Marktgesellschaft mbH

der Naturland Betriebe

Evolution du marché bio

en Allemagne

Tomás Sonntag, Paris le 26 Février 2009

Marktgesellschaft mbH der Naturland Betriebe

Eichethof, D-85395 Hohenkammer

t.sonntag@naturland-markt.de

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Exploitations Surface en hectares

Surface Bio organisé dans Associations

Surface Bio en totale

Exploitations organisés dans Associations

Exploitations bio sans Associations Bio

Le développement de l‘agriculture

biologique en Allemagne

Source: BÖLW et BLE; EU-Bio pour 2008 éstimé

L‘ agriculture biologique en Allemagne 2008

19.824 Exploitations biologiques au 01 janvier 2009

5,2% de toutes les exploitations

53% sont organisées dans les associations bio privées

911.385 Hectares sont cultivés en bio au 01 janvier 2009

5,6% des surfaces totales

68% sont organisés dans les associations bio

20% Surfaces biologiques,

c‘est l‘objectif du Conseil pour la Durabilité auprès le

Gouvernement Allemand (Nachhaltigkeitsrat der

Bundesregierung)

100% Objectif de Dr. Felix Prinz zu Löwenstein,

Président de NATURLAND et BÖLW en Allemagne

Source: BÖLW

100% bio ?

• S‘ il y a un système de l‘ agriculture qui est le plus durable,

pourquoi un autre système moins durable devrait-il être

préféré?

• Un système qui n‘est pas durable, ne marche pas au long

terme (fertilité des terres, cycles des éléments nutritifs,

consommation d‘ énergie, respect de l‘eau – jusqu‘au fond

de la mer)

• C‘est l‘agriculture biologique, qui est le système le moins

violent à la nature, alors le plus durable!

Les différences d‘un Land à l‘autre

Cultures bio en Allemagne

45% Sol

arable

52%

Prairies

3% Fruits et vin

Légumes

Légumineuses

C. fourragères

Céréales:

Seigle

Blé

Avoine

Orge

Triticale

Épeautre

Maïs grain

Les prix du blé bio pour

l‘alimentation animale

Production animale bio en

Allemagne 2007 (en tonnes et en %)

Agneau et

chèvre

Viande

bovine

Œufs

Lait

Volaille

Porcs

Comparaison des prix de viandes bio et

conventionnelles (porcs/bœuf par kg)

Porcs (+90%) Bœuf (taurillon) (+20%)

Les prix de lait bio en Allemagne 2008

(4,2% matière grasse, 3,4% protéine, sans suppléments des laiteries)

Comparaison des prix

bio / conventionnels

en Euro-Cent / kg

Production de porc bio

en Allemagne

Source: ZMP-Strukturdatenerhebung

BSE

Vache

folle

Retenue d‘achats

générale en bio

Demande en Bio

augmente vite;

„Bio = Megatrend“

2006 et 2007:

Pénurie en

porcs bio

2008:

Offre suffisante

en porcs bio

Production 2009 + 2010?

Comme le marché bio est en équilibre,

la production va stagner plus ou moins

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der Naturland Betriebe

• Coopérative (SARL) destinée aux services de

marchés et marketing pour les producteurs certifiés par

l‘association bio Naturland e.V. (www.naturland.de)

• On travaille avec environ 1.500 producteurs bio en

Allemagne et dans les pays voisins, „leader bio“

• Filières végétales: céréales, fruits oléagineux et

protéagineux, PDT, légumes, alimentation animale

Responsable: Thomas Staffen, francophone

• Filières animales: porcs, bovins, agneaux, lait bio

Responsable: Tomás Sonntag, francophone

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der Naturland Betriebe

Allemagne: progression du marché bio de 10% en 2008

5,8 milliards €

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der Naturland Betriebe

Chiffres d‘ affaires des différents canaux de distribution

des aliments biologiques en Allemagne

GMS + Discount

Magasins bio

Vente directe

Artisanat

Evaluation du marché bio allemand

• Le marché bio augmente même pendant la crise financière

• Les consommateurs bio ne sont pas trop avares en ce qui concerne

leur alimentation

• Il y a un changement de structures avec des nouveaux défis dans

la distribution bio (supermarchés bio et discounters)

les transformateurs bio (leaders conventionnels contre pionniers bio)

les producteurs bio (le « grand pro spécialisé » contre « l‘ idéaliste

avec une production variée »: la coopération européenne entre les

producteurs, mais c‘est la région qui compte également)

• Il y a encore un grand potentiel de progression du marché

alimentaire bio en Allemagne ainsi que dans d’autres pays.

Stratégies pour le bio

• Les exigences de crédibilité augmentent (Renaissance des valeurs: aspects écologiques, sociales, éthiques)

• Adapter les formes de présentation

• Renforcer les mesures communicatives (personnellement, explications des qualités de procès de production, traçabilité) Exemple: www.bio-mit-gesicht.de (bio-en-face-à-face)

• Communiquer sur les raisons de l‘achat en bio (Avantages des produits et de la production, globalement: climat, durabilité et sécurité de l‘alimentation au niveau mondial)

Source: Agromilagro

Revenus agricoles en bio sont le plus souvent mieux

qu‘en conventionnel (par main d‘œuvre, exploitations comparables)

Merci !

Tomás Sonntag Naturland Marktgesellschaft

www.naturland-markt.de t.sonntag@naturland-markt.de

Tel. +49 (0)8137 / 9318-75

Portable: +49 (0)172 65 980 91

Fax +49 (0)8137 / 9318-79

www.bio-mit-gesicht.de