Buffet - weissenhaeuserstrand.de · Suppe des Tages: Holsteiner Kartoffelsuppe mit Speck 2,3,5,7,11 Soup of the day: Holstein potato soup with bacon / Dagens suppe: Holstensk kartoffelsuppe

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Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterTomate & Mozzarella mit Pesto C,G,H,2

Tomato-mozzarella salad with pesto / Tomat-mozzarella salat med pesto

Kalt aufgeschnittene Kasseler- und Spießbraten- Platte G,I,J

Plate with cold cuts of smoked saddle of pork and spike-roasted meat / Platte med afskåret kold hamburgerryg og spydstegt kød

Peperoni gefüllt mit Frischkäse und Schafskäse G

Fresh cheese filled pepperoni, sheep‘s cheese / Friskost fyldte peperoni pasta og fåreost

Blattsalate der Saison mit zweierlei DressingSeasonal leaf salads with 2 dressings / Sæsonens friske grønne salat med 2 slags dressing

Rohkost- und FeinkostsalateVarious raw food salads and prepared salads / Forskellige råkostsalater og tilberedte salater

Suppe des Tages: Tomatencreme mit Mini Mozzarella G

Soup of the day: reamy tomato soup with mini mozzarella / Dagens suppe: Cremet tomatsuppe med mozzarella minikugler

”Live“ an unserer Koch-StationDirectly from the chefs buffet / Direkte fra kokkens buffet

Entenbruststreifen aus dem Wok mit Zuckerschoten in Orangenjus I,J

Stripes of breast from duck, roasted in wok, with sugar peas in orange sauce / Strimler af andebryst, stegt i wok, med sukkerærter i orangesauce

Auf der Haut gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Safran Sauce A.1,G

Skin-roasted filets of sea bass with saffron sauce / Skindstegte kulmule fileter med safran sauce

Kalbsgulasch mit Champignons A.1, I

Goulash of veal with mushrooms / Kalvegullasch med champignon

Beilagen Side Dishes / TilbehørKartoffelkroketten, Reis G

Potato croquets, rice / Kartoffelkroketter, ris

Brokkoli mit Mandelbutter G

Broccoli with almond-butter / Broccoli med mandelsmør

Gemüseauswahl G

Various vegetable accompaniments / Diverse grøntsags tilbehør

Dessert Dessert / DesserterMini Schoko Muffins A.1, C, G, H

Mini chocolate muffins / Mini chokolade muffins

Vanille Mousse mit Himbeer Topping G

Vanilla mousse with raspberry topping / Vanilje mousse med hindbær toppe

Caramel Cheesecake Crème G

Caramel cheese cake crème / Karamel ostekage med creme

Gelbe Grütze/Grüne Grütze Traditional German yellow or green stewed fruit / Traditionel tysk gul eller grøn frugtgrød

Käseauswahl mit Trauben dazu Brot und Butter A.1, G, I, J

Selection of cheese, served with grapes, bread and butter / Udvalg af oste, serveres med druer, brød og smør

Für Kinder for Kidz / For børnNürnberger Würstchen mit Kartoffelpüree und Bratensoße I,J

Small Nürnberger sausages with mashed potatoes and gravy / Små Nürnberger pølser med kartoffelmos og skysovs

Montag / Monday / Mandag


Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterTrilogie vom Fisch

Gebeizter Lachs, geräucherte Makrele und gefüllter Hecht mit Senf-Dillsauce D,G,J

Fish trilogy – Gravad lax, smoked mackerel and filled pike in mustard sauce /

Fiske trilogi – Gravad laks, røget makrel og fyldt gedde med sennepssauce

Waldorfsalat mit gehackten Walnüssen im Weckgläschen G,I

Waldorf salad with chopped walnuts, served in classic small Weck glasses /

Waldorf salat med hakkede valnødder, serveret i små Weck glas

Kalt aufgeschnittener Braten mit Relish I, J, 11

Various cold chopped meat with relish / Forskellig slags kold skåret steg med relish

Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressing Seasonal green salad with 2 sorts of dressing / Årstidens grønne salat med 2 slags dressing


Suppe des Tages: Krebsschaumsüppchen D,G,B

Soup of the day : Clayfish-foamsoup/ Dagens suppe: Krebse-skumsuppe

Aus der Pfanne Directly from the pan / Direkte fra pandenGnocchi in Tomaten-Thymian-Sahnesauce A.1, G

Gnocchi in tomato-thyme cream sauce/ Gnocchi i tomat-timian flødesauce

Gefüllte Hähnchenkeule an Salbeisauce C,F,G,I,J

Filled chicken drumstick in sage sauce / Fyldte kyllingelår i salvie-sauce

Paniertes Schollenfilet mit Remoulade A.1, C, G, J

Breaded plaice filets with remoulade / Panerede rødspættefileter med remoulade

Kohlrouladen C,G,I,J

Stuffed cabbage leafs / Kåldolmere

Beilagen Side Dishes / TilbehørSalzkartoffeln, Buntes Möhrengemüse G

Boiled white potatoes, carrots-variations / Kogte hvide kartofler, gulerods-varianter

Dessert Dessert / DesserterBratapfel mit Vanillesoße G

Baked apples with vanilla sauce / Bagte æbler med vanilje sauce

Pfirsich-Vanille-Pudding G

Peach-vanilla pudding / Fersken-vanilje budding

Orangen Mousse G

Orange mousse / Appelsin mousse

Götterspeise Zitrone 1

Heavenly fruit jelly with lemon / Himmelsk frugt budding med citronsmag



Für Kinder for Kidz / For børnChicken Nuggets mit Pommes Frites A.1, 11

Chicken nuggets with French fries / Chicken nuggets med pommes frites

VEGGIE

Dienstag / Tuesday / Tirsdag


Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterAntipasti Auswahl

Selection of antipasti / Udvalg af antipasti

Partyfrikadellen mit einer fruchtig scharfen Salsa A.1, C, H, J

Small party meatballs, served with a fruity, sharp salsa / Små festfrikadeller, serveret med en frugtig, skarp salsa

Pasteten Auswahl mit Cumberlandsauce A.1, C, D, F, G, H, I, J, 1,2,4

Selection of pâtés, served with Cumberland sauce / Udvalg af postej, serveret med Cumberland sauce

Blattsalate der Saison mit zweierlei DressingSeasonal green salad with 2 sorts of dressing / Årstidens grønne salat med 2 slags dressing


Suppe des Tages: Gulaschsuppe I,J

Soup of the day: Goulash soup / Dagens suppe: Gullasch suppe

” Live“ an unserer Koch-Station

Directly from the chefs buffet / Direkte fra kokkens buffet

Pilz Pfanne in Thymiansahnesauce mit ChampignonsFungus pan, served with thyme-cream sauce with mushrooms /

Svampepande, serveret med timianflødesauce med champignon

Pfifferlinge, Waldpilze und rote Zwiebeln G

Chanterelles, forest mushrooms and red onions / Kantareller, skovsvampe og rødløg

Zanderfilet auf Rahmwirsing mit Speckwürfeln A.I,G,2,3,5,7,II

Zander filet, served on cream-stewed Savoy cabbage with bacon squares /

Sandart filet, serveret på flødestuvet savojkål med bacontern

Dessert Dessert / DesserterObstsalat im Weckglas 3

Fruit salad, served in Weck glasses / Frugt salat, serveret i Weck glas

Schwarzwälder Kirsch Creme C,G

Cherry crème, from Black Forest / Kirsebær creme, fra Schwartzwald

Grießpudding mit Sahne A,G

Semolina pudding with whipped cream / Semulje budding med flødeskum

Warme Blaubeer Pfannkuchen A.1, G, I, 2, 4

Warm blueberry pancakes / Varme blåbær pandekager



Für Kinder for Kidz / For børnFischnuggets mit Reis und Remouladensoße A.1, A.4, D

„Fishfingers“ with rice and remoulade sauce / „Fiskefingre“ med ris og remoulade sauce

Mittwoch / Wednesday / Onsdag

HauptgerichteMain Courses / Hovedretter

Burgunderbraten in einer kräftigen Bratensoße G,I,4

Braised roast beef, marinated in Burgunderwine, served with strong gravy /

Grydestegt oksesteg, marineret i Burgundervin,serveres med kraftig skysovs

BeilagenSide Dishes / Tilbehør

Rösti Taler / KartoffelklößeRösti potatoes, potato ball / Rösti kartofler, kartoffelboller

Grüne Bohnen G

Green beans / Grønne bønner

RotkohlRed cabbage / Rødkål


Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterVitello-Tonnato Kalbfleisch mit Thunfischcreme Kapern und Sardellen C,G,D

Vitello Tommato, thin slices of veal in creamy tuna sauce with capers and anchovies /

itello Tonnato, tynde skiver kalvekød i cremet tunsauce med kapers og ansjoser

Holsteiner Sülze mit Remoulade G,2

Holstein brawn with remoulade / Holstensk sylte med remoulade

Tapas-Pflaumen und Aprikosen im Speckmantel 2,3,5,7,12,J

Tapas-plums and apricots, wrapped in bacon / Tapas-svesker og abrikoser i baconsvøb

Linsensalat im Weckglas Lentil salad in Weck glasses / Linsesalat i Weck glas

Blattsalate der Saison mit zweierlei DressingSeasonal green salad with 2 sorts of dressings / Årstidens grønne salat med 2 slags dressing


Suppe des Tages: Wildkraftbrühe mit BackpflaumenSoup of the day : Venison consommé with dried plums / Dagens suppe: Klar vildtsuppe med tørrede blommer



Putenbruststreifen mit Rosenkohl und Speck in einer Frischkäsesauce G,2,3,5,7,11

Stripes of chicken breast with Brussel sprouts and bacon, served with a fresh cheese sauce /

Strimler af kyllingebryst med rosenkål og bacon, serveret med friskost sauce

Teigtasche gefüllt mit Pecorino und Feige A.1,G

Ravioli with pecorino cheese and fig / Ravioli med pecorino ost og figen

Filet vom Rotbarsch mit Kräutersauce A.1,G

Filet of redfish with seasoning sauce / Filet af rødfisk med kryddersauce

Medaillons vom Schweinefilet in Sherry Sauce G,5

Medallions of pork tenderloin in sherry sauce / Filet af rødfisk med kryddersauce

Für Kinder for Kidz / For børnHähnchenfleisch-Spieße mit Erdnusssauce und Gemüsereis G,E

Small pieces of chicken on spike with peanut sauce and rice with vegetables /Kyllingestykker på spyd med jordnødde sauce og ris med grøntsager

Beilagen Side Dishes / TilbehørMandel Bällchen, Langkornreis H.3,G

Potato ball with almonds, longhorn rice /

Kartoffelbolde med mandel, langhornet ris

Gemüsevariation G

Various vegetables / Diverse grøntsager

VEGGIE

Donnerstag / Thursday / Torsdag

Dessert Dessert / DesserterMini Windbeutel Erdbeere und Schokolade A.1, G

Mini snowballs with strawberry and chocolate / Mini flødeboller

Creme Brûlée G

Crème Brûlée / Creme Brûlée

Walnuss Creme H.2,G

Walnut crème / Valnødde creme

Käseauswahl mit Trauben dazu Brot und Butter A.1,G,I,J

Assortment of cheese with grapes, bread and butter /

Udvalg af oste med druer, brød og smør


Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterMatjes Variationen bestehend aus Matjes Hausfrauenart G,1,2,3

Matjes herring variations – like Mum made them / Matjes sild variationer – som vor mor lavede dem

Sherry Matjes und Dillhappen G,1,2,3

Homemade Wraps filled with turkey breast and sour cream / Hjemmelavede wraps med hønsebryst- og cremefraiche-fyld

Geräucherter Schinken und Melone 3,5,7

Smoked ham and melon / Røget skinke og melon

Couscous Salat im WeckgläschenCouscous salad, served in small Weck glasses / Couscous salat, serveret i små Weck glas



Suppe des Tages: Steckrübensuppe G,I

Soup of the day: Swede soup / Dagens suppe: Kålrabisuppe



Ratatouille frisch aus der Pfanne Ratatouille, directly from the pan / Ratatouille, directly from the pan

Red Snapper Filet mit einer Orangensauce G,10

Red snapper filet in orange sauce / Rød snapper filet i orange sauce

Geschmorte Rinderroulade in Bratenjus I,J,3

Braised beef roulade in gravy / Grydestegt okseroulade in skysauce

Cordon bleu mit Zitronenecken A.1,G,I,J

Cordon bleu with lemon wedges / Cordon bleu med citronbåde

Beilagen Side Dishes / TilbehørBasmatireis

Basmati rice/ Basmati ris

Gemüseauswahl G

Various vegetables / Forskellige grøntsager

Dessert Dessert / DesserterApfelstrudel mit Vanillesoße G

Apfelstrudel (classic German apple cake) with vanilla sauce / Apfelstrudel (klassisk tysk æblekage) med vaniljesauce

Herrencreme G

„Gentlemen Crème“; vanilla pudding with whipped crème, chocolate bits and rum /

”Herre creme”; vaniljebudding med flødeskum, chokoladestykker og rom

Heidelbeeren Mousse G

Cowberry mousse / Tyttebær mousse

Waldmeister Götterspeise 1

Fruit jelly with taste of woodruff / Frugtbudding med smag af skovmærke



Für Kinder for Kidz / For børnMini Cheeseburger mit Potato Wedges

For the kids: Mini cheeseburger with potato wedges / Til børnene: Mini cheeseburger med kartoffelbåde

VEGGIE

Freitag / Friday / Fredag


Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterRosa Roastbeef mit Remouladensauce A.1,C,G,J,I

Rosa roast beef with remoulade sauce / Rosastegt roastbeef med remoulade sauce

Bunte Salamiplatte 2,3

Salami plate / Salami platte

Garnelen Cocktail im Gläschen C,G

Shrimp cocktail, served in glasses / Rejecocktail, serveret i glas



Suppe des Tages: Holsteiner Kartoffelsuppe mit Speck 2,3,5,7,11

Soup of the day: Holstein potato soup with bacon / Dagens suppe: Holstensk kartoffelsuppe med bacon



Rinderhüftstreifen von der Grillplatte mit Gemüse und Dijon-Senfsauce G,J

Stripes of grilled rump steak with vegetable and Dijon mustard sauce /

Strimler af grillet okseculotte med grøntsager og Dijon sennepssauce

Lachsfilet mit Limetten-Dill-Soße G

Filet of salmon with lime-dill sauce / Laksefilet med lime-dild sauce

Wildgoulasch G,I,J

Venison goulash / Vildt gullasch

Schnitzel Wiener Art mit Jägersoße A.1,10,3

Schnitzel of pork a la Wiener schnitzel with hunters’ sauce / Svineschnitzel a la Wienerschnitzel med jægersauce

Beilagen Side Dishes / TilbehørKartoffelgratin, Pommes frites G

Potato gratin, French fries / Kartoffelgratin, pommes frites

Speck Rosenkohl 2,3,5,7,11

Brussel sprouts with bacon / Rosenkål med bacon

Möhren G

Carrots / Gulerødder

Dessert Dessert / DesserterKleine Schoko Brownies A.1, C,G

Small chocolate brownies / Små chokolade brownies

Himbeere-Sahne-Creme G

Raspberry cream crème / Hindbær flødecreme

Bayrisch Creme mit Erdbeermark G

Bavarian cream crème with strawberry pulp / Bayersk flødecreme med jordbær-kerne

Tiramisu Creme mit Löffelbiskuit A.1,G

Tiramisu crème with „Ladyfinger“ biscuit / Tiramisu Creme med „Ladyfinger“ kiks



Für Kinder for Kidz / For børnSpaghetti Bolognese mit Grana Padano A.1,G

Spaghetti Bolognese with Grana Padano parmesan cheese / Spaghetti Bolognese med Grana Padano parmesanost

Samstag / Saturday / Lørdag


Buffet

Vorspeisen Starters / ForretterKalte Hähnchenspieße mit Kräuterdip E,F,G

Cold chicken on spike with herbal dip / Kold kylling på spyd med krydderurte dip

Wraps gefüllt mit Rucola und Schinken A.1, 2,3,4

Wraps with rucola and ham / Wraps med rucola og skinke

Auswahl von GemüseterrinenSelection of vegetable terrine / Forskellig slags grøntsagsterrin



Suppe des Tages: Kürbissuppe mit Curry und Kokos G

Soup of the day: Pumpkin soup with curry and coconut / Dagens suppe: Græskarsuppe med karry og kokos



Garnelen Pfanne mit asiatischem Gemüse aus dem Wok D

Shrimps pan with Asian vegetables, prepared in wok / Rejepande med asiatiske grøntsager, tilberedt i wok

Grüne Tortellini gefüllt mit Ricotta Spinat in Tomatensoße A.1,G,I

Green tortellini with ricotta and spinach, served with tomato sauce /Grønne tortellini med ricotta og spinat, serveres med tomatsauce

Gedämpftes Kabeljaufilet mit einer Gurken-Senfsoße G

Steamed filet of cod with cucumber-mustard sauce / Dampet torskefilet med agurke-sennepssauce

Schweinebraten in einer kräftigen Sauce geschmort mit angebratenen Risolee Kartoffeln I,J

Braised roast pork in a full-bodied sauce with pommes risolee / Grydestegt flæskesteg i en fyldig sauce med pommes risolee

Beilagen Side Dishes / TilbehørDauphinekartoffeln

Pommes Dauphin / Pommes Dauphin

Gemüseauswahl G

Various vegetable accompaniments / Diverse grøntsags tilbehør

Dessert Dessert / DesserterMini Kuchen A.1, G

Mini cakes/ Mini kager

Schokoladen Pudding G,1

chocolate pudding / hokolade budding

Pfirsich-Maracuja-Creme G,1

Peach and passion fruit crème / Fersken og passionsfrugt creme

Kaiserschmarrn A.1,G

Pancakes with jam / Pandekager med syltetøj



Für Kinder for Kidz / For børnPicatta von der Putenbrust mit Brokkoli, Kartoffeln und Tomatensauce A.1,C,G,

„Picatta“ chicken breast with broccoli, potatoes and tomato sauce / „Picatta“ kyllingebryst med broccoli, kartofler og tomatsauce

VEGGIE

Sonntag / Sunday / Søndag

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