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aWelsh Cakes mit Clotted Creme
Zutaten (für 4 Personen):
225 g Weizenmehl
100 g Butter
75 g Zucker
50 g Korinthen
½ TL Backpulver
¼ TL Lebkuchen-Gewürz
1 Ei
etwas Salz
400 g Schlagsahne
Mehl, Backpulver und das Lebkuchen-Gewürz durchsieben. Kalte Butter in kleine Stückchen zerteilen. Butter gut unter das
Mehl. Zucker und Korinthen unterrühren, das Ei dazugebeb und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Eventuell etwas
Milch dazugeben, wenn die Masse zu trocken ist.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf Plätzchenstärke ausrollen. Eine Pfanne oder Grillplatte mit Butter leicht einfetten.
Plätzchen kreisförmig ausstechen. Dann bei mittlerer Hitze goldbraun backen beziehungsweise braten.
Für die Clotted Creme 400 g Schlagsahne im Wasserbad oder Slow Cooker etwa 10 Stunden bei etwa 70 Grad erwärmen.
Danach abkühlen lassen und wiederum circa 10 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dann die obere feste Schicht
vorsichtig abheben und die Clotted Cream in eine Schüssel geben.
Cakes mit einem Klacks Clotted Cream anrichten. Wahlweise mit frischen Beerenfrüchten oder Marmelade servieren.
Sendung/Quelle: Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele
Letzter Sendetermin: 02.07.2017
Koch/Köchin:
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen