Preisliste und Produkte-Informationen09/ 2012
DelikatessenGourmetBox
Preis- und Mengenänderungen vorbehalten
Frischprodukte / Produits fraisInhaltsübersicht / Sommaire
Hugo Dubno AG • 5604 Hendschiken • Telefon 062 885 77 00 • Fax 062 885 77 01 • E-Mail: [email protected]
1 Fleischspezialitäten
2 Geflügel
3 Pilze
4 Fisch / Krustentiere
5 Öl / Essig
6 Gewürze
7 Kolonialwaren
8 Foie gras
9 Trüffeln
10 Kaviar / Rogen
1 Spécialités de viande
2 Volaille
3 Champignons
4 Poisson / Crustacés
5 Huile / Vinaigre
6 Epices
7 Epicerie
8 Foie gras
9 Truffes
10 Caviar / Rogues
Verfügbarkeit eingeschränkt, disponibilité limitée *auf Vorbestellung/ sur précommande 1.2Verfügbarkeit eingeschränkt, disponibilité limitée *auf Vorbestellung/ sur précommande 1.2Verfügbarkeit eingeschränkt, disponibilité limitée *auf Vorbestellung/ sur précommande 1.2Verfügbarkeit eingeschränkt, disponibilité limitée *auf Vorbestellung/ sur précommande 1.2Verfügbarkeit eingeschränkt, disponibilité limitée *auf Vorbestellung/ sur précommande 1.2
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Frischprodukte / Produits fraisLuma - Schweiz / Suisse
Luma Por - Schweiz / Suisse
Wagyu u
Luma - Schweiz / Suisse
Luma Por - Schweiz / Suisse
Wagyu u
Luma - Schweiz / Suisse
Luma Por - Schweiz / Suisse
Wagyu u
Luma - Schweiz / Suisse
Luma Por - Schweiz / Suisse
Wagyu u
Luma - Schweiz / Suisse
Luma Por - Schweiz / Suisse
Wagyu u
Luma - Schweiz / Suisse
Luma Por - Schweiz / Suisse
Wagyu u
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Luma Beef Luma Beef Rind/ Boeuf e f Rind/ Rind/ Boeuf Schweiz Boeuf - - Schweiz / / Suisse Suisse
Luma Pork/ Luma Pork/ porck/ porc porc - - Schweiz Schweiz / / Suisse Suisse
Wagyu Beef/ Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf e f/ Wagy Wagyu Boeuf Boeuf
Luma Beef Luma Beef Rind/ Boeuf e f Rind/ Rind/ Boeuf Schweiz Boeuf - - Schweiz / / Suisse Suisse
Luma Pork/ Luma Pork/ porck/ porc porc - - Schweiz Schweiz / / Suisse Suisse
Wagyu Beef/ Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf e f/ Wagy Wagyu Boeuf Boeuf
Luma Beef Luma Beef Rind/ Boeuf e f Rind/ Rind/ Boeuf Schweiz Boeuf - - Schweiz / / Suisse Suisse
Luma Pork/ Luma Pork/ porck/ porc porc - - Schweiz Schweiz / / Suisse Suisse
Wagyu Beef/ Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf e f/ Wagy Wagyu Boeuf Boeuf
Luma Beef Luma Beef Rind/ Boeuf e f Rind/ Rind/ Boeuf Schweiz Boeuf - - Schweiz / / Suisse Suisse
Luma Pork/ Luma Pork/ porck/ porc porc - - Schweiz Schweiz / / Suisse Suisse
Wagyu Beef/ Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf e f/ Wagy Wagyu Boeuf Boeuf
Luma Beef Luma Beef Rind/ Boeuf e f Rind/ Rind/ Boeuf Schweiz Boeuf - - Schweiz / / Suisse Suisse
Luma Pork/ Luma Pork/ porck/ porc porc - - Schweiz Schweiz / / Suisse Suisse
Wagyu Beef/ Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf e f/ Wagy Wagyu Boeuf Boeuf
Luma Beef Luma Beef Rind/ Boeuf e f Rind/ Rind/ Boeuf Schweiz Boeuf - - Schweiz / / Suisse Suisse
Luma Pork/ Luma Pork/ porck/ porc porc - - Schweiz Schweiz / / Suisse Suisse
Wagyu Beef/ Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf e f/ Wagy Wagyu Boeuf Boeuf
Luma Beef Rind/ Boeuf - Schweiz / Suisse09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Krt/kg
Poids net Carton à Prix par crt/kg
13025 Rindsfilet Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 132.00 /kg
Filet mignon de boeuf Suisse 1 pc
13023 Rindsentrecôte Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 100.00 /kg
Entrecôte de boeuf Suisse 1 pc
13024 Rindshohrücken Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 86.00 /kg
Entrecôte parisienne Suisse 1 pc
Luma Pork/ porc - Schweiz / Suisse
13845 Schweins-Nierstück «Luma» Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 54.50 /kg
Filet de porc «Luma» Suisse 1 pc
13843 Schweins-Rack «Luma» Schweiz ca. 2.0 kg 1 Stk 51.50 /kg
Rack de porc «Luma» Suisse 1 pc
Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf
10735 Wagyu Beef Filet Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 2.0-2.5 kg 1 Stk Tagespreis
10737 Filet de Wagyu boeuf Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ 2.0-2.5 kg 1 pc prix du jour
10932 Wagyu Beef Entrecôte Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 1.0-2.0 kg 1 Stk Tagespreis
10934 Entrecôte de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 1.0-2.0 kg 1 pc prix du jour
10741 Wagyu Beef Hohrücken Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 3.0-3.5 kg 1 Stk Tagespreis
10743 Entrecôte parisienne de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 3.0-3.5 kg 1 pc prix du jour
Luma Beef Schweiz / Luma Boeuf Suisse
Luma Pork Schweiz / Luma porc / Suisse
Luma Beef Rind/ Boeuf - Schweiz / Suisse09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Krt/kg
Poids net Carton à Prix par crt/kg
13025 Rindsfilet Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 132.00 /kg
Filet mignon de boeuf Suisse 1 pc
13023 Rindsentrecôte Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 100.00 /kg
Entrecôte de boeuf Suisse 1 pc
13024 Rindshohrücken Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 86.00 /kg
Entrecôte parisienne Suisse 1 pc
Luma Pork/ porc - Schweiz / Suisse
13845 Schweins-Nierstück «Luma» Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 54.50 /kg
Filet de porc «Luma» Suisse 1 pc
13843 Schweins-Rack «Luma» Schweiz ca. 2.0 kg 1 Stk 51.50 /kg
Rack de porc «Luma» Suisse 1 pc
Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf
10735 Wagyu Beef Filet Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 2.0-2.5 kg 1 Stk Tagespreis
10737 Filet de Wagyu boeuf Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ 2.0-2.5 kg 1 pc prix du jour
10932 Wagyu Beef Entrecôte Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 1.0-2.0 kg 1 Stk Tagespreis
10934 Entrecôte de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 1.0-2.0 kg 1 pc prix du jour
10741 Wagyu Beef Hohrücken Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 3.0-3.5 kg 1 Stk Tagespreis
10743 Entrecôte parisienne de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 3.0-3.5 kg 1 pc prix du jour
Luma Beef Rind/ Boeuf - Schweiz / Suisse09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Krt/kg
Poids net Carton à Prix par crt/kg
13025 Rindsfilet Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 132.00 /kg
Filet mignon de boeuf Suisse 1 pc
13023 Rindsentrecôte Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 100.00 /kg
Entrecôte de boeuf Suisse 1 pc
13024 Rindshohrücken Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 86.00 /kg
Entrecôte parisienne Suisse 1 pc
Luma Pork/ porc - Schweiz / Suisse
13845 Schweins-Nierstück «Luma» Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 54.50 /kg
Filet de porc «Luma» Suisse 1 pc
13843 Schweins-Rack Schweiz ca. 2.0 kg 1 Stk 51.50 /kg
Rack de porc «Luma» Suisse 1 pc
Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf
10735 Wagyu Beef Filet Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 2.0-2.5 kg 1 Stk Tagespreis
10737 Filet de Wagyu boeuf Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ 2.0-2.5 kg 1 pc prix du jour
10932 Wagyu Beef Entrecôte Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 1.0-2.0 kg 1 Stk Tagespreis
10934 Entrecôte de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 1.0-2.0 kg 1 pc prix du jour
10741 Wagyu Beef Hohrücken Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 3.0-3.5 kg 1 Stk Tagespreis
10743 Entrecôte parisienne de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 3.0-3.5 kg 1 pc prix du jour
Luma Beef Rind/ Boeuf - Schweiz / Suisse09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Krt/kg
Poids net Carton à Prix par crt/kg
13025 Rindsfilet Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 132.00 /kg
Filet mignon de boeuf Suisse 1 pc
13023 Rindsentrecôte Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 100.00 /kg
Entrecôte de boeuf Suisse 1 pc
13024 Rindshohrücken Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 86.00 /kg
Entrecôte parisienne Suisse 1 pc
Luma Pork/ porc - Schweiz / Suisse
13845 Schweins-Nierstück «Luma» Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 54.50 /kg
Filet de porc «Luma» Suisse 1 pc
13843 Schweins-Rack «Luma» Schweiz ca. 2.0 kg 1 Stk 51.50 /kg
Rack de porc «Luma» Suisse 1 pc
Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf
10735 Wagyu Beef Filet Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 2.0-2.5 kg 1 Stk Tagespreis
10737 Filet de Wagyu boeuf Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ 2.0-2.5 kg 1 pc prix du jour
10932 Wagyu Beef Entrecôte Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 1.0-2.0 kg 1 Stk Tagespreis
10934 Entrecôte de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 1.0-2.0 kg 1 pc prix du jour
10741 Wagyu Beef Hohrücken Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 3.0-3.5 kg 1 Stk Tagespreis
10743 Entrecôte parisienne de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 3.0-3.5 kg 1 pc prix du jour
Luma Beef Rind/ Boeuf - Schweiz / Suisse09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Krt/kg
Poids net Carton à Prix par crt/kg
13025 Rindsfilet Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 132.00 /kg
Filet mignon de boeuf Suisse 1 pc
13023 Rindsentrecôte Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 100.00 /kg
Entrecôte de boeuf Suisse 1 pc
13024 Rindshohrücken Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 86.00 /kg
Entrecôte parisienne Suisse 1 pc
Luma Pork/ porc - Schweiz / Suisse
13845 Schweins-Nierstück «Luma» Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 54.50 /kg
Filet de porc «Luma» Suisse 1 pc
13843 Schweins-Rack«Luma»
Schweiz ca. 2.0 kg 1 Stk 51.50 /kg
Rack de porc «Luma» Suisse 1 pc
Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf
10735 Wagyu Beef Filet Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 2.0-2.5 kg 1 Stk Tagespreis
10737 Filet de Wagyu boeuf Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ 2.0-2.5 kg 1 pc prix du jour
10932 Wagyu Beef Entrecôte Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 1.0-2.0 kg 1 Stk Tagespreis
10934 Entrecôte de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 1.0-2.0 kg 1 pc prix du jour
10741 Wagyu Beef Hohrücken Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 3.0-3.5 kg 1 Stk Tagespreis
10743 Entrecôte parisienne de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 3.0-3.5 kg 1 pc prix du jour
Wagyu Beef / Wagyu Boeuf
Luma Beef Rind/ Boeuf - Schweiz / Suisse09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Krt/kg
Poids net Carton à Prix par crt/kg
13025 Rindsfilet Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 132.00/kg
Filet mignon de boeuf Suisse 1 pc
13023 Rindsentrecôte Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 100.00/kg
Entrecôte de boeuf Suisse 1 pc
13024 Rindshohrücken Schweiz ca. 3.0 kg 1 Stk 86.00/kg
Entrecôte parisienne Suisse 1 pc
Luma Pork/ porc - Schweiz / Suisse
13845 Schweins-Nierstück «Luma» Schweiz ca. 1.5 kg 1 Stk 54.50/kg
69.00/kg
Carpaccio de bufflé surgelé Suisse 1 pc
Wagyu Beef/ Wagyu Boeuf
10735 Wagyu Beef Filet Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 2.0-2.5 kg 1 Stk Tagespreis
10737 Filet de Wagyu boeuf Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ 2.0-2.5 kg 1 pc prix du jour
10932 Wagyu Beef Entrecôte Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 1.0-2.0 kg 1 Stk Tagespreis
10934 Entrecôte de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 1.0-2.0 kg 1 pc prix du jour
10741 Wagyu Beef Hohrücken Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 5-7 Chile 3.0-3.5 kg 1 Stk Tagespreis
10743 Entrecôte parisienne de boeuf Wagyu Marmorierungsgrad/ degré de marbrure 8+ Chili 3.0-3.5 kg 1 pc prix du jour
«Luma»
«Luma»
«Luma»
«Luma»
«Luma»
«Luma»
Rohschinken Spanien / Jambon cru d‘Espagne
Jabugo - Pata Negra Iberico de bellota min. 36 Monate gereift, affinage min. 36 mois
09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Stk/ kg
Poids net Carton à Prix par pc/ kg
10830 Rohschinken Jabugo mit Bein Cinco Jotas 7.0-9.0 kg 1 Stk 95.00 /kg
Jambon cru Jabugo avec os Spanien/ Espagne 1 pc
10822 Rohschinken Iberico Bellota ohne Bein Cinco Jotas 2.5-3.5 kg 1 Stk 149.00 /kg
Jambon cru Iberico Bellota, Jambon, sans os Spanien/ Espagne 1 pc
10824 Rohschinken Iberico Bellota ohne Bein, 3 Teile Cinco Jotas 3.0-3.5 kg 1 Stk 152.00 /kg
Jambon cru Iberico Bellota sans os, 3 pièces Spanien/ Espagne 1 pc
10821 Rohschinken Jabugo, Schulter «Paleta» Cinco Jotas 2.0-3.0 kg 1 Stk 105.00 /kg
Jambon cru Jabugo, épaule «Paleta» Spanien/ Espagne 1 pc
Portionen / Portions
10823 Rohschinken Jabugo vorgeschnitten Cinco Jotas 100 gr 1 Stk 21.50 /Stk
Jambon cru Jabugo prétranché Spanien/ Espagne 1 pc
10825 Rohschinken Jabugo vorgeschnitten Cinco Jotas 60 gr 25 Stk 12.90 /Stk
Jambon cru Jabugo prétranché Spanien/ Espagne 25 pcs
14965 Rohschinken Pata Negra Cebo de campo , vorgeschnitten Ambres e Hijos ca. 50 gr 10 Stk 7.50 /Stk
Jambon cru Pata Negra Cebo de campo, prétranché Spanien/ Espagne 10 pcs
Recebo min. 24 Monate gereift / affinage min. 24 mois
Serrano «Platinium»
10827 Rohschinken Serrano ohne Bein und ohne Schwarte Jamondon 4.0-6.0 kg 1 Stk 39.50 /kg
Jambon cru Serrano sans os et sans couenne Spanien/ Espagne 1 pc
10836 Rohschinken Serrano ohne Bein, zugeschnitten Jamondon 2.5-3.0 kg 1 Stk 41.50 /kg
Jambon cru Serrano sans os, prêt à couper Spanien/ Espagne 1 pc
10831 Rohschinken «Pata Negra» ohne Bein und ohne Schwarte (24-36Mt.) Jamondon 6.0-7.0 kg 1 Stk 85.50 /kg
Jambon cru «Pata Negra» sans os et sans couenne (24-36 mois) Spanien/ Espagne 1 pc
10834 Rohschinken «Pata Negra» mit Bein, ohne Schwarte Recebo 7.0-9.0 kg 1 Stk 71.50 /kg
Jambon cru «Pata Negra» avec os, sans couenne Spanien/ Espagne 1 pc
10823 1496510825 10834
Chorizo Spanien / Lomo d‘Espagne
Bresaola Bresaola
Capocollo Capocollo
Lardo di Colonata
Chorizo Chorizo
Lomo Embuchado
Parma Schinken Jambon de Parme 24 Monate gereift, affinage 24mois
09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per Stk/ kg
Poids net Carton à Prix par pc/ kg
10902 Chorizo, picante Paprika Wurst Villar 1.5-1.8 kg 1 Stk 29.50 /kg
Chorizo, piquant au paprika Spanien/ Espagne 1 pc
10905 Chorizo Jabugito SCR 2 x 140 gr 1 Stk 29.50 /kg
Chorizo Jabugito Spanien/ Espagne 1 pc
10916 Lomo Schweins-Nierstück leicht gewürzt, luftgetrocknet Villar 1.5-1.8 kg 1 Stk 48.50 /kg
Lomo Filet de porc légérement épicé et séché Spanien/ Espagne 1 pc
Lomo, Chorizo 100 % Iberico Spanien / Lomo, Corizo 100% d‘Espagne
Morcón Spanien / Morcón d‘Espagne
10903 Chorizo Iberico de bellota leicht gewürzt, luftgetrocknet Cesar Nieto 0.5 kg 1 Stk 39.50 /kg
Chorizo Iberico de bellota légérement épicé et séché Spanien/ Espagne 1 pc
13007 Lomo Iberico de bellota leicht gewürzt, luftgetrocknet Cinco Jotas 0.5 kg 1 Stk 92.50 /kg
Lomo Iberico de bellota légérement épicé et séché Spanien/ Espagne 1 pc
10918 Lomo Schweins-Nierstück vorgeschnitten Cinco Jotas 100 gr 1 Stk 13.90 /Stk
Lomo Filet de porc prétranché Spanien/ Espagne 1 pc
10906 Morcón de Chorizo Osborne ca. 1.0 kg 1 Stk 59.90 /kg
Morcón de Chorizo Spanien/ Espagne 1 pc
Trockenfleisch Italien / Viande séchée d‘Italie
10829 Rohschinken Parma Riserva Speciale, ohne Bein Italien 7.0-8.0 kg 1 Stk 39.50 /kg
Jambon de Parme Riserva spécial, sans os Italie 1 pc
10809 Veltliner Trockenfleisch eckig Italien 1.0-1.4 kg 1 Stk 57.50 /kg
Viande séchée carré Italie 1 pc
10899 Capocollo di Martina Franca «Slow Food» Italien ca. 1.0 kg 1 Stk 49.50 /kg
Capocollo di Martina Franca «Slow Food» Italie 1 pc
Italie
10895 Lardo in conca di Colonnata Italien 3.5-4.5 kg 1 Stk/pc 35.50 /kg
Lardo in conca di Colonnata Italie
10896 Lardo in conca di Colonnata klein Italien 1.5-2.0 kg 1 Stk/pc 37.00 /kg
Lardo in conca di Colonnata petit Italie
Trockenfleisch / Viande séchée
09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per kg
Poids net Carton à Prix par kg
15222 Culatello di Zibello «DOP» vorbereitet, halbiert, geschält vac Italien 2x ca. 1.8 kg 1 Stk 95.50
Culatello di Zibello «DOP» préparé, moitié, pelé, vac Italie
10893 Culatello «Consortio Sapori Verdiani» vorbereitet, vac Italien 3.5-3.8 kg 1 Stk 79.50
Culatello «Consortio Sapori Verdiani» préparé, vac Italie
Salami
Wagyu Trockenfleisch Viande Viande séchée Wagyu de boeuf
Bison Carpaccio Carpaccio de bison
Lamm Carpaccio Carpaccio d'agneau
Hirsch Carpaccio Carpaccio de cerf Saisonal Herbst / Winter automne / hiver
15371 Strolghino di Culatello Culatello Salami Italien 350 gr 1 Stk 32.50
Strogolino di Culatello Salami du Culatello Italie 1 pc
10804 Salami Felinetto mittelkörnig Italien 400-600 gr 1 Stk 33.00
Salami Felinetto grain moyen Italie 1 pc
10853 Salami Felino mittelkörnig Italien 900 gr 1 Stk 31.90
Salami Felino grain moyen Italie 1 pc
10894 Coppa di Zibello «DOP» Italien 1.6-1.8 kg 1 Stk 32.50
Coppa di Zibello «DOP» Italie 1 pc
10897 Pancetta di Zibello «DOP» Italien ca. 3 kg 1 Stk 33.00
Pancetta di Zibello «DOP» 1 pc
10839 Wagyu Trockenfleisch Chile/ Schweiz 0.5-1.0 kg 1 Stk 130.00
Viande séchée Wagyu de boeuf Chili/ Suisse 1 pc
Carpaccio
*auf Vorbestellung / *sur précommande
10956 Bison Carpaccio geräuchert Kanada 0.7-1.1 kg 1 Stk ca. 102.00
Carpaccio de bison fumé Canada 1 pc
10957* Bison Carpaccio geräuchert, vorgeschnitten Kanada 100 gr 1 Stk ca. 121.00
Carpaccio de bison fumé, prétranché Canada 1 pc
10812 Lamm Filet Carpaccio leicht geräuchert, ganz Australien 150-250 gr 1 Stkc 65.50
Carpaccio - filet d'agneau légèrement fumé, entier Australie 1 pc
10813* Lamm Filet Carpaccio leicht geräuchert, vorgeschnitten Australien 100 gr 1 Stkc 94.50
Carpaccio - filet d'agneau légèrement fumé, prétranché Australie 1 pc
10815* Hirschfilet für Carpaccio leicht geräuchert, mariniert Neuseeland 450-550 gr 1 Stk ca. 79.50
Filet de cerf pour carpaccio légèrement fumé, marine Nouvelle-Zélande 1 pc
Nettogewicht Karton à Preis per kg
kalibriert/ calibré
Andere Andere Kalibrierungen e auf Anfrage a rAnder Kalibrierungen Kalibrie ungen auf uf Anfrage Anfrage
09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per kg
Poids net Carton à Prix par kg
Poulet Ungarn / Poulet Hongrie kalibriert / calibré
11376* Schenkel ohne Bein zum Füllen Ungarn ca. 220 gr 50 Stk 13.90
Cuisse sans os à fourrer Hongrie 50 pcs
11381* Pouletbrust Stroganoff frisch Ungarn 2.5 kg 17.50
Blanc de poulet Stroganoff frais Hongrie 2.5 kg
11346* Brust ohne Innenfilet Ungarn 120-180 gr 25 Stk 14.90
Blanc de poulet sans mini filet Hongrie 25 pcs
11356* Brust klein flach halbiert Ungarn 50-140 gr 20 Stk 14.90
Blanc de poulet coupé horizontal Hongrie 20 pcs
11362* Brust geschlitzt seitliche Tasche Ungarn 140 gr 50 Stk/ pcs 14.90
11363* Blanc de poulet coupé sur le côte Hongrie 160 gr 25 Stk/ pcs 14.90
11371* Brustspiess Ungarn 80-160 gr 25 Stk 19.50
Brochette blanc de poulet Hongrie 25 pcs
Geflügelspezialitäten / Spécialités de volaille
15068* Trutenbrust Schlangenspiess, frisch, mit Zucchetti, asiatisch gewürzt Ungarn 100-120 gr 10 Stk/ pcs 25.50
Brochette de dinde, ondulée, avec courgette, marinée épices asiatiques Hongrie Schale/ barquette
11924* Geflügel-Puszta Spiess, frisch, Truten, Poulet, Speck, Peperoni, Zwiebel Ungarn 140 gr 10 Stk/ pcs 21.50
Brochette de volaille «Puszta», frais, dinde, poulet, lard, pepperoni, oigno Hongrie Schale/ barquette
11921* Pouletbrust-Yakitori-Spiessli frisch Ungarn 25-35 gr 40 Stk/ pcs 20.50
Brochette de poulet «Yakitori» frais Hongrie Schale/ barquette
11646* Trutenbrustzopf mit Speck frisch Ungarn 120-140 gr 8 Stk/ pcs 21.50
Poitrine de dinde tressée avec du lard, frais Hongrie Schale/ barquette
11649* Trutenbrust-Party-Filet mit Speck, frisch Ungarn 50-80 gr 20 Stk/ pcs 19.50
Medaillon de dinde «Party» avec lard, frais Hongrie Schale/ barquette
Andere Kalibrierungen auf Anfrage
Weitere Grössen auf Anfrage / d‘autres calibres sur demande – *auf Vorbestellung / *sur précommande
Perlhuhn-Teile Frankreich / Découpes de pintade France
11700 Perlhuhnbrust mit Haut und Flügelknochen, Beutel à 4 Stk Frankreich 160-180 gr 9 kg 21.90/kg
Suprême de pintade avec peau, sac à 4 pcs France
11702* Perlhuhnbrust mit Haut und Flügelknochen, Beutel à 4 Stk Frankreich ca. 200 gr 6 kg 21.90/kg
Suprême de pintade avec peau, sac à 4 pcs France
11697* Perlhuhnschenkel Frankreich ca. 160 gr 25 Stk/ pcs 16.90/kg
Cuisse de pintade France ca. 5 kg
*auf Vorbestellung / *sur précommande
Truten / Dinde
09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per kg
Poids net Carton à Prix par kg
11640* Roulade gefüllt mit Tomaten, Käse, Oliven, und Speck Ungarn 1.0-1.5 kg 1 Stk 18.50
Roulade de dinde farcie avec tomates, fromage, olives et lard Hongrie 1 pc
11642* Trutenbrustbraten ohne Haut, gebunden mit Rosmarin Ungarn ca. 1.5 kg 1 Stk 17.50
Rôti de poitrine de dinde sans peau, avec romarin Hongrie 1 pc
11673* Truthahnbrust männlich, frisch Frankreich 1.0-1.3 kg 10 kg 18.90
Filet de dinde mâle, frais France
11619* Truthahnbrust männlich frisch Ungarn 1.8 + kg 10 kg 14.50
Filet de dinde, mâle frais Hongrie
11659* Truten Oberschenkelwürfel Ungarn 2 x 2 cm 2.5 kg 16.50
Haut de cuisse de dinde coupé en morceaux Hongrie Beutel/ sac
11670* Trutenbrust «Stroganoff» frisch Ungarn 1.0 kg 16.50
Filet de dinde, «Stroganoff» frais Hongrie Beutel/ sac
11615* Truten Saltimbocca Ungarn à 70 gr 1.0 kg 21.90
Saltimbocca de dinde Hongrie Beutel/ sac
11628* Brustschnitzel kalibriert Ungarn 80-180 gr 25 Stk 17.50
Escalope de poitrine calibré Hongrie 25 pcs
11653* Brustspiess kalibriert Ungarn 100-160 gr 10-20 Stk 17.50
Brochette de poitrine calibré Hongrie 10-20 pcs
Tauben / Pigeons
Taube «Royal» Pigeon «Royal»
Taube Taube Meleta Pigeon Pigeon Meleta Saisonal
Ander Kalibrierungen Kalibrie ungen auf uf Anfrage Anfrage
11944* Taube «Royal», traditionnel voll, mit Kopf und Füssen Frankreich 450-600 gr 1 Stk 26.50
Pigeon «Royal» effilé, avec tête et pieds France 1 pc
11946 Taube «Meleta» Jumbo - voll, mit Kopf und Füssen Italien 500-550 gr 8 Stk 32.50
Pigeon «Meleta» Jumbo - effilé, avec tête et pieds Italie 8 pcs
11338 Taubenbrust mit Flügelknochen Italien 80-90 gr 5 kg 69.50
Suprême de pigeon Italie
September - ca. / septembre - env.
Saisonal September - ca. / septembre - env.
Andere Kalibri rungen e auf a nf age rAAn Andere nddeerree Kalibrieerungen e auf Anfr AA rage r
Weitere Grössen auf Anfrage / d‘autres calibres sur demande – *auf Vorbestellung / *sur précommande
Entenbrust geräuchert Magret de canard fumé
Gänsebrust geräuchert Magret d'oie fumé
Enten- und Gänsebrust Frankreich / Magret de canard et d‘oie France
10798 Entenbrust geräuchert Louis Henry ca. 350 gr 3.5 kg 44.50
Magret de canard fumé Frankreich/ France
10802* Entenbrust geräuchert mit Entenleberfüllung Louis Henry ca. 300 gr 2 kg 69.00
Magret de canard fourré au foie gras de canard Frankreich/ France
10800* Gänsebrust leicht geräuchert Frankreich ca. 300 gr 1 Stk/pc 46.50
Magret d'oie légèrement fumé France
*auf Vorbestellung / *sur précommande
Enten Frankreich / Canard France09/2012 Nettogewicht Karton à Preis per kg
Poids net Carton à Prix par kg
Jungententeile Canette
Jungente Canette canard
Enten- und Ententeile Canard et découpés
11582* Jungente ganz, pfannenfertig Barbarie 1.4-1.6 kg 8 Stk 14.90
Canette entière, pac Frankreich/ France 8 pcs
11566* Ente ganz, pfannenfertig Barbarie ca. 3 kg 4 Stk 14.90
Canard entier, pac Frankreich/ France 4 pcs
11294 Entenbrust Mulard 2 Stk, vac Landes 300-350 gr 6 kg 19.50
Magret de canard Mulard 2 pcs, vac Frankreich/ France
11572* Entenbrust Frankreich ca. 350 gr 5 kg 23.90
Filet de canard France
15070* Entenschlegel «Suprême Style» nur mit Unterschenkelknochen, 4 Stk Ungarn ca. 220 gr 6 kg 17.50
Cuisse de canard «Suprême Style» seulement avec os de jambe, 4 pcs Hongrie
11575* Entenschlegel Barbarie ca. 350 gr 6 kg 19.50
Cuisse de canard Frankreich/ France
11589 Jungentenbrust Barbarie 160-180 gr 6 kg 23.90
Filet de canette Frankreich/ France
11596* Jungentenschlegel Barbarie 160-180 gr 6 kg 16.90
Cuisse de canette Frankreich/ France
Wachteln Frankreich / Cailles FranceNettogewicht Karton à Preis per Stl/kg
Poids net Carton à Prix par pc/kg
11681 Wachtel Royal ganz, voll Frankreich 200-220 gr 10 Stk 3.90/Stk
Caille Royal entière, effilée France 10 pcs
11679* Wachtel ganz, pfannenfertig Frankreich ca. 130 gr 4 Stk 4.50/Stk
Caille entière, pac France 4 pcs
11687 Wachtelbrust, ohne Haut, ohne Knochen, Beutel à 10 Stk Frankreich 20-30 gr 5 kg 42.50/kg
Filet de caille, sans peau, sans os, sac à 10 pièces France
11689 Wachtelbrust mit Flügelknochen, Beutel à 10 Stk Frankreich 40-50 gr 5 kg 36.50/kg
Suprême de caille sac à 10 pièces France
11683 Wachtel total entbeint, Beutel à 4 Stück Frankreich ca. 100 gr 20 Stk 42.50/kg
Caille entièrement désosée, sac à 4 pièces France 20 pcs
11685* Wachtel Crapaudine entbeint frisch, Beutel à 4 Stück Frankreich ca. 110 gr 4 Stk 34.00/kg
Caille Crapaudine part. désosée, sac à 4 pièces France 4 pcs
Wachtelspezialitäten / Spécialités de caille
Wachtelschlegel geräuchert Cuisses de caille fumées
Wachtel-Eier Wachtel-Eier Oeufs de caille
10617* Wachtelschlegel geräuchert Artzner ca. 110 gr 10 Stk 8.90/Stk
Cuisses de caille fumées Frankreich/ France 10 pcs
11057* Wachtel-Eier Karton à 12 Eier Aargau/ Argovieca. 160 gr 1 Stk 6.50/Stk
Oeufs de caille barquette de 12 oeufs Schweiz/ Suisse 1 pc
*auf Vorbestellung / *sur précommande
Senf / Moutar edFrischpilze wild / Champignons sauvages
SteinpilzeBolets
HerbsttrompetenCornes d‘abondances
SemmelstoppelnPieds de mouton frais
TrompetenpfifferlngChanterelles d‘automne
en tube
MischpilzeMélange de champignons
NelkenschwindlingMousserons
EierschwämmeChanterelles
KraterellenCantharellus lutescens
WildheidelbeerenMyrtilles sauvages
WildspargelAsperges sauvages
MorchelnMorilles
Frischpilze wild / Champignons sauvages (saisonal)
09/2012 Karton à Preis per kg
Carton à Prix par kg
10012 Mischpilze frisch, 5 - 6 Sorten Diverse Länder Zucht / wildw. 3.0 kg
Mélange de champignons frais, 5 - 6 sortes Pays divers élevage / sauvage
10015 Mischpilze frisch, 4 - 5 Sorten Diverse Länder Zucht / wildw. 1.5 kg
Mélange de champignons frais, 4 - 5 sortes Pays divers élevage / sauvage
10014 Mischpilze geschnitten Diverse Länder Zucht / wildw. 1 kg
Mélange de champignons coupé Pays divers élevage / sauvage
10033 Spitzmorcheln Morchella conica Türkei/ Kanada wildwachsend 3.0 kg Tagespreis
Morilles pointues Turquie/ CanAda sauvage Prix du jour
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Saison: März - Mai Saison: mars - mai
Saison: März - - Dezember Saison: mars - décembre
Saison: Januar - Dezember Saison: janvier - décembre
Saison: August - November Saison: août - novembre
Saison: August - März Saison: août - mars
Saison: September - Februar Saison: septembr - février
Saison: August - September Saison: août - septembre
Saison: April - Juni Saison: avril - juin
Saison: Mai Saison: mai
Saison: Juni - Juli Saison: juin - juillet
Saison: September - Januar Saison: septembre - janvier
10001 Steinpilze, halbiert / ganz Boletus edulis Diverse Länder wildwachsend 3.0 kg Tagespreis
Bolets, moitiés / entiers Pays divers sauvage Prix du jour
10005 Eierschwämme Cantharellus cibarius Diverse Länder wildwachsend 3.0 kg Tagespreis
Chanterelles Pays divers sauvage Prix du jour
10007 Herbsttrompeten Craterellus cornucopidoides Diverse Länder wildwachsend 2.0 kg Tagespreis
Cornes d'abondances Pays divers sauvage Prix du jour
10008 Semmelstoppeln Hydnum repandum Diverse Länder wildwachsend 3.0 kg Tagespreis
Pieds de mouton frais Pays divers sauvage Prix du jour
10011 Trompetenpfifferling Cantharellus tubaeformis Frankreich/ USA wildwachsend 2.0 kg Tagespreis
Chanterelles d'automne en tube Fance/ Etats-unis sauvage Prix du jour
10092 Kraterellen Frankreich wildwachsend 2.0 kg Tagespreis
Cantharellus lutescens France sauvage Prix du jour
10019 Nelkenschwindling Marasmius oreades Bulgarien wildwachsend 1.0 kg Tagespreis
Mousserons Bulgarie sauvage Prix du jour
12167 Wildspargeln Ornithogalum pyrenaicum Frankreich wildwachsend 1.0 kg Tagespreis
Asperges sauvages France sauvage Prix du jour
10105 Wildheidelbeeren frisch Diverse Länder wildwachsend 500 gr Tagespreis
Myrtilles sauvages fraîches Pays divers sauvage Prix du jour
12171 Fingerlimes frisch Australien/ USA wildwachsend 100 gr Tagespreis
Fingerlimes fraîches Australie/ Etats-unis sauvage Prix du jour
Tagespreis
Prix du jour
Tagespreis
Prix du jour
Tagespreis
Prix du jour
09/2012 Karton à Preis per kg
Carton à Prix par kg
10012 Mischpilze frisch, 5 - 6 Sorten Diverse Länder Zucht / wildw. 3.0 kg 25.90/kg
Mélange de champignons frais, 5 - 6 sortes Pays divers élevage / sauvage
10015 Mischpilze frisch, 4 - 5 Sorten Diverse Länder Zucht / wildw. 1.5 kg 27.90/kg
Mélange de champignons frais, 4 - 5 sortes Pays divers élevage / sauvage
10014 Mischpilze geschnitten Diverse Länder Zucht / wildw. 1.0 kg 36.00/kg
Mélange de champignons coupé Pays divers élevage / sauvage
10021 Austernpilze, grau Pleurotus ostreatus Schweiz Zucht 2.0 kg 13.50/kg
Pleurottes, grises Suisse élevage
10082 Shii-take Lentinula edodes Schweiz Zucht 2.0 kg 21.50/kg
Shii-take Suisse élevage
10095 Kräuterseitling Pleurotus eryngii Korea/ Schweiz Zucht 2.0 kg 21.50/kg
Latéral Corée/ Suisse élevage
10020 Shimeji Hypsizygus tessulatus Schweiz/ Korea Zucht 1.0 kg 24.50/kg