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Gemeinsam das stärkste Fachportal für dieLebensmittelwirtschaft, digital und gedruckt.
AngebotePrint&Online
Mediadaten 2019
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CHARAKTERISTIK
■ Höchste Reichweite in derGetränke- und Lebensmittelwirtschaft
■ Unabhängige Redaktion mit hoherKompetenz und Glaubwürdigkeit
■ Geschäftsführer, Führungskräfte,Entscheidungsträger und Expertenlesen alimenta&foodaktuell.ch
alimenta& foodaktuell.ch berichten über die Aktualitäten und Hintergründe aus derLebensmittelwirtschaft. Als meistgelesene Medien der Branche sind sie am Puls desGeschehens, liefern fundierte und objektive Berichterstattung, verschiedene Standpunkteund nützliche Informationen zu Markt, Marketing, Politik und Recht. Ebenso berichten sieüber Produktinnovationen, Forschung und Technologie. Das umfassende Themenspektrumund die unabhängigeBerichterstattungmachen sie zu den führendenMedien der Branche.Ein umfassendes Online-Archiv von über 18000 Artikeln rundet das redaktionelle Angebotab.
ZIELGRUPPEN
alimenta&foodaktuell.ch richten sich an Geschäftsführer, Führungskräfte, Entscheidungs-träger und Fachpersonal der lebensmittelproduzierenden Unternehmen, des Lebensmittel-handels sowie an verschiedene Zulieferbetriebe der Getränke- und Lebensmittelwirtschaft.
«Die Redaktion ist mit dem Dachverband der Schweizer Nahrungsmittel-Industrien FIALeine Medienpartnerschaft eingegangen. Dadurch erhalten sämtliche FIAL-Mitglieder dieFachpublikation alimenta zugestellt. Einmal im Monat publiziert der Verband eine eigeneSeite in der alimenta.» – Lorenz Hirt, Co-Geschäftsführer FIAL
MESSEN/VERANSTALTUNGEN
alimenta& foodaktuell.ch berichten laufend über nationale und internationale Messenund Veranstaltungen. Messeverzeichnis: www.foodaktuell.ch/messen-veranstaltungen
STELLENMARKT
alimenta& foodaktuell.ch bieten den grössten und wichtigsten Stellenmarkt in derGetränke- und Lebensmittelwirtschaft. Stellenanzeigen werden während 30 Tagen aufwww.foodaktuell.ch aufgeschaltet sowie in der nächstmöglichen gedruckten Ausgabeveröffentlicht. Lehrstelleninserate sind kostenlos.
16 alimenta 14 |2015
FIRMEN & KÖPFE •DES ENTREPRISES & DES PERSONNES
Neuer Finanzchef für Chr. Hansen
Der 38-jährige SorenWesth Lon-
ning, momentaner Direktor von
Chr. Hansen für Südwest Europa,
war zwischen 2007 und2013 schon
Vize-Finanzdirektor, wie der Kul-
turenkonzern in der Medienmit-
teilung meldet. Ab 1. August wird
nun Westh Finanzchef des däni-
schen Kulturenherstellers. pd/hps
Chef des finances
Agé de 38 ans, Soren Westh Lon-
ning, actuellement directeur de
Chr. Hansen pour le sud-ouest de
l’Europe, sera le nouveau chef des
finances du fabricant danois de
cultures dès le mois d’août. Il a
déjà été vice-directeur des
finances de l’entrepriseentre 2007
et 2013. cp/hps
Dänemark
zvg
Stefan Scheiber wird neuer CEO
Stefan Scheiber trat per1. Juli 2016
die Nachfolge von Calvin Grieder
als CEO des Technologikonzerns
Bühler an. Der heutigeCEO Cal-
vin Grieder wird sich auf seine
Position als Verwaltungsratspräsi-
dent konzentrieren, wiedas Unter-
nehmen schreibt. Scheiber (49) ist
Betriebsökonom HSG und seit
1988 bei Bühler tätig. In seiner
25-jährigen Laufbahn bei Bühler
hat er verschiedene Verkaufs- und
Produktionsorganisationen in
Kenia, Südafrika undDeutschland
geführt und insgesamt 15 Jahre im
Ausland gelebt und gearbeitet.
2005 wurde er zum Leiter der Ver-
kaufs- und Service-Division
ernannt und damit Mitglied der
Konzernleitung. 2009übernahm
er die Food Processing Division
und 2014 das gesamte Grains &
Food-Geschäft von Bühler. Der
Nachfolgeprozess von Stefan
Scheiber als CEO des Grains &
Food-Geschäfts ist im Gange. pd
Stefan Scheibernouveau chef
Stefan Scheiber prendrala tête du
groupe technologiqueBühler au
début juillet 2016. Il succédera à
Calvin Grieder, qui se concentrera
dorénavant sur ses tâches de pré-
sident du conseil d’administration.
Agé de 49 ans, Stefan Scheiber tra-
vaille depuis 1988 pourBühler, où
il a occupé divers postes dans la
vente et la production. Il a ainsi
travaillé plusieurs années à l’étran-
ger. Il est devenu membre de la
direction du groupe en 2005, et a
été nommé CEO de la division
Grains & Food en 2014. pd
Bühler Uzwil
zvg/
Bühler
AG
Heinz-Manager ins Führungsteam gewählt
Die Top-Ebene im neuen Kraft-
Heinz-CO-Konzern wird von frü-
herenHeinz-Managern dominiert.
Acht von zehn Führungsleuten
stammen gemäss Meldungen der
Reuters-Agentur aus dem Heinz-
Management. Heinz-CEO
BernardoHees (oben) wechselt in
gleicher Position zu Kraft Heinz
Co., wie auch der Heinz-Finanz-
chef Paulo Basilio. hps
Les managers de Heinz
en têteLe cadre supérieur du nouveau
groupeKraftHeinzCo. est dominé
par les anciensmanagers deHeinz.
Huit directeurs sur dix pro-
viennent en effet de la tête de l’an-
cienne entreprise. SonCEO, Ber-
nardo Hees (en haut), occupera le
même poste chez Kraft Heinz Co.,
tandis que l’ancien chef des
finances de Heinz, Paulo Basilio,
assumera les mêmes fonctions
dans la nouvelle société. hps
Heinz/Kraft
zvg
Neuer Emmentaler-Song von LucaHänni
Das «normalste» Land der Welt.
Mit diesem Songtitel beschenkt
Luca Hänni die Schweiz und
Emmentaler AOP zum 1. August.
Nach Polo Hofer, Christa Rigozzi
und Schwingerkönig Matthias
Sempach hat Luca Hänni für
Emmentaler Switzerland und die
Schweiz die 1.-August-Rede zur
Nation geschrieben und daraus
einen Song gemacht.
Bis zum 1. August ist der
Emmentaler Surchoix in derspezi-
ellenNationalfeiertagsverpackung
zu haben, wie Emmentaler Swit-
zerland schreibt. Die Laibetikette
ist wiederum ein wahres Kunst-
werk. Hier wurden die sprachli-
chen Elemente, welche Luca in sei-
ner Rede verwendet hat, visuell
umgesetzt. Am 9. Juli 2015 wurde
die Laibetikette imHauptbahnhof
Zürich dem Publikum und den
Medien vorgestellt. pd/hps
Emmental en chanson
Gagnant d’un télécrochet alle-
mand, le jeune chanteur suisse
Luca Hänni a composé une chan-
son en l’honneur de l’emmental
AOP et de la fête nationale suisse.
Pour l’occasion et jusqu’au 1er août,
l’emmental Surchoix se présente
dans un emballage aux couleurs
helvétiques. L’étiquette des meules
reprend une partie dutexte de la
chanson. pd/hp
Emmentaler AOP
zvg/
Emmen
talerS
witz
erland
FOKUS ANLAGENBAU •ACCENT INSTALLATIONS
25 alimenta 16 |2015
Schonende Verarbeitung:sinnvoller Technologietrend«Minimal Processing» ist ein Trend mit branchen-übergreifender Bedeutung. Diese «schonendeVerarbeitung» erhielt in einer DLG-Umfrage die doppelteAnzahl Wertungen der Kategorie «sehr wichtig».
GUIDO BÖHLER. Schonen mussman bei der Lebensmittel-Verar-beitung vor allem die Hitze- undoxidationsempfindlichenAromenoder Vitamine sowie die natürli-che Konsistenz, etwa von Früch-ten. Vor allem roh verzehrbareLebensmittel möchte man trotzVerarbeitung zu Convenience mitverlängerter Haltbarkeit mitnaturbelassenen Eigenschaftenanbieten: Milch, Fruchtsaft undKonfitüre ohne Kochgeschmack,Gemüse mit ungeschmälertemVitamingehalt, tiefgekühlteFrüchte mit der ursprünglichenBissfestigkeit.
Bei Getreide- und Fleischpro-dukten, die normalerweise nurgegart bekömmlich sindoder dabeieine sensorische Aufwertung erhal-ten, ist die Schonung etwas andersdefiniert. Beispiele: Beim Fleischgaren geht es um die optimale Zart-heit. Beim Brot backen entstehtohnehin ein Produkt, das mit denRohstoffennichtmehr vergleichbarist. Bei beiden liegt die SchonungimVermeiden von zuvielHitze, umZähigkeit, Anbrennen undVerkoh-len zu vermeiden.
Gemäss der Deutschen Land-wirtschaftlichenGesellschaftDLGist das «Ziel des Minimal Proces-sing» eine inBezug aufGeschmack,Farbe und Textur möglichst weit-gehende Naturbelassenheit sowiedie Verwendung möglichst weni-ger Zusatzstoffe. Gleichzeitig sol-len die Lebensmittel aber einenhohen Grad an Convenience auf-weisen und sie sollen eine lagerfä-hig sein».
Minimal Processing ist mit unter-schiedlichen Technologien mög-lich, etwaReduktion des Erhitzensoder Zusatz von konservierendenStoffen wie Salz oder Konservie-rungsmitteln, wobei dann aber einWiderspruch mit Natürlichkeitund Gesundheit entsteht. Oftwurde oder wird immer noch mitder zweiten Methode «der Teufelmit dem Beelzebub ausgetrieben».Die Herausforderung besteht aberdarin, Schonung zu erzielen ohneVerlust von Haltbarkeit, Gesund-heitswert oder Prestige. Zugelas-sene Zusatzstoffe sind zwar nichtungesund, aber bei Konsumentendennoch verpönt.
Schonend TrocknenSeit Langem bekannt sind scho-nende Trocknungsmethoden:Heisslufttrocknung ist eine eherrabiate Methode, welche oft uner-wünschte Maillardreaktionen för-dert, hitzeempfindliche Aromenoxidiert und deren flüchtige Kopf-noten mit der Abluft entfernt.Schonend dagegen ist die – aller-dings wesentlich teurere – Gefrier-trocknung und auch die ebensoaufwändige Vakuumtrocknung.
Bei der Herstellung von Pul-veraromen gibt es unterschiedli-che Verfahren. Vorteilhaft ist dieVerkapselung der Aromastoffe,welche damit im Produkt vorAbbau und «Verduften» bessergeschützt sind.
Zwar nicht neu, aber seit eini-gen Jahren im Trend sind dasVakuumgaren sowie die Lagerungin einer Verpackung mit Schutz-
gas (Modified athmospherepackaging MAP). Beim Vakuum-garen werden die Rohstoffe in fri-schem Zustand vakuumiert: Rohe,gekühlte Zutaten werden mitGewürzen und Kräutern in Beu-teln vakuumiert und verschlossengegart (normalerweise unter100 Grad). Der Hitzeeintrag kanndabei stark reduziert werden.Anschliessend kühltman in einemSchnellkühler und lagert siegekühlt. Vitamine und Aromengehenweder durchAuslaugen undkaum durch Hitzeinaktivierungverloren, auch vor allem dankAbwesenheit des Luftsauerstoffs.Dies ergibt einen intensiverenGeschmack. Ausserdem bleibenFrische, Farbe und Aussehen bes-ser erhalten.
Frische verlängernstatt konservierenMAP ist eine schonende Methodezur Frischeverlängerung, die soschonend ist, dass sie das Lebens-mittel nicht verändert und nichtals Konservierung gilt. Die meis-ten Lebensmittel sind wesentlichlänger haltbar, wenn der für dieOxidation verantwortliche Luft-sauerstoff entzogen wird. Dennbei chemischen, mikrobiologi-schen und enzymatischen Verän-derungen von Lebensmitteln spie-len Oxidationen eine wichtigeRolle. Schimmel und aerobe Bak-terien können sich ohne Sauerstoffnicht entwickeln.
Die Luft wird durch Schutz-gase ersetzt: Kohlendioxid ist daswichtigste Gas der MAP-Techno-
zvg
Batch-Vakuumkocher der italienischen Firma Firex an der Anuga Foodtec 2015,geeignet zur schonenden Herstellung von Saucen, Cremen, Konfitüre undSüsswaren. • Cuiseur de lots sous vide de l’entreprise italienne Firex lors del’Anuga Foodtec 2015. L’appareil est adapté la fabrication avec ménagement desauces, crèmes, confitures et confiseries.
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Publireportagen, Produkteneuheiten und Einträge im Bezugsquellenverzeichnis sind nichtrabattberechtigt.
TECHNISCHE ANGABEN
Erscheinungsweise 14-täglich (24 Ausgaben im Jahr), im 16. JahrgangAuflage Notariell beglaubigte Auflage 2017/2018: 2535 Ex.Sprachen Deutsch und Französisch in einer AusgabeFormat 220 × 297 mmPapier glänzend gestrichenDruckverfahren Offsetdruck, 4-farbig Euroskala CMYKDruckunterlagen Hochauflösende PDF inkl. Beschnitt, andere auf AnfrageÜbermittlung Per E-Mail an [email protected] Anlieferung an Publilactis AG,
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Publireportage
Sommer, Sonne, Barbecue!
Ein kühlesGlasWein, ein saftiges StückFleisch undein
Plätzchen in der Sonne: Kaum steigen die Tempe
ratu-
ren an, verlagert sich das Leben wieder ins Freie. Bie
r-
gärten und Aussenbereiche von Re
staurants werden
zum Gästemagnet, gastronomische Ange
bote wie ein
Barbecue im Freien sorgen fürHochbetrieb – auc
h in
der Küche und fürdie Servicekräfte.
Eine Empfehlung
für das Tischinventar, die Wege spart und Arbeit
erleichtert: Die TorkXpressnap
® Serviettenspender. Je
nach Designanspruchkönnen Gastronomen auf die
Signature Linie oder auf die Image Li
nie zurückgreifen.
Ergänzt mit farbenfrohen Tischsets,
Bestecktaschen
undTischläufern aus demTorkMix n’MatchSortiment,
kommt die passende Sommerstimmu
ng auf.
Runde Sache mit abgerundeten K
anten: Signature
Linie in vielen Varianten
Es zischt, knallt leise und verbreitet einen
unnach-
ahmlichen, typischen Duft, der hungrige Gäste
anlockt: ein Grillevent unter freiem
Himmel. Egal, ob
der Sitzbereich mit langen Tischen
und Bänken oder
kleinen Bistrotischen ausgestattet ist: Die Tork
Xpressnap® Signature Serviet
tenspenderfamiliebie-
tet Betreibern immer die passende Variante, in der
richtigen Grösse und Farbe. In Schw
arz, Rot oder Hell-
grau fügt sich der Spender, der du
rch ein schlankes
Design mit abgerundeten Kanten ü
berzeugt, harmo-
nisch auf sommerlich eingedeckten Tischen ein. Da
r-
über hinaus bieteter mit der AD-a-G
lance®Werbeflä-
che Raum für Tagesangeboteund besondere
Spezialitäten vomGrill. Kombiniert m
it fröhlich bunten
Farben, wie beispielsweise dem Tork Mix n’Match
Dekor «RetroMilano»,werden dieGäste in die richtig
e
Stimmung versetzt.
Wind- und stilsicher: Premium S
erviettenspender
von TorkAuch vor den Aussenbereiche
n der gehobenen
Gastronomie macht sie nichthalt – die laue Som
mer-
brise – und fegt kunstvoll gefaltete S
ervietten erbar-
mungslos vom Tisch. Eine perfekte Alternative ste
l-
len die Tork Xpressnap® Image Serviettenspend
er
dar: Sie sind wahlweise als Version aus FSC-zertifi-
ziertem Walnussholz oder edlem Aluminium erhält-
lich und bestechen durch ihre hochwertige Anmu-
tung und exzellente Verarbeitungsqualität. Für die
überzeugende, edle Formensprache
und intelligente
Funktionalität wurde die Spenderlinie mit dem red
dot award 2014 ausgezeichnet.Kombiniert man
beispielsweise den Spender aus Wallnussholz mit
frischen Grün- und Brauntönen, Windlichtern und
Schieferplatten,entsteht ein stimmiges Ambiente
für anspruchsvolle Frischluft-Gour
mets.
Für nähere Informationen wenden S
ie sich bitte an:
Petra Resedaritz
Tork Pressebüro,c /o Faktor 3 AG
Telefon +49 (0)40-67 94 46-82
Publireportage
Forum EnergieeffizienzUnter demMotto «Perspektive
nwechsel»
Perspektivenwechsel zu mehr Energieeffizienz
Die Menschheit verhältsich heute so, als
ob sie eine
weitere Erde in Reserve hätte. Dies gilt auch für die
Schweiz mit ihremzu grossen ökolog
ischen Fussab-
druck, der sich in den letzten fünfzig J
ahren verdoppelt
hat. «Es gibt nichts Gutes, ausser m
an tut es.» Dieses
Zitat vonErichKästner beschreibt die
Schwierigkeit, im
Thema Energieeffizienz vorwärtszuk
ommen. AlleWelt
spricht von Innovation, insbesondere
die Schweiz. Das
Problem ist, dass auf demMarkt niemand auf
etwas
Neueswartet. Undgenauaus diesem
Grundbraucht es
eine Veränderungin der Einstellung –
einen Perspekti-
venwechsel.
Was ist Energieeffizienz – undwokann konkret etw
as
verändert werden?
Wenn mit weniger Energieeinsatz mehr Leistung
gewonnen werden kann, steigt die
Energieeffizenz –
und die Betriebskosten sinken. In mittleren und
grossen Industrieunternehmen lieg
t das grosse Ener-
giesparpotenzialbei den Produktio
nsanlagen, insbe-
sondere bei den thermischenVerfah
ren. Aber nicht nur
dort gibt es viel herauszuholen. Auch
bei vielen Kälte-
anlagen und Kältesystemen kann Energie und Geld
gespart werden.Das Forum Energieeffizienz r
ichtet
sich an interessierte Personen, die
beruflich oder pri-
vat mit Kältesystemen, Klimaanlage
n, Wärmetechnik
oder Prozesstechnik zu tun haben.
Wer sich also für
flexible Kälte-, Klima- undWärmeerzeugung, i
ntelli-
genteSystemtechnik zurHeiz- undW
armwassererzeu-
gung, Abwärmenutzung,Wärmerückgewinnu
ng
oder für Energieeffizienz-Steigerun
g in Indust-
rie, Gewerbe sowie in Dienstleistungs-und
Wohngebäuden interessiert, sollte sic
h unbe-
dingt zum Anlass anmelden.
Die Tagungwirdam28.August 2015ab
09.00Uhr
imCongressCentreKursaal Interlaken s
tattfin-
den. EserwartenSie 8 tolleReferate,
ein beson-
deres Highlight und wenn Sie möchten am
Abend ein Gala-Dinner.Weitere Information
en
und Anmeldemöglichkeiten finden Sie unter
www.bmspower.com.
Informationen zum1. Forum Energieeffizienz u
nter demMotto «Perspektivenwechsel»
Datum:28. August 2015, a
b 09:00 Uhr
Referenten:
Rüdiger Nehberg
Nicole Brandes
Prof. Dr. Dr. FranzJosef Radermach
er
Pascale BrudererWyss
Dr. phil. Daniele Ganser
Prof. Dr. Beat Wellig
Felix BurgerRemoMeister
Veranstaltungsort:
Congress CentreKursaal Interlaken
AnmeldungSichern Sie sich I
hre Tickets mittels dem
Bestellformular unter www.bmspower.com
oder
kontaktieren Sie uns auf +41 (0)33 82
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30 alimenta 7|2015
Der pneumatischeLuftmotor für Lebe
nsmittel
Der pneumatische Radialkolben-
motor der Firma PTM ist in Che-
mie- und ATEX-Bereicheneine
nicht wegzudenkendeKompo-
nente und hat sichals zuverlässi-
gerMotor in schwierigsten Umge-
bungen bewährt.
Aber auch im Lebensmittelbe-
reich kommen immer mehr Radial-
kolbenmotoren zumEinsatz, etwa
an Rührwerken, Mischern oder
beim Verpacken. Eigens für die-
sen Bereich wurde ein Motor ent-
wickelt und zertifiziert welcher
diesen hohen Anforderungen ent-
spricht. Das Gehäuse ist komplett
aus Edelstahl 1.4404 gefertigt und
alle Oberflächen elektropoliert.
DerMotor erreicht einemaximale
Drehzahl von 300U/min und ist in
zwei Leistungsstufen mit 4 oder
8Nm erhältlich. Zusätzlich ermög-
lichen passgenaue vorgesetzte
Planetengetriebeverschiedene
Über- und Untersetzungen,was
Drehzahlen bis zu600 U/min oder
ein Drehmoment biszu 72 Nm
ermöglichen.
www.bibus.ch
zvg/
Bibu
s
PRODUKTNEUHEITEN • NOUVEAUTÉS PR
ODUITS
CashMan: Neue formschöne Thekenwaage ideal für den
Schweizer Milch- und Käsehandel
Die Firma CashManSolutions AG
ergänzt Ihr Angebot mit einer top-
modernen Designwaage für die
Verkaufstheke.
Die neue Designwaage verfügt
als ersteWaage über einen kapa-
zitiven Multi-Touchscreen, wel-
cher einen Bedienungskomfort
wie auf IhremHandy erlaubt. Sai-
sonangebote undAktionen kön-
nen mit dem Kundendisplay-
Manager bearbeitetwerden.
Die Designwaage verfügt über
eine sehr leistungsfähige
Recheneinheitsowie einen
schnellen 64-GB-Festspeicher.
Vier amGehäuse angebrachte USBAn-
schlüsse erlauben den Einsatz
zusätzlicher Etikettendrucker,
Scanner oder Kartenlesegeräte.
Die Thekenwaagekann ohneAuf-
preis auch als Kasse (mit Anbin-
dung eines Zahlterminals) oder
als Auszeichner verwendet wer-
den, wobei mehrer Etikettenfor-
mate und Etikettenlayouts unter-
stützt werden.
Alle Kunden, Produkte, Preise
undAktionen1 zu 1auf derWaage
Aktionen oder Kundenrabatte,
neue Produkte oder Zutatenwer-
den per Klick auf den Thekenwaa-
gen aktualisiert. Kunden und
Preiskonditionenstimmen 1 zu 1
mit ihrem CashMan Start Milch
überein.
Bedienerfreundliche Preset Tara
Die neue Thekenwaage vonCash-
Man überzeugt bei der Benutzung
von Preset Taras. Der Waage
kann ein Standardtara hinterlegt
werden. Zusätzlich können Sie
Schalen, Becherusw. mit Ihren
Gewichten als Prese Taras spei-
chern. Während der Bedienung
sind die Preset Taras perTouch
aktiviert. Auch Produkten können
Preset Taras hinterlegt werden.
Warenbons mit Strichcode für’s
zentrale Kassieren
Die Bedienung an einer Theke
beenden Sie per Touch mit dem
Warenbon inklusive EAN-Code
(oder direkt mit dem Kassabon).
Wird dieser an der Verbund-
Kasse gescannt,werden alle an
der Theke verkauften Produkte
auf einen Schlag erfasst – das
spart Zeit.
Ausgebaute Kassenfunktion mit
Verbindung zumSIXZahlterminal
Die CashMan-Thekenwaagen
können ohne teure Option auch
als Kassensystem benutzt wer-
den. Sie unterstützen alle gängi-
gen Bezahlarten wie Bargeld in
Franken und Euro sowie Debit-,
Post- und Kreditkarten. Die Zahl-
terminals der SIX-Group können
neu direkt von allen Theken-
waage im Verbund bedient wer-
den.
Lieferscheine ab Waage direkt
auf IhremWunschdrucker – auch
in A4DieneueCashMan-Thekenwaage
druckt Lieferscheine direkt auf
Ihren bestehenden Laserdrucker.
So umgehen Sie das ungeliebte
Thermopapier Ihres Bondru-
ckers. Ihre Kunden danken es
Ihnen sicher.
Die Lieferscheine werden per
Klick auf das Hauptsystem über-
tragen und stehen dort für die
Sammelrechnungen bereit.
CashMan Solutions AG
Kauffmannweg 22
6003 Luzern
Tel. 041 729 41 41
Fax 041 729 41 42
zvg/
CashMan
Meatball loader vonVemag
Der deutscheMaschinenbauer für
die Schlachtindustrie Vemag AG,
Verden, hat einenFoodTec Award
in Gold erhalten. Der Automatic
Meatball Loader AML273 ist ein
neues universelles Vorsatzgerät
für Vemag-Vakuumfüllmaschinen,
mit dem vollautomatisch Conveni-
enceprodukte im Niederdruckver-
fahren in runder oder länglicher
Formhergestellt und automatisch
in Verpackungen gelegt werden
können. Er stellt eine weitere
Komponente der flexiblen Frisch-
fleischlinie von Vemag dar, mit der
Fleischbällchen, Gemüsebällchen,
darmlose Bratwürste, Kroketten
und vieles mehr in höchster
Geschwindigkeit mit perfekten
Formen hergestellt werden kön-
nen. Neben der Flexibilität weist
der Automatic Meatball Loader
AML273 einen weiteren, bisher
unerreichten Vorteil auf, da die
mit diesem Gerät hergestellten
Produkte auch vollautomatisch in
Schalen abgelegtwerden können.
Derartige Produkte, beispiels-
weise aus Hackfleisch, wurden
bisher ausschliesslich von Hand
verpackt, da keine praktikable
automatische Lösung existierte.
Ein vollständigesSystem für das
vollautomatischeAblegen in
Schalen beinhaltet ein langes
Transportband amGerät, das ein
schonendes Ablegen garantiert
sowie das Schalenzuführband.
www.vemag.de
35 alimenta 14 |2015
BEZUGSQUELLENVERZEICHNIS •RÉPERTOIRE DES BRANCHES
alimenta 10 |20143
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Anlagenbau
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CH-6206 Neuenkirch
Tel: +41 (0)41 468 05 50
Fax +41 (0)41 468 05 51
www.gelamatic.ch
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Realisation
Kundert Ingenieure AG
Ifangstrasse 68952 Schlieren
Tel. +41 (0)44 755 42 42
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planung, Logistikplanung
und Realisierung
IE Food Engineering
Wiesenstrasse 7
8008 ZürichTel. +41 (0)44 389 8
6 00
Fax: +41 (0)44 389 86 01
www.ie-group.com
TEC-IT AG
Tellistrasse 114
5000 Aarau / Switzerland
Tel. +41 (0)62 837 90 90
Fax +41 (0)62 837 90 99
Kern-Etiketten AG
Grubenstrasse 4
Postfach8902 UrdorfTel. +41 (0)43 455 6
0 30
Fax +41 (0)43 455 60 33
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t.Gallen
Flurhofstrasse 154
CH-9006 St.Gallen
Tel. +41 (0)71 282 21 21
Fax +41 (0)71 282 21 22
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KELLER FLUID PRO AG
Bombachsteig 12
8049 ZürichTel. +41 (0)44 341 0
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Fax +41 (0)44 864 14 58
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Fördertechnik
Frei Fördertechnik AG
Schwarzbachstrasse 26
3113 RubigenTel. +41 (0)31 720 5
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Gewürze und Kräuter
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Liechti Kälte AG
Bädligässli 43550 LangnauTel. +41 (0)34 402 67 67
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Mikroklima AG
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Tel. +41 (0)52 376 10 40
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Walter Wettstein AG
Mattenstrasse 11
CH-3073 Gümligen
Tel. +41 (0)31 952 62 62
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Tel. +41 (0)33 346 50 00
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Kistenwaschanlagen
ERSCHEINUNGSDATEN 2019
Ausgabe Erscheinung Anzeigenschluss Datenlieferung
1/2019 09.01.2019 28.12.2018 03.01.2019
2 /2019 23.01.2019 16.01.2019 17.01.2019
3 /2019 06.02.2019 30.01.2019 31.01.2019
4 /2019 20.02.2019 13.02.2019 14.02.2019
5 /2019 06.03.2019 27.02.2019 28.02.2019
6 /2019 20.03.2019 13.03.2019 14.03.2019
7/2019 03.04.2019 27.03.2019 28.03.2019
8 /2019 17.04.2019 10.04.2019 11.04.2019
9 /2019 01.05.2019 24.04.2019 25.04.2019
10 /2019 15.05.2019 08.05.2019 09.05.2019
11/2019 29.05.2019 22.05.2019 23.05.2019
12 /2019 12.06.2019 04.06.2019 05.06.2019
13 /2019 26.06.2019 19.06.2019 20.06.2019
14 /2019 10.07.2019 03.07.2019 04.07.2019
15 /2019 14.08.2019 07.08.2019 08.08.2019
16 /2019 28.08.2019 21.08.2019 22.08.2019
17/2019 11.09.2019 04.09.2019 05.09.2019
18 /2019 25.09.2019 18.09.2019 19.09.2019
19 /2019 09.10.2019 02.10.2019 03.10.2019
20 /2019 23.10.2019 16.10.2019 17.10.2019
21/2019 06.11.2019 30.10.2019 31.10.2019
22 /2019 20.11.2019 13.11.2019 14.11.2019
23 /2019 04.12.2019 27.11.2019 28.11.2019
24 /2019 18.12.2019 11.12.2019 12.12.2019
Publireportage
Produkteneuheiten
Bezugsquellen-verzeichnis
WERBEMÖGLICHKEITEN IN E-MAIL UND ONLINE
Jede Woche informieren wir über 3600 E-Mail-Abonnierende über das Neuste aus derNahrungsmittelindustrie. Der Newsletter ist in der Branche sehr beliebt und verzeichneteine überdurchschnittliche «Click-Through-Rate» von 30%. Gemäss unserer Leserschafts-Analyse erreichen wir Branchenspezialisten aus Industrie, Bildung, Forschung, Verwal-tung und den Verbänden. Die nachstehendeGrafik zeigt die Häufigkeit der Institutionenmitdrei oder mehr Abonnierenden.
NEWSLETTER-WERBUNG
Werbefläche Grösse Kosten pro Erscheinung
Rectangle (Bild und Text) 300 × 250px + 150 Zeichen CHF 400
Textwerbung (ohne Bild) 350 Zeichen inkl. Leerzeichen CHF 300
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ZUKUNFTSWEISENDE TECHNOLOGIE
Das Food-Portal ist im responsive Webdesign gestaltet und für die Nutzung auf mobilenEndgeräten optimiert. Neue Werbeformen ermöglichen die optimale Darstellung IhrerWerbebotschaft auf Smartphones, Tablets und Desktop. Keine lästigen Pop-Ups, nicht vonAd-Blocker erfasst.
ZUGRIFFSZAHLEN
Unique Visitors pro Monat: 22 673Page Impressions pro Monat: 45457Quelle: Google Analytics/Stand: 21. 9. 2018
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KOMBINIERTE MOBILE UND DESKTOP-WERBUNG MIT«PARALLAX-SCROLLING» – UNSERE INNOVATIVSTE WERBEFORM
«Parallax-Werbeformen» stellen Werbemittel dar, die mittels Lücken zwischen redaktio-nellen Beiträgen sichtbar werden, wenn auf dem Display gescrollt wird. Beispiele aufwww.foodaktuell.ch
PlatzierungSmartphone /Tablet hoch
PlatzierungDesktop
Laufdauer undPreise
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CHF 1900 / Monat*Breite: 630px**Höhe 500px
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* entspricht CHF 44.– / tsd. Impressionen** Für eine optimale Darstellung bitte zwei Werbemittel anliefern (Mobile und Desktop).
FIREPLACE
Exklusives, grossformatiges Desktopformat, bestehend aus drei Werbemitteln, die rechtsund links sowie über dem redaktionellen Content nahtlos platziert werden. Ideal für Bran-ding-, Image-, oder Einführungskampagnen.
Grösse Preis Einblendung
FireplaceDateiformate gemäss Seite 10
CHF 2200 / Monat 5 Sekunden (in Rotation)
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Haben dieselbe Form wie recherchierte Artikel und tragen den Hinweis «Promotion».Vorschautext inkl. Bild erscheint während 14 Tagen ab der dritten Position imNewsstream,danach unter passender Rubrik im Archiv für maximal 12 Monate. Auf Wunsch redaktio-nelle Unterstützung.
Vorschautext Kosten entspricht tsd.Impressionen
Dauer Bild
max. 30 Zeichen Titel,max. 80 Zeichen Vorschau
CHF 900 CHF 19.80 14 Tage, Top-Platzierung1 Jahr Archiv
1–5 Bilder*630 x 500px
*Bitte Vorschaubild sowie Reihenfolge definieren.
STELLENMARKT/KAUFEN, VERKAUFEN(nur in Kombination mit Printanzeige)
Stellenanzeigen und Anzeigen der Rubrik Kauf/Verkauf erscheinen in der Fachzeitschriftalimenta und während 30 Tagen auf foodaktuell.ch. Gestalten und buchen Sie Ihr Inseratonline unter www.inserat.media/alimenta oder kontaktieren Sie unsereWerbeberatung.
WER LIEFERT WAS?
DasBezugsquellenregister erscheint in jeder Ausgabe der Fachzeitschrift alimenta (24 Print-ausgaben) und ist auf foodaktuell.ch rund um die Uhr auffindbar.Preis: ab CHF 1500 /Jahr
SPEZIFIKATIONEN DER WERBEMITTEL
– Dateiformate: jpg, png, gif (bei transparenten Flächen im Bild am besten png,normales Standbild als jpg, mit Animation als gif).
– Wenn möglich nicht mehr als 80 KB pro Bild.– Einblendezeiten der einzelnenWerbemittel: 5 Sekunden.
Allgemeine Informationen
– Alle Preise zzgl. gesetzlicher MwSt.– Rotation: max. 3 Belegungen proWerbefläche und Rotation nach Zufallsprinzip.– Gerne helfen wir bei Redaktion oder Gestaltung: CHF 135.– / h.– Online-Werbung ist nicht rabattberechtigt.
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BEISPIEL WERBEFLÄCHE FIREPLACE
ANWENDUNGSBEISPIEL FIREPLACE
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Publireportage
Datum: 22. Januar 2016
BARRY CALLEBAUT WÄCHST WEITERDer Schokoladenhersteller Barry Callebaut hat in den ersten dreiMonaten des Geschäftsjahres 2015/16 mehr Schokolade verkauft. DasUnternehmen steigerte die Verkaufsmenge um 6,4 Prozent auf 494‘873Tonnen. Der globale Markt ging derweil um 3,7 Prozent zurück.
Datum: 22. Januar 2016
VOLG: TANKSTELLENSHOPS ALSWACHSTUMSTREIBERDie Dorfladenkette Volg hat im vergangenen Geschäftsjahr den Umsatzleicht um 0,5 Prozent auf 1,47 Milliarden Franken gesteigert - trotzdurchschnittlichen Preissenkungen von rund 1 Prozent. Als Wachstum-streiber erwiesen sich die Tankstellenshops, die Volg beliefert.
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Werbeberatung Kundenberaterin:Marianne Leimeroth, +41 (0)31 380 13 [email protected]
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