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Lebensmittelverschwendung: Was ist das?

Stand: Februar 2013

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Wer sind wir?

Wir sind innerhalb der Greenpeace-Gruppe in Hamburg der Arbeitskreis Umwelt und Wirtschaft (UmWi).

Es gibt seitens der Greenpeace-Gruppe wiederkehrende Vortragsreihen zu diversen Themen.

http://www.greenpeace-hamburg.de

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McPlanet Kongress 2012 in Berlin

Wir haben auf diesem Kongress einen Workshop zum Thema Lebensmittelverschwendung veranstaltet.

Film starten

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Themen, die wir heute behandeln:

• Kurze Selbstdarstellung unserer Gruppe• Kurzer Film zum Workshop auf McPlanet 2012 • Film „Essen im Eimer“ (30 Minuten)• Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum• Beispiele• Internationaler Aspekt der

Lebensmittelverschwendung• Abschluss

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In Deutschland werden mindestens 11 Millionen Tonnen

Lebensmittel jährlich weggeworfen, EU-weit ca. 90 Millionen Tonnen!

„Das Essen, das wir in Europa wegwerfen,würde 2x reichen, um alle Hungernden der

Welt zu ernähren.“

Taste The Waste

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„Taste The Waste“Regisseur:Valentin Thurn

Deutscher Kinostart:September 2010

Jetzt:Die 30min-Kurzfassung„Frisch auf den Müll“

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Gibt es Fragen zum Film?

In Deutschland werden mindestens 11 Millionen Tonnen

Lebensmittel jährlich weggeworfen, EU-weit ca. 90 Millionen Tonnen!

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AllgemeinesZum Thema Mindesthaltbarkeits-/

Verbrauchsdatum

Konkrete Beispiele

Internationaler Aspekt

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Auf dem Feld Industrie Einzelhandel Restaurants Haushalt

Die Lebensmittelkette

Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat 2012 eine Studie zur Verschwendung von Lebensmitten veröffentlicht.

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Lebensmittelverschwendung … auf dem Feld

Bei bestimmten Pflanzen wie z.B. Kartoffeln bleiben zum Teil bis zu 40% der Ernte auf dem Feld liegen.

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Lebensmittelverschwendung … in der Industrie

17% der insgesamt in Deutschland weggeworfenen Lebensmittel gehen hier verloren.

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Lebensmittelverschwendung … im Einzelhandel

14-50 kg pro Einwohner im Jahr werden im Einzelhandel verschwendet.

Die Bandbreite ist auch deswegen so groß, weil der Einzelhandel sich weigert an externen Studien zu teilzunehmen.

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Lebensmittelverschwendung … in Restaurants/Mensen/Kantinen

Laut der Studie fallen ca. 17% der Lebensmittelabfälle hier an.

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Lebensmittelverschwendung … im eigenen Haushalt

82 kg Lebensmittel werden pro Person pro Jahr im Haushalt weggeworfen! (225g pro Tag). Das ist jede vierte bis fünfte Einkaufstüte.

Dieses entspricht einem Wert von € 235 pro Person pro Jahr

Laut der Studie sind es ca. 60% der insgesamt weggeworfenen Lebensmittel. Andere gehen von ca. 40% aus.

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AllgemeinesZum Thema Mindesthaltbarkeits-/

Verbrauchsdatum

Konkrete Beispiele

Internationaler Aspekt

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„Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) eines Lebensmittels ist das Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften behält.“

08.03.

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Zu verbrauchen bis:

„Bei in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderblichen Lebensmitteln, die nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen könnten, ist anstelle des Mindesthaltbarkeitsdatums das Verbrauchsdatum anzugeben.“

Das betrifft frisches Fleisch undfrischen Fisch!

Wichtig ist die Einhaltung der Lagerbedingungen!

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Die Hersteller sind verantwortlich für die Kennzeichnung der

Lebensmittel!

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Was passiert, wenn das MHD überschritten wird?Sensorisch prüfen und dann eventuell

wegwerfen!

Vertraue Deinen Sinnen!

Was passiert, wenn das Verbrauchsdatumüberschritten wird? WEGWERFEN!

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Bitte beachten!

Geht nicht hungrig einkaufen.Plant den Einkauf und erstellt einen EinkaufszettelLebensmittel mit nahem MHD kaufen, wenn diese zügig verbraucht werden sollen.Auch Obst und Gemüse mit schrumpeliger Haut kann man kaufen, der Geschmack ist gleich.Verpackungsgrößen angepasst kaufen!Lebensmittel richtig lagern und die Kältezonen im Kühlschrank beachten!

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AllgemeinesZum Thema Mindesthaltbarkeits-/

Verbrauchsdatum

Konkrete Beispiele

Internationaler Aspekt

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Obst hat kein MHD!

Diese Exemplareschälen undprobieren!

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Solche Gurken werden meistensauf dem Feld liegen gelassen. Sie passen nicht in die Kartons oder Kisten.

Quelle: Wikipedia

Auch das ist Lebensmittelverschwendung!

Kältezonen im Kühlschrank

Marmeladen, bereits gekochtes, Käse

Milchprodukte

Fleisch, Fisch, Wurst

Gemüse, Salate, Obst

Eier

Butter

Ge-tränke

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AllgemeinesZum Thema Mindesthaltbarkeits-/

Verbrauchsdatum

Konkrete Beispiele

Internationaler Aspekt

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Wenn Lebensmittel verschwendet werden, müssen diese erstbeschafft werden. Dieses führt zu unnötig überhöhter Nachfrage.

Dadurch steigen weltweit die Preise.

Industrieländer Dritte Welt

Wird verschwendet!

Viel Geld! Wenig Geld

Die Industrieländer können das bezahlen, die armen Länder nicht !

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Weiterführende Infos bei https://www.zugutfuerdietonne.de/

http://foodsharing.de/

http://www.tastethewaste.de/

http://www.greenpeace-hamburg.de

http://www.essensvernichter.de/

Die Studie des BMELV findet man hier: http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/WvL/Studie_Lebensmittelabfaelle_Kurzfassung.html

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Lebensmittelverschwendung stoppen!

Werdet aktiv!