7/17/2019 Alm-Bifteki Mit Pfifferlinggulasch

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Alm-Bifteki mit Pfifferlinggulasch und Serviettenknödel

Bifteki:

Hochwertiges Faschiertes (Jahrling/Rind,…)

Salz

PfefferKräuter (Alm)

Zwiebel

Ziegenfrischkäse

Semmel und Semmelbrösel

Ei(er)

Evtl. stückige Tomaten zugeben

Pfifferlinggulasch:

Pfifferlinge

Knoblauch

ZwiebelButter zum braten

Weißwein zum Ablöschen

Rahm

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

Zubereitung Pifteki:

Wie Fleischlaiberl, aber:

Mehrere gleich große dünne Scheiben formen.Auf einer Hälfte verstreicht man den Frischkäse (Räünder frei lassen) und gibt den „Deckel „darauf

und verschließt die Ränder gut.

Und in der Pfanne „grillen“ bzw. braten. Pro Seite etwa 5Minuten am Grill braten.

Zubereitung Pfifferlinggulasch:

In Butter die Ziwebel, Knoblauch und Kümmel anbraten. Dann gibt man die Pfifferlinge zu; wenn

Flüssigkeit verloren ist, dann etwas Weißwein darauf. Mit Paprikapulver würzen. Etwas später noch

Rahm.

Das Ganze mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Mit Serviettenknödel servieren.