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DDie Geschichte des Gerbeaud
beginnt 1858 mit einer kleinen
Konditorei ganz in der Nähe des
heutigen Gebäudes. Henrik Kugler
verlegte den Standort schon bald
auf den Vörösmarty tér, wo sich das
Gerbeaud heute befindet. Schon da-
mals war das Café für seine ausge-
zeichneten und einzigartigen Ku-
chen bekannt. Als dann Emil Ger-
beaud 1884 als Partner bei Kugler
einsteigt, kommen mit dem Genfer
auch außergewöhnliche Rezepte
und das Wissen einer Konditoren-
familie mit nach Budapest.
AAllttee PPhhiilloossoopphhiiee
Der Namensgeber des Cafés stell-
te sich auf den Standpunkt, dass
Rezepte niemals geheim sein soll-
ten. Denn nicht das Rezept macht
einen guten Kuchen, sondern das
Fachwissen und die Zutaten ma-
chen den Unterschied. Gerbeaud
war es auch, der Innovationen und
Erneuerungen in das Tagesgeschäft
mit einschloss. Diese Philosophie
wurde jetzt von der Geschäftslei-
tung wieder aufgegriffen, die zu tra-
ditionellen Rezepten zurückkehrte
und diese entstaubte. Außerdem be-
tont sie erneut, dass nur die besten
Zutaten zur Herstellung verwendet
werden. Die Qualität der Bedie-
nung ist ausgezeichnet, die Bera-
tung beispielhaft – Bestellungen
werden freundlich aufgenommen,
die Wartezeiten sind kurz.
MMiinnii--KKoonnddiittoorreeii
Die kleine Konditorei innerhalb
des Cafés arbeitet ständig an Lecke-
reien und sorgt dafür, dass alle Ku-
chen frisch auf den Tisch kommen.
Ein Wermutstropfen kann da manch-
mal die lange Wartezeit sein, was
allerdings durch den himmlischen
Geschmack der Kuchenstücke ausge-
glichen wird. So bitzelt der Boden
der Karamell-Schnitte wie die Brause
aus den Kindertagen und weckt ver-
schüttete Erinnerungen. Die bekann-
te Eszterházy-Schnitte erhielt ein
neues Aussehen, schmeckt weiterhin
sehr süß und enthält eine Schicht
Krokant. Neben der traditionellen
Dobos-Torte gibt es saisonale Ku-
chen, die Obst der jeweiligen Jahres-
zeit enthalten. Jetzt sind es gerade
die Erdbeeren, die sich in einer
Quarkmischung wunderbar frisch
mit ein wenig Rosmarin verbinden.
Später in diesem Jahr sollen Johan-
nisbeeren und Himbeeren in den fri-
schen Schnitten zu finden sein.
Aber nicht nur Kuchen gibt es zu
genießen. Kühle Limonaden aus
Apfel-Erdbeer, Orange, Eistee oder
klassisch mit Limone sind an heißen
Sommertagen eine leckere Erfri-
schung. Hausgemachtes Eis in vie-
len Geschmacksrichtungen in
selbstgebackenen Waffeln, als köstli-
che Eisbecher oder als Shake, strei-
cheln Gaumen und Seele. Dazu
kommt Salzgebäck, das im Blätter-
teig angenehm luftig daherkommt
und die vielfältigen Pralinen und
Macarons, die inzwischen auch in
Ungarn Fuß fassen. Bei den Des-
serttellern isst das Auge mit und
macht Lust auf mehr. Und die kann
beim Takeaway von Kuchen (beim
Kauf von fünf Stück 50 Prozent
Rabatt!) oder Geschenkboxen mit
Pralinen, ganzen Torten oder Bon-
bons gestillt werden.
IINNEESS GGRRUUBBEERR
16. - 22. MAI 2011 • NR. 20 GGAASSTTRROONNOOMMIIEE BUDAPESTER ZEITUNG 15
DDaass CCaaffééhhaauuss GGeerrbbeeaauudd eerriinnnneerrtt ssiicchh
TTrraaddiittiioonneellll mmiitt IInnnnoovvaattiioonneenn
Alles, was Sie schon immer über die Ungarische Küche wissen wollten.
Dazu kommen Sie in den Genuss unserer allabendlichen Unterhaltung mit einer landesbekannten Zigeunerband, die weltbekannte
Zigeunermusik sowie Evergreens internationaler Künstler spielt.
Bringen Sie diese Anzeige bei Ihrem Besuch mit! Wir laden Sie ein zu einemGlas Pálinka des Hauses (4cl Ungarischer Schnaps) nach dem Essen.
Táncsics Mihály u. 25, 1014 Budapest (Burgviertel)Reservation: +36 1 212 8565, +36 1 212 9891, [email protected], www.kiralyrestaurant.hu
Hier könnte
Ihre Anzeige stehen!
Infos unter:
453-0752, 453-0753
E-Mail: [email protected]
V. Zoltán u. 16(am Szabadság tér)
Reservierung:331-4352
PPRREEIISSEE
Kuchen (Stück):............................950 Ft
Kuchen zum Mitnehmen:..........7.600 Ft
Frühstück:.....................390-5.950 Ft
Sandwiches:...............1.950-3.250 Ft
Limonade:............................1.090 Ft
Desserts:....................1.750-4.950 Ft
Eis (Kugel):.............................490 Ft
Eisdesserts:.................1.750-4.950 Ft
Geschenke:....................480-8.400 Ft
GGEERRBBEEAAUUDD
Geöffnet täglich von 9 bis 21 Uhr
V. Vörösmarty tér 7-8
Tel.: +36 (1) 129 9000
www.gerbeaud.hu
DDaass iimm HHeerrzzeenn ddeerr HHaauuppttssttaaddtt bbeeffiinnddlliicchhee CCaaffééhhaauuss GGeerrbbeeaauudd sstteellllttee vveerr--
ggaannggeennee WWoocchhee sseeiinnee nneeuueenn SSppeeiisseekkaarrtteenn uunndd GGeesscchheennkkiiddeeeenn vvoorr,, mmiitt ddee--
nneenn ddiiee LLeeiittuunngg ddeess TTrraaddiittiioonnsshhaauusseess aann ddiiee VVeerrggaannggeennhheeiitt aannkknnüüppffeenn
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dduurrffttee uunndd ssoollllttee..
EEAA
TTIINN
GGOO
UUTT
115520 MAY – 26 MAY 2011
THE BUDAPEST TIMES
THE BUDAPEST TIMES
BUDAPESTER ZEITUNG
RESTAURANTS
To advertise in
call 453-0752
V. Zoltán u. 16
(next to Szabadság tér)Reservations:
331-4352
ww breakfast from 9am
ww international cuisine
ww pleasant atmosphere
ww private and company events
SSUUNNNNYY LLOOUUNNGGEE
Bp., 1035 Szentendrei út 36/a
Tel.: +36-1-367-3494
www.sunnylounge.hu
Budapest’s favorite Italian restaurant for over 10 years
Real Tuscan cuisine
1056 Budapest, Belgrád rakpart 13
Tel: +36 (1) 327 0045
www.toscana.hu
The Gerbeaud Café, located in
the heart of downtown,
recently presented its new
menus and gift ideas, which combine
traditions and an innovative approach.
Guests are invited to dream sweet.
The café that is known now as
Gerbeaud started out in 1858 as a
small confectionery near its present
location. It was not long before
founder Henrik Kugler decided to
move the café to Vörösmarty tér,
where Gerbeaud still stands today.
Even then the café was famed for its
delicious and unique cakes. When
Emil Gerbeaud joined Kugler as a
partner in 1884, he brought excep-
tional recipes and the acquired
knowledge of a family of confec-
tioners with him from Geneva.
Time-honoured philosophy
The man who gave his name to the
café insisted that recipes should never
be secret. It is not the recipe that
makes a good cake but
expertise and high-
quality ingredients, he
believed. Gerbeaud was
also the one to introduce
innovations to the café’s
daily business.
The management is
drawing on that philos-
ophy today by returning
to traditional recipes and
updating them. It
stresses that it uses
only the very best
ingredients in its
cakes. The quality of
service is excellent and
the knowledge of the
waiting staff is exem-
plary. Orders are taken
in a friendly manner
and waiting times are
generally short.
Mini confectionery
The small confectionery inside
the café is constantly working on
delicacies and making sure that all
the cakes get to the tables fresh. The
only downside can sometimes be the
waiting times but they are usually
made up for by the heavenly taste of
the cakes. The base of the caramel
slice is tangy like sherbet and evokes
long-forgotten childhood memories.
The well-known Eszterházy cake has
a new appearance but still tastes
very sweet and contains a layer of
brittle. The traditional Dobos cake is
joined by cakes containing fruits of
the season. Strawberries taste
wonderfully fresh in a curd cheese
mixture with a hint of rosemary.
Later in the year red currants and
raspberries will be used.
More than just cakes
Customers can cool
themselves down on hot
summer days with
lemonades made in
apple and strawberry,
orange, ice tea and
classic lemon versions.
The café makes its own
ice-cream in many
flavours that can be
eaten in Gerbeaud’s
own cones or in deli-
cious sundaes and
shakes. There are light
and fluffy savoury
pastries, and many
types of pralines and
macaroons, which are
starting to catch on in
Hungary. The cakes
are beautifully presented and will
leave guests wanting more.
Luckily it’s possible to buy cakes to
take home (the café gives a five per
cent discount if you buy more than
five) as well as gift boxes full of
pralines, cakes and sweets.
– Ines Gruber
Price points
Slice of cake:........................HUF 950
Cakes (takeaway):....up to HUF 7,600
Breakfast: ..................HUF 390-5,950
Sandwiches: ............HUF 1,950-3,250
Lemonade: .......................HUF 1,090
Desserts: .................HUF 1,750-1,950
Ice-cream (scoop): ...............HUF 490
Sundaes & shakes:..HUF 1,750-4,950
Gifts/souvenirs:..........HUF 480-8,400
Traditions get a sweet touch of innovationReview: Gerbeaud Café, District V, Vörösmarty tér
Open daily from 9am to 9pm
District V, Vörösmarty tér 7-8
Tel.: +36 (1) 129 9000
www.gerbeaud.hu
Gerbeaud
Ottó Légli, Hungarian
Winemaker of the Year
2010, will be among the
featured winemakers at the
opening of the Kempinski
BORterasz, on Budapest’s Fashion
Street on Wednesday.
Légli’s vineyards lie south of
Lake Balaton in the Balatonboglár
wine region and he produces
120,000 litres of wine a year. He
will present his Légli Rosé 2010,
Légli Chardonnay 2009, Légli
Landord 2009 and Légli Pinot
Noir 2008.
Dr. György Lõrincz, Vintner of
the Year 2009 from the St. Andrea
Winery, will also be presenting
wines, including his St. Andrea
Rosé 2010, St. Andrea Ferenchegy
Chardonnay 2009, St. Andrea
Pinot Noir 2008 and St. Andrea
Ferenchegy Pinot Noir 2008.
“We are positive that the flights
will please all wine connoisseurs, “
said Ildikó Dudás, marketing
manager at the Kempinski Hotel
Corvinus Budapest. Roland Holzer,
the hotel’s executive chef, will serve
Hungarian tapas pairings to go with
the wines.
The ticket
BORterasz, District V, Deák Ferenc
utca (Fashion Street)
Wednesday, May 25, 6-9 pm
Tickets: HUF 5,000/person
Reservations: +36 1 429 3983,
2 Vintners of the Year atwine tasting Wednesday
