agaDAMPFMOHN

REZEPTEFr die Haushaltsbckerei

MMMMH, LEckER

AROMATiscH, E iNZigARTig uND gEsuND

EiN REiNER gENuss

Mit ihrem angenehm nussigen Geschmack haben die Mohnsamen die Kchen Europas und die Herzen der Kuchenliebhaber im Sturm erobert. Mohnspezialitten sorgen auf jedem Kuchenbuffet fr Abwechslung und erfreuen sich ganzjhrig groer Beliebtheit. Zu Recht, denn die dunklen Samen sind nicht nur kstlich, sondern auch gesund: Mohn gehrt zu unseren kalziumreichsten Lebensmitteln und ist berdies ein wichtiger Vitamin-B-Lieferant.

Das Besondere backen: Der agaDAMPFMOHN macht es mglich. Durch ein von agaSAAT entwickeltes und patentiertes Spezialverfahren wird der Mohn ganz ohne jegliche Zusatzstoffe mit Kristallen schonend gemahlen, danach thermisch behandelt, bedmpft und stabilisiert. Das mild-aromatische, nussige Aroma wird konserviert, die krftige, dunkle Farbe des Mohns bleibt erhalten, der ohnehin geringe Morphingehalt wird noch weiter reduziert. Gleichzeitig ist eine Haltbarkeit von mindestens neun Monaten gegeben. Der agaDAMPFMOHN ist zu 100 Prozent naturbelassen und in konventioneller sowie in Bio-Qualitt erhltlich.

Absolut gelingsicher, schnell und einfach ist die Verarbeitung des agaDAMPFMOHN. Damit Sie sich selbst davon berzeugen knnen, haben wir Ihnen hier eine Rezeptauswahl einiger Mohnkstlichkeiten zusammengestellt. Vom Joghurt-Mohn-Kuchen ber Mohn-Orangen-Brownies bis hin zur festlichen Mohn-Marzipan-Torte fr jeden Geschmack ist etwas dabei. Das macht Lust auf mehr!

Wir wnschen Ihnen viel Freude beim Backen und einen guten Appetit.

agaSAAT verfgt ber ein umfangreiches Sortiment an Back-, Gewrz- und Keimsaaten in konventioneller und in Bio-Qualitt. Erfahren Sie mehr auf www.agasaat.de!

Vorteile- feingemahlene Mohnsamen- kinderleichte Anwendung- 100 Prozent naturbelassen- gedmpft und stabilisiert- morphinreduziert- neun Monate haltbar- in konventioneller und in Bio-Qualitt erhltlich - Testsieger im Geschmackstest

LiMETTEN-MOHNkucHEN MiT QuARksAHNEcREME

Herstellung Limette waschen, Schale abreiben und halbieren. Limette auspressen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, agaDAMPFMOHN, Limettenschale und die Hlfte des Saftes mit dem Rhrgert cremig schlagen. Nach und nach Eier zufgen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrhren. Teig in eine gefettete Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 180 C backen. Kuchen gut auskhlen lassen.

Fr die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zweite Limette waschen und halbieren. Von einer Hlfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die andere Hlfte dient zur Dekoration des Kuchens. Sahne steif schlagen.

Quark, Zucker, Limettenschale und den Saft von beiden Limetten verrhren. Gelatine ausdrcken und mit 4 Ess- lffeln von der Quarkcreme auf dem Herd auflsen.

Aufgelste Gelatine unter die Quarkcreme rhren und die Sahne unterheben. Quarkcreme in die abgekhlte Form geben und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden khl stellen. Mit Pistazien, Mohn und Limettenscheiben dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten.

Fr eine 26er-Springform

Zutaten fr den Boden1 Limette130 g Butter, weich130 g Zucker1 Pckchen Vanillinzucker100 g agaDAMPFMOHN

3 Eier150 g Mehl Pckchen Backpulver

Zutaten fr die Creme1 Limette500 g Quark200 g Schlagsahne5 Blatt Gelatine100 g Zuckergehackte Pistazien und Mohn zum Dekorieren

MOHN-ORANgEN-BROwNiE

Zutaten fr den Teig200 g agaDAMPFMOHN 100 g Mandeln, gemahlen100 g Blockschokolade, gerieben 250 g Butter, weich4 groe Eier80 g Puderzucker1 Pckchen Orangengranulat (z. B. Orange Back)3 EL Rum

HerstellungDen Backofen auf 180 C vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. agaDAMPFMOHN, Mandeln und die geriebene Schokolade in einer Schssel grndlich vermischen.

Die Eier trennen. Eigelb und Zucker lange mit dem Handrhrgert zu einer cremigen Masse aufschlagen.

Butter mit Puderzucker und Orangengranulat cremig rhren. Nacheinander die Eigelb-Zucker-Masse zugeben und gut unterrhren. Den Eischnee unter die Butter-

Fr eine 26er-Springform

masse heben. Zuletzt die Mandel-Mohn-Schokoladen-mischung und den Rum unter die Buttermasse heben.

Den Teig in die Form fllen und glatt streichen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Auskhlen aus der Springform nehmen und nach Belieben mit Puderzucker und Orangenscheiben dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

HerstellungAlle Zutaten miteinander verrhren, in eine gefettete und bemehlte Springform fllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180 C backen.

Den Kuchen abkhlen lassen.

Einen Vanillepudding aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver zubereiten. Die Butter so lange unter-rhren, bis sich der Pudding wieder bindet. Rasch in die Kuchenform einfllen und glatt streichen. Nach dem Auskhlen die Schokoladenglasur im Wasserbad auf- lsen und diagonal auf den Kuchen auftragen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

ENgLiscHER MOHNkucHEN Fr eine 26er-Springform

Zutaten fr den Boden200 g Butter, weich200 g Zucker2 Eier200 g agaDAMPFMOHN

200 g Mehl200 g Milch1 TL BackpulverRum- und Bittermandel-Aroma

Zutaten fr die Creme1 Pckg. Puddingpulver Vanille zum Kochen

500 ml Milch80 g Zucker200 g ButterSchokoladenglasur zur Dekoration

MOHN-JOHANNisBEER-sAHNETORTEFr eine 26er Springform

HerstellungMrbeboden mit Konfitre bestreichen und den Schoko- biskuit auflegen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gela-tine in kaltem Wasser einweichen, mit weier Kuvertre und Bittermandel-Aroma in der Milch auf dem Herd auflsen und zusammen mit dem agaDAMPFMOHN unter die Sahne ziehen. Mohnsahne in die Form fllen und glatt streichen. Khl stellen.

Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine in kaltem Was-ser einweichen. Johannisbeernektar mit Zitronensaft-Konzentrat auf dem Herd erwrmen. Die eingeweichte Gelatine darin auflsen und rasch unter die Sahne heben. Johannisbeersahne auf die gekhlte Mohnschicht auftra-gen und glatt streichen. Mindestens fr 1 Stunde khlen.

Tortenguss-Fix rot mit schwarzem Johannisbeernektar laut Packungsangabe verrhren und auf die Torte ge-ben. Wieder mindestens fr 1 Stunde khlen. Erst dann die Torte aus der Springform nehmen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten1 Mrbeboden1 Biskuitboden, dunkel200 g Schlagsahne 70 g weie Kuvertre 2 Blatt Gelatine60 g Milch30 g Zucker40 g agaDAMPFMOHN 5 Tropfen Bittermandel-Aroma-----------------------------------200 g Schlagsahne70 g Zucker100 g schwarzer Johannisbeernektar2 TL Zitronensaft-Konzentrat4 Blatt Gelatine-----------------------------------1 Pck. Tortenguss-Fix rot (ohne Kochen)240 ml schwarzer Johannisbeernektar

MOHN-sTREusELkucHEN

HerstellungAus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Vanille-pudding herstellen. agaDAMPFMOHN und Aromen unterrhren und abkhlen lassen, dabei gelegentlich umrhren.

Fr den Teig alle Zutaten mit dem Handrhrgert zu einer glatten Masse verarbeiten. Den Teig passend fr die gefettete und bemehlte Form ausrollen und einlegen. Die Mohnfllung einfllen und glatt streichen.

Alle Zutaten fr die Streusel vermengen, mit den Finger-spitzen rasch zerbrseln und auf den Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei ca. 190 C backen.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Fr eine 26er-Springform

Zutaten fr die Mohnfllung

1 Pckchen Puddingpulver Vanille zum Kochen

500 ml Milch100 g Zucker200 g agaDAMPFMOHN

Vanille- und Bittermandel-Aroma

Zutaten fr den Teig100 g Quark3 EL Milch2 EL l1 Pckchen Vanillinzucker

170 g Mehl1 TL Backpulver

Zutaten fr die Streusel

60 g Butter, weich60 g Zucker120 g Mehl

JOgHuRT-MOHN kucHEN(BEcHERREZEPT)

HerstellungagaDAMPFMOHN, Eier, Zucker, Mehl, Joghurt, l, Vanillinzucker und Backpulver mit dem Handrhrgert vermischen und in eine gefettete Springform geben.Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten bei 180 C backen.

Konfitre mit dem Wasser erhitzen und mit einem Pinsel auf den fertigen Kuchen auftragen. Anschlieend mit Kokosraspeln bestreuen.

Dieser Kuchen bleibt mehrere Tage schn saftig.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Fr eine 26er-Springform

Zutaten1 Becher agaDAMPFMOHN

3 Eier1 Becher Zucker1 Becher Mehl1 Becher Joghurt1/2 Becher l1 Pckchen Vanillinzucker1 Pckchen Backpulver

Fr den Belag4 EL Himbeerkonfitre1 EL WasserKokosraspel zum Dekorieren

MOHN-APRikOsEN-sAHNE-TORTE

HerstellungagaDAMPFMOHN, Zucker, Mehl, Eigelb und Butter zu einem Teig vermengen. Eiwei steif schlagen und unter den Teig heben. Backofen auf 180 C vorheizen. Die Masse in eine gefettete, bemehlte Springform geben und glatt streichen. Zirka 15 bis 20 Minuten backen. Den Mohnbiskuitboden gut auskhlen lassen.

Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Ge-latinebltter in kaltem Wasser einweichen, anschlieend gut ausdrcken. Aprikosen im Sieb abtropfen lassen. Den Aprikosensaft auf dem Herd erwrmen und die Gelatine darin auflsen. Die aufgelste Gelatine unter die Sahne heben. Die Hlfte der Sahne auf den Boden geben und glatt streichen. Aprikosen auf die Sahne geben und mit restlicher Sahne abdecken. Mindestens 2 Stunden khl stellen.

Zum Dekorieren Schokoladenglasur im Wasserbad auf-lsen und kreisfrmig auf die kalte Torte auftragen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Fr eine 26er-Springform

Zutaten fr den Biskuitboden140 g agaDAMPFMOHN

130 g Zucker100 g Mehl3 Eigelb3 Eiwei90 g Butter, weich

Zutaten fr die Creme600 ml Sahne100 g Zucker2 Pckchen Vanillinzucker6 Blatt Gelatine1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht: 240 g)100 g Saft von den Aprikosen

Zum Dekorieren70 g Schokoladenglasur

HerstellungDen Mrbeteigboden in einen To