12 WochenSchau Nordfriesland l 29. November 2015Bistro 'norditeran' in Bordelum

Kirchenweg 3 · 25852 Ost-BordelumTel. 04671-91350 · Fax 04671-913535

www.pcl-landtechnik.de

Herzlichen Glückwunschzur Neueröffnung.

Wir wünschen Euchalles Gute und weiterhin

viel Erfolg.

BlumenhofSchönes für Haus

und Garten

Wir wünschenWir wünschenBastian undMalteBastian undMaltealles Gute undalles Gute und

weiterhin viel Erfolg!weiterhin viel Erfolg!

Inh. R. MartensenDorfstraße 9 in 25852 Bordelum

Tel. 0 46 71 / 94 32 215www.blumenhof-bordelum.de

Ihre MediaberaterinReinhilde WieseTel. 04841/89653251

Wir gratulieren und dankenfür die gute Zusammenarbeit.

• ORT IN DER REGION

Inhalt 16pt

t das Blindtextchen, da, wo sie herkäme wäre sie Die Copy warnte das Blindtextchen. 9ptTauchstation16pt

Weit hinten, 9,5pt, 11pt Zei-

lenabstand

hinter den Wortbergen, fernd h äsentiert

HORSTHENKEL

Guck mal...Weit hinten, hinter den

Wortbergen, fern der Länder

Vokalien und Konsonantien

leben die Blindtexte.

Abgeschieden wohnen Sie

in Buchstabhausen an der

Küste des Semantik, eines

großen Sprachozeans. Ein

kleines Bächlein namens

Duden fließt durch ihren

Ort und versorgt sie mit den

nötigen Regelialien.

Es ist ein paradiesmatisches

Land, in dem einem gebrate-

ne Satzteile in den Mund

fliegen. Nicht einmal von

der allmächtigen Interpunk-

tion werden die Blindtexte

beherrscht – ein geradezu

hi hes Leben.

D I E W O C H E N Z E I T U N G F Ü R F L E N S B U R G

25. September 2011 I 38. KALENDERWOCHEwww.diewochenschau.de

C25475 I X.Jahrgang I WÖCHENTLICH KOSTENLOSMenschen & Märkte

Hinter den Wortbergen fern der

Länder leben die Blindtexte.

Seite 6

Wellness & Gesundheit

Abgeschieden wohnen Sie in Buchstab-

hausen an der Küste des Semantik,

Seite 7

Kultur & Lebensart

Ein kleines Bächlein namens

Duden fließt durch ihren Ort

Seite 13

Sport

Ein kleines Bächlein

namens Duden

Seite 10Die WocheWochennSchau

am Sonntag

reinhilde.wiese@diewochenschau.de

„Wir gratulieren herzlich zurNeueröffnung und freuenuns auf die weitere guteZusammenarbeit.“

„Wir gratulieren herzlich zur

Zusammenarbeit.“Mike BreuelGeschäftsfeldverantwortlicher Firmenkunden

Sprechen Sie mit uns:

04671/403-8540mike.breuel@vrbankniebuell.de

Norditeran

Bordelum

Wir machen den Weg frei.

Jeder Mensch hat etwas, das ihn antreibt.

Hauptstraße 14 Süderstr. 42

Wir wünschen viel Erfolg mit dem neuen „Bistro“.

ThomasJensenPraxis für Zahnmedizin und Prophylaxe

wünscht für´s Bistro alles Gute undviel Erfolg!

Zahnarztpraxis Thomas Jensen | Holmer Ring 3 | 25920 Risum-Lindholm

Der Technikpartnerfür das norditeran

Küchen ChristianGmbH & Co.KG

Wir gratulierenzum neuen Bistro!

Das Team vonKüchen Christian

www.hansen-fruchthof.de

Alles Gutezur

Eröffnung!

NORTH-TEC BIOGA

S

T. +49 4671 92 79 800

M. info@north-tec.de

...mit unserer kompakten, wartungs-

freundlichen NT Separationseinheit

zur Trennung der f

esten und flüssige

n

Bestandteile des Gärsubstrates:

Wir holendas Best

e für Sieraus

OPTIMIERUNG &

ERWEITERUNG

NT Separationse

inheiten

l FlüssigeBestandt

eile werden

genutzt, um den Fermenterin-

halt rührfähig zu h

alten.

l Feste Bestandteile werden

ausgelagert und schaffen so

Platz im Gärrestlager.

l Separationseinheiten sind

jederzeitnachrüst

bar.

Kontakt:

Wirgratulieren zum n

euenBistro.

Wirgratulieren zum n

euenBistro.

KANZLEIMAX JÜRGENSEN

Rechtsanwälte und Notar

Markt 29 - 31 • 25821 Bredstedt • Tel: 04671-931031Markt 29 - 31 • 25821 Bredstedt • Tel: 04671-931031

Wir gratulierenund

wünschen viel Erfolg

Max JürgensenMax JürgensenRechtsanwalt & NotarRechtsanwalt & Notar

Katharina SchüttKatharina SchüttRechtsanwältinRechtsanwältinim Angestelltenverhältnisim Angestelltenverhältnis

Bastian Baumgarten,Restaurant-Fach-mann, Hotelbe-

triebswirt, und Küchen-chef Malte Peters blickenauf mittlerweile sechs äu-ßerst erfolgreiche „nord-iteran"-Jahre zurück. Auchin diesem Jahr wurde dasBordelumer Gourmet-Res-taurant von Gault Millau-Testern besucht und mit 13Punkten ausgezeichnet -und „spielt" damit in einerLiga mit bekannten Koch-Promis wie Tim Mälzeroder Cornelia Poletto. Diebeiden Gastronomen sindsich allerdings bewusst,dass gerade in unserer Re-gion für die Gäste nicht im-mer die „haute cuisine" imVordergrund steht.

Fastfood der

besonderen Art

Deshalb haben sie direktneben ihrem Restaurantein Bistro eröffnet, in demes ebenso qualitativ hoch-wertiges und leckeres Es-sen gibt, allerdings in eineretwas „schnelleren“ Vari-ante. „Das bedeutet keines-wegs Fastfood im her-kömmlichen Sinn. Aber esbedeutet, dass in nicht üp-pig bemessenen Mittags-pausen gut gegessen wer-den kann und auch Gästenach der Arbeit direkt zumEssen kommen können,ohne sich vorher umziehenzu müssen“, erläutert Bas-tian Baumgarten zur Bis-tro-Philosophie, die beson-ders auch jüngere Gäste an-spricht.

Hochwertige Zutaten

Selbstverständlich werdenauch im Bistro alle Speisenfrisch aus qualitativ hoch-wertigen Zutaten zuberei-tet, aber die Zubereitung isteben etwas weniger zeit-aufwändig als im Restau-rant. Alle Speisen gibt esselbstverständlich auchzum Mitnehmen. „UnserAnspruch an die Qualitätdes Essens und des Ser-vices ist nicht wenigerhoch als im Restaurant", er-gänzt Malte Peters. Das Bis-tro und das Restaurant sindnicht nur räumlich deut-lich erkennbar getrennt, siehaben auch zwei unabhän-gig voneinander arbeiten-de Küchen. „Das Bistro istkeine Änderung des 'nord-iteran'-Konzeptes, sonderneine Ergänzung“, betontBastian Baumgarten. DieInitialzündung für die Bis-tro-Gründung kam bei Um-baumaßnahmen: Auf demDachboden wurde ein alterPizza-Ofen des Vorgängersentdeckt, der wieder akti-

Schnelles Essen zum GenießenGourmetrestaurant „norditeran“ in Bordelum: Neues Bistro mit hochwertigem „Fast-Food“

viert werden konnte.

Pizza, Pasta, Burger

und Salate

Neben Pizza-Variationenstehen unterschiedlicheBurger (mit gegrilltemFleisch/Geflügel oder auchvegetarisch) auf der Bistro-Karte, die von Pasta undSalaten komplettiert wird.Außerdem gibt es einentäglich wechselnden Mit-tagstisch.Alle Angebote sind im In-ternet ersichtlich unterwww.norditeran.com. DieBistro-Küche leitet FlorianJohannsen, während Levka

Schacht für den gewohntperfekten Service zustän-dig ist.

Ehemalige Schweine-Box

als Tresen

Das Bistro im ehemaligenStall ist eher puristischeingerichtet. Der vordereund der hintere Teil wer-den optisch getrennt durchdie ehemalige Schweine-Box, die inzwischen alsTresen dient. Deutlich er-kennbar sind noch die Fut-

Malte Peters und Bastian Baumgarten haben auch aus dem Restaurant-Bereich offene Ohren undAugen für die „Kundschaft nebenan". Fotos: Wauer

tertröge, daneben sorgt einwasserführender Ofen fürWärme im gesamten Haus.Die niedrige Decke bliebim Original erhalten, eben-so wie die alten Stahlträ-ger. In schnörkellosen Re-galen an den Wänden prä-sentieren sich Weine ausvieler Herren Länder, dieim Bistro und Restaurantausgeschenkt oder auch di-rekt an die Kunden ver-kauft werden. Insgesamtergibt sich ein klares, stim-miges Ambiente, in demnicht nur gut gegessen,sondern durchaus auch ge-mütlich gefeiert werden

kann - wie sich erwiesenhat. „Wenn unsere GästeSpaß haben, dann verlän-gern wir auch gern einmalunsere Öffnungszeiten",versichert Malte Peters.Denn für das Bistro gilt wiefür das Restaurant: Zufrie-den sind die beiden Gastro-nomen, wenn ihre Gästeglücklich nach Hause ge-hen.Vor ihrer Rückkehr nachNordfriesland studierteder Bordelumer Bastian

Baumgarten Hotel-Be-triebswirtschaft, währendder Bredstedter Malte Pe-ters seine Ausbildung zumKoch absolvierte. Gemein-sam haben sie im Berliner„Borchardt" gearbeitet, der„Promi-Kantine" wie sie

scherzhaft sagen. Dort ha-ben beide gelernt, wasSpitzengastronomie be-deutet - wie spannend derUmgang mit Promis undwie aufreibend der Ar-beitsalltag sein kann. InBordelum konzentrierensie sich auf ihre Kompeten-zen und bilden erfolgreichNachwuchs aus. Beidenliegen nicht nur zufriedeneGäste am Herzen, sondernauch ebensolche Mitarbei-ter, und damit beweisen sienicht nur fachliche, son-dern auch soziale Kompe-tenz.

Anmeldung erwünscht

Längst hat sich die „nord-iteran"-Perfektion einenguten Ruf weit über unsereRegion hinaus erworben,und deshalb bitten BastianBaumgarten und Malte Pe-ters um vorherige Anmel-dungen - auch für das Bis-tro: Unter Tel. 04671-9436733 sind Reservie-rungen und Absprachenmöglich, geöffnet ist dasBistro von Dienstag bisSamstag jeweils von 12 bis14 und ab 18 Uhr. (wau)

Levka Schacht kümmert sich um den perfekten Service und das Wohl der Bistro-Gäste.

Küchenchef Florian Johannsen vor dem Pizza-Ofen, der die Ini-tialzündung gab für die Eröffnung des zusätzlichen Bistros.