500 g Mehl20 g frische Hefe1 Tl Zucker1 Tl Salz5 El OlivenölRosmarin und Thymian (getrocknet)Mehl für die ArbeitsflächeBackpapier

Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 3/8 l lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde geben. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.3 El Olivenöl und Salz unterrühren und den Teig gut durchkneten (ca. 10 Minuten). Zugedeckt noch einmal gehen lassen (ca. 1 Std). Backofen auf 220 o C (Umluft 200 o C) vorheizen. Den Teig halbieren und zu dicken Fladen ausrollen. Diese auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Mit den Fingern Dellen in die Oberfläche drücken. Ein weiteres Mal zugedeckt und ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit dem restlichen Öl bestreichen und dann nach Wahl mit getrockneten Rosmarin oder Thymian bestreuen.Auf der mittleren Schiene ca. 15 – 20 Minuten backen.

F o c a c c i a

Bild: „Rosemary Focaccia“ von Parkerman & Christie from San Diego, USA - Rosemary Focaccia. Lizenziert unter CC BY 2.0 über Wikimedia Commons

Je 2 Schüler backen 1 Rezept