Unsere Produkte und Know-how sind Ihr Erfolg · > Sniffing und Maxclean. skoffgroup.com VIFOCS Austria GmbH Dechant-Thaller-Strasse 39 8430 Leibnitz, Österreich Geschäftsführer:

s k o f f g r o u p . c o m

oak-tecFässer & Alternativen

label-tecEtiketten & Kartonagen

oenologyOenologie & O2-Management

cork-tecKorken & Verschlüsse

groupDie Weinkompetenz

consultingBeratung & Know-how

Unsere Produkte und Know-howsind Ihr Erfolg

Korken &Verschlüsse

cork-tecEtiketten &Kartonagen

label-tecBeratung &Know-how

consultingFässer &

Alternativen

oak-tecOenologie &

O2-Management

oenology


Unsere Produkte und Know-how, sind Ihr Erfolg!

Die SKOFFgroup ist ein international tätiges Weinkompetenzzentrum, das sich in den fünf wesentlichen Domänen der modernen Kellerwirtschaft konsequent

und effektiv spezialisiert hat.

DieWeinkompetenz

group

Die Weinkompetenz.

Drei Gründe mit uns zu arbeiten:

Eins.Hohe Spezialisierung in den einzelnen Bereichen mit übergreifendem Anwendungsknow-how

Zwei.In unserem Portfolio sind wir die internationalen Marktführer

Drei.Produkte und Know-how am Nerv der Zeit; zwischen Tradition & Innovation

Universeller PartnerDie Skoffgroup kann die notwendigen Lösungen, von der Traube bis in die Flasche anbieten und präsentiert sich somit als universeller Partner für alle Weinbaubetriebe und Kellereien.

Produkte & KonzepteDie Produkte und Konzepte vereinen dabei die traditionellen Weinbereit-ungsmethoden mit den modernsten und fortschrittlichsten Wissensinha-lten der Önologie, und bilden somit ein stabiles Rückgrat für eine sichere und zukunftsorientierte Weinproduk-tion.

Tiefgreifendes Know-howDurch tiefgreifendes Know-how werden die einzelnen Bereiche untereinander verknüpft, um noch größeren Mehrwert für Weingüter zu schaffen.

Professionelles TeamEin kompetentes Team an erfah-renen Önologen und Mitarbeitern komplettiert die professionelle Aus-richtung der Skoffgroup und sorgt dafür, dass die Weingüter in allen Bereichen den richtigen Ansprech-partner finden.



DieWeinkompetenz

groupWir sind für Sie da.

+43 (0) 3452-75 [email protected]


Oenologie zwischen Tradition und Innovation,direkt am Nerv der Zeit.

Oenologie &O2-Management

oenology

Zielgerichtetes Management von Frucht, Terroir, Lagerpotenzial, Körper, Struk-tur, Balance, Farbe und Holz während des Vinifikationsprozesses, im Ausbau und bei der Füllfertigmachung.

Sauerstoffeinsatz in Vinifikation und Ausbau

Hefen

> Hyperoxigenierung

> Cliquage

> Mikrooxigenierung

> Makrooxigenierung

> Weinprofilierung Frucht & Struktur

> Terroir

> Gäraromatik

> Sortenaromatik



oenology

Enzyme> Maceration

> Sedimentation

> Flotation

> Körper & Fülle

> Farbstabiliserung

> Aromaausprägung

> erhöhte Langlebigkeit der Aromatik

Ernährung & Aktivator> intensive Aromaausprägung

> Komplex organisch & anorganisch

> gute Gärkinetik

> Entgiftung der Hefe

> reintänige Gärung

> erhöhte Langlebigkeit der Weine


oenology

Aromabooster & -stabilisierung> Ausprägung und Stabilisierung von Aromatik

> Redoxpotential

> erhöhte Langlebigkeit der Weine

> Zielsetzung definiert Anwendungszeitpunkt

GSH / GSSG

Ein starkes Redoxpärchen

Tannins

+170 mV

+282 mV

+480 mV

+920 mV Aroma Protect (komplexe N-V)

Tocophérol or Vitamin E

Ascorbic Acide or Vitamin C

SO2



oenology


Schwefelreduktion> klare und intensive Frucht

> weniger Gesamtschwefel

> elegante Weine

Schönungen> Entfernung oxidierbarer Phenole

> Intensivierung von Frucht

> Profilierung der Weine

> Erhöhung der Langlebigkeit

> Vegan

Tannine> Vinifikation, Ausbau & Füllfertigmachung

> Redoxpotenzial

> Körper

> Eleganz

> Struktur

> Farbstabilisierung

> Feinadjustierung

Holzprodukte> Holzmanagement - Art, Dosierung und Zeit

> Auslaugungsgeschwindigkeit und Volumenswirkung

> Sauerstoffmanagement

> Weinprofilierung - Körper, Struktur, Terroir, Fruchtunterstützung

> Zielgerichtetes Anwendungsknow-how


Fässer &Alternativen

oak-tec

Um großartige Weine zu vinifizieren ist das Know-How für das komplexe Zusammenspiel zwischen Oenologie und Ausbau erfolgsentscheidend. Entsprechend dem gewünschten Ziel im Wein sollten unterschiedliche Gebinde bzw. deren Größen gewählt werden. Die Thematik geht sogar noch tiefer, denn die genaue Abstimmung des Gebindes kann dem Wein Körper, Struktur, Fruchtunterstützung, etc. verleihen.

Einsatz von Holz und Sauerstoffzwischen Tradition und Moderne.

> Fruchtunterstützung

> Körper

> Eleganz

> Feingliedrigkeit

> Struktur

> Feine Röstaromatik

Barriques & Tonneaux


oak-tec

> NIR-Selektion

> Digitales Toastingsystem

> Feingliedrigkeit und Eleganz

Gärständer

> Zwischen Barrique und Großfass

> NIR-Selektion



> NIR-Selektion



> NIR-Selektion



La Botticella

Großfässer

Experience

> Weltmarktführer

> Protokoll über Kontrolle des mikrobiologischen Zustandes

> Alle Tonnellerien verfügbar

> Von 1 bis 5 Belegungen

> Weißwein & Rotwein

Gebrauchtfässer




oak-tec

Oak-Inside Sticks undStaves

Granulate Stick-InsideChips undBlends

Oenobois 3D

Holzalternativen

> Messung von oxidierbaren Phenolen im Most

> Hyperoxigenierung

> Cliquage

> Makrooxigenierung

> Mikrooxigenierung

> Weinprofilierung Frucht & Struktur

> Höchste Holzqualität - Qualität wie bei Barriques

> Tiefgreifendes Know-how über toasting

> Toastings mit Convection und Laser

> Know-how über zielgerichteten Einsatz

> Know-how über Kombinationsmöglichkeiten und Dosierung

Granulate, Chipsund Blends

> Toastings & Blends für Struktur bis Fruchtunterstützung

> Unterschiedliche Intensität von Röstaromatik

> Komplexität und Expression

> Struktur & Farbstabilisierung

> Von Frucht bis Körper

> Komplexe Geschmacksderivate

> Mikrooxygenierung

> Einfach- und Doppel-Toasting

> Convection- und Lasertoasting

> Anwendungstypen für Tank und Fass

Sauerstoffeinsatz

Volumenswirkung

> Komplexe Geschmacksderivate

> Mikrooxygenierung

> Einfach- und Doppel-Toasting

> Convection- und Lasertoasting

> Anwendungstypen für Tank und Fass

Volumenswirkung


oak-tec

> Innovative Designs

> Unterschiedliche Formen

> Höchste Beton-Qualität aus natürlichem Zement, reinstem Wasser und bestem Schotter

> Mikorooxidation

Betontanks

> Höchster Gallestroanteil

> Amphoren nur aus Ton, Wasser und Hitze gemacht

> Intensive Terroirausprägung

> Mikrooxydation

> Optimal für Maische und Wein

Amphoren



Beratung &Know-how

consulting

Tiefgreifendes Know-howvon der Traubenernte bis in die Flasche.

“Traditionsbewusst in die Zukunft” ist unser Motto. Mit dem Respekt für Tradi-tion und dem Ehrgeiz am Stand der Zeit zu sein, werden wir diesem Motto gerecht. Wir unterstützen im Zuge des Wein-Produktionsprozesses von der Traubenernte bis in die Flasche. Ob die geschmackliche Kreation von neuen Weinlinien und Geschmacksprofilen, der geschmacklichen Feinabstimmung, das Finden des richtigen Cuvées oder die allgemeine Verbesserung eines Weines, wir beraten und unterstützen mit unserem Know-How.

Schwefelreduzierte Weine

Zielgerichteter Holzeinsatz

Aromamanagment

> Bioprotection und Tannine

> Sauerstoffeinsatz in Vinifikation und Ausbau

> Optimale Gärführung

> Holzeinsatz für unterschiedliche Weinstile: von klassisch, Ortsweine und Lagenweine

> Einsatz für Unterstützung und Ausprägung von Frucht, Eleganz, Struktur und Terroir

> Festlegung von Intensität und Ausprägung von Röstaromatik

> Gär- oder Sortenaromatik und Terroir

> Zielgerichtete Aromenausprägung je nach Weinstil

> Aromaprofilierung und -managment

> Erhöhung von Langlebigkeit Aromaschutz

Einige unserer vielen Themen:


Langlebige Weine

Verleihung von Körper Verleihung vonStruktur & Terroir

Farbstabilisierung bei Rotweinen

Beratung &Know-how

consulting

> Polysaccharde

> Mannoproteine

> Enzyme

> Holz und -alternativen

> Tannine

> Kombination aus Möglichkeiten

> Terroir - die Struktur

> Fässer

> Holzalternativen

> Tannine

> Tannine

> Polysaccharide

> Enzyme

> Komplexe Aminosäuren

> Tannine

> Aromamanagement

> Aromabooster

> Redoxpotenzial

Profilierung - Verfeinerung - Kreation

Durch diese und viele weiteren Themen erreichen wir ein zielgerichtetes Zusammenspiel aus Oenologie, Holz und Sauerstoffmanagment in der gesa-mten Weinwerdung und -verfeinerung.


Etiketten &Kartonagen

label-tec

Unsere Kompetenz im Bereich vonEtiketten und Kartonagen.

Etiketten

Edelste Papiere, schönste Veredelungen vereint mit bestem Service. Etiketten sind der wesentliche Bestandteil der Markenkommunikation. Optisch kann man die Besonderheit seines Weines durch die modernsten Druck- und Vere-delungsmöglichkeiten auf unterschiedlichen Papieren unterstreichen.

Der Weinkarton ist die Kombination aus Markenkommunikation und stabiler Transportverpackung. Druck- und Papierqualitäten stehen dabei im Vorder-grund, damit der Karton das ankündigt, was in der Flasche zu erwarten ist. Genau abgestimmtes Material und bester Druck, damit der Karton Stabilität und Markenkommunikation verbindet.

Kartons


Korken &Verschlüsse

cork-tec

Unsere Kompetenz im Bereich von Korken und Schraubverschlüssen.

SchraubverschlüsseBeste Verarbeitung und Drucktechnik. Die Verarbeitungsqualität, die Vere-delungen und dessen präzise Ausführung sind die qualitätsentscheidenden Kriterien.

Je nach Wein und der gewünschten möglichen Lagerzeit in der Flasche, kann man aus einer Vielzahl an Typen, Größen und Qualitäten wählen. Beste Selek-tionsverfahren und modernste Technik für die optimale Reifung der Weine.

Korken> Naturkorken

> Colmatierte Korken

> Agglomeriert

> Agglomeriert 1+1

> Mikroagglomeriert

> Mikroagglomeriert 1+1

> Spezialservices - 100% TCA-frei

> PerfectGO - 100% TCA-frei

> Sniffing und Maxclean

s k o f f g r o u p . c o m

VIFOCS Austria GmbHDechant-Thaller-Strasse 39

8430 Leibnitz, Österreich

Geschäftsführer: Ing. Mag. Joachim Skoff, MIM (CEMS)






VIFOCS Germany GmbHKolpingstraße 1668165 Mannheim, Deutschland

Tel: +43 (0) 3452-75 291-10Email : [email protected]


+43 (0) 3452-75 [email protected]

W i r s i n d f ü r S i e d a .

Documents

Unsere Produkte und Know-how sind Ihr Erfolg · > Sniffing und Maxclean. skoffgroup.com VIFOCS Austria GmbH Dechant-Thaller-Strasse 39 8430 Leibnitz, Österreich Geschäftsführer: