Technologie der Sojaaufbereitung, Analyseergebnisse, Wahl ... · • Soja wird bei 250 Grad Celsius kurze Zeit erhitzt • Luftumlauf wird von einem Hochleistungs-Zentrifugalgebläse

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Naturland –

Verband für ökologischen Landbau e.V.

20.10.2016| Folie 1| www.naturland.de

Technologie der Sojaaufbereitung, Analyseergebnisse, Wahl des

richtigen Aufbereitungsverfahrens

19.10.2016 – Lukas Vogt


1. Qualitätsergebnisse der unterschiedlichen Verfahren

2. Probenahme und Analyse an unterschiedlichen Anlagen

3. Entwicklung geeigneter Futterrationen für hessische Rahmenbedingungen

4. Wirtschaftlichkeitsanalyse

5. Analyse der Potenziale zur Verwertung von Abfallprodukten

6. Möglichkeiten der Biozertifizierung

7. Möglichkeiten der parallelen Nutzung von konventioneller und ökologisch erzeugter Ware

Arbeitspaket 2: Technologie der

Sojaaufbereitung


• Um antinutritive Substanzen in den Sojabohnen vor der Verfütterung zu reduzieren, gibt es verschiedene Verfahren:

1. Druckthermische Behandlungsverfahren

2. Hydrothermische Behandlungsverfahren

3. Thermische Behandlungsverfahren

Verschiedene Aufbereitungsverfahren


1. Druckthermisch

2. Hydrothermisch: Meika Tierernährung (Großaitingen bei Augsburg)

3. Thermisch (stationär)

4. Thermisch (mobil): Möhler (Schöntal bei Heilbronn)

Ausgewählten Aufbereitungsanlagen


1. Druckthermisch


1. Druckthermisch


• Anlage ist seit 1,5 Jahren in Betrieb

• Machen Lohnverarbeitung

• Keine Angaben zu Anschaffungs- und Betriebskosten (da neue Anlage mögliche Konkurrenz wäre)

• Personalkosten: unbekannt; Anlage wird ständig von 1 Person überwacht

• Durchsatzleistung: 5000 t a-1

• Freie Kapazität: 1000-2000 t a-1 zusätzlich wären möglich

1. Druckthermisch: Betriebsdetails


• Anlage läuft 5-6 Tage durch, dann 1-3 Tage Reinigung

• Rohe Sojabohnen werden vor Aufbereitung gereinigt

• Aufbereitungstemperatur immer unter 100 Grad Celsius

• Expander: 1,3 t h-1; 91 Grad Celsius

• 2 Ölpressen: Leistung 700 kg h-1

• 9 Minuten Verweildauer im Dampf im Konditionierer (Schnecke)

• Danach im Expander

• Im Durchschnitt 7% Restfeuchte (im Vgl. Rohbohne 20% Feuchte)

• Nachbereitung mit Dampf möglich: wenn Vorkonditierung nicht ausreicht Derzeit nicht nötig

1. Druckthermisch:Technische Details


• Bisherige Analyseergebnisse: Gemessen bei LUFA

Ständige Überprüfung der Urease-Aktivitäten: 0,1-0,26 (deutlich innerhalb des Grenzwertes Gute Inaktivierung der antinutritiven Stoffe)

Eiweißlöslichkeit in H20: 12-14% (knapp unterhalb des strengeren Grenzwertes/ Innerhalb lascheren Grenzwertes Gute Eiweißlöslichkeit bis leicht überbehandelt)

Eiweißlöslichkeit in KOH: 86-90% (außerhalb des Grenzwerts: Leichte Unterbehandlung)

• Trypsin-Inhibitoren-Restaktivität (Ages Österreich; 07.07.2016): 3,9 mg g-1

Gute Inaktivierung der Trypsin-Inhibitoren

1. Druckthermisch: Frühere

Analyseergebnisse


2. Hydrothermisch: Meika

Tierernährung

Quelle: Thomas Meitinger



Tierernährung

Quelle: LfL, R. Zeindl



Tierernährung

Quelle: LfL, R. Zeindl


• Anlage läuft seit 2011

• Hat 1-2 Jahre gedauert bis Anlage richtig eingestellt war

• Ein-Schichtbetrieb: 20 t d-1 Bei 200 Tagen Betrieb: 4000 t a-1

• Freie Kapazität: Derzeit Ein-Schichtbetrieb ausgelastet, aber Umstellung auf Zwei-Schichtbetrieb wäre möglich Verdoppelung der Aufbereitungsmenge möglich

• Neupreis der Anlage: 1,5 Mio. €

• Gaskosten: 3000 € im Monat

• Stromkosten: 8000 € im Monat

Sehr energieintensiv


Tierernährung: Betriebsdetails


• Sojaaufbereitungsanlage der Firma Streckl & Schrader (Hamburg)

• Hydrothermische Dampf- und Flockierungsanlage

• 40-minütige Dämpfung der rohen Vollbohnen bei 103 Grad Celsius

• Durchsatzleistung der Dämpfungsanlage: 3 t h-1 (je nach Rohwarenbeschaffenheit und eingestellter Verweildauer)

• Anschließende Flockierung in einem Walzstuhl, dann Trocknung in Wirbelstromtrockner

• Anschließende Teilentölung der flockierten Sojabohnen mit drei Schneckenpressen der Firma Florapower möglich: Auf 11-12% Restfettgehalt


Tierernährung: Technische Details


• Im Rahmen einer Masterarbeit am Lehrstuhl für Tierernährung der Technischen Universität München wurden Sojaproben von der hydrothermischen Anlage der Firma Meika genommen

• 4 von 5 Proben lagen unter dem Trypsin-Inhibitoren-Grenzwert von 4 mg g-1 (Im Mittel 2,94 mg g-1; Max: 5,7; Min: 1,9)

• 5 von 5 Proben lagen unter dem Urease-Restaktivität-Grenzwert von 0,4 mg N g-1 min-1 (Im Mittel 0,09; Min: 0,04; Max: 0,23)

• 2 von 5 Proben lagen im KOH-Zielbereich von 78-85% (Im Mittel 83,84%; Max: 89,40%; Min: 76,70%)

• 2 von 5 Proben lagen im Zielbereich für die Eiweißlöslichkeit in Wasser von 15-28% (Im Mittel 14,8%; Min: 10,20%, Max: 19,10%)

Masterarbeit Zeindl: Ergebnisse Meika








• Thermisch, nur sehr wenig Dampf

• Einlass-Temp.: 180 Grad Celsius

• Ca. 110 Grad Celsius an der Bohne

• Strombetrieben (32 Amper-Anlage)

• Leistung: 100 Kg h-1 (für Toaster & Presse)

• Neupreis: 26000 € für Toaster

• 30 € Stromkosten/ t

• Mögliche Kapazität: 500-800 t a-1



• Frühere Untersuchungen: Diese Anlage ist inzwischen verkauft: Urease-Aktivität [mg N g-1 min-1]:o 1,5 (30 Grad Celsius, TU München)

o 1,0 (30 Grad Celsius, TU München)

o Über 1 (30 Grad Celsius, Lufa NW, Oldenburg)

o Über 1 (30 Grad Celsius, Food GmbH Analytik Jena)

• Anlage, die noch in Betrieb ist: Die letzte Messung der Urease-Restaktivität ergab einen Wert von 0,28 mg N g-1 min-1.

3. Thermisch (stationär):


4. Thermisch (mobil): Möhler

http://www.mobilersojatoaster.de








• „Mobile Sojatoastanlage“ (Möhler Technik, Schöntal (Zwischen Heilbronn und Würzburg), Baden-Württemberg)

• In Zusammenarbeit mit ital. Firma Mecmar entwickelt

• Anlage läuft seit 3 Jahren 2016: 4. Saison

• Verarbeitung direkt auf dem Feld

• Thermische Aufbereitung

• Auch für Erbsen, Ackerbohnen und Lupinen geeignet

• Gasbetrieben: Gastank reicht für über 10 Stunden durchgehenden Betrieb

4. Thermisch (mobil): Möhler:

Betriebsdetails


• Leistung: 2-2,5 t h-1

• Bisher ca. 1000 t a-1 Aufbereitung

• Freie Kapazität: Doppelte Menge wäre möglich 2000 t a-1

• Bisher ¾ konventionelle Betriebe, ¼ ökologische

• Mengen von Möhler aufbereitetes Soja bisher in Hessen: 100 t a-1

• Bisher keine Entölung: Derzeit noch nicht umsetzbar, aber geplant Vielleicht mit sehr großer, mobiler Presse


Betriebsdetails


• Kaufpreis der Anlage: 235.000€ (Toaster 45.000€, Silo: 20.000€, +Schnecke +sonstige Bauteile)

• Gekaufte Anlage könnte auch stationär aufgebaut werden

• Kosten Lohnverarbeitung: 105 € t-1

• Betriebskosten: 70 € t-1

• Muss immer jemand neben der Anlage stehen

Hohe Personalkosten

• Stationär wären geringere Personalkosten nötig

• Gaskosten: 23 L t-1 (In 70 € t-1 enthalten)

• Stromkosten (Aggregat): nicht genau bekannt (In 70 € t-1 enthalten)


Betriebsdetails


• Soja wird bei 250 Grad Celsius kurze Zeit erhitzt

• Luftumlauf wird von einem Hochleistungs-Zentrifugalgebläse gewährleistet

• Konstante Durchmischung der Sojabohnen: Ständige, gleichmäßige Aussetzung mit Wärme

• Wenn Sojabohne aus Toaster kommt, hat sie 120 Grad Celsius

• Schweben im Luftstrom im Toaster und kommen dann für 0,5 h bei 120 Grad Celsius zur Homogenisierung in ein Silo

• Zurückkühlen der Sojabohnen mit Außenluft

• Danach Verladen der Bohnen per Überladeschnecke direkt beim Landwirt


Technische Details


• Bisherige Analyseergebnisse: Gemessen bei Deputación PontevedraFinca Mouriscade:

Urease-Restaktivität: 0,08 mg N g-1 min-1 (deutlich unterhalb des Grenzwertes Gute Inaktivierung der antinutritiven Stoffe)

Trypsin-Inhibitoren-Restaktivität: 6,80 mg g-1 (deutlich außerhalb des Grenzwerts)

Eiweißlöslichkeit in H20: 8,8% (Starke Überbehandlung)

Eiweißlöslichkeit in KOH: 76,8% (Leichte Überbehandlung bis optimal aufbereitet)

• Bisherige Analyseergebnisse: Gemessen bei LUFA Speyer:

Urease-Restaktivität: 0,04 mg N g-1 min-1 (deutlich unterhalb des Grenzwertes Gute Inaktivierung der antinutritiven Stoffe)

Eiweißlöslichkeit in H20: 11,6% (Gut aufbereitet bis leichte Überbehandlung)

4. Thermisch (mobil): Möhler: Frühere

Analyseergebnisse


• Probenahme: Jeweils 1 Probe vor und nach der Aufbereitung

• Thermisch (stationär) hat versehentlich vorkonditionierte/ teilaufbereitete Sojabohnen statt Rohbohnen abgelassen statt Rohbohnen

• Analyse der Sojaproben bei Ages Wien

• Analyseparameter (jeweils von aufbereiteten und Rohbohnen):

Trypsin-Inhibitoren-Aktivität [mg g-1]

Urease-Restaktivität [mg N g-1 min-1]

Rohproteingehalt [Mass%]

Proteinlöslichkeit in KOH und H20 [Mass%]

Messung aller Aminosäuren [Mass%]

Analytik


• Direkte Messung der TIA: aufwendig, aber treffsicherer

• Wird in Deutschland derzeit von keinem Labor angeboten

• Grenzwerte TIA: Rohbohne: ca. 25 mg g-1

Optimal behandelt: < 2 mg g-1

Strenger Grenzwert: Ausreichend behandelt: < 4 mg g-1 (Monary 1989)

Lascherer Grenzwert: Ausreichend behandelt: < 5 mg g-1 (Clarke & Wiseman 1999, 2005; Batal et al. 2000; Frikha et al. 2012).

Analytik: Direkte Messung der

Trypsininhibitoren-Aktivität [TIA]



4 mg g-15 mg g-1


• Grenzwert: 4 mg g-1 bzw. 5 mg g-1

• Reduktion um 90% erwünschenswert

• Rohbohnen (Thermisch stationär): Wert von 10,4 nicht korrekt TIA müsste bei ca. 20 mg g-1 liegen


Verfahren Roh: TIA

[mg g-1]

Aufbereitet:

TIA [mg g-1]

Früheres

Ergebnis [mg g-1]

Reduktion

[%]

Druckthermisch 20,8 4,5 3,9 79

Thermisch (mobil): Möhler 20,1 4,3 6,8 79

Hydrothermisch: Meika 18,5 4,4 - 76

Thermisch (stationär) 10,4 7,1 - -


• Unmittelbare Messung der TIA sehr aufwendig

Nur in wenigen Laboratorien möglich

• Urease: charakteristischer, ungefährlicher Inhaltsstoff der Sojabohne, ebenfalls wärmeempfindlich und durch Wärme Inaktivierung möglich Ersatzgröße: Urease-Restaktivität (UA)

• Urease-Restaktivität: Die freigesetzte Stickstoffmenge (in Form von NH3) sollte bei getoasteten Sojabohnen unter 0,4 mg g-1 min-1

(bezogen auf Trockenmasse) liegen

Analytik: Indirekte Messung der

Trypsininhibitoren


Urease-Restaktivität (UA)

0,4 mg N g-1 min-1


• Grenzwert: 0,4 mg N g-1 min-1

Urease-Restaktivität (UA)

Verfahren Aufbereitet:

UA [mg N g-1

min-1]

Früheres

Ergebnis [mg N

g-1 min-1]

Druckthermisch 0,2 0,1-0,26

Thermisch (mobil): Möhler 0,07 0,04; 0,08

Hydrothermisch: Meika 0,26 -

Thermisch (stationär) 1,27 0,28; 1,0; 1,5;

Zweimal über

1,0


• Zu hohe Temperatur bei Aufbereitung Proteinschädigung

• Indikatoren für Proteinschädigung: Proteinlöslichkeit in H20 oder in KOH.

• Proteinlöslichkeit in H20 :o Rohbohne: 80 bis 90%

o Optimal aufbereitet: 15-30% (bzw. lascherer Grenzwert: 10-35%)

o Überhitzungsschäden & verminderter Eiweißverdaulichkeit: Unter 15%

o Unter 10%: Eindeutige Überbehandlung

o Über 30%: Unterbehandlung (Über 45% Eindeutige Unterbehandlung)

Analytik: Proteinschädigung:

Proteinlöslichkeit in H20



15 %

30 %

10 %


• Optimal aufbereitet: 15-30% (bzw. lascherer Grenzwert: 10-35%)

• Unter 10%: Eindeutige Überbehandlung;

• Über 30%: Unterbehandlung

• Über 45%: Eindeutige Unterbehandlung

• Druckthermisch: 11,6% (Früheres Ergebnis: 12-14%)

• Thermisch (mobil): Möhler: 11,7% (Früheres Ergebnisse: 8,8-11,6%)

• Hydrothermisch: Meika: 13% (Früheres Ergebnisse: -)

• Thermisch (stationär): 17% (Früheres Ergebnisse: -)



• Proteinlöslichkeit in KOH:o Optimal aufbereitet: 78-85% (bzw. lascherer Grenzwert: 72-85%)

o Unter 78%: Leichte Überbehandlung

o Unter 72%: Eindeutige Überbehandlung

o Über 85%: Unterbehandlung (Über 89% Eindeutige Unterbehandlung)

Analytik: Proteinschädigung:

Proteinlöslichkeit in KOH



72 %

85 %


• Optimal aufbereitet: 78-85% (bzw. lascherer Grenzwert: 72-85%)

• Unter 78%: Leichte Überbehandlung

• Unter 72%: Eindeutige Überbehandlung

• Über 85%: Unterbehandlung

• Über 89%: Eindeutige Unterbehandlung

• Druckthermisch: 83% (Früheres Ergebnis: 86-90%)

• Thermisch (mobil): Möhler: 80,8% (Früheres Ergebnisse: 76,8%)

• Hydrothermisch: Meika: 78,4% (Früheres Ergebnisse: -)

• Thermisch (stationär): 62,5% (Früheres Ergebnisse: -)


Eindeutige Überbehandlung


• In der Fütterung von sehr empfindlichen Hochleistungstieren (z.B. Legehennen) betrachtet man einzelne Aminosäuren gesondert.

• Überhitzung: v.a. essenziellen Aminosäuren Methionin, Lysin und Cystein gehen verloren.

• Die Gehalte dieser Aminosäuren können z.B. mit klassischer Nasschemie bestimmt werden.

Weitere Analyseverfahren


Methionin

• Grenzwert: Keine Grenze definiert Aber starke Abnahme des Methioningehaltswürde Überhitzungsschäden und Denaturierung dieser Aminosäure zeigen

• Grund für Zunahme des Methioningehalts: Absenkung des Feuchtegehalts während der Aufbereitung & Ölpressung

Entwicklung Methioningehalte:

• Druckthermisch: 0,68% auf 0,66%

• Thermisch (mobil) Möhler: 0,58% auf 0,61%

• Thermisch (stationär): 0,64% auf 0,64%

• Hydrothermisch: Meika: 0,52% auf 0,64%


Lysin

• Grenzwert: Keine Grenze definiert Aber starke Abnahme des Lysingehalts würde Überhitzungsschäden und Denaturierung dieser Aminosäure zeigen

• Grund für Zunahme des Lysingehalts: Absenkung des Feuchtegehalts während der Aufbereitung & Ölpressung

Entwicklung Lysingehalte:






Cystein

• Grenzwert: Keine Grenze definiert Aber starke Abnahme des Cysteingehaltswürde Überhitzungsschäden und Denaturierung dieser Aminosäure zeigen

• Grund für Zunahme des Cysteingehalts: Absenkung des Feuchtegehalts während der Aufbereitung & Ölpressung

Entwicklung Cysteingehalte:






Rohproteingehalt

• Grenzwert: Keine Grenze definiert Aber starke Abnahme des Rohproteingehalts würde Überhitzungsschäden und Denaturierung der Aminosäuren zeigen

• Grund für Zunahme des Rohproteingehalts: Absenkung des Feuchtegehalts während der Aufbereitung & Ölpressung

Entwicklung Rohproteingehalt:


• Thermisch (mobil): Möhler: 36,2% auf 37%


• Thermisch (stationär): 36% auf 40,9%

Möhler: Nur leichte Zunahme des Rohprotein-gehalts, da keine Entölung


• Verschiedene Aufbereitungsverfahren bieten unterschiedliche Vor-und Nachteile bezüglich Qualität des Sojafuttermittels

• Wichtige Frage: Mobile oder stationäre Anlage Kostenfrage, Frage des Sojaangebots und der geographischen Lage und Anbaufläche der Sojabauern

• Allgemein Kosten der Anlagen sehr unterschiedlich

Wahl des richtigen

Aufbereitungsverfahren


• Prinzipiell alle verschiedenen Aufbereitungsverfahren (thermisch, hydrothermisch, druckthermisch) geeignet Sojabohnen aufzubereiten

• Kommt auf genau ausgewählte Aufbereitungsanlage an und genaue Einstellung der Anlage

• Ergebnisse können sich von Charge zu Charge und Tag zu Tag stark unterscheiden Extrem wichtig, wie Anlage auf jeweilige Partie eingestellt (Genauen Einstellungen am jeweiligen Tag)

• Aufbereitung durch Möhler wäre naheliegende Lösung, da er jetzt in ganz Hessen aufbereiten würde und seine Analyseergebnisse sehr gut sind

• Andere Option: Toaster, den Möhler verwendet, von Mecmar kaufen und stationär aufbauen

Fazit


Anfahrt Möhler


• Wenn man Toaster von Mecmar/ Möhler kaufen würde, dann müsste man auch 1000 t a-1 aufbereiten, um auf Betriebskosten von 70€ t-1 zu kommen

Anschaffung einer Anlage würde sich also erst ab ca. 1000 t pro Jahr rentieren gegenüber der Nutzung der mobilen Anlage

• Stationär in der Wetterau Würde Geld für Anhänger einsparen

• Für Aufbereitung bei Möhler muss noch in eine Ölpresse investiert werden (oder auf bestehende zurückgreifen)

• Entölung muss nicht direkt nach Aufbereitung erfolgen, aber sinnvoller (da Sojabohnen schon warm und Öl dünnflüssig)

• Auf Ölpresse könnte nur verzichtet werden, wenn die Vollsojabohne nicht in großem Umfang in der Ration eingesetzt wird

Energiegehalt der Ration würde zu stark steigen

Wirtschaftlichkeitsanalyse


• Berechnung von Futterrationen mit Sojakomponenten:

Wiederkäuer: Kein Problem. Die Frage ist, ob Komponenten mit hoher Proteinkonzentration (z. B. Sojakuchen) notwendig sind.

Geflügelfütterung ist viel schwieriger als Schweinefütterung. Geflügelfütterung beginnt auf dem Niveau, auf dem die Schweinefütterung aufhört.

Ferkelfütterung ist bei Schweinen der schwierigste Teil.

Bedarfswerte an Aminosäuren können gesenkt werden, wenn der Energiegehalt gesenkt wird. Höhere Futteraufnahme.

Entwicklung geeigneter Futterrationen

für hessische Rahmenbedingungen


Inhaltsstoffe einiger Futtermittel für

die ökologischen Geflügelfütterung

Getreide Körner-

Leguminosen

Energie

MJ Geflügel

RP

g/kg

Lysin

g/kg

Meth

g/kg

M:RP RF g/kg

Weizen 12,5 108 3,0 1,7 1,6 29

Erbsen 11,6 202 15,0 2,1 1,0 57

Ackerbohnen 10,9 272 16,3 2,1 0,8 72

Lupinen blau 8,8 304 13,3 1,8 0,6 145

Lupine weiß 8,7 304 15,4 2,8 0,8 121

Sojabohnen 14,7 368 21,4 5,1 1,4 51

Quelle: Werner Vogt-Kaute




Ölkuchen Energie

MJ

Geflügel

RP

g/kg

Lysin

g/kg

Meth

g/kg

M:RP RF

g/kg

Sonnenblumenk 8,7 252 9,6 4,9 1,9 270

Sojakuchen 11,1 444 27,0 6,3 1,4 55

Hanfkuchen 8,5 330 10,7 7,3 2,2 234

Leinkuchen 9,1 332 13,1 6,9 2,1 107

Rapskuchen 11,2 275 16,9 6,9 2,5 109

Leindotterkuche 370 16,9 6,2 1,7 160

Sesamkuchen 13,8 377 10,6 10,7 2,8 ?





Sonstige Energie

MJ

Geflügel

RP

g/kg

Lysin

g/kg

Meth

g/kg

M:RP RF g/kg

Maiskleber 13,8 590 8,7 12,0 2,0 17

Kartoffeleiweiß 12,7 702 50 16,7 5,4 17

Grünmehl 4,7 205 8,7 2,5 1,2 215

Schlempe 8,0 295 8,3 4,5 1,5 81

Fischmehl 10,0 630 53,0 20,4 3,2 ?



• Die am stärksten limitierende Aminosäure in ökologischen Geflügelrationen ist Methionin. Das gilt auch für Schweine

• Anforderungen der einzelnen Tierarten (Jungtiere haben immer den höheren Bedarf)

Entwicklung geeigneter Futterrationen

für hessische Rahmenbedingungen

Tierart Methionin [g kg-1] Lysin [g kg-1]

Ferkel 3,0 11,5-12,0

Zuchtsau 1,8-2,8 6,0-9,0

Mastschwein 2,0-2,8 7,5-9,5

Legehenne 3,0-3,8 9,0-10,0

Masthähnchen 3,2-4,3 10,0-11,0

Pute 3,2-5,2 10-17



Legehennenration mit 5% konv.

Kartoffeleiweiß

Inhaltsstoffe Anteil in % Energie Rohprotein Lysin Meth Rohfaser

Weizen 20 2,50 21,60 0,60 0,34 5,80

Triticale 15 1,83 14,25 0,50 0,24 4,05

Mais 15 2,16 12,90 0,38 0,24 5,40

Hafer 5 0,50 5,05 0,20 0,09 5,40

Erbsen 10 1,16 20,20 1,50 0,21 5,70

Soja-Kuchen 15 1,67 66,75 4,20 0,96 8,25

Grünmehl 5 0,26 8,50 0,34 0,14 9,90

Kartoffeleiweis 5 0,64 35,10 2,50 0,84 0,85

Futterkalk 8 - - - - -

Mineralfutter 2 - - - - -

Insgesamt 100 10,71 184,35 10,20 3,05 45,35Quelle: Eigene Berechnungen


Legehennenration: 100% ökologisch

Inhaltsstoffe Anteil in % Energie Rohprotein Lysin Meth Rohfaser

Weizen 13 1,63 14,04 0,39 0,22 3,77

Mais 10 1,44 8,60 0,25 0,16 3,60

Nackthafer 10 1,41 14,70 0,62 0,24 1,50

Hirse 10 1,25 10,20 0,18 0,25 7,40

Erbsen 15 1,74 30,30 2,25 0,32 8,55

Soja-Kuchen 27 3,00 120,15 7,56 1,73 14,85

Grünmehl 5 0,26 8,50 0,34 0,14 9,90

Futterkalk 8 - - - - -

Mineralfutter 2 - - - - -

Insgesamt 100 10,71 206,49 11,59 3,05 49,57

Quelle: Eigene Berechnungen


Mastschweine: Anfangsmast: mit 5%

konventionellen Kartoffeleiweiß

Inhaltsstoffe Anteil [%] Energie Rohprotein Lysin Meth Rohfaser Polyens.

Weizen 28 3,82 30,24 0,84 0,48 8,12 2,8

Mais 10 1,40 8,60 0,25 0,16 3,60 2,0

Gerste 30 3,79 27,30 1,08 0,51 14,10 2,1

Sonnenblumenöl 1 0,37 0,02 - - - 6,24

Ackerbohnen 10 1,26 27,20 1,63 0,21 7,20 0,5

Soja-Kuchen 15 2,10 66,75 4,20 0,96 8,25 8,25

Kartoffeleiweis 3 0,51 21,06 1,50 0,50 0,51 -

Mineralfutter 3 - - - - - -

Insgesamt 100 13,25 181,17 9,50 2,82 41,78 21,92

Sollwert - 13,4 180 9,5 2,8 30 14

Differenz - - 0,15 1,17 0 0,02 11,78 -7,92



Mastschweine: Endmastration: 100%

ökologisch, ohne Kartoffeleiweiß


Weizen 31 4,23 33,48 0,93 0,53 8,99 3,1

Mais 10 1,40 8,60 0,25 0,16 3,60 2,0

Gerste 30 3,79 27,30 1,08 0,51 14,10 2,1

Sonnenblumenöl 1 0,37 0,02 - - - 6,24

Ackerbohnen 10 1,26 27,20 1,63 0,21 7,20 0,5

Soja-Kuchen 15 2,10 66,75 4,20 0,96 8,25 8,25


Insgesamt 100 13,15 163,35 8,09 2,37 42,14 22,19

Sollwert - 12,6 140 7,5 2,0 40 12

Differenz - 0,55 23,35 5,09 0,37 2,14 -10,19



Mastschweine: Endmastration: Vollsoja

statt Sojakuchen; 100% ökologisch


Weizen 26 3,55 28,08 0,78 0,44 7,54 2,6

Mais 10 1,40 8,60 0,25 0,16 3,60 2,0

Gerste 30 3,79 27,30 1,08 0,51 14,10 2,1

Sonnenblumenöl 1 0,37 0,02 - - - 6,24

Ackerbohnen 15 1,90 40,80 2,45 0,32 10,80 0,75

Sojabohnen 15 2,45 55,50 3,20 0,77 7,65 18


Insgesamt 100 13,45 160,30 7,75 2,19 43,69 31,69

Sollwert - 12,6 140 7,5 2,0 40 12

Differenz - 0,85 20,30 0,25 0,19 3,69 -19,69



• Gründe für Verderblichkeit: Fettverderb durch

Oxidation durch Sauerstoff

Hydrolyse: Aufspaltung in Wasser und Fettsäuren

Führt zu Verringerung der ernährungsphysiologischen Qualität, des Geschmacks und unangenehmeren Geruch

• Parameter für Verderben: Anzahl freier Fettsäuren, Pilz-Bakterienkeimzahl, Säurezahl und Peroxidzahl

Lagerfähigkeit


• Lagerfähigkeit: Abhängig von Feuchtigkeit und Unversehrtheit

• Rohe Vollfettsojabohnen:

Weniger als 9% Feuchte: 1-2 Jahre lagerfähig

9-11% Feuchte: 12 Monate lagerfähig

Mehr als 11% Feuchte: Nur bis zu halbem Jahr lagerfähig

• Sojaöl: Nicht länger als 3 Monate lagerfähig

• Sojakuchen: 3-6 Monate

• Aufbereitete unversehrte Vollsojabohnen: Bis zu einem Jahr (bei passenden Lagerungsbedingungen)

• Sojakuchen und gequetschte Sojabohnen kürzer haltbar als unversehrte Sojabohnen, da größere Oberfläche

Lagerfähigkeit


• Endprodukte: Aufbereitete Sojabohnen (Sojaschrot) und Sojaöl

• Abfallprodukt: Sojaöl

• Sojaöl kann zu Rationen zur Staubbindung hinzugefügt werden: 1-2%

• Bleibt in jeden Fall Sojaöl übrig, wenn man in größeren Umfang Ölkuchen herstellt

• Regionale Vermarktung als Speiseöl (Wahrscheinlich zusätzliche Filtrierung nötig wegen Trübstoffen)

• Sojaöl ist nicht das beliebteste Speiseöl

Analyse der Potenziale zur Verwertung

von Abfallprodukten


• Möhler hat keine Biozertifizierung

• Möglichkeiten, die aufbereitete Sojabohnen trotzdem biozertifizieren

• 2 Möglichkeiten:

Biobetrieb mietet die Aufbereitungsanlage auf dem Papier für die Zeit der Aufbereitung von Möhler Abrechnung dann über Mietvertrag statt Lohnverarbeitung

Vorgehensweise mit Kontrollstelle abklären: Wenn Aufbereitungsanlage auf den Betrieb kommt (und der Landwirt anwesend ist), ist eventuell nicht einmal ein Mietvertrag nötig (je nach Kontrollstelle)

Biozertifizierung


• Steiner & Bellof 2009:

Beim Ferkel dagegen wurden sowohl mit der leicht überbehandelten als auch mit der leicht unterbehandelten Charge gleiche Leistungen erbracht.

Legehenne: Kommt mit leicht unterbehandelter Charge zurecht (gleiche Leistung), mit leicht überbehandelter Charge aber nicht

Tierartspezifische Unterschiede in der

Reaktion auf Sojafuttermittel


1. Qualitätsergebnisse der unterschiedlichen Verfahren

2. Probenahme und Analyse an unterschiedlichen Anlagen

3. Entwicklung geeigneter Futterrationen für hessische Rahmenbedingungen

4. Wirtschaftlichkeitsanalyse

5. Analyse der Potenziale zur Verwertung von Abfallprodukten

6. Möglichkeiten der Biozertifizierung

7. Möglichkeiten der parallelen Nutzung von konventioneller und ökologisch erzeugter Ware

Arbeitspaket 2


Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

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Technologie der Sojaaufbereitung, Analyseergebnisse, Wahl ... · • Soja wird bei 250 Grad Celsius kurze Zeit erhitzt • Luftumlauf wird von einem Hochleistungs-Zentrifugalgebläse