Dienstag, 13. Dezember 2016 | Nummer 345 Bewusst Tirol 7

Diese Gewinner dürfen sich freuenDie richtige Antwort vom 29. November: Seit mehr als 50 Jahren. Die Gewinner: Ro-bert Mair, Längenfeld; Hans-Dieter Embacher, Völs; Wal-ter Reyman, Mutters; Silvia Hilpold, Innsbruck; Christine Unterlechner, Innsbruck.

Eine Zusammenarbeit der TirolerTageszeitung und der

Agrarmarketing Tirol.

GemäSS § 26 medienGeSetz handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.

Gaumenfreuden gewinnenZweimal pro Monat verlost die AMTirol fünf Gutschei-ne im Wert von je 150 Euro – einzulösen in dem in der TT präsentierten „Bewusst Ti-

rol“ Betrieb. Dieses Mal gibt es fünf Konsummationsgut-scheine für das Hotel Schwar-zer Adler in Innsbruck zu ge-winnen! Einfach Gewinnfrage

beantworten, Kupon kom-plett ausfüllen und an unten stehende Adresse schicken . Gewinnspielformular auf AMTirol.at

Antwort:

Name:

Straße, PLZ/Ort:

E-Mail oder Telefon:

Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausge-schlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“ Seite veröffentlicht und schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“ Betrieben sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Teilnehmer ist nur berechtigt, einmal und im eigenen Namen an diesem Gewinnspiel teilzunehmen. Nur vollständig ausgefüllte Gewinnspielformulare können berücksichtigt werden.

Einsenden an: Agrarmarketing Tirol, Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck – oder Gewinnspielformular auf unserer Homepage AMTirol.at ausfüllen! Einsendeschluss: 22. Dezember 2016

Die Gewinnfrage: Welche Besonderheit befindet sich auf der Dachterrasse des Schwarzen Adlers?

Gewinnkupon

Biss für Biss… Weil´s echt is !

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„Unverän-derte Nah-rungsmittel bietet die Natur kos-tenlos und regional, da-her braucht es keine „sinn- und geschmack-losen“ Lebens-mittelverordnungen. Die Jah-reszeiten bestimmen aus gu-tem Grund das Angebot – ein zeitweiser Verzicht schafft Vorfreude. Der Kauf und vor allem der Verzehr von regio-nalen Produkten ist für mich eine Gesundheitsvorsorge der einfachsten Art – und die Zukunft für unsere Bauern und Produzenten.“

Das Unternehmen Berg Bau-er ist immer auf der Suche nach alten, fast vergessenen Rezepturen – vor allem aus dem Bewusstsein heraus, dass Konsumenten sich traditio-nell hergestellte, regionale Produkte wünschen.

Berg Bauer bietet für den Handel, als auch für die Gastronomie ein bunt ge-fächertes Sortiment an Spe-zialitäten aus den Alpen.

Dabei greift das Unterneh-men auf eine große Anzahl

regionaler Spezialitäten aus dem eigenen Käseate-lier zurück. Die Berg Bauer -Produkte stammen aus-schließlich aus naturnaher Landwirtschaft.

Zu den Einzugsgebieten gehören der Kaiserwinkl am Fuße des Wilden Kai-sers, das Zillertal, das Al-pbachtal, der Nationalpark Hohe Tauern und die Ge-gend vom Bregenzer Wald bis zum Montafon.

Berg Bauer, der Gourmet aus den Alpen

Zutaten: 400 g Hirschschulter in Würfel geschnitten, 200 g gewürfeltes Wurzelge-müse, 1 Stk. gewürfelte große Zwiebel, 1 El Tomatenmark, 2 El Preiselbeeren, ¼ L Rotwein, ¾ L Suppe oder Fond (Rind, Gemüse oder Wild), Gewürze: Salz, Pfeffer, Rosmarin, Piment, Zimt, Kardamom, Orangen Zeste

Zubereitung: In einem großen Topf mit etwas Öl das Fleisch anbraten. Das Gemüse und die Zwiebeln dazugeben und mit rösten. Wenn das Fleisch und das Gemüse eine schöne Farbe haben das Tomatenmark und die Prei-selbeeren dazugeben und noch kurz mit rösten. Dann das Ganze mit dem Rotwein ablöschen und mit der Suppe oder dem Fond aufgießen. Gewürze hinzugeben. Eine dreiviertel Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich geworden ist. Ich empfehle dazu Kräuter Spätzle und Preiselbeeren.

Guten Appetit!

Robert Neuner, GF IAI Veranstal-tungsGmbH

Heimische Produktefür Kulturlandschaft„Viel zu oft haben un-sere heimi-schen Pro-dukte gegen die Dum-pingpreise der auslän-dischen An-bieter keine Chance. Der Zusatznut-zen, den unsere Bau-ern auch für die Gastronomie bieten, wird oft übersehen: die zeit- und arbeitsintensive Pflege von händisch zu bewirtschaf-tendem Gelände. Immerhin ist es vor allem unsere schöne Naturlandschaft, die so viele Touristen anlockt. Darüber soll-te sich jeder Gastronom einmal Gedanken machen.“ Ragout vom Hirsch

Martin Hirner, Berg Bauer Groß- und Einzelhandel Wörgl Tirol

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Grüße aus dem Berg Bauer Käsekel-ler. Foto: Berg Bauer

Kontakt und Infos

Hotel Schwarzer Adler: Fam. Ultsch Kaiserjägerstraße 2 6020 Innsbruck Tel.: 0512/ 58 71 09 www.deradler.com

Besonderes: Alte Seilbahngondel auf der Dachterrasse für Private Dinner oder Meeting für bis zu acht Personen.

Küche: traditionelle Wirtshaus-küche - alte Rezepte kreativ umgesetzt

Alle Bewusst Tirol Be-triebe und Infor-mationen: AMTirol.at/bewussttirol

Chefkoch Lukas Spindlegger zeigt, wie’s geht. Foto: Hotel Schwarzer Adler

Geschichtsträchtige Räum-lichkeiten treffen auf mo-dernste Einrichtung, der Spa-Bereich „Crystal Spheres“ wurde gar in Zusammenar-beit mit Swarovski und And-ré Heller designt – das Hotel Schwarzer Adler ist ein ganz besonderer Ort.

Und das auch, weil einst Kaiser und Könige im Haus residierten, die sicherlich ebenso vorzüglich gespeist haben, wie die Gäste heut-zutage. In vollends erhalte-nen Tiroler Stuben genießen Gäste außergewöhnliche Stammgerichte (noch aus Ur-omas Zeiten!), die es nur im Schwarzen Adler gibt und seit Jahren auf der Karte stehen. Hier wird vor allem auf Regi-onalität gesetzt.

„Unsere Traditionsgerich-te werden mit heimischem Fleisch, Eiern, Fischen und weiteren regionalen Zutaten hergestellt“, erzählt Küchen-chef Lukas Spindlegger. Das hat einen besonderen Grund: „Bei unseren regionalen Lie-feranten schätzen wir insbe-sondere die hohe Qualität der Produkte, diese verleiht unseren Speisen ihren ein-zigartigen Geschmack.“ Und was landet beim Küchenchef selbst auf dem Teller?„Ich mag alle Speisen mit heimi-schen Lebensmitteln sehr gerne, welche frisch und kre-ativ zubereitet werden, wie beispielsweise Saurer Graukä-se“, verrät der Küchenprofi.

Echte Tiroler Küche im Schwarzen Adler

Das kleine, feine Boutiquehotel Schwarzer Adler in Innsbruck bringt eine 500-jährige Geschichte mit, modern und zeitgemäß interpretiert.

Im Hotel Schwarzer Adler, das bereits seit 100 Jahren im Besitz der Familie Ultsch ist, wird Tradition groß geschrieben. Fotos: Hotel Schwarzer Adler

Ob hoch hinaus oder tief im Gewölbekeller – für jeden Anlass gibt es die perfekte Location.