ueli der pächtermediterrane küche

restaurant ueli der pächter gmbhhauptstrasse 664566 kriegstetten | 032 675 60 01 www.udp.ch

wie wärs mit einem gutscheinvom ueli der pächter?

herbst 2017

CHF

7.50 cüpli prosecco9.50 apérol spritz apérol, prosecco9.50 lillet rosé9.50 lillet blanc 4.90 gesprizter wein 9 holundrio weisswein, holunderblütensirup, mineral9 kir royal prosecco, cassissirup8.50 blanc cassis6.50 martini, campari, cynar, appenzeller, fernet branca4 san bitter alkoholfrei

ueli der pächtermediterrane küche

CHF

9 baileys 17 vol% 4cl9 cognac 40 vol% 2cl 4.50 kernobst, pflümli, kirsch 40 vol% 2cl 7.50 calvados, grandmarnier, williams 40 vol% 2cl14 whisky (dalwhinnie) 43 vol% 2cl grappas:7.50 dolcetto 42 vol%, barbera 42 vol% moscato 42 vol% 2cl8.50 barolo 42 vol% 2cl8.50 nebbiolo, im portofass gelagert 44 vol% 2cl12 berta tresolute 44 vol% 2cl

CHF

5.20 latte macchiato espresso mit viel milch und milchschaum4.90 cappuccino café mit milchschaum und schokopulver4.20 café crème4.20 espresso4.20 schale

CHF

11 warmer schokokuchen mit vanilleeis10 pannacotta auf pfirsichragôut10 warme rotwein-zwetschgen mit amarettoeis11 tiramisu wintergenuss12 gebackenes vanilleeis auf himmbeercoulis

8 caffé affogato espresso mit vanilleeis10 eiscafé kaffeeglacé mit espresso und rahm10 coupe danemark12 sorbet colonel mit wodka12 sorbet zwetschgen mit vieille prune11 vermicelle mit kirsch, meringue, vanilleeis und rahm

CHF PRO KUGEL

4 vanille, chocolat, stracciatella, mocca, amaretto citronensorbet, passionsfruchtsorbet, zwetschgensorbet

TÄGLICH WECHSELNDE EMPFEHLUNGEN VON SÜSSEN ÜBERRASCHUNGEN

Süsses und Schaumiges

schweizCHF weiss38 féchy «les bayels» 2013 41 yvorne «vieux collège» 2012 rot42 epesses rouches d‘or 2010 38 merlot del ticino di gudo 2010 frankreichCHF weiss44 bourgogne aligoté 199865 meursault 1999 rot52 santenay 2010 69 chateauneuf du pape 2010

spanienCHF rot39 ribera del jucar, casa illana 3d5 2009 | PARKER 90 55 ribera del jucar, casa illana seleccion 2008 | PARKER 92 44 rioja, coto de imaz, reserva 2008 44 nassos priorat 2009 | PARKER 91

FORTSETZUNG

portugal CHF rot42 terra d‘alter reserva, v.r.alentejano 201055 outeiro do mouro, v.r.alentejano 2010 | PARKER 90

italien CHF rot44 nebbiolo d‘alba-michet 201136 montepulciano d‘abruzzo gran sasso 2010 44 chianti classico, san felice, ris. 2007 43 ripasso valpolicella 201162 amarone della valpolicella elego, doc classico 200989 amarone della valpolicella vejo, doc classico 2005

südafrikaCHF rot44 shiraz allesverloren 2010

ÄNDERUNGEN BEI DEN JAHRGÄNGEN VORBEHALTEN

offenwein flaschenqualität 0.75lCHF weiss37.50 terra d‘alter bianco portugal 2013 1dl 5.5039.00 canticum bianco italien 2013 1dl 6.00

rot37.50 terra d‘alter tinto portugal 2011 1dl 5.5039.00 canticum rosso italien 2014 1dl 6.0039 ribera del jucar casa illana spanien 2009 1dl 641 solobal rioja spanien 2010 1dl 6

halbe 0.5lCHF weiss0.5l 18 féchy schweiz 1dl 3.8022 epesses schweiz 1dl 4.80

CHF rosé0.5l18 rosé romand grapperose schweiz 1dl 3.8021 oeil de perdrix schweiz 1dl 4.80

CHF rot0.5l18 merlot del piave italien 1dl 3.8027 ripasso superiore italien 2013 23 epesses schweiz21 brouilly frankreich 26 rioja el coto spanien 2010 35 amarone italien 2010

CHF

24 antipasti variation15 gegrillte bruschetta an olivenoel mit mariniertem tomaten-concassé16 gebackene auberginenbällchen mit crème fraiche und knusper-süsskartoffeln

CHF

9 cremiges steinpilzsüppchen9 kürbissüppchen mit crôutons9 mediterrane tomatensuppe9 tagessuppe täglich wechselnde empfehlungen

FLEISCHHERKUNFT SIEHE DEKLARATION EINGANG RESTAURANT

Vorspeisen

CHF PERS

55 tischgrill im geheizten zigeunerwagen im garten. mit poulet, kalb, rind, speck, gemüse, schalenkartoffeln antipasti, salat und diversen saucen. FÜR 4–6 PERSONEN MIT RESERVATION

CHF PERS

75 5-gang überraschungsmenu AB 2 PERSONEN

CHF HAUSGEMACHTE PASTA

26 spaghetti vongole, an weisswein-kräutersauce22 spaghetti carbonara 27 penne an kürbis-mascarponecrème mit crevetten26 penne mit lachs und zucchini28 gnocchi hausgemacht an rahmsauce mit kürbisjulienne und birnen28 gnocchi hausgemacht an nussrahmsauce mit gorgonzola28 trüffel-ravioli an champagner-rahmsauce27 steinpilz-ravioli, sämig herbstliches fantastico23 risotto milanese,- zafferano und parmesan 27 risotto mit rotbarschfilet, schwarzem pfeffer und petersilie 29 risotto ai frutti di mare

CHF

14 tomatensalat mit mozzarella an balsamico12 nüsslisalat mit ei an hausdressing15 nüsslisalat gorgonzola, baumnuss, gedämpfte apfelscheiben 18 sautierte wildschweinstreifen auf nüsslisalat an grappa-balsamico10 gemischter salat 8 grüner salat

Aus dem Garten

CHF

41 lachssteak auf zitronen-safransauce36 tagesfisch leicht gratiniert, auf feinster sauce anis von sourcream36 tagesfisch an leckerer lauch-sweet-sour-variation36 tagesfisch auf curryspinat38 riesencrevetten grilliert, mariniert in knoblauch- kräutern

CHF

49 kalbscordonbleu mit brie, rohschinken und trüffel37 kalbsstroganoff pikante paprikasauce38 kalbs saltimbocca romana35 kalbsleberli venezianische art33 pouletbrust auf kürbis-pistaziensauce exclusiv du chef 42 weiderind-entrecôte mit hausgemachter kräuterbutter46 rindsfilet an grüner pfeffersauce35 rindstartar vom filet à la mode du chef, toast und butter36 lammracks an rosmarinjus ALLE FLEISCH,- FISCHGERICHTE SERVIEREN WIR MIT MEDITERRANEM GEMÜSE

UND EINER BEILAGE NACH WAHL

beilagen tagliatelle, pommes-frites, risotto, petersilienkartoffeln, bratkartoffeln, polenta

Wild CHF

9 cremiges steinpilzsüppchen 9 kürbissüppchen mit crôutons12 nüsslisalat mit ei an hausdressing15 nüsslisalat gorgonzola, baumnuss, gedämpfte apfelscheiben18 sautierte wildschweinstreifen auf nüsslisalat an grappa-balsamico

45 rehschnitzeli an wildrahmsauce36 rehpfeffer ueli der pächter43 rehfleischwürfeli mal anders köstlich serviert 55 rehrücken baden-baden ab 2 personen (nur auf vorbestellung)45 hirsch entrecôte, rosa gebraten, auf rotweinjus27 steinpilz-ravioli sämig-herbstliches fantastico28 trüffel-ravioli an champagner-rahmsauce26 vegy-wild-variation mit spätzli, marroni, rotkraut, preiselbeerapfel FREUEN SIE SICH AUF UNSERE HAUSGEMACHTEN

SPÄTZLI, MARRONI UND ROTKRAUTBEILAGEN