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in Beilngries 11. März bis 9. April 2017
Eine Aktion von Gastreich Beilngries
Kulinarisches Frühlingserwachen
www.gastreich-beilngries.de
20 Jahre
20 Jahre Kulinarisches Frühlingserwachen
in Beilngries
Kreatives Frühlingserwachen auf dem Teller - mit dem „Kulinarischen Frühlingserwachen“ startet das Beilngrie-ser Genussjahr.
Man darf sich wieder freuen auf die gehobene Küche der traditionellen Kochkunst in Beilngries, verfeinert mit den besten Gewürzen und mit Freude serviert. Die Küchen-chefs kochen dabei übrigens gerne nach ihren eigenen Lieblingsrezepten.Auch besondere Weine werden dabei nicht fehlen.
Zwischen dem 11. März und dem 9. April können Sie sich von der kulinarischen Kreativität der acht Gastwirte überzeugen. Feiern Sie mit uns den 20. Kulinarischen Frühling.
Wir wünschen viel Freude und Genuss beim Entdecken des kulinarischen Frühling im Gastreich Beilngries!
Willkommen im „Gastreich Beilngries“
Genuss hat ein Zuhause
Mit dem „Kulinarischen Frühlings-erwachen“ startet Beilngries lecker und frisch in das kulinarische Jubilä-umsjahr 2017. Acht familiengeführte Beilngrieser Gasthöfe und Hotels zaubern von Samstag, 11. März, bis einschließlich Sonntag, 09. April, den Frühling meisterlich und mit viel Phantasie auf den Teller.
Für das passende Ambiente sorgen über 200 engagierte Mitarbeiter in den acht Betrieben des Gastreichs. Davon finden über 40 Auszubildende einen gesicherten Arbeitsplatz.
Gemeinsam sind wir Ihr „Gastreich Beilngries“ und heißen Sie zu unserem Kulinari-schen Frühlingserwachen in Beilngries recht herzlich willkommen!
AltmühlbergDer MillippFuchsbräuDie GamsZur Krone SchattenhoferZum HirschenEuringer
Regionale Produkte
von heimischen Lieferanten
Karpfen, Saibling, Forellen: Schmidtner Biberbach, Ullermann Hirschberg, Breindl BiberbachNaturkäse: Hollweck Pilsach, Lücke Pilsach, Käsespezialitäten Kratzerbauer BeratzhausenBrot: Gschneidinger Beilngries, Huber Vogelthal, Zanner Beilngries, Spitzer Dietfurt, Sipl Denkendorf, Plank MühlhausenKartoffeln: Hundsdorfer Dörndorf, Liedl Heiligenstadt Kürbis, Erdbeeren, Himbeeren:
Meyer Wiesenhofen Wildbret: Rothirsch Edenharter Rudenshofen, Koller Oberbürg, Bayerische StaatsforstenFleisch und Wurst: Jurafleisch Neumarkt – Juradistl-Weiderind und Juradistl-Lamm, Bachmeier Oberndorf, Walk Beilngries, Leidl Beilngries, Euringer Paulushofen, Walthierer-Millipp Beilngries, Metzgerei Rucker-ForsterSpargel: Blümel Sandharlanden, Harrer Federhof
Eier und Nudeln: Pfeiffer Federhof, Schnell Thalmässing, Bio-Eier Seitz Kirchbuch, Altmühltaler Teigwaren Salate, Gemüse: Gemüsehof Flachenecker Wetzendorf, Demeter Gemüse Nowak Erasbach, Daum Preith, Früchte Lindner Weißenburg, Kupfer & Sohn Nürnberg, Fruchthof RegensburgLiköre und Schnäpse: Alexander Betke, Obstverwertung Niederhofen Bauernhofeis: Schowalter Dörndorf
Altmühlberg
Sie haben Lust auf raffinierte und typische Südtiroler Leckerbissen, leichte mediterrane Küche oder tra-ditionelle Gerichte aus der Region. Dann heißt Sie der Küchenchef Stefan Rupp und sein Team im Restaurant „Zum Stiefelknecht“ auf dem Alt-mühlberg ganz herzlich willkom-men. Frische und qualitativ hoch-wertige Zutaten aus der Region sind in unserem Hause oberste Priorität. Übrigens: Im Sommer stammen Salat und frische Kräuter der Saison direkt aus unserem eigenen Garten.
Der Ort des kulinarischen Handwerks
Dorfstraße 4a92339 PaulushofenTel. 08461 605300
Sie möchten die Gegend genauer erkunden? Dann nutzen Sie das Hotel Altmühlberg doch als Ausgangspunkt für Ihre Entdeckertour in den Natur-park Altmühltal.
VorgerichtEnglisch gebratenes Tunfischsteak in der Sesamkruste an fein marinierten Blattsalaten und Ciabatta 9,90 €
Suppe
Tomaten-Karottensuppe mit Milchschaum und Topinambur Chips 4,50 €
Hauptgericht
Kaninchenrücken im Speckmantel in Orangen-Ingwersoße, Basilikum Linguine und Blattsalaten
Saiblingsfilet in Zitronen-Knoblauchbutter mit glasierten Strauchtomaten, Petersilienkartoffel und Erbsenschoten
19,80 €
16,50 €
DessertHolunderblütenparfait mit frischen Früchten, begleitet von einer „Praline im Glas“ 6,90 €
Der Millipp
Der Millipp in Beilngries ist nicht nurein Hotel. Er ist ein Schmuckstück,das seit 1458 von Generationen mitHerz und Stolz getragen wurde.Eine Liebe, die bis heute in der 16.Generation durch ihre GastgeberFamilie Walthierer-Celler Bestandhat. Es ist eine gelebte Geschichte,in Verbindung mit hohen Ansprüchenan die Gastronomie, die den Millippso attraktiv macht und das Herzseiner Gäste anspricht. Gelebte Bayerische Bierkultur mit Bierkrügerl-Safe und dem neuen urigen Bräustüberl.
Hauptstraße 992339 Beilngries
Tel. 08461 [email protected]
Und da der Millipp „der“ Metzgerei-Gasthof in der Altstadt Beilngries ist, stammen alle Wurst- und Fleischwaren natürlich aus der eigenen, ebenso traditionellen Metzgerei. Entdecken Sie die prämierte, regionale, bayrische Küche in gemütlichen Stüberln oder unter freiem Himmel im Bier- oder Innenhofgarten. Entspannung finden Sie beim Millipp hinter historischen Mauern mit modernstem Wohnkomfort.
VorgerichtAltmühltaler Forelle / Kräuter-Senfvinaigrette / junger Blattspinat / Kartoffelrösti 11,50 €
SuppeTopinambur-Chilicremesuppe / weiße Schokolade 6,90 €
HauptgerichtLammragout / Pfeffer-Rosmarin-Jus / grüner Spargel / Kartoffelkrusterl
17,90 €
DessertErdbeer – Mascarponetörtchen / Espressosabayone 7,50 €
Der familiär geführte Fuchsbräu ist über die Jahre zu einer stilvollen **** Hotelanlage gewachsen. Genie-ßen Sie unsere vielfach ausgezeich-nete regionale Küche. Unser Küchen-team verwöhnt Sie mit Speisen aus der Slow-Food-Küche, deren Zutaten wir direkt von heimischen Erzeugern beziehen. Ob in unseren gemütli-chen Restauranträumen, in unserer modern-historischen Kaiserbeck-Bar oder im Biergarten – erleben Sie die herzliche Atmosphäre und lassen Sie es sich gut gehen.
Fuchsbräu
Wir freuen uns über die Aufnahme in der neuesten Ausgabe des Slow Food Genussführers.
Jeden 1. Donnerstag Live Musik im Kaiserbeck02. Februar: 4 Glory 7 02. März: Timeless 06.April: Draiocht Foroise
Vorgericht Warmer Pilsacher Ziegenkäse im Zucchinimantel mit gebra-tenen Speckbirnen und Feldsalat in Bärlauchdressing 11,50 €
Altmühltaler Bandnudeln mit Oliven, getrockneten Tomaten, Bergkäse und Burgeiser Schinken 9,90 €
HauptgerichtPiccata Milanese von der Biberbacher Lachsforelle auf Frühlingsgemüse mit Gerstengraupenrisotto 15,80 €
Gebratene Rapperszeller Hähnchenbrust mit jungem Spinat gefüllt, auf Blauschimmelkäsesauce, dazu Erasbacher Gemüse und Altmühltaler Bandnudeln 15,90 €
Rinderhüftsteak vom Juradistl Weiderind in der Pfefferkruste gebraten auf Pastinaken-Karottengemüse, dazu Bratkartoffeln 17,50 €
DessertSüße Mohnschupfnudeln mit glasierten Äpfeln und Beilngrieser Honig-Giersch-Parfait 7,70 €
Hauptstraße 2392339 BeilngriesTel. 08461 6520
Gastlichkeit hat bei uns lange Tradition und wird groß geschrieben.
Schon seit 1794 ist „Die Gams“ in unserem Familienbesitz. Lukullus grüßt Sie in unserer Genießerküche.Hier mischt sich feines Regionales mit den Einflüssen der italienischen Kochkunst. Wir laden Sie zum Kennenlernen ein.
Dass dabei das komfortable Wohnen und ein freundliches „Willkommen“ nicht fehlen darf, dafür sorgen wir persönlich.
Die Gams
Hauptstraße 1692339 BeilngriesTel. 08461 610-0
schmiede7Das Ereignis-Wohnhaus der Gams. Feiern, tagen und weiterbilden in der schmiede7. Der weite, offene Raum im Erdgeschoss bietet immer den passenden Rahmen. Es umfasst einen offenen Küchenbereich, eine große Speisetafel sowie eine gemütliche Lounge am offenen Kamin.
VorgerichtMit Ratatouille und Graupen gefüllte Ochsentomate auf Roter Beete und gebratenen Schweinefiletstreifen 10,80 €
Garnelen-Salat mit Staudensellerie, Schwarzwurzel und Kartoffel an feinem Feldsalat und Zwiebel 11,80 €
SuppeAltmühltaler Fischsuppe mit geräucherter Forelle, feinem Frühlingsgemüse und Champignons 6,40 €
HauptgerichtSpanferkelcaree auf geschmortem Frühlingsgemüse und Rosmarinkartoffel 17,80 €
Biberbacher „Saiblingsfilet“ mit Leidls Schwarzgeräucher-tem Speck gebraten auf Schwarzwurzeln, Frühlingslauch und Petersilienkartoffeln 15,90 €
In Parmesansoße geschwenkte Altmühltaler Dinkelnudeln mit Zwiebellauch, Paprika und Zucchini 9,80 €
DessertJoghurt – Honigmousse mit Apfelragout und Rosinen 5,90 €
GUIDE MICHELIN
Zur Krone
Ein herzliches Grüß Gott im Hotel - Gasthof „Zur Krone“. Genießen Sie erholsame und kulinarische Momente in unserem traditionsreichen Haus inmitten der Altstadt von Beilngries. Lassen Sie sich von unseren regionalen Spezialitäten nach alt-bayrischer Tradition und Gastlichkeit in unserem Restaurant, im Wintergarten oder der Gartenterrasse verwöhnen. Bleiben Sie doch über Nacht. Entspannen Sie in einem unserer 45 komfortablen Fremdenzimmer, die in Kombination
Hauptstraße 2092339 BeilngriesTel. 08461 653-0
mit Sauna, Dampfbad und Solarium zum Entspannen einladen. Egal ob als Urlauber, Restaurantbesucher oder Tagungsgast – wir freuen uns auf Sie!
Vorgericht & SuppeTerrine vom Kalbtafelspitz und Meerrettich an Salatbouquet und Kräutercreme 6,40 €
Paprikaschaumsüppchen mit Saiblings-Pralinen 4,90 €
Fischgebratener Bachsaibling in bunter Frühlings-Pfefferbutter an Schwenkkartoffeln 14,20 €
Hauptgerichtgeschnetzelte Rinderleber mit Tomaten- und Champignonecken in würziger Soße, dazu Butterreis 12,90 €
Sauerbraten vom jungen Hirschen mit Weißbrotknödel und Speck-Rosenkohl 14,80 €
DessertBlätterteig-Apfel-Rosen auf Beerenspiegel an Yoghurt-Beereneis 4,90 €
Schattenhofer
In unserem traditionell geführten historischen Haus verwöhnen wir Sie mit frischen, regionalen Speisen und selbst gebrauten Bieren aus unserer 2012 umfassend sanierten Brauerei. Entdecken Sie unsere Bierspeziali-täten „Schattenhofer Hirsch“ und „Schattenhofer Hahn“. Gerne begrü-ßen wir Sie dazu in unserem Biergar-ten im Innenhof oder in einer unserer drei Gaststuben. Es gibt etwas zu feiern? Dann legen wir Ihnen unser Kreuzgewölbe im „Alten Bräuhaus“ ans Herz. Tagen Sie in angenehmer
Hauptstraße 4492339 Beilngries
Tel. 08461 6413-0info@schattenhofer-beilngries.dewww.schattenhofer-beilngries.de
Atmosphäre und übernachten Sie in einem unserer 49 gemütlichen Zimmer im Brauerei-Hotel und ent-spannen Sie vom Alltag. Wir freuen uns auf Sie!
VorgerichtFeldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing und Roastbeefröllchen 8,80 €
SuppeCremesuppe von Pastinaken 3,40 €
Hauptgericht
Pichelsteiner Eintopf mit Rindfleischeinlage 8,60 €
Schwarzwurzel mit Hollandaise und Petersilienkartoffel 10,80 €
Saures Lüngerl mit zwei Semmelknödeln 9,40 €
Schweinerückensteak mit Zwiebel-Senf-Kruste auf Lauch-Paprikagemüse mit Kartoffelgnocchi 12,80 €
Karpfenfilet im Wurzelsud mit Petersilienkartoffeln 13,40 €
DessertAmarettocreme mit Orangensauce 3,80 €
Kaiserschmarrn mit Apfelmus 5,80 €
Zum Hirschen
Inmitten malerischer Landschaft gelegen, vereint unser familien-geführtes *** Hotel und Restaurant alle Komponenten für Ihre unbe-schwerte Erholung. Unsere Küchen-chefin legt besonderen Wert auf die Herkunft und Frische unserer Pro-dukte und verwöhnt Sie mit feinen regionalen und saisonalen Spezialitä-ten. Speisen Sie in unseren Wirtsräu-men oder verweilen Sie im Sommer unter Kastanien und genießen alle Annehmlichkeiten des Sommers in Hirschberg. Besondere Anlässe
HOTEL
GASTHOF ZUM HIRSCHEN
Hirschberg 2592339 Beilngries
Tel. 08461 520 [email protected]
www.zumhirschen-hirschberg.de
verlangen nach besonderen Ideen. Je nach Anlass bieten wir Ihnen pas-sende Menüs oder Buffets, Grilla-bende im Freien oder veranstalten Picknicks im Grünen. Und wenn Sie mögen, dann bleiben Sie doch über Nacht. Lassen Sie sich’s gut gehen - wir verwöhnen Sie gerne!
VorgerichtHausgebeizter Hirschschinken, Vogerlsalat, Walnüssen Lauch-Kartoffel-Krapferl, Kräutervinaigrette
SuppeWeißkohlsuppe mit Sauerrahm, Speck- und Weißbrotwürfeln
8,80 €
3,50 €
HauptgerichtOchsenfetzen von der Bayrischen Rinderlende, Senfsoße Kartoffelröstitaler, Salat vom Büfett
Hirschrücken unter der Walnusskruste, Preiselbeersahne-soße, Speckrosenkohl, Kräuterspätzle
15,50 €
18,50 €
DessertBasilikum-Parfait an Orangencarpaccio, Staubzucker 5,80 €
Euringer
Die herzerfrischende, bayerische Gastfreundschaft war vom ersten Tag an das Wichtigste im Landgasthof Euringer. Und daran hat sich bis heute nichts geändert. Aber auch andere Traditionen werden in unserem Haus bis heute bewahrt. Unsere rustikalen Spezialitäten können Sie unbeschwert genießen, denn im Landgasthof Euringer wissen Sie genau woher die verwendeten Produkte in bester Qualität kommen: nämlich aus der hauseigenen Metzgerei. Lassen Sie in unserem
Dorfstraße 2392339 Paulushofen
Tel. 08461 651-0 [email protected]
www.landgasthof-euringer.de
urigen Biergarten oder auf der Lounge-Terrasse die Seele baumeln und den Gaumen verwöhnen. Entspannen Sie in unseren gemütlichen Hotelzimmern nach einer Entdeckungstour durch die wunderschöne Umgebung des Naturparks Altmühltal.
VorgerichtBunte Frühlingssalate an leichtem Walnuss-Balsamico-Dressing 10,80 €
Carpaccio vom Rinderfilet aus der eigenen Metzgerei mit Olivenöl und gestoßenem Pfeffer, dazu Rucola, Oliven und Kapern 10,80 €
SuppeBärlauchcremesuppe 3,20 €
HauptgerichtGebratener Zander in Rieslingschaum mit Marktgemüse und Tagliarini
Geschmorte Ochsenbackerl aus eigener Schlachtung, dazu Frühlingsgemüse und Serviettenknödel
14,90 €
12,90 €
DessertGeeister Kaiserschmarrn mit frischen marinierten Erdbeeren und Minze garniert 6,20 €
Schaut’s bei uns vorbei ...
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Im Oehl 1 · 92339 BeilngriesTelefon (0 84 61) 336Georg-Hafner-Str. 6 - Tel. (0 84 61) 64 0120 - Fax 64 0121
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Mit gekennzeichnete Geschäfte sind Teilnehmer der BeilngriesCard
Vorsitzender: Markus Schmidt, 92339 Beilngries
Als Urlaubs- und Erholungsort genießt Beilngries einen ausgezeichnetenRuf. Die Einkaufs-Stadt Beilngries überzeugt ebenso mit attraktivenVorteilen. Einkaufen macht besonders viel Spaß, wenn sowohl dasAmbiente als auch der Service stimmen. Dafür steht in Beilngries der„Werbekreis Beilngries“, zu dem sich Beilngrieser Fachgeschäfte,Einzelhändler und auch Dienstleister zusammen geschlossen haben.Große Auswahl und freundliche, fachkompetente Beratung lassen keineWünsche offen. Kurze Wege und kostenlose Parkplätze sorgen fürstressfreie Einkäufe. Harmonisch ins Stadtbild integrierte Fachgeschäftevermitteln eine besonders angenehme Einkaufs atmosphäre und freuensich auf Ihren Besuch.
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Beilngries, Industriegebiet, Tel. 08461/606000
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BeilngriesGeorg-Hafner-Straße 8 · Tel. (0 84 61) 6 40 10
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Hauptstraße 12 · 92339 BeilngriesTelefon (0 84 61) 64 23 - 28Telefax (0 84 61) 64 23 - 27
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Buchbindergasse 2a · 92339 BeilngriesTel. 0 84 61- 6 02 60 47
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Veranstaltungshöhepunkte 2017 Beilngries02. April Verkaufsoffener Familiensonntag
08. April Kulinarische Wirtshaus-Musi
11. bis 14. Mai Altmühltaler Mundharmonika Festival
03. bis 05.Juni Altmühltaler Gartentage
15.und 16. Juli Beilngrieser Altstadtfest mit Beilngries Classic
21. bis 23. Juli Jubiläumswochenende „25 Jahre Main-Donau- Kanal“
26. August Bühler Beilngries Triathlon
01. bis 10. September Beilngrieser Volksfest
07 und 08. Oktober 8. Bayerischer Zwiebelmarkt mit Musiknacht am Samstag und Entenrennen des Lionsclub Beilngries am verkaufsoffenem Sonntag
01. bis 03. und 08 bis 10. Dezember Beilngrieser Weihnachtsmarkt
Beilngrieser Zwiebelmarkt Am 7. und 8. Oktober 2017 hat ein aromatischer Klassiker Beilngries fest in der Hand: Beim „8. Bayerischen Zwiebel-markt“ , mit verkaufsoffenem Familiensonntag präsentiert die Zwiebel in der gesam-ten Beilngrieser Altstadt ihre schichtenreiche Vielfalt.
Wenn die „Zwiebeltreter“, wie die Beilngrieser auch genannt werden, der Zwiebel den Hof machen, ist das auf jeden Fall mit viel Genuss verbunden. An vielen Ständen locken leckere Kleinigkeiten rund um die Zwiebel.
Familiensonntag – 2. April 2017Verkaufsoffener Sonntag mit spannenden Events und großes Rahmenprogramm rund um die Geschäfte. Diese haben für Sie in der Haupt- und Ringstraße von 12.30 Uhr bis 17.30 Uhr geöffnet.
80 Gerichte30 Tage8 Restaurants1 Standort
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