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CARTEPrintemps - été
2015
le GaloubinH ô t e l • B a r • R e s t a u r a n t • T r a i t e u r
26 Grande Rue •39700 RANCHOT•Tél. 03 84 71 13 26 • E-mail : [email protected]
MENU DU JOUR UNIQUEMENT LE MIDI *Sauf samedi, dimanche et jours fériésOnly noon except Saturday Sunday and holidays Nur der Mittag außer Samstag an Sonntag und Feiertagen
MENU DU JOUR* 13 € Entrée + Plat + Dessert + 1/4 de Vin + Café
FORMULE DU JOUR* 11 € Entrée + Plat ouPlat + Dessert
PLAT DU JOUR* 8 €
LE MIDI EN SEMAINE
suggestion* 13€Tête de veau sauce gribiche et ses pommes vapeur(Calf’s head gribiche sauce / Kalbkopf mit gribiche sauce)* De sepembre à juin selon arrivage
0 - 7 ANS (Children’s menu / Kinder-Menü)Plat – Dessert – Sirop à l’eau
MENU ENFANT 6€
8 - 12 ANS (Young person menu / junge menü)Entrée - Plat – Dessert – Sirop à l’eau
MENU JEUNE CONVIVE 8€
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Menu végétarien composé chaque jour selon arrivage (Vegetarian menu / vegetarisches Menü)Entrée - Plat - Fromage ou Dessert
MENU PLAISIR ET SANTÉ 17€
Terrine du ChefTerrine / TerrineOuSalade fraîcheur Salad / Herbstsalat
....................Pièce de bœuf Piece of beef / RindstückOuPoisson du Marché selon arrivage Fish / Fisch
....................FromagesCheese / KäseOuDessert au choixCrème au caramel, mousse au chocolat, tarte maison, glace 2 boules*Crème caramel, Chocolate mousse, Pie, Ice /Karamelpudding, Schokoladenschaumspeise, Torte, Eis*Supplément de 1,50 euros pour tout autre dessert de la carte
MENU GABIN 17€
Salade d’escargots Escargots with salad / Schnecken salatOuAssiette du Haut Doubs Delicatessen of Haut Doubs / Wurstwaren der Haut Doubst
....................Volaille sauce au vin du Jura Folw with Jura wine sauce / Geflügel mit Jura weinsauceOuTruite au Savagnin Trout with Savagnin / Forelle mit Savagnin
....................Fromages Cheese / Käse
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Soufflé glacé au Macvin et ses griottes*Ice with Macvin / Eis mit Macvin ouCrème au caramel*Crème caramel / Karamelpudding ouMousse au chocolat*Chocolate mousse / SchokoladenschaumspeiseouTarte maison*Pie / orteouglace 2 boules*Ice / Eis Supplément de 1,50 euros pour tout autre dessert de la carte
*Supplément de 1,50 euros pour tout autre dessert de la carte
MENU FRANC-COMTOIS 21€
Terrine de foie gras maison Terrine of foie gras / Pastete Stopfleber OuTerrine de St Jacques aux agrumes Terrine of st jacques in citrus fruits / Pastete st Jacques in den Zitrusfrüchten OuCroûte aux champignons et morilles Mushrooms on toast and morels / Champignonpastetchen und Morcheln
....................Entrecôte grillée(Grilled rib steak / Rippenstück)OuPavé de cerf sauce Grand veneur Deer with grand veneur sauce / Hirsch mit sauce grand veneurOuFilet de sandre sauce Savagnin Pikeperch filet with Savagnin sauce/Zander mit sauce Savagnin
....................FromagesCheese / Käse
....................Dessert au choixDessert in the choice / Dessert zur Auswahl
MENU LOU 27€
LES VIANDESPièce de bœuf 13 € Steack / Steack
Entrecôte grillée 15 € Grilled rib steak / Rippenstück
Entrecôte sauce forestière / au poivre / autre sauce 16 € Grilled rib steak with sauce / Rippenstück mit sauce
Escalope Franc-comtoise 12 € Breast / Schnitzel
Magret de canard 14 € Duck breast / Entenbrust
Terrine du chef 8€Terrine / Terrine
Jambon du haut Doubs 8 €Ham of Haut Doubs / Schinken der Haut Doubs
Croûte aux champignons et morilles 13 € Mushrooms on toast and morels / Champignonpastetchen und Morcheln
Terrine de foie gras maison 14 €Terrine of foie gras / Pastete Stopfleber Salade chèvre chaud ou composée entrée 8 € Mixed salad or hot goat cheese / Zusammengestellter Salat oder Ziege warm
LES OMELETTESOmelette nature 7 €Classic omelet / Natürliches Omelett
Omelette aux champignons 8 € Mushroom omelet / Omelett mit Pilzen
Omelette au fromage 8 € Cheese omelet / Käseomelett
LES ENTRÉES
LA CARTE
LES POISSONSTruite meunière ou aux amandes 10 € Trout / Forelle
Poisson du marché 13 € Fish / Fisch
Filet de Sandre sauce Savagnin 15 € Pikeperch filet with Savagnin sauce /Zander mit sauce Savagnin
LES FROMAGESAssiette 3 fromages 5 € Trout / Forelle
LES DESSERTSMoelleux au chocolat 4,90 € Chocolate cake / Schokoladenkuchen
Soufflé glacé au Macvin 4,90 € Ice with Macvin / Eis mit Macvin
Crème caramel 3,20 € Crème caramel / Karamelpudding
Crème brûlée 4,20 € Crème brûlée / Verbrannte Creme
Mousse au chocolat 4,90 € Chocolate mousse / Schokoladenschaumspeise
Tarte maison 4,20 € Pie / Torte
Thé ou Café Gourmand 5,90 € Tea or gourmet coffee / Schlemmerischer Tee oder Kaffee
Coupes glacées Ice cream / Eis Glace 2 boules 3,20 € 3 boules 3,90 €la boule supplémentaire 0,50 €
Autres coupes glacées cf. la carte des glaces
LES SALADES REPAS
Salade Franc-comtoise 14 €
Salade Périgourdine 16 €
Salade Paysanne 14 €
Salade Végétarienne 12 € Salade Chèvre chaud 14 €
Salade Nordique 15 €
le midi de 12h à 14 hle soir de 19h à 21hFermeture hebdomadaire : mercredi toute la journée et dimanche soir
SERVICE RESTAURANT
INFORMATIONS
GROUPES & ANNIVERSAIRESPossibilité de privatiser la salle de restaurant
REPAS À DOMICILELivraison de repas à domicile pour tous les jours
RENSEIGNEMENTSTél. 03 84 71 13 26 . E-mail : [email protected]
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Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts.