Zutaten:

250g Butter

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 g Speisestärle

75 g Mehl

30 Kakao

Je 1 gestrichenen Teelöffel Kardamon und Zimt

Mehl zum Bestäuben des Backbleches

für den Guss:

1 Beutel dunkle Kuchenglasur

zum Garnieren:

abgezogene Mandeln

Weiches Fett in eine Schüssel geben. Puderzucker, V-zucker,

Speisestärke, ein Drittel der Mehlmenge, Kakao und Gewürze darauf

geben. Alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe gut verrühren.

Zuletzt das restliche Mehl zufügen. Den Teig durchkneten, 2 cm dicke

Rollen formen und über Nacht kalt stellen. Dann die Rollen in Dreiecke

schneiden, diese auf ein bemehltes Backblech setzen. Im vorgeheizten

Backofen bei 180 bis 200 Grad (Elektro) oder Stufe 2-3 (Gas) 10-15 Min

backen. Die Mandelspitzen nach dem Backen mit geschmolzener

Kuchenglasur überziehen und mit Mandeln garnieren.

Zutaten:

200 g Kokosraspeln

4 Eiweiß

200 g Zucker

2 Tropfen Bittermandel

20-30 Oblaten

Eiweiß steif schlagen, es muss so fest sein, dass ein

Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker und

Bittermandel unterschlagen, die Kokosraspeln vorsichtig unter

den Eischnee heben (nicht rühren). Von dem Teig mit 2

Teelöffeln Häufchen auf die Oblaten setzen, auf ein gefettetes

Bachblech (es geht auch mit Backpapier) legen, in den

vorgeheizten Ofen schieben.

Strom: 130-150 Grad (vorheizen)

Gas: 1-2 (nicht vorheizen)

Backzeit: 20-25 Minuten

ZutatenFür den Teig:

125 g Butter

75 g Zucker

100 g Marzipanrohmasse

3 Tropfen Buttermandelöl

1 Ei

2 Eigelb

200 g Mehl

½ TL Backpulver

Zum Verzieren:

Schokoladen- oder Nußglasur

Zuckerschrift

Zuckerperlen

Butter mit Zucker und Marzipan schaumig rühren, nach und nach Ei und

Eigelb unterrühren, Mandelöl und Mehl mit Backpulver unterziehen. Der

Teig sollte sofort verarbeitet werden, da er vom Rühren noch sehr weich

ist. Teig in eine Spritztüte füllen, auf ein gefettetes, bemehltes Blech die

Plätzchen spritzen. Das Blech kalt stellen, bis der Teig fest geworden ist

(etwa 1 Std). Im vorgeheizten Backofen hellgelb backen und

anschließend auskühlen lassen. Nach Belieben mit einer Glasur,

Zuckerschrift und bunten Zuckerperlen verzieren.

Backzeit: 15 Minuten

Elektroherd: 190 Grad

Gasherd: Stufe 2-3

Zutaten:

105 g Butter

55 g gemahlene Mandeln

35 g Zucker

140 g Mehl

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 30 Min. im Kühlschrank

ruhen lassen. Anschließend kleine Kipferl formen und auf ein

ungefettetes Backblech setzen. Den Backofen auf 190 Grad (Elektro)

oder Stufe 2- (Gas) vorheizen. In 10-12 Min. goldgelb backen. Die Kipferl

noch heiß in Vanillezucker wenden (Puderzucker und Vanillezucker

gemischt)

Zutaten für den Teig:

5 Eier

180 g Zucker

65 g Mehl

65 g Speisestärke

2 EL warmes Wasser

knapp ½ Tl Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Rum

Zutaten für den Belag:

4 gehäufte EL gemahlene Haselnüsse

2 bis 3 gehäufte EL Mandelblättchen

125 g Marzipanrohmasse

4 EL Himbeermarmelade (nach Geschmack etwas mehr)

400 g Schlagsahne

2 Päckchen Vanillinzucker

2 Päckchen Sahnesteif

weihnachtliche Süßigkeiten (z.B. Marzipankartoffeln)

½ Packung Puderzucker

frische Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die ganzen Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen, dabei die zwei

Esslöffel warmes Wasser zugeben, anschließend den Zucker. So lange

weiter schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann Mehl,

Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben.

Vorsichtig von Hand unterheben, zum Schluss die Prise Salz und den

Rum darunter mischen. Den Teig in einer gefetteten Springform im

vorgeheizten Ofen 30 bis 40 min bei 175 Grad backen. Den Boden,

wenn er gut ausgekühlt ist, einmal quer durchschneiden.

Die gemahlenen Nüsse und die Mandelblättchen getrennt in der Pfanne

anrösten, evtl. die Pfanne mit etwas Butter auspinseln. Erkalten lassen.

Aus beiden Biskuithälften mit einem Glas (ca. sieben cm Durchmesser)

sieben Kreise ausstechen. Die 14 Biskuitkreise auf je einer Seite mit der

Himbeermarmelade bestreichen.

Dann die Marzipanrohmasse zwischen zwei Lagen Folie (Gefrierbeutel

eigenen sich gut) legen und mit einem Nudelholz ausrollen.

Mit dem gleichen Glas wie vorher sieben Marzipankreise ausstechen

und damit sieben Biskuitkreise belegen, anschließend die restlichen

Biskuitkreise auf die Marzipanlage setzen. Die kalte Sahne mit den

Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif schlagen und zum Schluss die

gemahlenen Hasselnüsse darunter heben.

Mit einem Spritzbeutel die Sahnemasse auf die Türmchen füllen. Zum

Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen und eine Süßigkeit darauf

setzen. Mit dem Puderzucker berieseln und mit Zitronenmelisse-

Blättchen dekorieren.

Knetteig:

150 g Weizenmehl

1 Msp. Backpulver

100 g braunen Zucker

1 Pä. Vanille-Aroma

150 g Butter

150 g gemahlene Haselnüsse

Außerdem:

150 g Nuss-Nougat

50 g Schokolade

Knetteig:

Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten

hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf

niedrigster , dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Klebenden Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Teig

dünn ausrollen, Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegte Backbleche

legen.

Über-/Unterhitze: etwa 200 Grad (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180 Grad (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)

Backzeit: Etwa 8 Minuten

Sterne mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten

lassen.

Nuss-Nougat im Wasserbad erwärmen und glatt rühren. Unterseite der

Sterne damit bestreichen und je 2 Stück zusammensetzen. Oberseite nach

Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren.