Rhabarber Marzipan Tarte

Rhabarber-Marzipan-Tarteetwa 16 Stück etwas Übung erforderlich bis 40 Min.

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Vorbereiten:Tarteform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°CHeißluft: etwa 180°C

Knetteig:Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einemMixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einemTeig verarbeiten. Etwa 2/3 des Teiges zu einem Boden ausrollen und in die Formlegen.

Füllung:Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in etwa 10 cm lange Stückeschneiden. Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne in einem Topfunter ständigem Rühren aufkochen. Masse in eine Rührschüssel geben und etwasabkühlen lassen. In der Zwischenzeit den übrigen Teig zu einer Rolle formen undan den Rand der Tarteform drücken. Dann Bourbon Vanille-Zucker und Eier unterdie Sahne-Marzipan-Masse rühren. Etwa die Hälfte der Mandeln auf den Bodenstreuen, die Sahnemasse einfüllen und den Rhababer darauf verteilen. ÜbrigeMandeln auf den Rand streuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 30 Min.

Die Tarte auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps aus der VersuchskücheRhabarber braucht nicht abgezogen zu werden - so behält er beim Backen seineForm.

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Sehr gut schmeckt die Tarte auch lauwarm mit Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soßeoder Vanilleeis.

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Für die Tarteform (Ø 30 cm):etwas Fett

Knetteig:250 g Weizenmehl40 g Zucker1 Pr. Salz150 g weiche Butter oderMargarineetwa 2 EL Wasser

Füllung:500 g Rhabarber200 g Dr. Oetker LübeckerMarzipan-Rohmasse400 g Schlagsahne2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker3 Eier (Größe M)100 g Dr. Oetker gehobelteMandeln

Zum Bestreuen:Puderzucker