WDR Servicezeit Fertigsalat-Mahlzeiten im Test

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Marke/ Hersteller

Produkt 1) Gesamtgewicht

Preis pro 100 g Einkaufsort 2)

Zutaten Mikrobiologie 3) Vitamin C – Gehalt pro

100 g 4)

Sensorisches Gesamturteil und einige Bemerkungen der Tester

5)

Sonnengrün/ BFP GmbH

Mischsalat mit Kochschinken und Gouda. Mit Joghurt-Dressing. 280 g

0,60 Euro Kaufland

Weißkohl, Endivien, Frisée, Lollo Bionda, Lollo Rosso, Radicchio. Separat: Käse, Schinken. Joghurt-Dressing.

☺☺

�

nicht nachweisbar

☺ Salat sieht gut aus,

mundgerechte Stücke, keine braunen Stellen, schmeckt okay,

Schinken und Käse zu klein. Wonnemeyer/ Gartenfrisch Jung GmbH

Salatcup Käse & Schinken mit Joghurt-Dressing. 300 g

0,56 Euro Aldi

Karotten, Lollo Bionda, Lollo Rosso, Radicchio, Frisée, Kirschtomate. Separat: Schinken, Croutons und Käsewürfel. Joghurt-Dressing.

☺☺

�

0,4 mg

�

zitronig, (zu) viel Möhre,

insgesamt okay, würziger Käse, Schinken und Croutons nicht

lecker. Saladinettes/ Thurländer. Salate und Feinkost GmbH

Kochschinken, Käse mit Joghurt-Dressing. 280 g

0,60 Euro Lidl

Weißkohl, Lollo Bionda, Lollo Rosso, Radicchio, Frisée, Endivien. Separat: Schinken, Käse. Joghurt-Dressing.

☺☺ �

4,2 mg

� mundgerecht, "knatscht"

unangenehm im Mund, pappig, nicht bitter, Mischung mit

Weißkohl ist gut, schmeckt insgesamt aber nicht, Schinken

nicht lecker. Tacken GmbH

Frischer Salatmix Francesco Käse, Schinken. Mit Caesar-Dressing. 280 g

0,68 Euro Rewe

Endivien, Frisée, Karottenstreifen, Lollo Bionda, Lollo Rosso, Radicchio. Separat: Schinken, Käse. Caesar-Dressing.

☺☺

� 2,4 mg

�

grobe Blätter, braune Stellen, würzig bzw. salzig, Schinken und

Käse nicht lecker. Salatbar Tacken/ Tacken GmbH

Salatschale Geflügel. 225 g

0,88 Euro Edeka

Endivien, Karotten, Weißkohl, Frisée, Radicchio, Kirschtomaten; Separat: Käse, Geflügel.

☺☺

�

nicht nachweisbar

�

ekelig, schlecht, grobe Stücke, Geflügel und Käse schmecken

nicht.

Fresh-Care Convenience GmbH

Käse-Schinken Salat. Mit Joghurt-Dressing. 280 g

0,60 Euro Netto

Frisée, Karotten, Radicchio, Lollo Bionda, Lollo Rosso. Separat: Käse, Schinken. Joghurt-Dressing.

� GKZ über Richtwert

�

0,5 mg

�

schmeckt nicht, extrem labberig, bitter, braune Stellen, langweilig, Schinken und Käse nicht lecker.

WDR Servicezeit Fertigsalat-Mahlzeiten im Test

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TIP/ Hergestellt für Real Handels-GmbH

Salatschale mit Käse & Schinken. 250 g

0,68 Euro Real

Weißkohl, Endivien, Radicchio, Zuckerhut, Frisée; Separat: Käse und Schinken.

� GKZ, Hefen über

Richtwert

�

5,0 mg

�

leicht süßlich, langweilig, aber sättigend, Mischung Blattsalate mit Weißkohl gut, Schinken und

Käse nicht lecker. time to taste/ Thurländer Salate und Feinkost GmbH

Salat Hähnchen & Gouda mit Joghurt-Dressing. 280 g

0,60 Euro Norma

Weißkohl, Endivien, Radicchio, Lollo Bionda, Lollo Rosso, Karottenstreifen; Separat: Käsestreifen, Geflügelfleisch.

� E. coli und Hefen

über Richtwert

�

2,2 mg

�

schmeckt fürchterlich, geschmacklos, langweilig,

knackiger und gleichzeitiger zerfallener Blattsalat

1) Wenn kein Dressing dabei war, wurde Joghurt-Dressing am Einkaufsort extra gekauft. 2) Einkauf am 18. November 2014. Einkaufsorte in Köln wie angegeben. Zur besseren Vergleichbarkeit wurden die Preise auf 100 Gramm umgerechnet. 3) Mikrobiologische Untersuchung durch Florin, Gesellschaft für Lebensmitteltechnologie mbH, Daimlerstraße 4, 47877 Willich. Alle Proben wurden gut gekühlt und originalverpackt angeliefert. Die Proben wurden am Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums mikrobiologisch untersucht auf die aerobe Gesamtkeimzahl (GKZ), E. coli, Hefen, Schimmelpilze, präsumptive Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Enterobacteriaceen und koagulase positive Staphylokokken. Für die mikrobiologische Bewertung von Fertigsalaten mit tierischen Komponenten gibt es keine offiziellen Bewertungskriterien. Die Redaktion hat die mikrobiologischen Richt- und Warnwerte der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie zur Beurteilung von Mischsalaten (abgepackte Ware bei Abgabe an den Verbraucher, Entwurf vom 13.03.2014) herangezogen. Drei Proben (Einkaufsorte Netto, Norma, Real) zeigen einzelne Richtwert-Überschreitungen, allerdings gibt es keine Warnwert-Überschreitung. 4) Untersuchung auf den Gehalt an Vitamin C erfolgte ebenfalls durch Florin (s.o.). Der Vitamin C-Gehalt von Salaten unterliegt naturgemäß hohen Schwankungen. Die Zufuhrempfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung liegt für Erwachsene bei 100 mg Vitamin C am Tag. Die Vitamin C-Gehalte der geprüften Salate sind aus ernährungsphysiologischer Sicht nicht erwähnenswert. 5) Die sensorische Bewertung (Blindtest) erfolgte direkt nach dem Einkauf durch Volker Beuchert, Geschäftsführer Kirberg Catering/Flora Köln, Alexandra Mosch, Verbraucherin, sowie Astrid Gloria, vegetarische Show-Köchin. Beurteilt wurden Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack der Salate. Die Prüfer vergaben dabei Bewertungen von 1 bis 5. Für das Gesamtergebnis wurden Durchschnittsnoten ermittelt, wobei der Geschmack die stärkste Gewichtung hatte. Ist nichts anderes angegeben, entsprachen die Proben den üblichen Qualitätsstandards für gemischte Salate.

Bewertung: ☺☺ = sehr gut, ☺ = gut, � = zufriedenstellend, � = wenig zufriedenstellend, �� = nicht zufriedenstellend