienbeschreibung

2. Ergebnisse

3. Summary

4. Stichprobenbeschreibung

5. Rückfragen/Kontakt


1.1 Studienbeschreibung

Auftraggeber meinungsraum.at - Eigenstudie

Thematik Vegetarier/Veganer

ZielgruppeÖsterreicherInnen im Alter von 16 bis 70 Jahren und älter, repräsentativ nach Geschlecht, Alter,

Schulbildung und Bundesland - Boost auf Vegetarier und Veganer

StichprobenmethodePanel-Umfrage anhand des meinungsraum.at online-Panel (dzt. rund 30.000 PanelistInnen in ganz

Österreich)

Nettostichprobe1.000 Interviews

850 ÖREP + 150 Vegetarier/Veganer

Interviewdauer ca. 7 Minuten

Feldzeit 09.03.2018 bis 06.04.2018

Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit:

- verzichten wir auf eine geschlechterspezifische Differenzierung, wie z.B. Österreicher/Innen. Entsprechende Begriffe

gelten im Sinne der Gleichbehandlung geschlechtsneutral.

- zeigen wir bei Bedarf Datenbeschriftungen mit 2% und weniger nicht an

Mittelwerte werden exklusive „Weiß nicht“/“Keine Angabe“ berechnet


Entwicklung Ernährungsformen - Österreich:

26%

9%

1%0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

201720132005

ca. 80.000 Veganer

ca.765.000 Vegetarier

ca. 2.288 000 Flexitarier


Bereitschaft zur Auszahlung für passende Produkte v.a. bei Veganern und Vegetariern sehr

hoch

20%

25%

28%

46%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

Mischkost / Allesesser Flexitarier Vegetarier Vegan

Ernährungsform

Österreicher sind im Schnitt

bereit 21% mehr zu zahlen


18%20% 21%

26%

48%45%

48%

35%

0%

25%

50%

75%

100%

Bis 1.250 € 1.251 € bis 2.500 € 2.501 € bis 3.750 € 3.751 € und mehr

Haushaltsnettoeinkommen

ÖREP Vegetarier/Veganer

Aufzahlungsbereitschaft über die Einkommensklassen gleich hoch

Bereitschaft bei Veganer/Vegetarier

unabhängig vom Einkommen


Kriterien für Kaufentscheidung bei Produkten des täglichen Bedarfs:

Nachhaltigkeit und Kennzeichung stehen im Vordergrund

49%

44%

37% 35% 33%30%

28%26% 25%

18% 16%

11%

32%

54%

60%

86%

40%

28%

48%

40%38%

16%

81%

7%

0%

25%

50%

75%

100%

Preis-Leistungs-Verhältnis

GentechnikfreieProdukte

GenaueKennzeichnung

von Inhaltsstoffen

TierversuchsfreieProdukte

RegionaleProdukte

ÖsterreichischeHerkunft

NachhaltigerzeugteProdukte

Fair produzierte Produkte

Sparsame /recyclebareVerpackung

Vonunabhängigen

Institutenzertifizierte Produkte

Keine tierischen Inhaltsstoffe

Herstellerunterstützt

soziale Projekte



Bewusster Konsum für Veganer und Vegetarier wichtiger als für Restbevölkerung

Im Vordergrund stehen „körpernahe“ Produkte wie Ernährung und Kosmetik

45%

24%22% 21%

17% 15% 14%

93%

59%

26%

42%

20%

27%

39%

0%

25%

50%

75%

100%

Ernährung Pflegende Kosmetik Mobilität Haushalts- /Reinigungsmittel

Toursimus /Freizeit

Mode / Bekleidung Dekorative Kosmetik



Gründe gegen (vermehrten) Fleischkonsum:

Allen gemeinsam: Gegen Industrielle Massentierhaltung

VegetarierVeganer

Flexitarier

Ethische/

moralische Gründe

Welthunger/

ArmutNutztierhaltung ist nicht

nachhaltig /CO² Produktion

Industrielle

Massentierhaltung ist

nicht artgerecht

Industrielle


nicht artgerechtEthische/

moralische Gründe

Abneigung/

schmeckt nicht

Industrielle


nicht artgerecht

Gesunde Ernährung

Medikamente/

Hormone im

Futter/Fleisch


Veganer und Vegetarier ethisch/moralisch geprägt, Flexitariern geht es um Gesundheit

28%

66%

22%

61%

46%

15%

4%

87%

67%

42%

20% 21%

31%

6%

85%

64% 65%

43%

10%

4%

20%

0%

25%

50%

75%

100%

Ethische /moralische Gründe

IndustrielleMassentierhaltungist nicht artgerecht

Nutztierhaltung ist nicht nachhaltig /

CO² Produktion, etc.

GesundeErnährung

Medikamente /Hormone im

Futter / Fleisch

Abneigung /Schmeckt nicht

Welthunger /Armut

Flexitarier Vegetarier Veganer


Veganer und Vegetarier betreiben deutlich höheren Aufwand um den Anforderungen

entsprechende Lebensmittel zu kaufen

15%

72%

13%Sehr großen Aufwand

Geringen Aufwand

Gar keinen Aufwand

Österreichische Bevölkerung Veganer/Vegetarier

48%

48%

4%

Sehr großen Aufwand

Geringen Aufwand

Gar keinen Aufwand


Häufigste Informationsquelle ist das Internet, Flexitarier informieren sich kaum

14%

1%

5%

6%

4%

47%

9%

12%

6%

9%

49%

35%

10%

14%

5%

0% 25% 50% 75% 100%

Internet

Social Media

Direkt in den Geschäften

Freunde / Bekannte / Kollegen

Zeitschriften

Flexitarier

Vegetarier

Veganer

Informieren sich nicht

aktiv über vegane

Produkte:

Flexitarier: 73%

Vegetarier: 39%

Veganer: 18%


Veganer/Vegetarier unterstützen deutlich häufiger NGOs/Vereine/Organisationen

34%

23% 22%

17%14%

13% 12% 11% 11% 11%9% 7% 7%

5% 5%

80%

30%

25%

31%

8%

36%

32%

27%

17%

13%

27%

13%

21%

8%

2%

0%

25%

50%

75%

100%

Umwelt-,Natur- undTierschutz

Soziale Arbeit, Fürsorge

HumanitäreHilfe

Menschen-und

Bürgerrechte

IntegrationBehinderte

GleichstellungFrau / Mann

Flüchtlings-hilfe

Rassismus-arbeit &

Integration

Bildungs-reform

Gewalt-prävention

GleichstellungLGBT

KulturellerBereich

PolitischeNGOs

Entwicklungs-zusammen-

arbeit

KirchlicheOrganisationen

ÖREP Veganer/Vegetarier


3. Summary

o Veganismus uns Vegetarismus haben sich in den letzten Jahren stark nach oben entwickelt. Lagen diese

Ernährungsformen 2005 noch bei rund 3%, sind es 2017 mit 10% fast 3 mal so viele Menschen. Ein Grund näher

anzusehen, wie diese Gruppe in Konsumfragen tickt.

o Beim Einkauf von nachhaltigen Produkten zeigen Veganer mit einem Aufschlag von fast 50% die höchste

Aufzahlungsbereitschaft, Vegetarier (fast 30%) und Flexitarier liegen mit 25% etwas über den Mischkost-Essern. Man

sieht, dass vor allem die Veganer und die Vegetarier eine deutlich erhöhte Zahlungsbereitschaft haben.

o Besonders Interessant: Diese Aufzahlungsbereitschaft ist bei den Veganern/Vegetariern unabhängig vom Einkommen.

o Kaufentscheidungen sind demgemäß auch weniger Preis- Leistungsgetrieben. Im Vordergrund steht Tierversuchsfreiheit

und Nachhaltige Erzeugung und genaue Kennzeichnung der Produkte.

o Bewusster Konsum ist der Vegetarier/Veganer Gruppe vor allem bei Ernährung und bei der Pflegenden Kosmetik wichtig.

Aber auch Haushalts- und Reinigungsmittel werden deutlich bewusster ausgewählt.

o Über die Produktkategorien zeigen sich deutlich die Unterschiede zwischen den Mischessern und jenen, die auf alternative

Ernährungsformen setzen: In fast allen Produktkategorien legen die Vegetarier/Veganer doppelt so häufig Wert auf

bewussten Konsum.


3. Summary

o Was sind aber die Beweggründe für die Abkehr von Fleisch? Neben der Einigkeit gegen Massentierhaltung gibt es

deutliche Unterschiede zwischen den Gruppen:

o Veganer: sehen vor allem moralisch ethische Gründe und sehen in Welthunger und Armut ein Thema, sind also

stark moralisch getrieben.

o Vegetarier: sehen ebenso Ethisch moralische Gründe, Ablehnung von Fleisch (Geschmack) spielt hier eine deutlich

höhere Rolle als in den anderen Gruppen.

o Flexitarier: Wenden sich ebenfalls gegen die industrielle Massentierhaltung, es steht aber eher die gesunde

Ernährung/keine Medikamente im Essen im Vordergrund.

o Um die zu den eigenen Anforderungen passenden Produkte zu erstehen betreiben fast die Hälfte der Sonderernährer

einen sehr großen Aufwand, in der Gesamtbevölkerung tun dies nur 15%.

o Flexitarier informieren sich kaum über vegane/vegetarische Produkte, die beiden anderen tun dies sehr wohl und zwar

hauptsächlich im Internet.

o Das vermehrte Soziale Engagement der Veganer/Vegetarier lässt sich auch am Engagement für Vereine/NGOs

festmachen: Die stärkste Unterstützung erfahren Umwelt- Natur- und Tierschutz mit 80%, demgegenüber stehen 34% aus

der Gesamtbevölkerung, die solche Vereine unterstützen.


4.1 Stichprobenbeschreibung - ÖREP

Geschlecht

Sample Size 850

männlich 50%

weiblich 50%

Alter

Sample Size 850

16 - 19 Jahre 4%

20 - 29 Jahre 20%

30 - 39 Jahre 18%

40 - 49 Jahre 23%

50 - 59 Jahre 19%

60 Jahre und älter 16%

Bundesland

Sample Size 850

Burgenland 3%

Kärnten 7%

Niederösterreich 19%

Oberösterreich 17%

Salzburg 6%

Steiermark 14%

Tirol 9%

Vorarlberg 4%

Wien 21%

Berufstätigkeit

Sample Size 850

Vollzeit berufstätig (30+ Stunden/Woche) 51%

Teilzeit berufstätig (bis 29 Stunden/Woche) 12%

Lehrling 1%

Schüler 3%

Student 3%

In Umschulung 0%

Zurzeit Arbeitslos 4%

In Pension 16%

Im Haushalt tätig 6%

Anderes, nicht berufstätig 2%

Schulbildung

Sample Size 850

Pflichtschule (Volks-, Haupt-, Mittelschule,

Polytechnikum) 16%

Berufsschule (Lehre), Fach-/Handelsschule (ohne Matura)56%

Matura (AHS / BHS) / Hochschulreife 14%

Hochschulverwandte Ausbildung (Akademie, College, ...)2%

Fachhochschul-/Uniabschluss, Hochschule 12%


5. Rückfragen/Kontakt

Studienleitung: Herbert Kling

Tel: +43 (0)1 512 8900 16

Mobil: +43 (0) 650 319 18 39

Mail: [email protected]

Web: www.meinungsraum.at

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