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Wir garantieren:
� Reine Bodenhaltung (tierfreundliche Haltung auf Stroh mit Auslauf)
� Keine Massentierhaltung (viel Platz im Stall mit Beschäftigungsmaterial)
� Natürliches Futter (Getreideschrot aus der Region und frische Karotten)
Eier & Geflügel
Sascha Michel Mendelssohnstraße 16, 66482 Zweibrücken
Telefon: +49 (0) 63 32 – 97 92 798
Fax: +49 32 22 / 93 34 923
E-Mail: [email protected]
Web: www.gutes-vom-gefluegel.de
� Kein Antibiotika (nicht medizinisch notwendige Medikamente)
� Regionales Qualitätsprodukt (Produktion ausschließlich in Zweibrücken)
� Transparenz (Sie können unsere „Damen“ gerne besuchen)
� Regelmäßige veterinärmedizinische Kontrolle der Eier und der Tiere
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HOF
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FRISCHE
EIER
Das Hühnerei Es ist klein, oval, weiß, braun oder auch manchmal grün und es steckt voller wichtiger Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Proteine – das Ei.
Wir verwenden das Hühnerei häufig als Zutat in Desserts, Kuchen oder Saucen, doch meist ohne dieses kleine Wunder wirklich wahrzunehmen und es in seiner Vielseitigkeit zu schätzen. Ein Hühnerei bringt etwa 53 (S) bis 75 (XL) Gramm auf die Waage.
Die Entwicklung des Ei´s
1. Tag: Der Legetag 2.-3. Tag: Das Ei entfaltet sein Aroma, es reift 4.-11. Tag: Das Ei gilt als "Frischei" 12.-18.Tag: Das Ei benötigt Kühlung und Dunkelheit, um möglichst lange haltbar zu sein 19.-22. Tag: Das Ei ist nun 3 Wochen alt und sollte allmählich verbraucht werden 23.-28. Tag: Das Ei nähert sich seinem Mindesthaltbarkeitsdatum und sollte nur noch durcherhitzt verzehrt werden.
Eier besitzen generell etwa während der ersten 3 Wochen einen natürlichen Schutz gegen Verderben und können in dieser Zeit ggf. auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Absolut unversehrte Eier die kühl und dunkel gelagert werden (die ganze Zeit im Kühlschrank) halten im Regelfall sogar ca. 6 bis zu 10 Wochen!
Die gesetzliche Mindesthaltbarkeit beträgt jedoch 28 Tage ab Legedatum.
Das Frühstücksei
Das 3 Minuten Ei = Das Eiweiß ist nur am Schalenrand fest und zum Eigelb hin noch glibberig, das Gelb ist komplett flüssig
Das 4 Minuten Ei = Das Eiweiß ist nur am Übergang zum Eigelb noch leicht glibberig, das Eigelb ist flüssig
Das 5 Minuten Ei = Das Eiweiß ist fest und das Eigelb noch komplett flüssig
Das 6 Minuten Ei = Das Eiweiß ist fest, das Eigelb ist nur am Rand fest, in der Mitte noch flüssig
Das 7 Minuten Ei = Das Eiweiß ist fest, das Eigelb ist noch zur Hälfte flüssig
Das 8 Minuten Ei = Das Eiweiß ist fest, das Eigelb ist nur im Kern noch etwas flüssig, dies wird auch als „wachsweich“ bezeichnet
Das 9 Minuten Ei = Das Eiweiß und das Eigelb sind fest - je länger das Ei nun gekocht wird, desto trockener wird es
Das Wachtelei Neben ganz normalen Hühnereiern bieten wir Ihnen auch kleine Delikatessen aus eigener regionaler Produktion – Wachteleier
Wachteleier sind bei Hühnereiweiß-
unverträglichkeit meist sehr gut verträglich!
Das Wachtelei steht bereits seit Jahrtausenden als wohlschmeckendes und gesundheitsförderndes Lebensmittel auf dem Speiseplan der Menschen.
Es schmeck sehr gut egal ob weich oder hart gekocht aber natürlich auch als Spiegelei.
Wachteleier besitzen unter der Schale eine recht feste Haut daher schlägt man Wachteleier am besten mit einem scharfen Messer auf und schneidet die Haut dann vorsichtig ein.
Ein Wachtelei bringt etwa 10 bis 14 Gramm auf die Waage. Zum Vergleich: Ein Hühnerei (ca. 53-75g) entspricht ca. 4 bis 5 Wachteleiern.
Für Wachteleier kann man von folgenden Kochzeiten ausgehen:
Weiche Wachteleier: ca. 2-3 Minuten
Harte Wachteleier: ca. 4-5 Minuten
